初級忍者

Rank: 2

1^#

打印

字體大小: tT

發表於 2009-3-1 03:17 PM | 顯示全部帖子

[中式食譜] 不要流口水哦……(62P)

1、鼓汁排骨
) s7 V& d- [1 u! r

  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ H0 p# V+ c. a2 r: Z, z, U

材料：肋排半斤、姜鼓两茶匙、沙姜、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐
做法:
1、将排骨切成小块，飞水；  5.39.217.761 f% R+ d* C4 H% T' s( T: v8 b$ P$ O
2、姜鼓洗干净，用菜刀刀背压成粉碎状，这样排骨比较容易入味；
3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎，和排骨、姜鼓、少许酱油、少许花生油、少许盐一起腌制15分钟；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 S; N, g6 j3 N  [8 w$ {9 g
4、放入蒸笼内蒸20分钟即可。  tvb now,tvbnow,bttvb% L3 \* ?: c8 I+ t# M8 V
嘻嘻，大家看到照片中的姜鼓没有切碎，那是为了拍PP好看特地留着的~~~要切碎了大家就看不出来是姜鼓了哦，呵呵  5.39.217.76, N0 w" [& t: a
———————————————————————————————————————
2、黄豆焖排骨

  : x2 @% P4 O, D& g& R/ J: R
材料：肋排半斤、黄豆二两、生姜少许、酱油、花生油、盐  - G) X" ^+ ^. L" g
做法:  公仔箱論壇" D8 x) a2 t+ A$ J8 P
1、黄豆洗干净，加少许酱油，放压力锅煮20分钟；
2、将排骨切成3cm长的小段，飞水；
3、用少许花生油、爆香生姜丝，加入排骨爆炒2分钟将排骨炒香，将压力锅里的黄豆和汁一起加入锅里，和排骨一起焖；  5.39.217.76$ k  A% L' N  o0 c
4、盖上锅盖焖20分钟，加少许盐调味就可以了。
排骨融合了黄豆淡淡的豆香，吃起来感觉很清爽。  / U( t: r# I0 P. M4 o
———————————————————————————————————————  公仔箱論壇9 W, d0 D- @' M. S6 g/ g# i3 x
3、陈皮小排骨

材料：肋排半斤、九制陈皮小半包、生粉3茶匙、酱油两茶匙、盐、花生油
做法：  2 X7 H* i" g' c( B; d& Y
1、将陈皮泡水10分钟；
2、将肋排切成小块，飞水；
3、陈皮水加入排骨、酱油、少许盐、生粉一起腌制1小时；  tvb now,tvbnow,bttvb. a, ~7 X/ t: [. p: E
4、用中火炸至金黄色起锅，沥油就可以吃了。
陈皮甘甜芳香的味道渗入肉里，吃完之后都齿颊留香哦～～～
———————————————————————————————————————
4、南瓜排骨盅  tvb now,tvbnow,bttvb" L, U& W' s3 O8 D) Z( ]

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 G$ j2 u3 V) \5 @- O; T
  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 d: F. C# L. @
材料：肋排半斤、小南瓜一只、姜鼓两茶匙、沙姜、生姜、蒜子、酱油、花生油
做法:
1、将排骨切成小块，飞水；
2、姜鼓洗干净，用菜刀刀背压成粉碎状，这样排骨比较容易入味；
3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎，和排骨、姜鼓、少许酱油、少许花生油一起腌制15分钟；  公仔箱論壇+ q, u. I" B; N% _- E; \, [" n
4、将南瓜在1/5处切开，挖走里面的瓜囊和瓜籽，瓜肉用匙羹挖下来，将小南瓜挖成中空状；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 N. c! ?1 C8 P8 v. f* K
5、待水开后，将小南瓜连同挖出来的瓜肉先蒸20分钟；
6、将腌制好的排骨和酱汁放入小南瓜内，和里面的南瓜肉稍微搅拌均匀，蒸20分钟即可。
南瓜肉和排骨已经完全融合在一起，浓浓的南瓜香味，胃口大开~~~
———————————————————————————————————————
5、蒜香骨

材料：肋排半斤、蒜子二两、鸡蛋一只、生粉、生姜、酱油、花生油  6 O3 i( U: w8 ^8 Q' P7 A0 I
做法:  * A  ^! u8 C  G' c  _1 b- K5 [
1、肋排洗干净后，飞水；  7 a  n1 k* L) b8 V1 m  P
2、将蒜子剁碎，加少许盐和排骨一起腌制20分钟；    |' o' d/ E4 n0 b
3、两茶匙生粉，取鸡蛋清，加4茶匙的水和排骨一起拌匀；
4、将油锅烧热，放入排骨；  公仔箱論壇& ]" Y  X6 r  ?. O& w
5、看见排骨的肉收缩，骨头明显伸出时，排骨就熟了，如果想颜色酥黄漂亮些，就稍微再炸一会起锅即可。  5.39.217.762 \9 k! B: N5 Y& P! K! M+ b
蒜香骨还是不要炸得太过火的比较好，虽然炸得金黄金黄的好像很好看，但是一来不是很健康，二来炸的时间太久肉质会变硬和发焦，肉里没有带蒜味的肉汁，口感就差远了咯  $ _# u9 |/ F, ~+ h/ X. k: v
———————————————————————————————————————  公仔箱論壇& a" w  _" S( P4 E6 j3 x
6、粉蒸骨  5.39.217.76, E3 K# G6 P, o$ x1 e

  ; G. x. j' n" Q
材料：肋排半斤、蒸肉粉1碗、豆瓣酱1汤匙、腐乳1小块、生姜、蒜子、酱油、盐
做法:
1、将排骨切小块，飞水；  公仔箱論壇$ u9 s; \! c. O  J% {# `2 M
2、将生姜切丝、蒜子切碎后、加入豆瓣酱1汤匙、腐乳1小块、少许酱油、盐、蒸肉粉和排骨一起拌匀，腌制15分钟；  9 K" g8 t1 I5 @' N
3、腌好后放入高压锅压15分钟，或者清蒸30～40分钟。
如果能放到竹筒里清蒸，或者用新鲜荷叶包起来蒸，那更好，竹香味或者荷叶的香味都能为粉蒸骨更添口感。  " }& r7 V- Q; ?/ P" @
———————————————————————————————————————  , O6 U, W5 ?) j" m3 ^9 t4 o
7、农家小炒骨  tvb now,tvbnow,bttvb% b- Q, K+ c7 s1 ]* s6 s

3 J* t3 m$ y8 X! B8 q6 V* ^. G# F
  ' F! A6 L# G& w% [
材料：肋排半斤、沙姜、生姜、蒜子、青辣椒、酱油、花生油
做法:
1、将排骨切成2cm长的小段，飞水；
2、在锅里放少许花生油，将蒜子、生姜丝放入爆香，加入排骨爆炒5分钟；  ( ~6 O" q7 |& }$ |
3、加入3茶匙酱油、3茶匙水、青辣椒用中火炒10分钟；
4、放入切碎的沙姜，少许盐再炒5分钟起锅即可。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ g/ S  m% J2 \  |
———————————————————————————————————————
8、香烤排骨

6 ]# `2 I- \; g3 W/ X4 }
  tvb now,tvbnow,bttvb5 i6 s2 W/ y) U6 F" \& s) b9 h
材料：肋排约八两，沙姜、草果、蒜子、生姜、酱油
做法：
1、将排骨洗净飞水；  公仔箱論壇9 m. N% F4 V# f& z
2、沙姜、蒜子、生姜切碎，草果拍开，加入酱油和排骨一起腌制20分钟；  2 O  `  p) i/ y' ^( \7 a
3、预热烤箱到200度，排骨有肉的那一面淹没在调料里，烤10分钟；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 B2 Q+ f- _1 n! q' a
4、翻转排骨，烤有肉的那一面，烤箱温度调为180度，烤10分钟即可。  5 Q) e3 ]2 D. X4 E7 @: F3 a3 A3 A
———————————————————————————————————————
9、苦瓜醸排骨  5.39.217.760 b0 V0 H1 Z. S) G* E

