本帖最後由 chris_csk 於 2013-10-6 02:34 PM 編輯
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冰激淩蛋糕聽起來很誘人，看起來更誘人，下面將介紹非常具體的步驟，想要DIY美食的朋友就不要錯過親手做美味蛋糕的機會啦！" O. X4 e: k8 ~3 i' z& a
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6 R. B9 h! }! m I5 p 桂圓幹40g、朗姆酒20g、純味無糖可可粉適量牛奶冰泣淋：牛奶A 100g、玉米澱粉20g、牛奶B 300g、細糖70g、動物性鮮奶油(淡奶
+ O. e3 ~. o3 d$ S" VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# p, H; R9 y2 {5 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 油)200g、朗姆酒15g可可蛋糕：細糖80g、牛奶80g、液態油80g、低粉80g、可可粉20g、中等個雞蛋5個、朗姆酒15g、玉米澱粉5g、檸檬汁 tvb now,tvbnow,bttvb1 j7 x! `" {: v' K( v- r$ m3 l
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具體步驟：1 X9 R' @& G7 C. ]3 G$ V' S+ ]
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1：容器中加入牛奶和液態油，用打蛋器攪打2分鐘: `: q1 S3 u# v6 M0 u. M" s
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/ Z0 n! Z3 c( X4 C/ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2：篩入可可粉和低粉，用打蛋器攪拌均勻公仔箱論壇: b, \/ T( J9 \/ \& r9 e
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3：加入5個蛋黃和朗姆酒再次攪拌均勻，面糊變得比較有光澤; r+ i" |: r# O- h& y
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4：蛋清加入玉米澱粉和檸檬汁，細糖分3次加入蛋清中，蛋清打到濕性發泡，剛剛接近幹性發泡的階段
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) H+ S% z* b, {: h1 X @ 5：先加1入蛋黃可可糊中攪拌均勻5.39.217.76/ ? G9 T( i4 X+ W% A8 x/ a
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6：把攪拌均勻的蛋黃糊倒回蛋清糊中，用橡皮攪拌刀由上至下翻拌均勻
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0 ?" R( w' z$ a7 e( @# y 7：把攪拌好的蛋糊倒入活底模具中，蛋糊裝8-9分滿比較適合
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8：入烤箱150°中下層60-65分鐘，出爐後馬上倒扣，冷卻後再脫模(以上步驟最好隔天晚上做，蛋糕冷藏後再切，那樣比較容易分割)
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r+ w* S& ^/ @9 B& d4 T1 ntvb now,tvbnow,bttvb 9：蛋糕去掉表皮，然後3等份5.39.217.76: r' b5 n. K$ D0 |
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10：取壹片圓形蛋糕片，用13x13的慕斯圈壓出壹個方形蛋糕片
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/ i) ^/ P% Q5 u" ~! H3 C4 ]; w6 _tvb now,tvbnow,bttvb 11：桂圓肉用朗姆酒浸泡開，然後瀝幹後用廚房用紙吸幹公仔箱論壇 j% w% z) i7 m% X% B) o
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- N1 E9 H' I# g3 X! e; ptvb now,tvbnow,bttvb 12：把桂圓肉鋪在可可蛋糕上tvb now,tvbnow,bttvb, {2 P1 x2 l0 Q d O) }5 @
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13：牛奶B加細糖放入鍋子裏面，玉米澱粉加牛奶A攪拌均勻倒入鍋子裏公仔箱論壇1 r3 N% K. X! |1 }
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$ V+ a2 Z3 U* |* y0 E6 o5.39.217.76 14：開小火加熱，用木勺子不停攪拌，直至牛奶液變稠，放入小碗中放入冰箱冷藏(13和14步驟最好是隔天晚上做好，放入冰箱備用); \2 Z5 X( F( p/ Q& U9 N: S$ O
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15：把冷藏好的液體過篩壹次，除掉裏面的小顆粒8 Q* {7 e8 [# H, v
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& u! q( j* [, [- b7 M* {% s 16：鮮奶油打發加入牛奶液中攪拌均勻tvb now,tvbnow,bttvb! I# @% ^$ B7 y4 B( Q* n9 k
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# G c. c7 K5 K) OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 17：加入朗姆酒混合攪拌均勻
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18：把攪拌好的液體倒入冰泣淋機，攪拌成厚厚的冰泣淋樣5 X! m: t" o: P4 _6 M! T0 D
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$ I% x' P. {! V. R 19：把冰泣淋填入慕斯圈中(這個配方做的冰泣淋可能會比較多，多出來的可以放入保鮮盒，然後冷凍起來)，要註意不要讓冰泣淋裏面有空洞，
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- I |/ b2 Q6 n$ Ttvb now,tvbnow,bttvb 表面不用抹得太平，放入冰箱冷凍3個小時
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4 w& `" i' x* U5 V# [6 A; N公仔箱論壇 20：取出蛋糕再表面灑壹層厚厚的可可粉，用吹風機在慕斯圈的四周吹壹下，然後脫模就可以切開食用了 |
發表於 2013-10-6 02:33 PM
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