约上三五知已，把一杯美酒，来一个肥美的大闸蟹，促膝谈心，夫复何求？
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( l1 ?. e) W: q5.39.217.76 5.39.217.768 @& I3 V) M, Q" j5 d' h
1.蟹上桌
" U' E" f" u0 A9 T5.39.217.76 蒸熟后大卸八块，剔膏拆肉 ：腿肉做海鲜意面，碎肉做芙蓉炒蟹，膏汁熬粥。
4 t. ?+ A5 b7 g0 | 海鲜意面
# s r' d p8 W* }4 M6 d 材料 ：linguine 意面一把，蟹腿肉，大虾，蛤（烫开口，汤汁半碗留用）蘑菇，甜椒，蒜蓉，白葡萄酒小半杯，fresh cream 小半杯, 胡椒粉/盐。
& N; Q4 o- i- `! U+ w 做法 ：橄榄油烧热，放蒜蓉／甜椒粒／蘑菇片炒香，加烫蛤汤汁／葡萄酒烧煮至酒精散发（约十分钟）。加入fresh cream／蟹腿肉／大虾／蛤烧开，放进煮至八分熟的意面拌煮均匀，以胡椒粉/盐调味即可。
$ @1 Y* d7 m: S5 Q" a8 \+ a5.39.217.76 芙蓉蟹
2 P+ s4 L! y$ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 三个蛋打散，加入碎蟹肉／蘑菇片／葱花／少许盐拌均。两大匙油烧热，倒入蛋液快速翻炒至刚凝固即可。拨一小部分做个炒饭也很好吃。tvb now,tvbnow,bttvb. }5 Z6 k" ^! l7 j( H: `" l
蟹味粥公仔箱論壇2 L6 e: O9 e% C/ H
蟹膏汁／蘑菇片／蛤用来熬粥，鲜美无比！5.39.217.76. @2 w: j# b. O: a. w5 r
) v& f- K1 m7 Z, {: @: p! iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 o% N. Y Y6 D/ }6 `
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4 `: F3 a5 |- q' H: g- X4 l TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 x- T5 `$ N$ G' z
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2.海鲜粥／清蒸蟹
- X. Y( c+ P2 A. l 材料 ：小型蟹数只（将壳掀开煮起来鲜美味才容易溶入粥里），中虾数只（去壳剔肠，头保留可增加粥的鲜美味），鲜蛤数粒，姜片／葱花适量，清粥一锅，盐少许。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& G- ]8 a& B# @+ S
做法 ：清粥煮滚，放进蛤，蟹块，姜片煮约十分钟，放进虾继续煮五分钟，加盐调味，撒葱花即可。原汁原味，就一个鲜字！公仔箱論壇. F$ ]& P% U$ u% Q% G. A" [
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' @! @+ W7 M* {! W5.39.217.76 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 J$ Q6 G1 t' B! m$ @+ X, v
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. c, `2 J* _7 p6 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, \0 H% i3 {7 `! _
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3.雪蟹三吃 5 e4 Q+ s5 M* G- R c
一。花雕蟹壳蒸蛋：现在不算雪蟹旺季，膏多是绿色的，没什么香味，但很鲜甜。雪蟹蒸熟后将所有的膏刮出放进壳里，加适量蛋液，半茶匙花雕酒，少许盐，入锅里蒸至凝固，撒上数滴红浙醋（港人吃蟹都喜爱用这种醋）增香即可（我忙着剔蟹腿肉，结果蒸老了些，但还是鲜美无比）。5 x+ t% K3 z( L1 u
二。嫩滑蟹炒蛋 ：剔出蟹身的肉。两个蛋打散，加入蟹肉，少许盐／味精，葱花。两大匙橄榄油烧热，倒入蛋液快速翻炒至刚凝固即可。火侯控制很重要，嫩滑刚熟才好吃。
0 _: [8 `) N; `( \; PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 三。蟹腿番茄沙拉 ：蟹腿拆肉。番茄一个掏空，填满蟹肉；另一个番茄切片，摆上少许蟹肉，佐以沙拉酱。吃其清甜原味。
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1 f1 l/ ?9 e& d" c% M6 c公仔箱論壇 4.海盐焗蟹5.39.217.76, w9 a% B9 v$ t/ M
材料 ：红蟹两只，海盐
" H' k% u" c! Y4 d 做法 ：$ m3 m# J% G9 ?9 ?