材料：肋排半斤、苦瓜一条、生姜、蒜子、酱油、盐
做法:  公仔箱論壇4 V7 I. {+ ^  R
1、将排骨切成3cm长的小段，飞水；
2、苦瓜切成4cm的小段，去瓜囊；  $ j3 A- v' Z; ^% d) B9 a
3、将排骨加盐、酱油、生姜切丝、蒜蓉一起腌15分钟；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; H9 P* Q, \% f: G: @+ G; R4 y) \
4、煮一锅水后，放少许盐，放入苦瓜煮5分钟后捞起；  ( }1 R, s  \! Y6 P
5、将排骨醸入苦瓜内，大火清蒸20分钟即可。
———————————————————————————————————————
10、苦瓜炒排骨

  公仔箱論壇9 x) H6 r( i. i- z7 u* {3 E: [) i
材料：肋排半斤、苦瓜一条、生姜、蒜子、酱油、盐
做法:
1、将排骨切成小块，飞水；
2、将苦瓜切成小块，用盐揉搓（这样可去苦味）后，再用清水洗净；
3、用少许油炒热锅，放入生姜、蒜，放入排骨爆炒3分钟；
4、放入苦瓜、酱油、水2汤匙一起炒3分钟后，小火焖10分钟；
5、放少许盐，起锅即可。  5.39.217.765 O/ M* {# H) x& i- i7 I3 M
———————————————————————————————————————  公仔箱論壇9 b& v7 K) u5 B- ^7 o& A! \: @+ x
11、糖醋菠萝骨  9 C3 m3 J4 k$ l# Q/ ?# |

材料：肋排半斤、料酒1汤匙、老抽1汤匙、生抽1汤匙、红糖1两、米醋2汤匙、干生粉1汤匙、生姜
做法:  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" T; p: l+ }9 _* P! b7 `7 B/ E
1、将排骨切成2cm长的小段，飞水；
2、加少许盐、老抽、干生粉、料酒拌匀，腌制30分钟；
3、将油锅烧热，放入排骨炸至酥黄色起锅；  5.39.217.76* j1 _- V4 n6 u
4、锅留少许油，放入生姜丝、盐、老抽、生抽、红糖、米醋、水3汤匙、排骨炒3分钟，小火焖15分钟；
5、然后中火再炒1分钟至汁液刚好浓绸时即可。  # z! L; O6 p. n; W
———————————————————————————————————————  公仔箱論壇: v, D4 w. P2 ^
12、香辣椒丝排骨  # T- S8 N. ]- j/ p5 B$ l

tvb now,tvbnow,bttvb) m0 ~' l: {# z
  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' w. G: J  h* M( l0 C: @5 v
材料：肋排半斤、青辣椒、红辣椒、沙姜、生姜、蒜子、酱油、花生油
做法:  5 u& l( R% y0 h  J' f" ^) [" _
1、将排骨切成小块，飞水；
2、青、红辣椒分别切丝；
3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎，放入油锅炒香，加入排骨、青红辣椒丝一起炒5分钟；
4、加入1茶匙酱油、2茶匙水炒5分钟，小火焖5分钟即可。
———————————————————————————————————————  5.39.217.765 m; R+ \; O$ i3 u/ r) {# B
13、萝卜焖排骨

tvb now,tvbnow,bttvb6 i* F$ J. e* @" Z
  tvb now,tvbnow,bttvb& c& Q8 C- p! M; `" N: `
材料：肋排半斤、白萝卜一条、生姜、蒜子、酱油、花生油
做法:  5.39.217.76% F; G  m# X2 ^% O5 }
1、将排骨切成小块，飞水；  , Y# ~3 {, z7 _9 @# Y/ B, o, r
2、白萝卜削皮后，用铁勺子挖成半球状；
3、将白萝卜丸放入油锅里，加1汤匙酱油、2汤匙水煮10分钟捞起；  " k2 H# b0 l: K6 H6 z9 N' B
4、在锅里放少许花生油，将蒜子、生姜丝放入爆香，加入排骨爆炒5分钟；  tvb now,tvbnow,bttvb. Q& `5 w2 y$ U$ F; A( c- z, A; t
5、加入预先炒过的白萝卜丸，小火焖10分钟，加少许盐调味就可以了。
———————————————————————————————————————
14、萝卜排骨盅

  $ s9 o( q5 ~& V8 i/ v! [
材料：肋排半斤、白萝卜一条、生姜、蒜子、酱油、花生油
做法:  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! U8 _8 u* `5 Y/ W8 D# D
1、将排骨切成3cm长的小段，飞水；
2、白萝卜削皮后，切成4cm小段，用铁勺子挖空成小杯状；
3、用生姜丝、蒜蓉、酱油腌排骨15分钟；
4、将排骨醸入萝卜内，清蒸30分钟即可。  + g! `$ N7 S% l; l
———————————————————————————————————————  5.39.217.76( g( m1 q0 p5 ^
15、清蒸香芋排骨

6 j  I& {8 f' G! t' E* A
  $ @/ \1 U# r* `. S' R2 o
材料：肋排半斤、芋头1只、酱油、花生油、盐
做法:
1、将排骨切成3cm小块，飞水；
2、用少许酱油、盐腌排骨15分钟；  ( O; h) @; Z$ d$ ?' o- C& L* r
3、芋头削皮后，挖空成杯状，蒸10分钟；  ) d+ S8 a2 A* U) H
4、加入腌好的排骨再蒸20分钟即可。
芋头要买那种粉粉的，熟了以后吃起来像起沙一样，浓浓的芋香味，太爱吃了～～  tvb now,tvbnow,bttvb. c( k+ t* s/ w! P7 V: c
———————————————————————————————————————
16、鲜草菇炒排骨

tvb now,tvbnow,bttvb/ o. r3 N; I! u7 ]1 v
  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 z9 g. c; K# `, c
材料：肋排半斤、鲜草菇、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐
做法:
1、将排骨切成小块，飞水；
2、草菇切开两半；
3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎，放入油锅炒香，加入排骨炒5分钟；
4、加入草菇1茶匙酱油、2茶匙水炒5分钟，小火焖5分钟即可。
———————————————————————————————————————
17、纸包骨  5.39.217.76& d0 p9 H5 d1 a% n  H' b& F

  6 M' j9 j2 Y, V* X
材料：肋排半斤、酱油、蚝油、料酒、盐、腐乳、五香粉  tvb now,tvbnow,bttvb  {: N5 l9 c7 h1 u
做法：
1、将排骨切成小块，飞水；
2、把排骨、酱油、蚝油、料酒、盐、腐乳，五香粉一起拌匀，腌30分钟；  公仔箱論壇- F+ h9 H; `! M+ o1 t
3、将锡纸裁成方形、做成碗状，把排骨和腌汁倒入锡纸碗内封装严实；  1 U+ j0 d! k" P; X
4、烤炉220度烤20分钟，小心拿出装碟，剪开锡纸便可食用（小心水蒸气）。
———————————————————————————————————————  ) ?) k0 e$ @! P5 e' t# w
18、酸笋排骨煲  - Y4 }7 }6 F/ }. n

tvb now,tvbnow,bttvb  Z. q+ k3 k& h% E
  tvb now,tvbnow,bttvb- \% p. U) r' H: ~+ R  S
材料：肋排半斤、酸笋2两、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐
做法:
1、将排骨切成3cm的小段，飞水；
2、酸笋洗净切成宽1cm的片状；
3、取少许生姜、蒜子分别切碎，放入油锅炒香，加入排骨炒5分钟；
4、加入酸笋、酱油炒3分钟后，装到小瓦煲用小火焖15分钟即可。  / W% K/ [5 c( r" f4 u' T
第一次是在一家湘菜馆吃过这道菜，开始无法想象这该是什么味道，一起吃饭的朋友隆重推荐，所以抱着尝尝看的心理，结果一吃就爱上了。回家模仿着做，不是很正宗，如果加辣椒，辣味和酸笋的酸味融合成酸辣酸辣的，应该非常完美。
———————————————————————————————————————
19、红酒烩排骨

