本帖最後由 chris_csk 於 2013-10-6 02:34 PM 編輯 7 M: ~) o) O( [; p) H; l
+ d5 l! ]2 D! f& A) p+ A) g$ d5.39.217.76冰激淩蛋糕聽起來很誘人，看起來更誘人，下面將介紹非常具體的步驟，想要DIY美食的朋友就不要錯過親手做美味蛋糕的機會啦！
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桂圓幹40g、朗姆酒20g、純味無糖可可粉適量牛奶冰泣淋：牛奶A 100g、玉米澱粉20g、牛奶B 300g、細糖70g、動物性鮮奶油(淡奶- b$ W) G2 w `" l0 ]
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油)200g、朗姆酒15g可可蛋糕：細糖80g、牛奶80g、液態油80g、低粉80g、可可粉20g、中等個雞蛋5個、朗姆酒15g、玉米澱粉5g、檸檬汁
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8 p( V/ W( B0 M4 T# | 具體步驟：
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7 n9 _2 o9 \' n$ G+ p4 } 1：容器中加入牛奶和液態油，用打蛋器攪打2分鐘
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, o+ R$ W" a# S: A: g/ i5 r2 U1 p 2：篩入可可粉和低粉，用打蛋器攪拌均勻
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3：加入5個蛋黃和朗姆酒再次攪拌均勻，面糊變得比較有光澤5.39.217.76& s! \% g% M) U9 ]) @
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4：蛋清加入玉米澱粉和檸檬汁，細糖分3次加入蛋清中，蛋清打到濕性發泡，剛剛接近幹性發泡的階段TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ [/ i3 q" Y6 `6 ^( x
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0 ]( h4 i9 j( U- Q; s/ z) Y5.39.217.76 5：先加1入蛋黃可可糊中攪拌均勻5.39.217.76" Q+ D3 D/ r& }" U2 d$ W. f6 d
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* o8 p5 m0 J1 f9 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 6：把攪拌均勻的蛋黃糊倒回蛋清糊中，用橡皮攪拌刀由上至下翻拌均勻
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7：把攪拌好的蛋糊倒入活底模具中，蛋糊裝8-9分滿比較適合, U! j/ ]5 W: ]0 @& I0 U; B
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8：入烤箱150°中下層60-65分鐘，出爐後馬上倒扣，冷卻後再脫模(以上步驟最好隔天晚上做，蛋糕冷藏後再切，那樣比較容易分割)
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0 {6 A5 b* x% I/ e; G/ y' }/ p+ F$ C 9：蛋糕去掉表皮，然後3等份
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6 d3 X" y. q* ^1 S. |公仔箱論壇 10：取壹片圓形蛋糕片，用13x13的慕斯圈壓出壹個方形蛋糕片tvb now,tvbnow,bttvb* M, R- k j- a2 o# e
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11：桂圓肉用朗姆酒浸泡開，然後瀝幹後用廚房用紙吸幹
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6 |- J# a2 i! u9 G" F# B 12：把桂圓肉鋪在可可蛋糕上5 V; G/ b/ O) s& K% w6 U- R
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13：牛奶B加細糖放入鍋子裏面，玉米澱粉加牛奶A攪拌均勻倒入鍋子裏
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- |6 [! P* J& j1 f) k9 A 14：開小火加熱，用木勺子不停攪拌，直至牛奶液變稠，放入小碗中放入冰箱冷藏(13和14步驟最好是隔天晚上做好，放入冰箱備用)
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* V9 ?+ Z- S7 A% s# w0 X 15：把冷藏好的液體過篩壹次，除掉裏面的小顆粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- @3 ]- I- ]# G2 N
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16：鮮奶油打發加入牛奶液中攪拌均勻公仔箱論壇% m; V1 H& m ^2 _5 }9 O' _0 I
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17：加入朗姆酒混合攪拌均勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 S; `5 I/ ^3 C# f& {! \2 H
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9 x2 ? F3 I' g5 R0 f; ]5.39.217.76 18：把攪拌好的液體倒入冰泣淋機，攪拌成厚厚的冰泣淋樣5.39.217.76! k& l8 F. H2 g& }3 D$ K" X m
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19：把冰泣淋填入慕斯圈中(這個配方做的冰泣淋可能會比較多，多出來的可以放入保鮮盒，然後冷凍起來)，要註意不要讓冰泣淋裏面有空洞，
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. Y) Z$ V5 p2 t, @9 m2 a5 x4 s5.39.217.76 20：取出蛋糕再表面灑壹層厚厚的可可粉，用吹風機在慕斯圈的四周吹壹下，然後脫模就可以切開食用了 |
發表於 2013-10-6 02:33 PM
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