约上三五知已，把一杯美酒，来一个肥美的大闸蟹，促膝谈心，夫复何求？
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1.蟹上桌公仔箱論壇! K5 i5 Z5 Y0 x$ ?
蒸熟后大卸八块，剔膏拆肉 ：腿肉做海鲜意面，碎肉做芙蓉炒蟹，膏汁熬粥。0 ^, j" c3 z; c& o5 @: K7 c
海鲜意面" J2 ^& J7 {5 n" L0 n z/ x' h
材料 ：linguine 意面一把，蟹腿肉，大虾，蛤（烫开口，汤汁半碗留用）蘑菇，甜椒，蒜蓉，白葡萄酒小半杯，fresh cream 小半杯, 胡椒粉/盐。公仔箱論壇! I4 ~$ F5 K+ b; I
做法 ：橄榄油烧热，放蒜蓉／甜椒粒／蘑菇片炒香，加烫蛤汤汁／葡萄酒烧煮至酒精散发（约十分钟）。加入fresh cream／蟹腿肉／大虾／蛤烧开，放进煮至八分熟的意面拌煮均匀，以胡椒粉/盐调味即可。
2 ~ G& l, F0 T% z5.39.217.76 芙蓉蟹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: N" m8 I2 W* L( ?0 y
三个蛋打散，加入碎蟹肉／蘑菇片／葱花／少许盐拌均。两大匙油烧热，倒入蛋液快速翻炒至刚凝固即可。拨一小部分做个炒饭也很好吃。4 t% b) Y; P# i- j9 f
蟹味粥5.39.217.762 [1 }5 y6 e3 X; f9 R
蟹膏汁／蘑菇片／蛤用来熬粥，鲜美无比！+ n4 S, b( A4 l* f
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2.海鲜粥／清蒸蟹
$ [% }; Y2 M* d% }+ h5.39.217.76 材料 ：小型蟹数只（将壳掀开煮起来鲜美味才容易溶入粥里），中虾数只（去壳剔肠，头保留可增加粥的鲜美味），鲜蛤数粒，姜片／葱花适量，清粥一锅，盐少许。
# n, E# n2 M+ X2 m: d5 ~4 p. x0 k公仔箱論壇 做法 ：清粥煮滚，放进蛤，蟹块，姜片煮约十分钟，放进虾继续煮五分钟，加盐调味，撒葱花即可。原汁原味，就一个鲜字！5.39.217.76) K3 V& ~, Z: \. i. ~- p
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3.雪蟹三吃 ( `- \: I# G: t {+ @
一。花雕蟹壳蒸蛋：现在不算雪蟹旺季，膏多是绿色的，没什么香味，但很鲜甜。雪蟹蒸熟后将所有的膏刮出放进壳里，加适量蛋液，半茶匙花雕酒，少许盐，入锅里蒸至凝固，撒上数滴红浙醋（港人吃蟹都喜爱用这种醋）增香即可（我忙着剔蟹腿肉，结果蒸老了些，但还是鲜美无比）。
7 d o) Z2 t( ~5 [ L0 H+ s8 f6 B M7 d9 e 二。嫩滑蟹炒蛋 ：剔出蟹身的肉。两个蛋打散，加入蟹肉，少许盐／味精，葱花。两大匙橄榄油烧热，倒入蛋液快速翻炒至刚凝固即可。火侯控制很重要，嫩滑刚熟才好吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 _, _! L% c, ^5 E& a3 h' t5 ]
三。蟹腿番茄沙拉 ：蟹腿拆肉。番茄一个掏空，填满蟹肉；另一个番茄切片，摆上少许蟹肉，佐以沙拉酱。吃其清甜原味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 v2 q/ @# T$ Q( k
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3 T+ l2 ?1 o: i- }1 u+ Q( Wtvb now,tvbnow,bttvb 4.海盐焗蟹3 z7 f$ I9 X/ ]2 C: w/ U( Z7 k Y3 x
材料 ：红蟹两只，海盐5 G4 }/ x9 p& z6 g, i
做法 ：
) {$ r: z/ ]- i5 D7 |公仔箱論壇 1、红蟹隔水整10分钟
5 }5 L" j7 e! Q; _ 2、锅上火，炒热海盐，放入红蟹焗8分钟即可
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5 C9 \2 g- R8 ~; D6 N; l: e6 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 & k, S8 z# M. X9 _8 M" L
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) E# w( ?7 @4 g9 ^5.39.217.76 材料：花蟹，姜，葱
) q' A3 ?2 _. N7 g 1：花蟹斩件，姜切片，拍碎，葱切段TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. p" K5 k% [& C2 D: {* a
2：下油锅炒香姜片和葱段（头的那部分）公仔箱論壇! |) X* ^$ }2 e% y
3：再倒入花蟹，炒啊炒啊。。。炒到开始闻到味儿了，加盐，糖，炒至味均匀，洒少少水，再加少少白酒
+ d9 g) ~# d6 y L 4：姜锅姜，煮至蟹熟，把葱段（叶的那部分）加入，打芡汁（生粉，少话水，酱油），大火收汁，即可。。。) T/ `$ B, F3 K: m