0 Y  E$ L- E2 T

材料：肋排半斤、红酒半碗、料酒2汤匙、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐  5.39.217.76  P, R+ W9 ]% q, q3 l0 E& m7 F
做法:
1、将排骨飞水；  - d9 c# A. f6 Z3 w5 g
2、用油锅将生姜、蒜子炒香，加入排骨爆炒5分钟；  6 s. U) c9 Q5 L/ R1 k0 [
3、加入酱油1汤匙、料酒2汤匙、水2汤匙中火焖5分钟；  公仔箱論壇, ^) J5 z! Y1 x% }7 j: k; ?
4、加入红酒半碗，小火焖10分钟，加盐调味即可。
煮的时候红酒的味道就撒发得很香，差点按捺不住等到拍完照，嘻嘻。这是仿红酒烩牛肉的做法，吃起来有浓浓的葡萄果香，酸酸甜甜，还有一种很特别的甘香味。  公仔箱論壇; [' I  @& L" g" k
———————————————————————————————————————
20、清香柠檬骨

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Y) y& T1 w  Y1 {
  , i# h: O; o; k6 E2 l& s7 v
材料：肋排半斤、柠檬半只、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐
做法:  6 ?/ B1 ?8 `. D+ u
1、将排骨飞水后，加2汤匙酱油、少许盐一起腌15分钟；；  - y- q" U* }4 j% ~* m+ K9 J
2、用油锅将生姜、蒜子炒香，加入排骨爆炒5分钟；
3、加酱油、2汤匙水焖10分钟，起锅前均匀放入挤出的柠檬果汁即可。
看起来有点像糖醋排骨，不同的是糖醋排骨有的是菠萝香味，这个是柠檬的清香味，吃起来很开胃。  5.39.217.766 }/ `, A9 }& @* w4 f
川芎白芷炖鱼头　  / d+ S8 [' L, a6 s
特点  ( N  d% ^/ @7 u" \( B! f6 `7 T
　　调理滋养，补脑益气
　　材料  公仔箱論壇; t4 {& i) P+ V4 w8 s
　　鱼头1个、川芎8克、白芷10克、姜3片  tvb now,tvbnow,bttvb- w  j0 r- b3 ~5 h2 [5 w
　　调味料
　　绍兴酒少许、盐适量  tvb now,tvbnow,bttvb  L( H: Y6 ^" ]& v/ J  C& u
　　作法  5.39.217.76, n  _3 a# t" H6 H
　　1 将姜和鱼头放入锅中烫熟，捞起备用。  4 [4 Q6 m2 ~( b
　　2 将川芎、白芷泡水约30分钟后洗净备用。  " ^# u9 S( H( j, v$ x: g
　　3 将所有的材料依序放入炖盅内，加入热水，放入蒸笼或蒸锅中炖煮1.5小时，起锅前加绍兴酒及盐调味即可。  5.39.217.769 A8 u: M: G! e: N
　　功能
　　益气、补脑、去头风、治头痛、美白、纤体、调理肠胃  : K/ t& c, N9 s4 j6 s! R- ~- G
　　tips
　　鱼头的蛋白质、矿物质、维生素B12、不饱和脂肪酸的含量高，脂肪含量低，可以预防心脏疾病与脑血栓症、骨质疏松症及减轻贫血症状。
　　操作时间123分钟
　　泡水30分钟→洗1分钟→炖90分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  + y7 f  M* i( K

川贝母蜜枣瘦肉汤
特点　　调节机能，润肺止咳
　　材料
　　排骨320克、川贝母80克、蜜枣10粒、姜2片、热水1500毫升
　　调味料
　　盐适量  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& n4 b! e& z/ \' i
　　作法  1 L4 l  j8 ]! @5 y: h
　　1 将川贝母泡水约10分钟；将蜜枣冲洗好备用。
　　2 将排骨洗净后氽烫，再捞出备用
　　3 将所有材料放入炖盅里，加入热水，放入蒸笼或蒸锅中炖1.5小时，再加盐调味即可。
　　功能  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' K- d3 [8 B+ a6 H8 |% c
　　止咳、清肺、滋润、纤体
　　tips  tvb now,tvbnow,bttvb9 r* R, o5 D/ s# W
　　川贝母要用温水浸泡，以去除里面的杂质或小虫。
　　操作时间105分钟  5.39.217.76; L, p( h& x" c' ?( b
　　泡水10分钟→洗2分钟→氽烫1分钟→煮90分钟→调味1分钟→盛碗1分钟

公仔箱論壇' @/ V$ c! l/ h4 {9 R
  公仔箱論壇; c5 @! L# H) j. i7 g# g5 Y
参须枸杞炖羊肉  5.39.217.76% k; z  H3 a( [- K. ^& q/ W3 D
　特点　　明眸亮眼，滋养补虚
　　材料
　　参须15克、枸杞20克、羊肉500克、姜2片
　　调味料
　　绍兴酒少许、盐适量  公仔箱論壇+ B6 Q5 W0 ~& r& c7 n
　　作法  5.39.217.76- A) G  ], P6 ?/ D
　　1 将参须、枸杞先泡水5分钟。  tvb now,tvbnow,bttvb8 ^& q; `& s0 Q3 f& ?
　　2 等锅热后将羊肉放入锅中，再加姜干煸3分钟，使羊肉中的污水、油脂渗出来。然后放入热水中氽烫，待羊肉煮熟后捞起。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 v) }6 S( z5 H8 O( z: k5 h+ q
　　3 将羊肉切块，和参须、枸杞、姜、绍兴酒一起放入锅中以小火焖煮20分钟，煮到羊肉熟烂。
　　4 再将羊肉等材料移入炖盅，放入蒸笼或锅中，以中小火炖煮2小时，起锅前加盐调味即可。
　　功能  公仔箱論壇" A- Z+ Z  a( ]' g
　　养肾、补肝、明眸  公仔箱論壇7 O- u  n! [/ e& x
　　tips
　　干煸羊肉的作用在于去除羊肉中的膻味，并且可以去除羊肉燥热，具有降火的功效。
　　操作时间153分钟
　　泡水5分钟→洗3分钟→干煸3分钟→煮20分钟→炖120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟
　
花式变化一  / ~1 a$ l9 U# L4 m
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 D6 y$ X6 z+ Z7 ^3 F, t: b
　材料
　　参须枸杞羊肉汤底、枸杞、羊肉、龙须挂面、芦笋
　　作法
　　1 将挂面煮熟，放入冷水中泡过。  ' s. \& ~" {. d4 e  E
　　2 将面捞起放入汤底，再加入羊肉、枸杞煮熟，最后放入芦笋煮熟即可食用。　　  5.39.217.76  s  M8 f1 A+ Z
花式变化二
$ Z. B7 _- q4 J+ B7 r0 g% T4 K7 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ?7 w' C# J; U2 M+ e% x1 v" c
　材料
  　参须枸杞羊肉汤底、羊肉、枸杞  : s, T3 ~  {8 O7 x1 K
　　作法  tvb now,tvbnow,bttvb+ |% T  @0 ~+ K( ^$ K; k) h
　　1 将米饭放入汤底煮熟。
　　2 再将羊肉及枸杞放入粥中煮熟，待香味溢出即可食用。  tvb now,tvbnow,bttvb% G' z6 ^' R; }# G3 K8 v5 \; l

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" V5 R' I, c, j+ s

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ r3 _& E E* k. V; e
公仔箱論壇( g2 c" r/ }% S; B5 J

