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發表於 2009-3-1 03:17 PM | 顯示全部帖子

[中式食譜] 不要流口水哦……(62P)

1、鼓汁排骨 & u% v( \9 g& Z% T2 P( c

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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; q% U# z1 {8 |* F# D9 p
材料：肋排半斤、姜鼓两茶匙、沙姜、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐
做法:  5.39.217.766 ^7 G% \) x5 t3 K: C5 V
1、将排骨切成小块，飞水；
2、姜鼓洗干净，用菜刀刀背压成粉碎状，这样排骨比较容易入味；  公仔箱論壇' d) k3 {$ Z; i4 v' x' w" w
3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎，和排骨、姜鼓、少许酱油、少许花生油、少许盐一起腌制15分钟；  公仔箱論壇2 \# [/ z- |# e5 O
4、放入蒸笼内蒸20分钟即可。
嘻嘻，大家看到照片中的姜鼓没有切碎，那是为了拍PP好看特地留着的~~~要切碎了大家就看不出来是姜鼓了哦，呵呵  3 c% V3 U7 ?$ R0 {8 M" H
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2、黄豆焖排骨  公仔箱論壇: i0 R; K2 I; ~$ N* q

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材料：肋排半斤、黄豆二两、生姜少许、酱油、花生油、盐  公仔箱論壇! R+ S  x  O% Q
做法:  9 a' i6 k1 M3 t6 w8 S
1、黄豆洗干净，加少许酱油，放压力锅煮20分钟；  ' u  v, E6 C$ m: f& C0 L8 d2 ]
2、将排骨切成3cm长的小段，飞水；
3、用少许花生油、爆香生姜丝，加入排骨爆炒2分钟将排骨炒香，将压力锅里的黄豆和汁一起加入锅里，和排骨一起焖；  5.39.217.76/ o2 K8 ~0 v2 I2 u9 r0 j
4、盖上锅盖焖20分钟，加少许盐调味就可以了。  6 u3 C) ?- p! r# B8 ], h( `6 H
排骨融合了黄豆淡淡的豆香，吃起来感觉很清爽。
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3、陈皮小排骨  tvb now,tvbnow,bttvb* A+ _  A7 m% W- |9 h, X

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材料：肋排半斤、九制陈皮小半包、生粉3茶匙、酱油两茶匙、盐、花生油
做法：  / A  \7 k) _0 U( O# f1 K/ r$ F3 i' A
1、将陈皮泡水10分钟；  - n3 e" q3 ]2 L$ A! Q
2、将肋排切成小块，飞水；
3、陈皮水加入排骨、酱油、少许盐、生粉一起腌制1小时；  & M4 {! y$ u2 J. D0 \: ~: x
4、用中火炸至金黄色起锅，沥油就可以吃了。
陈皮甘甜芳香的味道渗入肉里，吃完之后都齿颊留香哦～～～  5.39.217.764 n6 n! x/ {7 p# c; @
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4、南瓜排骨盅  tvb now,tvbnow,bttvb5 `. w; l$ ^( {9 Z! L9 t4 S

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材料：肋排半斤、小南瓜一只、姜鼓两茶匙、沙姜、生姜、蒜子、酱油、花生油  公仔箱論壇& n* S+ b' W9 f# d* T2 `' t2 F
做法:
1、将排骨切成小块，飞水；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ t0 I" M0 U: f# C" o
2、姜鼓洗干净，用菜刀刀背压成粉碎状，这样排骨比较容易入味；  tvb now,tvbnow,bttvb5 ~. G+ Y& e( g
3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎，和排骨、姜鼓、少许酱油、少许花生油一起腌制15分钟；  5.39.217.76) t3 V6 z+ ~' O" [0 r4 }1 [
4、将南瓜在1/5处切开，挖走里面的瓜囊和瓜籽，瓜肉用匙羹挖下来，将小南瓜挖成中空状；  tvb now,tvbnow,bttvb3 i( w$ G! D7 u0 E
5、待水开后，将小南瓜连同挖出来的瓜肉先蒸20分钟；  5.39.217.76/ g/ U7 o% r& p8 A, S
6、将腌制好的排骨和酱汁放入小南瓜内，和里面的南瓜肉稍微搅拌均匀，蒸20分钟即可。
南瓜肉和排骨已经完全融合在一起，浓浓的南瓜香味，胃口大开~~~  公仔箱論壇5 n5 y+ t- H6 q5 u
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5、蒜香骨