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0 ~5 M! W3 o z- x; Ftvb now,tvbnow,bttvb 6.炒芙蓉蟹 tvb now,tvbnow,bttvb6 z, g1 u p H
材料：江蟹2只、洋葱半个、鸡蛋2个、葱2根。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 G8 K+ P4 g% A' { h. N: P
调味料：料酒1大匙、酱油2大匙、番茄酱1大匙、糖半大匙、盐1/4茶匙、清水半杯、面粉少许。
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0 K& `: J. d1 Q: E6 }5 V% ytvb now,tvbnow,bttvb 7.桂花飘香蟹子肥' p/ ]) _" s }
在超市看见打5折的大闸蟹，6.80一只。买了4只解谗，想着在浙江的时候，这个一只蟹价格差不多就可以买4只了，不过谁让它是空运来的呢，想吃总得付出点代价啊。
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* V3 e- a; V; n$ B/ H8 [$ i3 g 8.酱香焗花蟹公仔箱論壇. h( X9 q1 i1 E) K& V* z0 p( G( m
材料 ：花蟹两只，蒜头* W2 |( D( k4 \) X
调味料 ：盐，普宁豆酱，麻油，上汤少许
2 ]" B5 U# G Z* H& l; L9 t% nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 做法 ：4 v1 v( a0 z- b" _5 ?7 {" p
1、蒜去皮，洗净；花蟹洗净，切块tvb now,tvbnow,bttvb0 P; K5 P5 o1 {' D; \8 K
2、锅上火，油热时放入蟹块稍炸，捞出沥油5.39.217.76' W' Z3 d1 X; T
3、锅中留少许油，放入蒜头爆香，再放入蟹块、豆酱、麻油、少许盐，加入少许上汤，用慢火焗熟即可
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3 U: H7 Q; w% d8 H4 |8 R5.39.217.76 9.清蒸梭子蟹: h4 L9 u: w, R- U6 h
生猛的梭子蟹，想品尝出原汁原味，非清蒸不可……
; H `+ ?7 J, N) k" N2 e1 e. f. R- x 【清蒸梭子蟹做法】洗净蟹，等蒸锅的水烧开，放入蟹，大火蒸20分钟，OK。) v6 {/ B! s# D; r6 z z- \' s
【蘸料】姜末，醋、砂糖、生抽。公仔箱論壇, A5 D6 O! W) k! u+ q
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' ~( h: T3 F9 l* w/ u, R# `tvb now,tvbnow,bttvb 10.一蟹两吃:姜葱炒蟹,蟹壳冬瓜汤
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11.百里香咸蛋烤蟹
" z9 N0 Q. F( r公仔箱論壇 做菜是个创造的过程，我经常乐在其中^^5.39.217.76) U0 h5 p* g) ~. `" N+ V4 H
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12. 花蟹粥
1 ^+ s) o% I; G" [# R) U3 F 记得张小娴有篇>里有这么一句：也许，当我们拥有过最璀璨缤纷繁华的东西，才懂得欣赏一碗粥的朴素。tvb now,tvbnow,bttvb, @# K+ J* L- n( L& k4 V: s% Z
我早懂得欣赏，所以才有我那碗一千元的白粥。但不明白别人忙忙碌碌为了什么，难道要像张小娴所说的拥有了璀璨缤纷繁华，才懂得欣赏那碗至清至甜的粥？如果能够回过头去品尝的话，张小娴也不会写下这感触的一篇!她的结尾还有这么一句：
+ {% v. _( s! Z8 X( P公仔箱論壇 体味凡尘以外的味道，毕竟需要先白一些头发。
( w: E% `1 V& Q* Q ~5.39.217.76 我不会如此悲哀，张小娴有她凡尘以外的味道—毛蟹粥，我也有我感觉以外的味道---花蟹粥。
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4 T5 S7 V. j& i. z- ptvb now,tvbnow,bttvb 13. 黑椒蟹5.39.217.76$ L# P7 D: |) ` ^4 t# n$ _
1、蟹两只，剥背壳，去鳃肠，洗净，切块。
1 j. D: e( d& K: u0 R V! a5 l% m2 I/ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、将蟹块拍生粉（背壳除外），入热油中炸至7成熟待用。
: g" D% [, J/ r8 n 3、锅内另加油，爆香姜片、洋葱、青椒，加入大半碗水、盐、黑胡椒碎，倒入蟹块和背壳，焖熟，盛出摆盘，即可。1 V; Z" e1 ^7 ^/ q) n: m
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發表於 2009-3-2 12:53 PM
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