9 u! c  F$ T" a5 V* U, r; \
  公仔箱論壇7 U; z7 i. [, h* o
淮山枸杞炖乌鸡
特点　　滋阴补气，增加活力
　　材料
　　乌鸡1只（约500克）、干淮山40克、枸杞20克、姜4片  5.39.217.767 M3 ~" k, s" x7 M4 S) h6 M
　　调味料
　　绍兴酒少许、盐适量
　　作法
　　1 将淮山、枸杞泡水20分钟后备用。  5.39.217.765 J; J1 H+ p9 }: ~8 Q% q
　　2 将乌鸡氽烫后去除血水备用。
　　3 将所有材料放入炖盅内，加入绍兴酒及热水，放入蒸茏或锅中以大火先蒸20分钟后，再转中火炖2小时即可起锅，起锅前加入盐调味即可。  " u6 Z5 o6 E& l- L) w
　　功能
　　滋阴补气、增加活力  5.39.217.766 l$ ^. a2 ^9 i1 ?- G% O1 \' ]; G
　　tips  7 K0 g2 w2 y; y" R& `# K! W( X6 k
　　向炖盅内加热水的作用是可以帮助食材加快在炖盅内炖煮速度，且这样炖煮出来的汤水及汤料口感会较佳。
　　操作时间164分钟
　　泡水20分钟→洗1分钟→氽烫1分钟→炖140分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  tvb now,tvbnow,bttvb3 ?$ q( V' I/ j; i

参须红枣炖鲈鱼  tvb now,tvbnow,bttvb) s) ~- k  \# m' h! O
　　特点
　　强身健体，青春活力  ! A4 L- p" z0 e
　　材料  ! C$ M) K6 K* I1 @0 ]5 w
　　参须30克、红枣12粒、鲈鱼一条（约500克）、姜3片、热水2000毫升  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% T  F/ o( K3 ^, l4 R' a
　　调味料  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- N( W$ n" ^7 X+ w
　　米酒30毫升、油2大匙、盐适量
　　作法
　　1 先热锅，倒入油，再把姜放入油锅中煎香。接着放入鲈鱼，煎至两面表皮呈金黄色后起锅备用。  tvb now,tvbnow,bttvb& r( g& O  D( F% ]
　　2 取一炖盅，放入煎好的鲈鱼及姜片，再把参须、红枣、米酒加入，注入热水，放入蒸笼锅中，以小火炖2小时，最后加入盐调味即可。
　　功能  tvb now,tvbnow,bttvb. b2 g" `0 L1 I. _; G- `
　　活血、生机、美肤、健体
　　tips
　　注意煎鱼时火不要太大，最佳的火候为中火，尤其要避免把鱼煎成焦黑状，这样炖出的鱼汤才会香甜爽口（若鱼煎焦了则会有苦味）。  5.39.217.76+ P1 N- x' x+ }; m, ~* E5 ~
　　操作时间127分钟
　　洗1分钟→切1分钟→煎3分钟→炖120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  5.39.217.76% T/ I% n5 C+ E. k

  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" J7 [; a3 y3 ~2 a5 V( ^
西洋菜排骨汤
　特点  + \$ V# B4 ]9 r+ Y0 d
　　提神醒脑，增强活力
　　材料
　　西洋菜500克、排骨250克、南北杏20克、罗汉果1\2个、姜3片  公仔箱論壇$ x  U4 D7 {' [0 n% T1 V: [
　　调味料
　　盐适量  + ~" Z( g2 |% q6 H, ?
　　作法  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! l& i: y3 e% w# h5 t: p
　　1 将西洋菜泡水、洗净。
　　2 将排骨洗净后切块，用水氽烫后捞起备用。
　　3 将排骨放入锅中，煮至水开后，再放入姜、西洋菜、南北杏、罗汉果，以中火煮约1个小时，最后加入盐调味即可。  0 o* L- r" t, ^$ c* z# M- {* P
　　功能  ( x8 Q2 n! _/ g0 {3 n. a5 t( e# u
　　清热、润肺、养神、养颜美容  " Y5 x+ ~0 S& u* U: @
　　tips
　　添加罗汉果的目的在于降低人体内的火气。西洋菜因为生长于泥土中，泡水时会有许多寄生虫及脏东西沉淀于水中，为了洗净，最好多清洗几次。  5.39.217.761 k+ y' \- E+ S# E
　　操作时间77分钟
　　泡水10分钟→切洗4分钟→氽烫1分钟→煮60分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 J, _. O3 O5 _
　  , @$ \) s' {; e$ t- w9 |; d) A

  0 k, c% t# m4 l9 @- n
  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 G! C& l/ y# T" F" O
蒜头干贝田鸡汤
　特点　　增强体质，散发光彩
　　材料  : S& C* Q$ Y7 {' l
　　田鸡3只、干贝8粒、姜2片、蒜头80克、热水1500毫升  5.39.217.76/ Y* [* Q- e5 s( R
　　调味料  5.39.217.76  I! S$ n: A& s
　　米酒20毫升、盐2小匙、油适量
　　作法
　　1 将田鸡氽烫，劳起备用。
　　2 将蒜头去皮，用刀背再捎拍一下。
　　3 当油热时将蒜头放入锅炸到呈金黄色，待蒜味散出即起锅备用。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ _: I0 V0 t6 I; l) w* R
　　4 别取一锅，注入热水，再放入干贝、田鸡、姜、蒜头、酒，以中火炖2小时，最后起锅前再加上盐调味即可。
　　功能
　　美白、祛寒、润肠、增强低抗力  公仔箱論壇9 |) P  E$ g4 A$ s
　　tips  5.39.217.76: ~5 r7 O, E9 }& {% y# l
　　田鸡的烹煮时间要长一点，等到完全煮熟方可食用。另外，炸蒜头时，注意火不要太猛，因火太大容易使蒜头焦黑变苦。建议以一般的中大火炸至蒜略呈金黄色即可，起锅后蒜头上的热残油会继续加热至蒜呈深金黄色。  & O5 ?: O3 X1 M4 s7 Z
　　操作时间125分钟  公仔箱論壇' O/ L# y( D7 g, _
　　氽烫1分钟→炸2分钟→炖120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟
% R0 l: C% e6 W. I1 ~
　　花式变化一  $ p. _) f; I/ ?+ k! `& J3 ~4 R
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* n( W! w! T  K) {1 I
公仔箱論壇+ W6 U6 T5 Q  T4 H1 G
蒜头干贝田鸡挂面  公仔箱論壇* ^3 J! J7 X# y  u+ m
　　材料  5.39.217.76, s+ o9 M6 C! T, m" Y2 N! V
　　蒜头干贝田鸡汤底、田鸡、干贝、青菜、挂面  公仔箱論壇& R. g+ I. o% w
　　作法
　　1 将挂面煮熟后泡在冷水里增加面条的弹性，捞起备用。  tvb now,tvbnow,bttvb' ?, y/ ?- ]3 B& F9 A0 ~" B
　　2 将汤底加热，加入田鸡、挂面、干贝煮熟，最后再加入青菜即可。  公仔箱論壇5 a; K, ^# M, R! O6 X2 n
　　花式变化二  5.39.217.76  Z' ~/ ^/ p7 A1 V& H1 E
' ?8 \1 m, P6 L" \& p- }  v
蒜头干贝田鸡粥
　　材料
　　蒜头干贝田鸡汤底、田鸡、干贝、香菇  5.39.217.76( ~; Q6 l' F) v
　　作法
　　1 将用有蒜味的汤底加热，放入米饭煮熟成粥。  tvb now,tvbnow,bttvb6 d6 Y+ ?$ P8 J; r% ~
　　2 再加入田鸡、干贝、香菇一起熬煮，待粥熟后即可食用。
　　花式变化三  tvb now,tvbnow,bttvb, Y& X  }9 b8 z- ]+ D0 S- r
tvb now,tvbnow,bttvb! t) i/ ~4 E3 u( X/ u+ F
蒜头干贝田鸡锅  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 h( v* v; ^- z5 c! b( c0 i
　　材料
　　蒜头干贝田鸡汤底、田鸡、干贝、火锅料
　　作法  5.39.217.765 K/ f) A5 f8 j! I; o( j
　　将水加入汤底中煮熟，加入田鸡、干贝调整汤味，待火锅汤底煮开后，再加入个人喜好的火锅料煮熟即可食用。  : f5 ?# N* q6 E

