本帖最後由 chris_csk 於 2013-10-6 02:34 PM 編輯
, h" D/ B/ V! Y1 |8 g8 Gtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇. ^ f) |* U* a) h# e: s9 ?
冰激淩蛋糕聽起來很誘人，看起來更誘人，下面將介紹非常具體的步驟，想要DIY美食的朋友就不要錯過親手做美味蛋糕的機會啦！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 s' E0 r! e& D
( U |) _5 T0 \0 e
5 J4 `$ \' }7 F! i; L. L9 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& u t2 v% O A" I2 o5 Qtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.767 b: X" z8 f" W0 N' S v
原料：
4 n( U* J/ D$ E公仔箱論壇
1 k! c# o+ ?. I9 c' T, Ltvb now,tvbnow,bttvb
1 V& J- p8 _# x8 m8 ]公仔箱論壇 桂圓幹40g、朗姆酒20g、純味無糖可可粉適量牛奶冰泣淋：牛奶A 100g、玉米澱粉20g、牛奶B 300g、細糖70g、動物性鮮奶油(淡奶
1 Q/ I9 B; B# u, I2 _
, i. [" M0 p" h& F 油)200g、朗姆酒15g可可蛋糕：細糖80g、牛奶80g、液態油80g、低粉80g、可可粉20g、中等個雞蛋5個、朗姆酒15g、玉米澱粉5g、檸檬汁 tvb now,tvbnow,bttvb3 p7 V% D. Y* X" [
3滴
4 c. w% Y- ]( S. i/ n0 Q( C# jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
]& V W% H% i: ^8 J! k# o5.39.217.76
: ^+ R: X' q: D' @! L5.39.217.76 具體步驟：; d) z; ~0 ?( s1 V
5.39.217.76$ b3 C i' i% n X# n/ ~; k0 Y3 G6 c
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ^ _" Q% T3 P" M
1：容器中加入牛奶和液態油，用打蛋器攪打2分鐘5.39.217.764 z- U* t1 {" l1 I8 T, v9 G3 D/ }
/ b9 P$ x: R" ]' ^: yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 x/ h3 n; i8 i) F1 ~# B
2：篩入可可粉和低粉，用打蛋器攪拌均勻
$ J; z3 j0 O+ {% k5.39.217.76
# b5 |1 n) j7 Z/ c+ [1 i! I, ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& ]( y) N( R7 d4 v* Q' \$ K公仔箱論壇 3：加入5個蛋黃和朗姆酒再次攪拌均勻，面糊變得比較有光澤
* r' e. b% l/ g6 T3 ~ A# Dtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb6 p" N# E% D+ B' q" p P
& e& A9 z$ ]8 f 4：蛋清加入玉米澱粉和檸檬汁，細糖分3次加入蛋清中，蛋清打到濕性發泡，剛剛接近幹性發泡的階段5.39.217.76; a/ l: {& N0 |$ J7 t; S3 W
: f$ m& ~$ f$ u5.39.217.76
2 b0 O X$ S( J! U- h公仔箱論壇 5：先加1入蛋黃可可糊中攪拌均勻) A2 J& i7 i. |. G* B
7 Z) v9 F4 `& i公仔箱論壇
2 M3 B* \3 M4 p7 M- F 6：把攪拌均勻的蛋黃糊倒回蛋清糊中，用橡皮攪拌刀由上至下翻拌均勻tvb now,tvbnow,bttvb- {6 Q: C2 _" X5 }
5 |+ L" b% t' J! P# _' \3 P/ s
