约上三五知已，把一杯美酒，来一个肥美的大闸蟹，促膝谈心，夫复何求？公仔箱論壇5 L2 C) L9 w7 S$ _2 }
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1.蟹上桌7 d1 P# O: A* O. ]) E. f- d1 V
蒸熟后大卸八块，剔膏拆肉 ：腿肉做海鲜意面，碎肉做芙蓉炒蟹，膏汁熬粥。5.39.217.764 o4 g8 U5 ^/ Z4 z& X
海鲜意面5.39.217.76" B% `/ d9 Y7 x0 `) H; x' H9 J" B% b
材料 ：linguine 意面一把，蟹腿肉，大虾，蛤（烫开口，汤汁半碗留用）蘑菇，甜椒，蒜蓉，白葡萄酒小半杯，fresh cream 小半杯, 胡椒粉/盐。tvb now,tvbnow,bttvb9 s" p' J5 B' K
做法 ：橄榄油烧热，放蒜蓉／甜椒粒／蘑菇片炒香，加烫蛤汤汁／葡萄酒烧煮至酒精散发（约十分钟）。加入fresh cream／蟹腿肉／大虾／蛤烧开，放进煮至八分熟的意面拌煮均匀，以胡椒粉/盐调味即可。
2 u# x6 D/ \+ B, H: T$ [4 N, z0 ]公仔箱論壇 芙蓉蟹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 G) T! @! T$ V4 B5 X
三个蛋打散，加入碎蟹肉／蘑菇片／葱花／少许盐拌均。两大匙油烧热，倒入蛋液快速翻炒至刚凝固即可。拨一小部分做个炒饭也很好吃。tvb now,tvbnow,bttvb, s# J6 q7 p( Y
蟹味粥公仔箱論壇/ q4 O) P; c# p- s
蟹膏汁／蘑菇片／蛤用来熬粥，鲜美无比！
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2.海鲜粥／清蒸蟹
4 E' D4 [" ^. STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 材料 ：小型蟹数只（将壳掀开煮起来鲜美味才容易溶入粥里），中虾数只（去壳剔肠，头保留可增加粥的鲜美味），鲜蛤数粒，姜片／葱花适量，清粥一锅，盐少许。
$ o4 y; T) I2 l; h1 F7 A5.39.217.76 做法 ：清粥煮滚，放进蛤，蟹块，姜片煮约十分钟，放进虾继续煮五分钟，加盐调味，撒葱花即可。原汁原味，就一个鲜字！
) O( E' q6 a3 K& D: lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ p- U. T4 c5 I6 q$ d( g: h" ^+ y
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0 y6 m6 f) F. \5 i# BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3.雪蟹三吃
" g8 r4 [! C; DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 一。花雕蟹壳蒸蛋：现在不算雪蟹旺季，膏多是绿色的，没什么香味，但很鲜甜。雪蟹蒸熟后将所有的膏刮出放进壳里，加适量蛋液，半茶匙花雕酒，少许盐，入锅里蒸至凝固，撒上数滴红浙醋（港人吃蟹都喜爱用这种醋）增香即可（我忙着剔蟹腿肉，结果蒸老了些，但还是鲜美无比）。
, g- W. i3 b5 s* l3 xtvb now,tvbnow,bttvb 二。嫩滑蟹炒蛋 ：剔出蟹身的肉。两个蛋打散，加入蟹肉，少许盐／味精，葱花。两大匙橄榄油烧热，倒入蛋液快速翻炒至刚凝固即可。火侯控制很重要，嫩滑刚熟才好吃。5.39.217.76+ I# j8 r" G8 ^% ?* x. ]
三。蟹腿番茄沙拉 ：蟹腿拆肉。番茄一个掏空，填满蟹肉；另一个番茄切片，摆上少许蟹肉，佐以沙拉酱。吃其清甜原味。
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& ^9 R) _) X. O: \& ]5.39.217.76 4.海盐焗蟹
" r2 K9 ?# R$ P0 d 材料 ：红蟹两只，海盐
: r! K& A' u! x0 q1 ~! F5.39.217.76 做法 ：+ t) n3 a: `% w( Z5 t6 e9 y
1、红蟹隔水整10分钟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. T: g) `, U! X* c, \, e
2、锅上火，炒热海盐，放入红蟹焗8分钟即可% _ q- F* |5 l1 k
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2 l* W. l" G z5 T7 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.姜葱花蟹
. U& f4 v6 C4 q; P3 Q& }& @7 Q 材料：花蟹，姜，葱
8 Y* [# [$ D. c* f0 V7 m$ _1 ?% r 1：花蟹斩件，姜切片，拍碎，葱切段
: ~4 C" l6 A2 O m4 A9 z9 i; P公仔箱論壇 2：下油锅炒香姜片和葱段（头的那部分）6 j' A! k W( ^+ [
3：再倒入花蟹，炒啊炒啊。。。炒到开始闻到味儿了，加盐，糖，炒至味均匀，洒少少水，再加少少白酒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ B- P+ E. t+ y+ g
4：姜锅姜，煮至蟹熟，把葱段（叶的那部分）加入，打芡汁（生粉，少话水，酱油），大火收汁，即可。。。
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; u& \2 t6 _! O( y 6.炒芙蓉蟹 4 c5 v* M5 D3 b7 G7 r, B
材料：江蟹2只、洋葱半个、鸡蛋2个、葱2根。' l( s, U4 F& A; U