5.39.217.764 l$ l- L" R1 `" g$ T @
" ]- k- I/ \' W6 \/ }& c4 q: I# ^

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 l9 F% F3 E5 }7 g
5.39.217.76' y" M: F! j) Y0 m- V; u& f8 g

5.39.217.76/ b. p. }# m, F) v

tvb now,tvbnow,bttvb( o# u! Y2 v! `" y7 ^1 v" o
  5.39.217.76& K2 a1 e) D" y+ t  L
鲜人参红枣炖乌鸡
特点　　提神醒脑，增强体质
　　材料
　　乌鸡1\2只、人参1支、红枣10粒、姜2片
　　调味料  8 b; d% J& V3 \7 N" L9 S
　　绍兴酒少许、盐适量  公仔箱論壇8 u" x6 u( Y4 J; H
　　作法
　　1 将红枣泡水20分钟后洗净备用。
　　2 将乌鸡切成块状，氽烫后捞起备用。
　　3 将所有材料放入炖盅肉，再加入绍兴酒及热水，放入蒸笼或锅中炖煮2小时，最后加盐调味即可。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 F. F; @2 j  B3 v. C& T! D4 i
　　功能
　　提神、补气、祛寒、增强抵抗力  5.39.217.76' u* }* F5 l: K2 g% |% }
　　tips  5.39.217.76- d4 f4 c$ n0 @* g3 U
　　绍兴酒有强烈的土味，加入药膳料理中能让药性变得较为温和，且可去除食材中的腥味。
　　操作时间145分钟  5.39.217.76$ x# K; S! s# @
　　泡水20分钟→洗1分钟→切1分钟→氽烫1分钟→炖120分钟→盛碗1分钟  " A4 P% A* y& l  y/ x$ ^9 e- t

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, G4 I7 i$ ?5 q2 O( Y: S2 L
  6 _( z* h( H  o' J6 Z" T
南北杏银耳煲猪腱  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 x9 C' w! }  @1 z
　特点　　清肠排毒，调养生机  * B3 W; T8 I. J; T3 D. @) c
　　材料
　　猪腱400克、南北杏20克、湿银耳250克、水3500毫升  tvb now,tvbnow,bttvb) {: |( T! p2 m7 B( a8 Z
　　调味料
　　绍兴酒少许、盐适量  公仔箱論壇2 s7 o& N3 G; K9 J4 }4 k
　　作法
　　1 将南北杏用水浸泡20分钟。
　　2 将银耳用温水浸泡20分钟后去蒂。  5.39.217.76* I0 h3 r/ x1 ]
　　3 将猪腱切片放入锅中，再加南北杏、水、绍兴洒先煲40分钟，待出味后再加入银耳煲30分钟，最后加入盐调味即可。
　　功能
　　清热、润肠、改善体质
　　tips  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. t# l4 j, Z9 p6 c7 y
　　煲汤时浮于汤水面上的泡沫是材料内含的杂质，一定要捞除，以免影响整体的口感。
　　操作时间95分钟  5.39.217.76$ X+ K# ^1 n) @
　　泡水20分钟→洗1分钟→切2分钟→煲70分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  ! v* V2 G8 c$ w) I6 x3 z- _( w$ H2 ~

花菇炖竹笙
　特点　　美肤健脾，降压强身  5 t1 v4 L0 U8 i/ J, ?: N" Y
　　材料  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 A" J0 }+ n. C9 u
　　白菜心200克、火腿丁60克、花菇10粒、竹笙80克、热水1200毫升  tvb now,tvbnow,bttvb9 j1 l3 n- Z; @+ F
　　调味料  tvb now,tvbnow,bttvb6 p7 m0 g" i" z9 v& S% m
　　盐适量
　　作法
　　1 将竹笙、花菇泡水后洗净。
　　2 将白菜心洗净。
　　3 将所有材料放入炖盅内，加入热水、绍兴酒、盐调味，再放入蒸笼或蒸锅中炖1.5小时，起锅前加入盐调味即可。
　　功能
　　美肤、健脾、降血压、调理身体机能、增强抵抗力
　　tips
　　火腿主要是帮助提味，让汤更加鲜美，所以加的份量不要太多。
　　操作时间104分钟  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 }3 v1 x6 r# a
　　泡水10分钟→洗2分钟→炖90分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  5.39.217.768 i1 T$ a+ B. y

5 u4 y* V6 c& G. J4 O　　花式变化一  tvb now,tvbnow,bttvb0 O( d$ T" F" H/ v/ @2 O: z

　　材料  5.39.217.76, p  d! y9 ~- q) ^3 G) d
　　花菇炖竹笙汤底、香菇、竹笙、鸡蛋面
　　作法  / n/ u3 D( g' Y( u% Y1 E
　　先将汤底加热，加入鸡蛋面，再放入香菇、竹笙煮熟即可。  tvb now,tvbnow,bttvb4 F6 Z5 N3 s+ m, w$ e6 z2 N

* S+ V0 q  F+ O& g) p) j　　花式变化二  tvb now,tvbnow,bttvb  |7 @* V. d7 b$ P

　　材料  ; ^# j" \2 L  f7 c# H1 Z3 ^
　　花菇炖竹笙汤底、米饭、香菇、竹笙、火腿  tvb now,tvbnow,bttvb' c7 D2 g/ r/ G) @  R  r- C& p$ i
　　作法  tvb now,tvbnow,bttvb. [0 ?" m# C  f- z1 |; {
　　将米饭放入汤底中熬煮成粥，再放入香菇，竹笙及火腿粒，煮熟即可。

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! M- P4 [) M5 e! s; {* [

tvb now,tvbnow,bttvb5 ^3 S0 U0 j- K$ [7 q/ M' S9 j$ s

  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: z- E' `4 T/ o8 e# j
苹果雪梨煲排骨
　特点
　　活化肌肤，窈窕纤体
　　材料  公仔箱論壇: h1 P9 Q! `+ M$ ~
　　排骨250克、苹果3个、雪梨3个、南北杏20克、红枣20克、姜2片、水3800毫升
　　调味料
　　盐适量  公仔箱論壇; Y' X6 V9 j' _2 z( x$ y; N, p9 S
　　作法  2 E  k+ K9 J% F3 `  e
　　1 将苹果、雪梨洗净后切薄片。
　　2 将排骨洗净后切块备用。
　　3 将南北杏、红枣泡水清洗。  ) q1 N% K" t1 h% s# F2 z4 L; O' u
　　4 将排骨氽烫后捞起备用。
　　5 将姜、排骨、苹果、雪梨、南北杏、红枣放入水中，以大火煮20分钟后，再以中火煮1个小时，起锅前加入盐调味即可。  tvb now,tvbnow,bttvb; r0 {5 R. [; c  U
　　功能  公仔箱論壇; x; U7 j/ }6 y& B. l
　　滋润养颜、生津健脾、祛寒解郁
　　tips  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  }3 C2 \# q8 J, r
　　姜使用时不要去皮，尤其是老姜的皮具有多种功效，除了祛寒、健胃、消炎外，还能治感冒、中暑、胃病等疾病，姜可谓全身都是宝。  ( O8 H5 p( y1 k$ A8 L
　　操作时间87分钟  公仔箱論壇/ G5 }* }5 s" ]7 R
　　泡水1分钟→洗1分钟→切2分钟→氽烫1分钟→煮80分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  % M8 q  `# G/ H3 y) C6 X  F
　  tvb now,tvbnow,bttvb8 E! \2 |! z( V2 q& V* r* H* O