6 x( d* h, g% m" K% K 7：把攪拌好的蛋糊倒入活底模具中，蛋糊裝8-9分滿比較適合
8 N( d" {$ ?* Q5 x$ _# i公仔箱論壇
- k( Z6 D. o a6 O) `( Y3 ]' x+ E3 w1 B/ F; E2 O
8：入烤箱150°中下層60-65分鐘，出爐後馬上倒扣，冷卻後再脫模(以上步驟最好隔天晚上做，蛋糕冷藏後再切，那樣比較容易分割)* g7 i% `; a9 d) g0 z
. {+ a+ l# P$ u5.39.217.76
9 X& F; N# H) ~8 h5.39.217.76 9：蛋糕去掉表皮，然後3等份
) p$ I) |: E$ `# Z
( \5 f6 X# K! k0 G+ g/ q
: P2 G' u8 J1 W6 t+ s r- S& \tvb now,tvbnow,bttvb 10：取壹片圓形蛋糕片，用13x13的慕斯圈壓出壹個方形蛋糕片公仔箱論壇) k. h; b$ g( O; n) H* f8 @
5.39.217.764 _. V" k5 k- Z9 o6 e
* U# b3 n# {4 b' j) g! W 11：桂圓肉用朗姆酒浸泡開，然後瀝幹後用廚房用紙吸幹/ {+ ~- q5 } c1 o) A
公仔箱論壇0 R% T1 e8 m; N2 L
5.39.217.76% ~/ P) z" a& \# [* K
12：把桂圓肉鋪在可可蛋糕上TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- }- D& o6 R, e# j1 W- |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. d# f9 b9 t- n q' @
9 o# t0 \6 x4 D, y; M4 ^5.39.217.76 13：牛奶B加細糖放入鍋子裏面，玉米澱粉加牛奶A攪拌均勻倒入鍋子裏5.39.217.76% c& {, T( I! O) {
8 T* g; E' G- ]: ]. R! Etvb now,tvbnow,bttvb
" Q! o+ W1 j) I- R 14：開小火加熱，用木勺子不停攪拌，直至牛奶液變稠，放入小碗中放入冰箱冷藏(13和14步驟最好是隔天晚上做好，放入冰箱備用)
& y+ ?1 N. K1 i1 J0 K* L3 n5.39.217.76/ Z( Y/ [5 p5 R5 N5 G' y
# x: \: h3 R0 \) vtvb now,tvbnow,bttvb 15：把冷藏好的液體過篩壹次，除掉裏面的小顆粒
1 g% S8 ?3 R# ]5.39.217.76
) Q$ F3 M, b- X* T4 Y
: W! f- M( p' l; O) d3 a9 _+ q 16：鮮奶油打發加入牛奶液中攪拌均勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' r, _2 q1 G7 {8 z3 s
公仔箱論壇* `5 ?8 W4 f' B6 c+ m. q. n
tvb now,tvbnow,bttvb$ k% C2 Y/ b6 `3 N6 _0 s3 C
17：加入朗姆酒混合攪拌均勻
" O) @+ r6 R3 v, y5.39.217.762 a. j$ k$ P* x6 k6 h6 d
. F8 }" O6 Y0 m, i) ?, I$ T, ?
18：把攪拌好的液體倒入冰泣淋機，攪拌成厚厚的冰泣淋樣
/ V: C" y6 r6 }( K8 G# K. e5.39.217.76/ Z5 J' X% W$ r( g
1 k1 D5 ]% I) a6 g, L% n1 I 19：把冰泣淋填入慕斯圈中(這個配方做的冰泣淋可能會比較多，多出來的可以放入保鮮盒，然後冷凍起來)，要註意不要讓冰泣淋裏面有空洞，
; @& o& A+ F/ Q# d0 [! ]* Z2 s, J7 `( G
% f( i1 B8 X( x# I% V, u5 }
表面不用抹得太平，放入冰箱冷凍3個小時
( Z" m7 U2 o, U+ |% l: |: Ytvb now,tvbnow,bttvb* R! G" E. M0 v4 q/ g
, {0 E4 F6 s' } 20：取出蛋糕再表面灑壹層厚厚的可可粉，用吹風機在慕斯圈的四周吹壹下，然後脫模就可以切開食用了 |
發表於 2013-10-6 02:33 PM
| 