调味料：料酒1大匙、酱油2大匙、番茄酱1大匙、糖半大匙、盐1/4茶匙、清水半杯、面粉少许。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 n+ k0 {. Z5 A0 |, \8 v% v
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& ^0 Z& K) T- I( }' j" w _ 7.桂花飘香蟹子肥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ }5 J3 c* r) K& k( v& c
在超市看见打5折的大闸蟹，6.80一只。买了4只解谗，想着在浙江的时候，这个一只蟹价格差不多就可以买4只了，不过谁让它是空运来的呢，想吃总得付出点代价啊。5.39.217.76/ Y" Z4 z' [5 c9 v* K8 Q
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8.酱香焗花蟹tvb now,tvbnow,bttvb& c( e% q g9 c* J6 G
材料 ：花蟹两只，蒜头
$ b% r' H6 O5 E 调味料 ：盐，普宁豆酱，麻油，上汤少许tvb now,tvbnow,bttvb: q" H; ]2 u; Q* e7 g: U
做法 ：5.39.217.76- Q1 }, _( f# G$ ?$ {
1、蒜去皮，洗净；花蟹洗净，切块
5 u! t2 B; t% R& ctvb now,tvbnow,bttvb 2、锅上火，油热时放入蟹块稍炸，捞出沥油
; n1 P3 w1 U( G- r- I) T 3、锅中留少许油，放入蒜头爆香，再放入蟹块、豆酱、麻油、少许盐，加入少许上汤，用慢火焗熟即可tvb now,tvbnow,bttvb( K; ]: x8 s8 ~
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9.清蒸梭子蟹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. C# G5 x1 u) r. P& h5 C5 k, X1 y
生猛的梭子蟹，想品尝出原汁原味，非清蒸不可……% C) D0 ]" E+ k: \0 i' s
【清蒸梭子蟹做法】洗净蟹，等蒸锅的水烧开，放入蟹，大火蒸20分钟，OK。5.39.217.76" A/ J |6 Y7 X/ v$ j9 E' @3 a7 l
【蘸料】姜末，醋、砂糖、生抽。5.39.217.76+ F5 ~1 \! Y4 ^5 a
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) y D5 O, @' q3 m. ?/ x# Z; p) ?公仔箱論壇 10.一蟹两吃:姜葱炒蟹,蟹壳冬瓜汤 , {& T" M6 z" I) V) {# L! J9 g6 m/ f
公仔箱論壇. ^# g% c" ~2 f$ Y4 \$ [+ E/ K
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( C/ r: [2 p3 G8 \) V9 E( W- Otvb now,tvbnow,bttvb 11.百里香咸蛋烤蟹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ L1 p. ^$ F- A# u/ g+ J
做菜是个创造的过程，我经常乐在其中^^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 g6 w6 r# |- K h' x4 Y. ^
- l: @8 R2 [. i ?3 ]3 i: P公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) T# j* o$ e3 G7 j: \$ n
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2 w2 s4 p% u2 q! t) G' {* R+ D 12. 花蟹粥
' [- Q3 c! l! ^7 q; J# ~& vtvb now,tvbnow,bttvb 记得张小娴有篇>里有这么一句：也许，当我们拥有过最璀璨缤纷繁华的东西，才懂得欣赏一碗粥的朴素。( W5 q4 i V# Z o' l4 _
我早懂得欣赏，所以才有我那碗一千元的白粥。但不明白别人忙忙碌碌为了什么，难道要像张小娴所说的拥有了璀璨缤纷繁华，才懂得欣赏那碗至清至甜的粥？如果能够回过头去品尝的话，张小娴也不会写下这感触的一篇!她的结尾还有这么一句：
' W0 }$ l6 x( H2 Otvb now,tvbnow,bttvb 体味凡尘以外的味道，毕竟需要先白一些头发。* ^: h7 o6 d8 F! A$ k4 `
我不会如此悲哀，张小娴有她凡尘以外的味道—毛蟹粥，我也有我感觉以外的味道---花蟹粥。tvb now,tvbnow,bttvb- N- |* I- n" g" w g S
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3 [4 f% }. d2 i) S! ~5 J. a 13. 黑椒蟹
* w S/ k, X) Q; P/ O, ]! e6 S& m s 1、蟹两只，剥背壳，去鳃肠，洗净，切块。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" |2 B, {$ F4 a: Y) a
2、将蟹块拍生粉（背壳除外），入热油中炸至7成熟待用。
1 p K. Z& K% c7 E' C: ?# F) Ftvb now,tvbnow,bttvb 3、锅内另加油，爆香姜片、洋葱、青椒，加入大半碗水、盐、黑胡椒碎，倒入蟹块和背壳，焖熟，盛出摆盘，即可。tvb now,tvbnow,bttvb7 g; k. r6 n7 D5 t3 L
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發表於 2009-3-2 12:53 PM
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