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  5.39.217.76$ a0 h8 {4 n' T7 v1 b# Q
材料：肋排半斤、蒜子二两、鸡蛋一只、生粉、生姜、酱油、花生油
做法:  tvb now,tvbnow,bttvb) r3 I4 X2 A# U4 x! {! E- f
1、肋排洗干净后，飞水；
2、将蒜子剁碎，加少许盐和排骨一起腌制20分钟；
3、两茶匙生粉，取鸡蛋清，加4茶匙的水和排骨一起拌匀；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" \/ J) J' n, _, f4 Z
4、将油锅烧热，放入排骨；  ) v  ^( A/ V1 Q, l- G! m7 q
5、看见排骨的肉收缩，骨头明显伸出时，排骨就熟了，如果想颜色酥黄漂亮些，就稍微再炸一会起锅即可。
蒜香骨还是不要炸得太过火的比较好，虽然炸得金黄金黄的好像很好看，但是一来不是很健康，二来炸的时间太久肉质会变硬和发焦，肉里没有带蒜味的肉汁，口感就差远了咯  6 G4 x. U6 P% g, F$ i2 K
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6、粉蒸骨

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  5.39.217.76% j6 o7 h' \5 \; {, O2 F
材料：肋排半斤、蒸肉粉1碗、豆瓣酱1汤匙、腐乳1小块、生姜、蒜子、酱油、盐  : N3 p) ^, e) l! R! }
做法:
1、将排骨切小块，飞水；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: b4 D8 ~# k7 \( {  [
2、将生姜切丝、蒜子切碎后、加入豆瓣酱1汤匙、腐乳1小块、少许酱油、盐、蒸肉粉和排骨一起拌匀，腌制15分钟；  tvb now,tvbnow,bttvb- E1 T& n" g5 T3 h: q5 V7 O4 F2 g
3、腌好后放入高压锅压15分钟，或者清蒸30～40分钟。
如果能放到竹筒里清蒸，或者用新鲜荷叶包起来蒸，那更好，竹香味或者荷叶的香味都能为粉蒸骨更添口感。
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7、农家小炒骨

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材料：肋排半斤、沙姜、生姜、蒜子、青辣椒、酱油、花生油
做法:
1、将排骨切成2cm长的小段，飞水；  公仔箱論壇2 i2 _# n( n3 J; r2 P# l6 f
2、在锅里放少许花生油，将蒜子、生姜丝放入爆香，加入排骨爆炒5分钟；  公仔箱論壇! I7 @/ {5 J! R4 l4 l- v, {
3、加入3茶匙酱油、3茶匙水、青辣椒用中火炒10分钟；
4、放入切碎的沙姜，少许盐再炒5分钟起锅即可。
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8、香烤排骨  * w: t3 i8 @. L8 q; O, {: V& @) H

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材料：肋排约八两，沙姜、草果、蒜子、生姜、酱油
做法：
1、将排骨洗净飞水；
2、沙姜、蒜子、生姜切碎，草果拍开，加入酱油和排骨一起腌制20分钟；
3、预热烤箱到200度，排骨有肉的那一面淹没在调料里，烤10分钟；
4、翻转排骨，烤有肉的那一面，烤箱温度调为180度，烤10分钟即可。
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9、苦瓜醸排骨

材料：肋排半斤、苦瓜一条、生姜、蒜子、酱油、盐  2 ?, A6 H% b; m# ~4 \" O+ r8 v/ c
做法:
1、将排骨切成3cm长的小段，飞水；  公仔箱論壇( }* q4 I" o3 l8 ]( J
2、苦瓜切成4cm的小段，去瓜囊；
3、将排骨加盐、酱油、生姜切丝、蒜蓉一起腌15分钟；  5.39.217.763 O+ A; V) |1 n2 a
4、煮一锅水后，放少许盐，放入苦瓜煮5分钟后捞起；  5.39.217.76# i( T$ w! W8 {6 W+ G- l
5、将排骨醸入苦瓜内，大火清蒸20分钟即可。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 C5 }5 m( i, j6 t
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10、苦瓜炒排骨