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 c  ]& S  S( H  j9 {" f
  5.39.217.76+ m9 f( M5 g6 x7 |, f* l
萝卜甘蔗马蹄汤  5.39.217.76$ E+ z- r4 X1 J" C6 V0 |' \
　材料  , \1 y  j4 F, w6 T3 o( |8 ~: @- e7 T
　　马蹄500克、甘蔗750克、胡萝卜500克
　　调味料
　　冰糖适量  公仔箱論壇3 I* z& y, {& Q& p
　　作法  公仔箱論壇, V4 E- L5 \' ]5 ^. c0 S
　　1 将甘蔗切成10厘米（1厘米＝0.01米）一段，再从中间切成4块（对切再对切）。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 d  v0 C+ t/ Z0 }
　　2 将马蹄洗净，直接拍碎。
　　3 将胡萝卜洗净、去皮，切成现状。
　　4 接着将所有材料放入锅中，加水煮1小时，最后加入适量的冰糖调味即可。  公仔箱論壇( |% z+ t# k, y1 a& ?$ t+ y% @
　　功能  公仔箱論壇( |& m9 F6 F* T1 }5 O
　　活络气血、清热降火、治便秘、纤体
　　tips
　　甘蔗以刀背拍开，这样可增加汤的甘甜度，甘蔗去皮或不去皆可。甘蔗含有铁质，多喝此汤可以补充人体的铁质。
　　操作时间68分钟
　　洗1分钟→切5分钟→煮60分钟→调味1分钟→盛碗1分钟
　

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

小家清补凉

初級忍者

Rank: 2

2^#

發表於 2009-3-1 03:17 PM | 顯示全部帖子

  w" v7 |! t4 ^- t9 A+ a1 t竹笙鲍鱼炖鸡汤  + S& I; M& V! a+ o; F
, W$ \: q2 \; v: L- a
特点  tvb now,tvbnow,bttvb# l$ B- |8 o7 J6 {0 x
　　活化肌肤，补充营养
　　材料  公仔箱論壇* \$ u1 ^7 e) S: u% r; N
　　活鲍鱼2个、土鸡半只（约250克）、湿竹笙120克、姜2片、水1200毫升
　　调味料
　　绍兴酒少许、盐适量  tvb now,tvbnow,bttvb' s3 ^0 s, e6 ~( p
　　作法  tvb now,tvbnow,bttvb1 Y2 S* F0 A; |5 m( i! E+ O! B8 H# d- {
　　1 将竹笙泡水30分钟。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# a6 m$ C, B) `
　　2 将鲍鱼洗净后备用。  5.39.217.76+ ?* ]4 d( E* c4 n
　　3 将土鸡切块后氽烫，捞出备用。  tvb now,tvbnow,bttvb6 _  ?+ `! p% m' ^
　　4 把所有材料放入炖盅内，加入绍兴酒及热水炖煮2小时，起锅前加入盐调味即可。
　　功能  0 B% I6 f1 U3 X$ \' w" r) L
　　丰富纤维、促进肠胃蠕动、高蛋白营养、美肤
　　tips
　　处理新鲜鲍鱼，最方便而省力的方法是将鲍鱼放在砧板上，磨除其底部污垢，然后清洗干净即可。  . F3 ~# {1 |% \% r1 x
　　操作时间175分钟  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 c- ~5 |" ]% m5 T3 g
　　泡水30分钟→洗10分钟→切3分钟→氽烫10分钟→炖煮120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  5.39.217.765 f; Y5 J/ s+ U4 q

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 N. ]1 C6 _& O# T4 y

红枣腩排炖乌鸡  5.39.217.76; t6 U6 k1 }0 R! J* ~
特点　　益气活血，养颜润肤
　　材料  8 _& v$ t* k6 Q1 z+ F2 D
　　排骨200克、乌鸡半只（约250克）、红枣12粒、姜2片  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ]; m  t$ x6 }  ]$ P6 U) S
　　调味料  公仔箱論壇% F8 a: h. h+ M( P+ T# J' t. k% q
　　绍兴酒少许、盐适量
　　作法
　　1 将排骨、乌鸡切开后分别氽烫备用。
　　2 将红枣泡水20分钟备用。  tvb now,tvbnow,bttvb. g4 `* {! f- A# {9 {) ~7 E  d- i" |
　　3 把所有材料放入炖盅内，加入水及绍兴酒，放进蒸锅中炖2小时，起锅前加盐调味即可。
　　功能  # b8 ~8 t* j1 [( p* x
　　补血、健皮、调养生机  9 y$ |; [) e# m- C1 W  f
　　操作时间160分钟  5.39.217.76* T, n% P' T0 e$ e# e4 V4 v! e% p! o
　　泡水20分钟→洗2分钟→切6分钟→氽烫10分钟→炖120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟

  tvb now,tvbnow,bttvb3 g% Z+ \4 `1 R& H$ q  q
莲藕排骨汤  公仔箱論壇0 E3 a/ Q* ?! g# R, O  D
　特点　　养颜抗老，活血润肤
　　材料
　　莲藕500克、排骨400克、章鱼干2片、老姜3片、水3500毫升
　　调味料  公仔箱論壇: ~9 D6 V' |/ i
　　盐适量
　　作法  5.39.217.76* x5 X4 d5 d1 P* H4 Y% Z
　　1 将章鱼干先泡温水20分钟。  tvb now,tvbnow,bttvb2 @6 J' X* A$ w1 W1 ^- T- d& E
　　2 将莲藕去皮，以刀背拍过后切片备用。
　　3 将排骨氽烫后备用。
　　4 将所有食材一起放入水中，以中火煮1.5小时后熄火，再加盐调味即可。  tvb now,tvbnow,bttvb  w  D( e2 s6 S/ n3 _6 }9 I6 J5 i
　　功能  5.39.217.76, ?% g: y" u3 T2 Y8 e1 R3 a% x
　　活血、促进新陈代谢  ) ^, [( p6 `7 g+ W- e7 P
　　tips
　　以刀背拍打莲藕的目的，是为了增加其烹煮后松酥的口感。煮汤的过程最好不要中途加水，若是煮到水量过少非得加水时，则可添加热水，以节省烹调时间。  5 l% ]2 X; ~0 y6 P  p" O9 B8 X
　　操作时间116分钟  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( L1 T2 s. \3 |
　　泡水20分钟→洗1分钟→切2分钟→氽烫1分钟→煮90分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  tvb now,tvbnow,bttvb6 D& ~/ J& d) k- w5 K( @

5.39.217.768 X& x8 H2 ~' Z  s

香菜皮蛋鱼片汤  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: V5 ^, C0 b( I3 E
　特点　　清热解毒，润泽美肤
　　材料  9 x8 {& m$ J. g) ~9 {4 \
　　鱼片（石斑鱼）125克、皮蛋3个、香菜70克    S5 h/ O( H) y) \2 v
　　调味料  % X' N9 J! p8 E/ T; ^! n; J( q
　　盐适量
　　作法  5.39.217.76* |5 Z+ R0 m3 C4 q) ^
　　1 将香菜泡水洗净。
　　2 将皮蛋去壳后每个切成4份备用。
　　3 将皮蛋、香菜放入水中，以中慢火煮10分钟，待香味出来。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 x7 h# ]( X# i  Y
　　4 将鱼片放入锅中煮熟，再加盐调味即可。  公仔箱論壇3 X+ z8 J" c9 l" v5 o, j- s
　　功能
　　清润、清热、降火、消除疲劳  公仔箱論壇; S% B5 V6 h! j
　　tips  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 D2 L+ n5 e3 K$ L1 m
　　香菜在这道汤中为主要材料之一，并非只用来增香味的。另外用皮蛋拌上豆腐可治疗嘴破口裂，外用：直接涂抹于患处，口角干裂状便会日渐愈合；内服：一天吃上一小盘（碗），当能改善嘴破口苦、口干舌燥的症状。
　　操作时间23分钟
　　泡水2分钟→洗3分钟→切1分钟→煮15分钟→调味1分钟→盛碗1分钟

