本帖最後由 chris_csk 於 2013-10-6 02:34 PM 編輯 3 M. J( T6 U) [' d
/ }/ q, v3 z* N4 N冰激淩蛋糕聽起來很誘人，看起來更誘人，下面將介紹非常具體的步驟，想要DIY美食的朋友就不要錯過親手做美味蛋糕的機會啦！( ]# r% m S1 c( h+ f
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原料：
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g3 y0 E, E7 E: J* S' T$ P7 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 桂圓幹40g、朗姆酒20g、純味無糖可可粉適量牛奶冰泣淋：牛奶A 100g、玉米澱粉20g、牛奶B 300g、細糖70g、動物性鮮奶油(淡奶
- K, Q# \0 [- Q2 ?! T+ H3 A- FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76. M' ~2 W# J# f( k" F( H2 F
油)200g、朗姆酒15g可可蛋糕：細糖80g、牛奶80g、液態油80g、低粉80g、可可粉20g、中等個雞蛋5個、朗姆酒15g、玉米澱粉5g、檸檬汁
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1 U1 R" M5 u% g# n# p( f3 Q公仔箱論壇 具體步驟：
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1：容器中加入牛奶和液態油，用打蛋器攪打2分鐘
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" P6 V8 W. n9 b1 _; Z0 l5 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2：篩入可可粉和低粉，用打蛋器攪拌均勻9 T6 ` z9 \9 U4 u7 s
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9 N% V! p u; K' p3 e公仔箱論壇 3：加入5個蛋黃和朗姆酒再次攪拌均勻，面糊變得比較有光澤TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. D& d# P: S/ R
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* j/ I9 ]$ a4 B1 Y/ W# r 4：蛋清加入玉米澱粉和檸檬汁，細糖分3次加入蛋清中，蛋清打到濕性發泡，剛剛接近幹性發泡的階段公仔箱論壇6 q' l$ f2 r' v# E6 n8 H) c
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# |% x& F( _, l" Q8 {5.39.217.76 5：先加1入蛋黃可可糊中攪拌均勻
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; q, f/ y9 v* g3 n' d7 Y 6：把攪拌均勻的蛋黃糊倒回蛋清糊中，用橡皮攪拌刀由上至下翻拌均勻公仔箱論壇7 A0 F8 i# P( q
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7：把攪拌好的蛋糊倒入活底模具中，蛋糊裝8-9分滿比較適合
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4 m! h" ^7 b- g$ Q5 w公仔箱論壇 8：入烤箱150°中下層60-65分鐘，出爐後馬上倒扣，冷卻後再脫模(以上步驟最好隔天晚上做，蛋糕冷藏後再切，那樣比較容易分割)5.39.217.76: W& H3 R3 K& ~0 ^. e
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6 P0 j# X+ J `1 r4 ~5 f; qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 9：蛋糕去掉表皮，然後3等份
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10：取壹片圓形蛋糕片，用13x13的慕斯圈壓出壹個方形蛋糕片
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11：桂圓肉用朗姆酒浸泡開，然後瀝幹後用廚房用紙吸幹5.39.217.767 r. n: b1 l5 r& L
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; E2 h% A5 {; l! m$ e* F dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 12：把桂圓肉鋪在可可蛋糕上
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13：牛奶B加細糖放入鍋子裏面，玉米澱粉加牛奶A攪拌均勻倒入鍋子裏TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ p& L$ f8 ~* O5 S3 J" \8 S3 H) A
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% F3 ^5 l, J9 s* o 14：開小火加熱，用木勺子不停攪拌，直至牛奶液變稠，放入小碗中放入冰箱冷藏(13和14步驟最好是隔天晚上做好，放入冰箱備用)) Q, c; N9 |1 o; ^
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+ e1 }+ F3 L% g2 k' T. _# _1 ]tvb now,tvbnow,bttvb 15：把冷藏好的液體過篩壹次，除掉裏面的小顆粒5.39.217.76! r! T L' w n8 a0 Z5 H+ R3 p
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1 `+ H1 p8 n4 a* |tvb now,tvbnow,bttvb 16：鮮奶油打發加入牛奶液中攪拌均勻公仔箱論壇, E. Q! N# i0 l2 {* ? ` E6 J6 ?9 U# H: `
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8 r; t$ n3 V7 O5 H! Z& Q/ ptvb now,tvbnow,bttvb 17：加入朗姆酒混合攪拌均勻公仔箱論壇- Z! E `4 W) r8 U, a
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/ i N) S2 y. `1 o$ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 18：把攪拌好的液體倒入冰泣淋機，攪拌成厚厚的冰泣淋樣5.39.217.76; ? T$ }$ F8 E% J9 [' ^% X
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- g( Q+ F j- ^7 {( a. }$ b. f 19：把冰泣淋填入慕斯圈中(這個配方做的冰泣淋可能會比較多，多出來的可以放入保鮮盒，然後冷凍起來)，要註意不要讓冰泣淋裏面有空洞，tvb now,tvbnow,bttvb% B6 \! U B" A
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表面不用抹得太平，放入冰箱冷凍3個小時
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20：取出蛋糕再表面灑壹層厚厚的可可粉，用吹風機在慕斯圈的四周吹壹下，然後脫模就可以切開食用了 |
發表於 2013-10-6 02:33 PM
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