材料：肋排半斤、苦瓜一条、生姜、蒜子、酱油、盐  5.39.217.76. z/ e3 ^. i& D, L/ Q
做法:  9 F2 R8 p" f2 }2 }# T, K
1、将排骨切成小块，飞水；  % G6 N6 J' @$ \1 l; z
2、将苦瓜切成小块，用盐揉搓（这样可去苦味）后，再用清水洗净；
3、用少许油炒热锅，放入生姜、蒜，放入排骨爆炒3分钟；  tvb now,tvbnow,bttvb0 Q- D. m: c# m! M5 I6 `
4、放入苦瓜、酱油、水2汤匙一起炒3分钟后，小火焖10分钟；
5、放少许盐，起锅即可。  5.39.217.76$ q1 s' s4 z2 I4 n0 m9 Y1 F- e
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11、糖醋菠萝骨

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材料：肋排半斤、料酒1汤匙、老抽1汤匙、生抽1汤匙、红糖1两、米醋2汤匙、干生粉1汤匙、生姜  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Z9 u! V" _4 G* q9 }7 ^
做法:
1、将排骨切成2cm长的小段，飞水；
2、加少许盐、老抽、干生粉、料酒拌匀，腌制30分钟；
3、将油锅烧热，放入排骨炸至酥黄色起锅；  tvb now,tvbnow,bttvb3 _7 Y$ l- {+ ]# _1 ^) ?
4、锅留少许油，放入生姜丝、盐、老抽、生抽、红糖、米醋、水3汤匙、排骨炒3分钟，小火焖15分钟；
5、然后中火再炒1分钟至汁液刚好浓绸时即可。
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12、香辣椒丝排骨  tvb now,tvbnow,bttvb! j6 T# @# Y7 L

材料：肋排半斤、青辣椒、红辣椒、沙姜、生姜、蒜子、酱油、花生油  5.39.217.769 n% z5 A1 q! B+ _, b( X& O# a: @
做法:  tvb now,tvbnow,bttvb* Y- @) W  v; a& G% K8 G( J
1、将排骨切成小块，飞水；  5.39.217.76& O! B0 M9 D# o1 H/ ^8 s$ |
2、青、红辣椒分别切丝；  9 ^5 o/ ~! e/ K6 q5 u
3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎，放入油锅炒香，加入排骨、青红辣椒丝一起炒5分钟；  公仔箱論壇! b) ]/ x7 {. ^& }3 w( M& U" n
4、加入1茶匙酱油、2茶匙水炒5分钟，小火焖5分钟即可。
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13、萝卜焖排骨

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材料：肋排半斤、白萝卜一条、生姜、蒜子、酱油、花生油  5.39.217.760 Z2 [+ v, I. I! P
做法:
1、将排骨切成小块，飞水；  5.39.217.768 k% Y; J9 d- D/ Z1 g  [- d
2、白萝卜削皮后，用铁勺子挖成半球状；  0 _( T% o* A3 @  C! `& X: P) F
3、将白萝卜丸放入油锅里，加1汤匙酱油、2汤匙水煮10分钟捞起；  , q; {- Y! ^5 V- p
4、在锅里放少许花生油，将蒜子、生姜丝放入爆香，加入排骨爆炒5分钟；
5、加入预先炒过的白萝卜丸，小火焖10分钟，加少许盐调味就可以了。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- S' Q; r- C' {) @
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14、萝卜排骨盅  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Y0 P& j- k0 W8 v3 [

材料：肋排半斤、白萝卜一条、生姜、蒜子、酱油、花生油
做法:
1、将排骨切成3cm长的小段，飞水；
2、白萝卜削皮后，切成4cm小段，用铁勺子挖空成小杯状；
3、用生姜丝、蒜蓉、酱油腌排骨15分钟；
4、将排骨醸入萝卜内，清蒸30分钟即可。
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15、清蒸香芋排骨  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  H. L; h( n" E2 ^: {