8 W6 R( y+ U* {$ ]8 J5.39.217.76花式变化一
5.39.217.769 `& Z1 }9 i0 I* j0 j+ h, V
　材料  # V! n# E' U8 ~+ m( ~9 y* |! X
　　香菜皮蛋鱼片汤底、鱼片、米粉、皮蛋
　　作法
　　将汤底加热煮沸，加入米粉煮熟，再放入鱼片，最后加入皮蛋即可。  6 Q/ e' o2 W/ D" U
　　花式变化二  公仔箱論壇4 g% K; s* ?! v4 R3 E1 f9 {8 A) Q

　材料  5.39.217.76: l7 c4 f% t$ ~
　　香菜皮蛋鱼片汤底、鱼片、米饭  tvb now,tvbnow,bttvb3 L7 ^' [& V/ l3 X* ^; R% I
　　作法
　　将米饭放入汤底中熬煮成粥，再加上鱼片煮熟，最后加上皮蛋即可。
　　花式变化三
+ p1 C2 @# h* K8 L% ~. H
材料  tvb now,tvbnow,bttvb# r- ^0 z# v( U( h5 h% I1 O0 o
　　香菜皮蛋鱼片汤底、鱼片、火锅料
　　作法
　　将水加入汤底中煮沸，再加入鱼片提味，然后逐一放入火锅料即可。  5.39.217.76' W  `1 D6 b  y4 n

9 S/ j! _2 x! Q$ Q( @) @! f% @6 }

5.39.217.767 _5 |# B! R- i+ u9 }

据了解“蛋包饭”这个名字只是一般的俗称。相传这道美食最早是为欧洲料理，原本叫做“OMELET”的外来语，经过引进改良才成为我们现在所谓的“蛋包饭”。

5.39.217.76! {$ N! {7 [& |6 r

材料：蛋1个；炒饭6两  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 t# y. X4 e( W* W* b/ v+ u
　　  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! W5 g2 u, J5 \) S
　　调料：太白粉1/4小匙；盐适量；蕃茄酱2小匙  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, B, g2 J) n2 R: j
　　
　　做法：  5.39.217.76" ]+ ^6 n7 o$ u

tvb now,tvbnow,bttvb& d: ?  v0 A0 x) t

1. 将蛋打散，加入太白粉、盐搅拌均匀。  公仔箱論壇' g3 h2 `5 \6 D
　　
　　 2. 热油锅，取厨房纸巾将多余的油擦干净，再将作法1的蛋液平缓且均匀的下锅，至蛋皮呈金黄色的圆形时，将炒饭放入蛋皮中间。
　　  公仔箱論壇: c- I" {- p! k
　　 3. 迅速将作法2的蛋皮四角包好固定，盛入盘中，淋上蕃茄酱即可。
　　  * g% t0 H4 m; ^; |
　　另类做法：  + _6 j& {0 S2 I
　　  $ M/ c# _& |; v
　　
　　材料：色拉油15㏄；蛋2颗；蔬菜饭1碗  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* y  \! f/ n3 A4 e. d) s: ~5 j
　　  tvb now,tvbnow,bttvb+ w4 ~6 ^  b  k* \3 A9 w' u5 j
　　做法：

  公仔箱論壇, }1 ?4 j3 O/ G  l
1. 先将锅子烧到热，倒入色拉油。
　　
　　 2. 将已倒入油的锅子继续加热至微微冒烟后，慢慢倒入搅拌好的蛋液。
　　  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  `& K- W; o5 `% K, o7 W! a
　　 3. 蛋液倒入锅子后，用快动作由锅旁往中间搅拌。  公仔箱論壇) i6 U  c0 ]: L: H
　　
　　 4. 以筷子将蛋皮略微掀起，测其熟度。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" M  g  @( j" R, ?! w- y* p+ R
　　  6 i6 q) O' t: P2 @2 U2 j& p
　　 5. 在蛋皮半熟时，迅速翻转对折使其成为类似蛋卷的样子。
　　  1 @7 w" z( J% K& \
　　 6. 将卷好的蛋皮直接反扣盖于准备好的饭上。  ) n9 m, s$ [8 U+ }
　　  ! |- m# Z, V- R. f% \8 h0 h2 ~
　　 7. 迅速的将蛋皮由中间划开，使蛋皮自然平铺于饭上。
　　
　　咖哩鸡蛋包饭  5.39.217.76# X4 A$ f& Y0 e0 t. b8 W6 X9 d3 o

  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! b) M4 ]4 X% G7 s, g$ G
材料：特制蔬菜饭；蛋皮；鸡柳；特制咖哩酱；红萝卜块；洋菇；青豆仁。
　　
　　做法：  0 |% G) B0 H: }$ V
　　
　　 1. 将鸡柳以盐；胡椒调味，腌至之入味。  公仔箱論壇1 v( ~2 @  w3 j* n
　　  5.39.217.76$ W  k* U$ `. n6 f% q
　　 2. 热油锅，将作法1的鸡柳以大火煎熟。  4 T# N) t" d( \6 p; G/ j9 L
　　  tvb now,tvbnow,bttvb" [* G8 R& ~  g9 Y( ~$ d
　　 3. 接着将作法1的鸡柳、红萝卜块、洋菇与特制咖哩酱一起以小火熬煮约半小时即为咖哩酱汁。  tvb now,tvbnow,bttvb3 J3 [" \2 T9 K' ^+ e3 J
　　  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: x8 d4 Y- E4 f) j) Q  w
　　 4. 将以特制蔬菜饭以容器装好，再倒扣于盘上使其成一椭圆形状，其上放入蛋皮，再淋上作法3的咖啡酱汁，最后点缀上青豆仁即可。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 [4 C) l8 n4 K  g7 g0 D
　　
　　  5.39.217.76- F& u0 ~8 j: U& U# D! s6 d
　　XO酱烧干贝虾仁蛋包饭  ! w: }8 ~1 V) I* x. Q' d9 j( r- g
　　

tvb now,tvbnow,bttvb' C5 Z( P7 i! O2 f) S
  ! F6 e, c7 U  _
材料：特制蔬菜饭；蛋皮；干贝；虾仁；西芹；蘑菇；蚝油；XO酱；太白粉水；青豆仁。
　　
　　做法：
　　  tvb now,tvbnow,bttvb/ S% R" M0 t; ?) ~/ Y$ C
　　 1. 热油锅，将干贝、虾仁以大火煎至五分熟时，加入西芹、蘑菇、蚝油、XO酱煮至酱汁滚沸。
　　  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; G4 T0 `1 [5 v/ }* X  w
　　 2. 慢慢将太白粉水倒入作法1的锅中芶芡即为XO酱烧干贝虾仁酱汁。  5.39.217.762 C& P7 R* I+ a% s3 o
　　
　　 3. 将以特制蔬菜饭以容器装好，再倒扣于盘上使其成一椭圆形状，其上放入蛋皮，再淋上作法2的酱汁再点缀青豆仁即可。  9 j( ]' t: d3 w9 q, z- j8 z3 V* c; D
　　  5 `# j/ X7 m( u2 R
　　备注：材料中的蛋皮作法请参考创意蛋包饭步骤图。    r: x; b) O1 U+ w% c
　　  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 l1 V5 `- a2 O5 H$ n; [; Q
　　胡桃木猪肋排蛋包饭

材料：特制蔬菜饭；蛋皮；猪肋排；肋排酱汁；青豆仁  公仔箱論壇, V0 \8 r; F& q0 _5 Y; ?7 n: }  O( X
　　
　　做法：  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 _6 g# s1 H2 [& S
　　
　　 1. 猪肋排以特制胡桃木香料熏过后，再以蒸烤的方式放入烤箱中烤至熟。  5.39.217.769 h+ U3 Q; w! z$ x  F' b
　　  5.39.217.76+ n3 Y2 A! |! s% R
　　 2. 将作法1的猪肋排上淋上肋排酱汁后，再放入烤箱再烤一回使其入味。
　　
　　 3. 接着将烤好已入味的猪肋排，置于先前备好的蛋包饭旁。
　　  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: \0 E" y4 V9 A! a/ l, E2 B4 ?  i
　　 4. 将以特制蔬菜饭以容器装好，再倒扣于盘上使其成一椭圆形状，其上放入蛋皮，再放上作法3的猪肋排，再点缀青豆仁即可。  tvb now,tvbnow,bttvb5 Y9 |* h9 x1 r9 I! N- Q6 W2 L3 v
　　
　　备注：肋排酱汁是店家的美味秘方，读者在家中可以适量的酱油；糖；蚝油混合均匀即可。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 V1 v. s8 m  ?  K6 d2 i" @# g) m
　　
　　
　　烧烤鸡排蛋包饭  公仔箱論壇) g+ T/ x' i% t6 r; z( l# z