1、红蟹隔水整10分钟tvb now,tvbnow,bttvb9 g/ l( x3 e9 S& @
2、锅上火，炒热海盐，放入红蟹焗8分钟即可
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/ P- }, \" j2 ?# [ Mtvb now,tvbnow,bttvb 5.姜葱花蟹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 q) F5 b/ D9 M) x! Y
材料：花蟹，姜，葱5.39.217.766 g- w2 r; j) [- w5 ~4 T
1：花蟹斩件，姜切片，拍碎，葱切段
! s; l0 p a& r; N" j公仔箱論壇 2：下油锅炒香姜片和葱段（头的那部分）! W0 l9 `, j7 U* ?, T- Q
3：再倒入花蟹，炒啊炒啊。。。炒到开始闻到味儿了，加盐，糖，炒至味均匀，洒少少水，再加少少白酒
, F' h/ \! j8 s& G8 @2 q- ]9 {, zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4：姜锅姜，煮至蟹熟，把葱段（叶的那部分）加入，打芡汁（生粉，少话水，酱油），大火收汁，即可。。。( i! y( V: S9 ]; ^
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3 s5 a2 ?( n% G `公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& L" j: `- O; N+ A$ f
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* ]- ~3 s; D, d5 [9 c5 ttvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb: o8 O& `& A" u- ?$ x
6.炒芙蓉蟹
, l! v6 I; L9 v* a5.39.217.76 材料：江蟹2只、洋葱半个、鸡蛋2个、葱2根。
% [" d8 t) G$ e0 e1 V5 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 调味料：料酒1大匙、酱油2大匙、番茄酱1大匙、糖半大匙、盐1/4茶匙、清水半杯、面粉少许。
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7.桂花飘香蟹子肥
% }% V; c9 H% p1 {# B( D. g- I7 k 在超市看见打5折的大闸蟹，6.80一只。买了4只解谗，想着在浙江的时候，这个一只蟹价格差不多就可以买4只了，不过谁让它是空运来的呢，想吃总得付出点代价啊。% q# F* J* z2 }( o/ H4 F2 Y
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8.酱香焗花蟹tvb now,tvbnow,bttvb5 a. d+ L5 K: J/ x6 B% Z+ Z( `- X
材料 ：花蟹两只，蒜头
) Q5 d$ C% z4 V- e) i) A$ b 调味料 ：盐，普宁豆酱，麻油，上汤少许
- J' g9 U7 z( h b; Dtvb now,tvbnow,bttvb 做法 ：5.39.217.76- w' m! @" \7 ~* p% u
1、蒜去皮，洗净；花蟹洗净，切块
4 P# J& ^& i$ `; w& T) K- `公仔箱論壇 2、锅上火，油热时放入蟹块稍炸，捞出沥油
7 Q/ u, |& d, I- ]; K' ?$ L- e* X. JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3、锅中留少许油，放入蒜头爆香，再放入蟹块、豆酱、麻油、少许盐，加入少许上汤，用慢火焗熟即可
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9.清蒸梭子蟹
: D. V* w6 `8 ltvb now,tvbnow,bttvb 生猛的梭子蟹，想品尝出原汁原味，非清蒸不可……
2 J2 u+ S) n# @) x8 q$ M5.39.217.76 【清蒸梭子蟹做法】洗净蟹，等蒸锅的水烧开，放入蟹，大火蒸20分钟，OK。公仔箱論壇+ j! `1 v8 ~" s# m
【蘸料】姜末，醋、砂糖、生抽。
4 s. d0 W, B0 ~1 }公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb2 l9 e3 M' f# M2 w% N' G. u" L' P2 `
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10.一蟹两吃:姜葱炒蟹,蟹壳冬瓜汤
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- {3 O- _* O3 d, j4 r( L9 U/ Xtvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 P1 i& I, K/ ^
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- z3 U# W1 _7 E2 s7 T 11.百里香咸蛋烤蟹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 b. ^* d9 t. m6 s! ]# b8 V
做菜是个创造的过程，我经常乐在其中^^
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0 Z* C4 ^2 F: @: p$ utvb now,tvbnow,bttvb 12. 花蟹粥
( O7 g$ P6 y5 p- u7 p* {$ v0 I公仔箱論壇 记得张小娴有篇>里有这么一句：也许，当我们拥有过最璀璨缤纷繁华的东西，才懂得欣赏一碗粥的朴素。
# [. c: v* F7 o$ M" c5.39.217.76 我早懂得欣赏，所以才有我那碗一千元的白粥。但不明白别人忙忙碌碌为了什么，难道要像张小娴所说的拥有了璀璨缤纷繁华，才懂得欣赏那碗至清至甜的粥？如果能够回过头去品尝的话，张小娴也不会写下这感触的一篇!她的结尾还有这么一句：
; }; y1 L( H' _4 C' q- S公仔箱論壇 体味凡尘以外的味道，毕竟需要先白一些头发。
9 k9 \+ x E- V" L6 b* T( ~tvb now,tvbnow,bttvb 我不会如此悲哀，张小娴有她凡尘以外的味道—毛蟹粥，我也有我感觉以外的味道---花蟹粥。
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) @" x9 M3 C1 e9 T3 ^ 13. 黑椒蟹公仔箱論壇' s B+ r/ R4 t# Z
1、蟹两只，剥背壳，去鳃肠，洗净，切块。
( u/ h* d3 @$ m2 s- |公仔箱論壇 2、将蟹块拍生粉（背壳除外），入热油中炸至7成熟待用。3 k% \2 C' v6 l8 _7 u9 U8 \* }- u
3、锅内另加油，爆香姜片、洋葱、青椒，加入大半碗水、盐、黑胡椒碎，倒入蟹块和背壳，焖熟，盛出摆盘，即可。
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0 F! K1 R& W9 L X2 E8 K6 r5.39.217.76
3 d, ~( w& `1 U( p6 e9 |6 L9 ?" Rtvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ]$ x- w) N1 v' C1 z
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發表於 2009-3-2 12:53 PM
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