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材料：肋排半斤、芋头1只、酱油、花生油、盐  5.39.217.76- Q  i6 p9 F/ k) g0 |, F
做法:
1、将排骨切成3cm小块，飞水；  公仔箱論壇  |1 ^' A2 H: W4 t2 Q
2、用少许酱油、盐腌排骨15分钟；  公仔箱論壇  F' v+ J% s9 }
3、芋头削皮后，挖空成杯状，蒸10分钟；  公仔箱論壇8 e. D9 ]7 K" L/ |) F( I5 g
4、加入腌好的排骨再蒸20分钟即可。
芋头要买那种粉粉的，熟了以后吃起来像起沙一样，浓浓的芋香味，太爱吃了～～
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16、鲜草菇炒排骨  5.39.217.763 w* b6 F* I  k0 }

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材料：肋排半斤、鲜草菇、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; {* s% t- l0 `% t  M
做法:  公仔箱論壇: T( J" g$ b3 c8 {
1、将排骨切成小块，飞水；  2 R/ ]' z6 A6 V5 ?: |2 k
2、草菇切开两半；
3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎，放入油锅炒香，加入排骨炒5分钟；
4、加入草菇1茶匙酱油、2茶匙水炒5分钟，小火焖5分钟即可。
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17、纸包骨

材料：肋排半斤、酱油、蚝油、料酒、盐、腐乳、五香粉
做法：
1、将排骨切成小块，飞水；
2、把排骨、酱油、蚝油、料酒、盐、腐乳，五香粉一起拌匀，腌30分钟；
3、将锡纸裁成方形、做成碗状，把排骨和腌汁倒入锡纸碗内封装严实；
4、烤炉220度烤20分钟，小心拿出装碟，剪开锡纸便可食用（小心水蒸气）。
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18、酸笋排骨煲

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材料：肋排半斤、酸笋2两、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐
做法:  tvb now,tvbnow,bttvb' k& v' W( A% d3 [' V+ i
1、将排骨切成3cm的小段，飞水；  公仔箱論壇5 @8 e& Q0 V) d. [
2、酸笋洗净切成宽1cm的片状；  5.39.217.76, m1 {6 l0 n: m! L
3、取少许生姜、蒜子分别切碎，放入油锅炒香，加入排骨炒5分钟；  4 {/ n, `9 O% u# b0 M& \
4、加入酸笋、酱油炒3分钟后，装到小瓦煲用小火焖15分钟即可。
第一次是在一家湘菜馆吃过这道菜，开始无法想象这该是什么味道，一起吃饭的朋友隆重推荐，所以抱着尝尝看的心理，结果一吃就爱上了。回家模仿着做，不是很正宗，如果加辣椒，辣味和酸笋的酸味融合成酸辣酸辣的，应该非常完美。  公仔箱論壇! A: S: |7 F8 ?1 z  @" I
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19、红酒烩排骨  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 o  h  }! \. \# \

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材料：肋排半斤、红酒半碗、料酒2汤匙、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐  ; j1 P, ]* O( v
做法:  tvb now,tvbnow,bttvb. m% ^* Y  v. S0 r* h8 T2 a6 n
1、将排骨飞水；
2、用油锅将生姜、蒜子炒香，加入排骨爆炒5分钟；
3、加入酱油1汤匙、料酒2汤匙、水2汤匙中火焖5分钟；
4、加入红酒半碗，小火焖10分钟，加盐调味即可。  ; P6 T& G; V' E3 j! @6 }* h" r$ R+ ]
煮的时候红酒的味道就撒发得很香，差点按捺不住等到拍完照，嘻嘻。这是仿红酒烩牛肉的做法，吃起来有浓浓的葡萄果香，酸酸甜甜，还有一种很特别的甘香味。
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20、清香柠檬骨