翠玉白菜 tvb now,tvbnow,bttvb9 N5 W) e# H& y0 e

材料：白菜(取叶片大的较佳)  公仔箱論壇0 b' L$ Q1 q1 T
馅料：猪肉馅、虾(剁泥)、葱末、香菇碎丁、胡萝卜碎丁、鸡蛋、马蹄。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! U7 J6 r* q; k
馅调味料：少许酱油、胡椒粉、香油、鸡粉、盐。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 }1 Q9 M1 j1 K( ~
酱汁用料：太白粉(勾芡用)、盐、香油。
制作过程：  ) p: k+ Q/ g: c4 s& E
   先把白菜整片放入锅中烫软后取出过冷水  公仔箱論壇% L( [/ W9 o+ w: L
   把白菜整个型，太长或不规则处稍稍修一下，尤其是茎的地方很厚，要把它用刀片起一些，整好型备用  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 h. b3 ^2 P& ], S
   把猪肉馅、虾泥、葱末、香菇碎丁、胡萝卜碎丁、鸡蛋、少许酱油、胡椒粉、香油、鸡粉、盐混合搅拌
   取一片白菜叶，上面放适量的馅料。白菜叶包住馅料，包的时候要包紧、包扎实
   白菜叶卷过一圈时，把左右两边往里折，末端抹上面糊封口  5.39.217.76$ C6 y, L6 s8 n5 H& _) [5 p$ o
   最后整齐的卷起来，放入锅中大火蒸10-15分钟蒸好的白菜卷底部会有汤汁，把汤汁取出放入另一锅中把汤汁烧开，盐调味，加入太白粉水勾薄芡，起锅时滴入几滴香油增加香气
   将刚刚勾好芡的酱油汁淋在白菜卷上即可
特色：这道菜非常清淡爽口、热量低、食材又健康、所以很适合减肥的美眉们享用哦。
韭黄牛肉片

tvb now,tvbnow,bttvb8 g& F& Y' f0 A. Z5 _# B8 a4 a5 ]
  - C1 J5 N) \7 }  s6 F
主料：牛肉(菲利150g)、韭黄(50g)；  tvb now,tvbnow,bttvb! Y5 x& R3 S3 ?: D( C
　　调料：精制油、小苏打粉、生粉、胡椒粉、老抽酱油、盐；
　　厨具：平底不沾锅；  5 p) a1 [' S& ?5 x" Z; N
　　做法：
　　1. 洗净韭黄，切成4公分长段，待用；
　　2. 洗净牛肉，切成薄片，加精制油一条羹，加小苏打粉少许(约两粒黄豆大)，拌韵，放冷藏室1-2小时；
　　3. 开炒前，从冷藏室取出已醒好的牛肉，加入0.5ml老抽酱油、盐、生分拌韵；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 r1 l% v1 C/ L$ b
　　4. 热锅下油，(双排小火)二成热放入牛肉翻炒，至牛肉变色(约3-4分钟)，放入韭黄，改大火，翻炒1分钟起锅，装盘。
　　注：小苏打粉在西药房有卖的  公仔箱論壇* B5 a6 j$ v* U, S- W3 f
酒醉排骨  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Q& N# f( ^; f

8 P2 E3 U! F3 Y1 [( K
  ( g/ q; @9 c4 X
用料：腌排或肉排600克，酒3汤匙（以绍酒较好，喜欢酒味浓的，可以酌量加多些酒）。
调味：姜2片，葱2条，粗盐2茶匙，，鱼露21/2汤匙，糖1茶匙，外国醋1茶醋，酒2汤匙，水4杯。
做法：  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 c* Y/ T$ t0 u" H) g* [0 x
1、排骨切成2或3大块，只要能放入锅内便可。
2、排骨放入滚水中煮7分钟，取起洗净。  5.39.217.760 s  R1 `' m* G- \0 A
3、把调味放入锅内煮滚，下排骨煮滚后，用慢火煮腍，约需40分钟。筷子可以插入排骨肉的部分便够。取起排骨，切件放入大汤碗内。  / w  c5 k: c0 x! j
4、取起汤内的姜、葱不要，把汤面的肥油除去，加工厂入3汤匙酒在汤内煮滚，立即倒入盛排骨的汤碗内，盖上盖，最少浸2小时浸6小时更好。冷后放入冰箱，冷热
椒盐排骨

  4 D! Y# H! r" ?# t
主料：猪的肋骨大概在5厘米长左右  * _% h, t. I% a3 F1 N( |4 k
配料：葱结、葱、姜、红椒末、青椒末和适量的洋葱末、鸡蛋
排骨的营养成份：
每100克排骨中含热能1000千焦、蛋白质17.4克、脂肪18.8克、钾272毫克、钠39毫克、钙4毫克、磷79毫克  公仔箱論壇( D6 U. C3 K+ ?8 I# Z$ \1 {! x
做法：1.猪的排骨切成寸长小段，将它进行腌渍入味，  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 M( C. q' M" A' p, c' A" m8 a& W
2.油在烧制过程中，将主料调制一个蛋面糊，将它用小勺子搅拌均匀  # D; @, E4 S/ M  l
3.将主料排骨均匀裹上鸡蛋糊加入5成油温中，炸至起酥，把油空出，就炸制成熟了。  5.39.217.76" d* E5 I2 [- x7 h, _5 G
4.加入切好的鲜红椒末、圆葱末、青椒末和适量的椒盐略微炒香之后，翻匀将味椒盐均匀包裹主料之后那么这道菜肴就算做好了。
白果炒鸡丁
原料：1、鸡腿肉5两，切丁。  ) D1 m( \5 D) s' `& D8 ~1 c
2、白果2两。
3、青、红椒各半个，切粗粒。
4、香油1咖啡匙。  tvb now,tvbnow,bttvb) f+ @0 z8 K/ D3 t
5、葱2棵，切段。  ; j+ w; T" a* {0 G5 ^, f
6、白糖1咖啡匙。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Q9 f+ `- ]# e8 ^  D& j, @4 x9 D
7、料酒1大匙。  tvb now,tvbnow,bttvb8 y3 G" B1 ~( p* n; N( b
8、盐、味精适量。
9、淀粉2大匙，加水调成芡汁。

3 D  g* \$ k) S3 C2 t
  公仔箱論壇0 w% j; B( ?+ u# q0 p( u
做法：1、将白果放沸水中煮5分钟后捞出待用。

. ]" S' d+ A$ U( U0 p

2、在鸡丁中加入盐、料酒、淀粉1匙（另一匙加水成水淀粉），抓匀码味。

3、锅中放油烧至六成热，下鸡丁炒至发白后盛出沥干油。

tvb now,tvbnow,bttvb4 j9 a3 n4 d0 p0 a: E+ i
0 O1 U0 h# f% ?/ T& r
4、将锅中的余油烧至5成热，下葱段炒出香味，倒入青红椒粒，加水2汤匙，沸后放盐、糖、味精搅匀。 5.39.217.76$ B8 s) d0 Z/ g8 C r. y

; f! Y. K& S" K# w

5、将鸡丁、白果倒入锅中烧2分钟后，勾芡，放香油。 5.39.217.76, W4 u, j: u9 |- a4 H, Y B

' _) E* ]5 a, k- ]) _

6、铲匀后起锅装盘即成。公仔箱論壇- }4 {5 a4 t* K

回復引用

TOP

返回列表