本帖最後由 chris_csk 於 2013-10-6 02:34 PM 編輯 % n$ E2 S- j T) r+ {
, e; Y& H# ?" U' W0 \公仔箱論壇冰激淩蛋糕聽起來很誘人，看起來更誘人，下面將介紹非常具體的步驟，想要DIY美食的朋友就不要錯過親手做美味蛋糕的機會啦！
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原料：公仔箱論壇# q6 w% [5 d2 V. |2 U
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桂圓幹40g、朗姆酒20g、純味無糖可可粉適量牛奶冰泣淋：牛奶A 100g、玉米澱粉20g、牛奶B 300g、細糖70g、動物性鮮奶油(淡奶
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5 L% R5 T; T* c8 U2 h5 E 油)200g、朗姆酒15g可可蛋糕：細糖80g、牛奶80g、液態油80g、低粉80g、可可粉20g、中等個雞蛋5個、朗姆酒15g、玉米澱粉5g、檸檬汁
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" J J; ]7 u3 a! G公仔箱論壇 具體步驟：5.39.217.76, V$ l- T* b$ {8 m
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7 R' ?) ?5 E5 l' D2 W! v4 J/ C公仔箱論壇 1：容器中加入牛奶和液態油，用打蛋器攪打2分鐘
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' S& v8 ^6 X8 g5 e, V H 2：篩入可可粉和低粉，用打蛋器攪拌均勻% B- T( x) ]3 b& i- y' g& i& R
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) u* z3 W2 ]. k9 W/ _6 g' w 3：加入5個蛋黃和朗姆酒再次攪拌均勻，面糊變得比較有光澤TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 g- ]8 l/ X* ]' G/ u& \) f
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' }: Z, u% I6 \/ N8 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4：蛋清加入玉米澱粉和檸檬汁，細糖分3次加入蛋清中，蛋清打到濕性發泡，剛剛接近幹性發泡的階段
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5：先加1入蛋黃可可糊中攪拌均勻
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6：把攪拌均勻的蛋黃糊倒回蛋清糊中，用橡皮攪拌刀由上至下翻拌均勻
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w9 |2 i# s4 D; i3 l) C: C5.39.217.76 7：把攪拌好的蛋糊倒入活底模具中，蛋糊裝8-9分滿比較適合
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6 l1 n& f+ c9 N. B) [5 `. A* S/ Atvb now,tvbnow,bttvb 8：入烤箱150°中下層60-65分鐘，出爐後馬上倒扣，冷卻後再脫模(以上步驟最好隔天晚上做，蛋糕冷藏後再切，那樣比較容易分割)tvb now,tvbnow,bttvb" o6 W4 A6 b' l
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3 C: q' [3 M! U6 b$ C0 y4 n 9：蛋糕去掉表皮，然後3等份
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10：取壹片圓形蛋糕片，用13x13的慕斯圈壓出壹個方形蛋糕片
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11：桂圓肉用朗姆酒浸泡開，然後瀝幹後用廚房用紙吸幹公仔箱論壇% V8 |; O8 _$ ~. T/ Y! Z6 l# V
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12：把桂圓肉鋪在可可蛋糕上5.39.217.761 P* ?! e: }' q# ?: w
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13：牛奶B加細糖放入鍋子裏面，玉米澱粉加牛奶A攪拌均勻倒入鍋子裏公仔箱論壇) E* d& v* J$ _( N
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2 u, [5 ?4 ]% _4 ^! M+ M 14：開小火加熱，用木勺子不停攪拌，直至牛奶液變稠，放入小碗中放入冰箱冷藏(13和14步驟最好是隔天晚上做好，放入冰箱備用); w% u* W( h7 B6 x \
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- v3 A! \6 V9 [# t1 j! [2 v& A7 m% [公仔箱論壇 15：把冷藏好的液體過篩壹次，除掉裏面的小顆粒
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16：鮮奶油打發加入牛奶液中攪拌均勻
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17：加入朗姆酒混合攪拌均勻
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18：把攪拌好的液體倒入冰泣淋機，攪拌成厚厚的冰泣淋樣( W) _/ C! {# q9 N9 F
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+ G2 d/ T1 }4 w2 r3 Q 19：把冰泣淋填入慕斯圈中(這個配方做的冰泣淋可能會比較多，多出來的可以放入保鮮盒，然後冷凍起來)，要註意不要讓冰泣淋裏面有空洞，
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2 I3 l& M3 Q7 P% pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 表面不用抹得太平，放入冰箱冷凍3個小時公仔箱論壇' z; w) K; {2 ^2 M1 N
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9 A5 @' o j* h! \. {2 e2 R 20：取出蛋糕再表面灑壹層厚厚的可可粉，用吹風機在慕斯圈的四周吹壹下，然後脫模就可以切開食用了 |
發表於 2013-10-6 02:33 PM
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