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材料：肋排半斤、柠檬半只、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐
做法:  - Q0 N; V. R; G+ y2 O
1、将排骨飞水后，加2汤匙酱油、少许盐一起腌15分钟；；  公仔箱論壇8 f. Y7 R+ z6 d' g
2、用油锅将生姜、蒜子炒香，加入排骨爆炒5分钟；
3、加酱油、2汤匙水焖10分钟，起锅前均匀放入挤出的柠檬果汁即可。  7 G1 h9 a' t" P( F" v+ w' t& {1 J
看起来有点像糖醋排骨，不同的是糖醋排骨有的是菠萝香味，这个是柠檬的清香味，吃起来很开胃。  公仔箱論壇) G0 V1 d" J; T: t
川芎白芷炖鱼头　  5.39.217.76. R6 U3 B# G. C& l' }) E
特点  tvb now,tvbnow,bttvb- C! w! Y3 I. a9 {. R0 ~
　　调理滋养，补脑益气  5.39.217.76, j/ \% k) b6 d
　　材料
　　鱼头1个、川芎8克、白芷10克、姜3片
　　调味料
　　绍兴酒少许、盐适量
　　作法  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. O( a; p, ]3 F7 V/ G1 {- e4 l
　　1 将姜和鱼头放入锅中烫熟，捞起备用。
　　2 将川芎、白芷泡水约30分钟后洗净备用。
　　3 将所有的材料依序放入炖盅内，加入热水，放入蒸笼或蒸锅中炖煮1.5小时，起锅前加绍兴酒及盐调味即可。
　　功能  5.39.217.76& u5 {* j  c1 q+ e" v8 b$ A$ G6 w- w
　　益气、补脑、去头风、治头痛、美白、纤体、调理肠胃  公仔箱論壇( D0 {( L1 T7 b4 f8 f8 d* W* {$ \; T
　　tips  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" N2 m8 E% t5 u  X% S
　　鱼头的蛋白质、矿物质、维生素B12、不饱和脂肪酸的含量高，脂肪含量低，可以预防心脏疾病与脑血栓症、骨质疏松症及减轻贫血症状。
　　操作时间123分钟
　　泡水30分钟→洗1分钟→炖90分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  . S6 i9 u' y  r  k; L$ g

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川贝母蜜枣瘦肉汤
特点　　调节机能，润肺止咳
　　材料
　　排骨320克、川贝母80克、蜜枣10粒、姜2片、热水1500毫升  . f# C8 C9 j1 R! o( c; X( ~
　　调味料
　　盐适量  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' u3 G+ p, J" h! c' W/ p0 g  c1 p9 w4 Q3 x
　　作法  " v, w3 }4 q' e" M3 Y9 M0 ?) C
　　1 将川贝母泡水约10分钟；将蜜枣冲洗好备用。
　　2 将排骨洗净后氽烫，再捞出备用  : r$ L6 z& H/ q7 N# z7 e- P2 ~# C, U
　　3 将所有材料放入炖盅里，加入热水，放入蒸笼或蒸锅中炖1.5小时，再加盐调味即可。  tvb now,tvbnow,bttvb+ p9 _1 ^& V  A/ D$ L
　　功能
　　止咳、清肺、滋润、纤体
　　tips    Y5 U% z; i! @- c
　　川贝母要用温水浸泡，以去除里面的杂质或小虫。
　　操作时间105分钟  公仔箱論壇) l/ x  s+ w& B
　　泡水10分钟→洗2分钟→氽烫1分钟→煮90分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  公仔箱論壇9 a! V2 l1 C3 o

参须枸杞炖羊肉  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ `8 i/ c, q+ O! [
　特点　　明眸亮眼，滋养补虚
　　材料
　　参须15克、枸杞20克、羊肉500克、姜2片  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# j6 i  J6 C  s
　　调味料
　　绍兴酒少许、盐适量
　　作法  tvb now,tvbnow,bttvb; F" b8 [: a) w9 M
　　1 将参须、枸杞先泡水5分钟。
　　2 等锅热后将羊肉放入锅中，再加姜干煸3分钟，使羊肉中的污水、油脂渗出来。然后放入热水中氽烫，待羊肉煮熟后捞起。  , b, Y, u5 w6 G  `2 ]
　　3 将羊肉切块，和参须、枸杞、姜、绍兴酒一起放入锅中以小火焖煮20分钟，煮到羊肉熟烂。  $ E9 V8 g. \* i0 H, R
　　4 再将羊肉等材料移入炖盅，放入蒸笼或锅中，以中小火炖煮2小时，起锅前加盐调味即可。  tvb now,tvbnow,bttvb6 f/ O  ^% m9 i1 Q; |; U6 |
　　功能
　　养肾、补肝、明眸  tvb now,tvbnow,bttvb- d  X: a" Z; D' e. ?- R
　　tips
　　干煸羊肉的作用在于去除羊肉中的膻味，并且可以去除羊肉燥热，具有降火的功效。  ( m# g0 }" e3 i6 {) \$ m' d* H
　　操作时间153分钟
　　泡水5分钟→洗3分钟→干煸3分钟→煮20分钟→炖120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟
　  公仔箱論壇5 [  j7 b: g! e9 ^
花式变化一
4 g5 P7 V2 ~! u4 ytvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 q( E7 D7 y. @. F1 g( w; @
　材料  2 L5 U3 H+ k3 o- S! T. C! A* \9 w
　　参须枸杞羊肉汤底、枸杞、羊肉、龙须挂面、芦笋
　　作法  6 X! v' M# V7 {! o
　　1 将挂面煮熟，放入冷水中泡过。
　　2 将面捞起放入汤底，再加入羊肉、枸杞煮熟，最后放入芦笋煮熟即可食用。　　
/ b9 w% t, p8 Z6 c5 T花式变化二
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　材料
  　参须枸杞羊肉汤底、羊肉、枸杞
　　作法  . m& ~$ V+ f: P6 J  A# {# x
　　1 将米饭放入汤底煮熟。
　　2 再将羊肉及枸杞放入粥中煮熟，待香味溢出即可食用。

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淮山枸杞炖乌鸡
特点　　滋阴补气，增加活力
　　材料  8 }: [% q6 F5 m0 w, F9 k
　　乌鸡1只（约500克）、干淮山40克、枸杞20克、姜4片  ! Q' m6 [$ N7 g) m1 V6 e
　　调味料
　　绍兴酒少许、盐适量  tvb now,tvbnow,bttvb; B' ?" H2 D5 F) b% [7 L/ K' U9 }
　　作法
　　1 将淮山、枸杞泡水20分钟后备用。
　　2 将乌鸡氽烫后去除血水备用。  , g* S2 p2 m1 V) C( {# y0 _( w
　　3 将所有材料放入炖盅内，加入绍兴酒及热水，放入蒸茏或锅中以大火先蒸20分钟后，再转中火炖2小时即可起锅，起锅前加入盐调味即可。
　　功能
　　滋阴补气、增加活力  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 `* C$ P+ ?1 n' \8 h5 y& P
　　tips
　　向炖盅内加热水的作用是可以帮助食材加快在炖盅内炖煮速度，且这样炖煮出来的汤水及汤料口感会较佳。
　　操作时间164分钟  & b3 m2 F; f- A7 j2 y
　　泡水20分钟→洗1分钟→氽烫1分钟→炖140分钟→调味1分钟→盛碗1分钟

5.39.217.76. ~; {) S) V" i# c

参须红枣炖鲈鱼  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 z* i! p9 X/ `/ k8 ?% g1 x* p. n
　　特点  tvb now,tvbnow,bttvb  ~% z" s$ X& S/ {2 i' Y: O. k7 q% c
　　强身健体，青春活力  . V# y- J7 p* Q- C! R. Y/ T5 y- Z' o
　　材料
　　参须30克、红枣12粒、鲈鱼一条（约500克）、姜3片、热水2000毫升
　　调味料
　　米酒30毫升、油2大匙、盐适量
　　作法  5.39.217.765 U0 U9 X( k( J1 F; i
　　1 先热锅，倒入油，再把姜放入油锅中煎香。接着放入鲈鱼，煎至两面表皮呈金黄色后起锅备用。  ' f  q! B" ]7 H9 y2 @
　　2 取一炖盅，放入煎好的鲈鱼及姜片，再把参须、红枣、米酒加入，注入热水，放入蒸笼锅中，以小火炖2小时，最后加入盐调味即可。  公仔箱論壇: U! E" t1 W" M% X0 }
　　功能
　　活血、生机、美肤、健体  tvb now,tvbnow,bttvb0 a* t+ _' p" n3 r! f7 y* j4 y
　　tips
　　注意煎鱼时火不要太大，最佳的火候为中火，尤其要避免把鱼煎成焦黑状，这样炖出的鱼汤才会香甜爽口（若鱼煎焦了则会有苦味）。  ! j; v4 [' P6 `% a
　　操作时间127分钟  tvb now,tvbnow,bttvb8 w) r- w5 F0 X3 t& @7 ~0 Z0 r
　　洗1分钟→切1分钟→煎3分钟→炖120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟

5.39.217.76, A) G0 A. O( a0 j/ l8 Y* _& V

西洋菜排骨汤  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ e) f* C! t# l+ L' P/ r3 V
　特点  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ]4 g) I+ ?: H, |( y
　　提神醒脑，增强活力
　　材料
　　西洋菜500克、排骨250克、南北杏20克、罗汉果1\2个、姜3片
　　调味料
　　盐适量
　　作法  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% M& h& N- B9 R% c& |
　　1 将西洋菜泡水、洗净。  5 |4 ]5 |+ e  p6 X3 S  m  v
　　2 将排骨洗净后切块，用水氽烫后捞起备用。
　　3 将排骨放入锅中，煮至水开后，再放入姜、西洋菜、南北杏、罗汉果，以中火煮约1个小时，最后加入盐调味即可。
　　功能  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 V+ n+ O( z( D' p& w! B# Z
　　清热、润肺、养神、养颜美容
　　tips  5 F, _! |/ H5 w% ~' \" p  L
　　添加罗汉果的目的在于降低人体内的火气。西洋菜因为生长于泥土中，泡水时会有许多寄生虫及脏东西沉淀于水中，为了洗净，最好多清洗几次。
　　操作时间77分钟
　　泡水10分钟→切洗4分钟→氽烫1分钟→煮60分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  公仔箱論壇) F2 j- Y% ^4 B3 B
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蒜头干贝田鸡汤
　特点　　增强体质，散发光彩
　　材料  0 L9 W2 T1 T8 Z# j' l+ k+ V
　　田鸡3只、干贝8粒、姜2片、蒜头80克、热水1500毫升
　　调味料
　　米酒20毫升、盐2小匙、油适量
　　作法
　　1 将田鸡氽烫，劳起备用。  tvb now,tvbnow,bttvb4 g$ p' ?& O3 d9 O+ Q7 M% |6 L& q5 D. u
　　2 将蒜头去皮，用刀背再捎拍一下。
　　3 当油热时将蒜头放入锅炸到呈金黄色，待蒜味散出即起锅备用。  5.39.217.76/ O2 G, g$ M" ~$ p1 F
　　4 别取一锅，注入热水，再放入干贝、田鸡、姜、蒜头、酒，以中火炖2小时，最后起锅前再加上盐调味即可。  5.39.217.76- D+ Z1 f. E. r, d; |
　　功能
　　美白、祛寒、润肠、增强低抗力
　　tips  5.39.217.765 ~5 R' p" s/ g, S" H+ ~! b
　　田鸡的烹煮时间要长一点，等到完全煮熟方可食用。另外，炸蒜头时，注意火不要太猛，因火太大容易使蒜头焦黑变苦。建议以一般的中大火炸至蒜略呈金黄色即可，起锅后蒜头上的热残油会继续加热至蒜呈深金黄色。  5.39.217.76! a# R, R* d/ E
　　操作时间125分钟
　　氽烫1分钟→炸2分钟→炖120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  & b$ ]6 s$ Q8 l

　　花式变化一  公仔箱論壇# m. O9 C" v7 T* H

蒜头干贝田鸡挂面
　　材料
　　蒜头干贝田鸡汤底、田鸡、干贝、青菜、挂面
　　作法  5.39.217.765 t& q% \+ J8 G& g
　　1 将挂面煮熟后泡在冷水里增加面条的弹性，捞起备用。
　　2 将汤底加热，加入田鸡、挂面、干贝煮熟，最后再加入青菜即可。
! L0 Q- b3 }. U5.39.217.76　　花式变化二
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蒜头干贝田鸡粥  + r- ^. D' y9 [8 p# z6 S
　　材料  ( m4 A" V* @# x7 Z: g5 D
　　蒜头干贝田鸡汤底、田鸡、干贝、香菇
　　作法
　　1 将用有蒜味的汤底加热，放入米饭煮熟成粥。  tvb now,tvbnow,bttvb- s) u- T9 y' Z3 B4 @6 {5 n
　　2 再加入田鸡、干贝、香菇一起熬煮，待粥熟后即可食用。
　　花式变化三
5.39.217.76! q, z  G/ \7 o4 Q2 s" q' O5 e
蒜头干贝田鸡锅
　　材料
　　蒜头干贝田鸡汤底、田鸡、干贝、火锅料
　　作法
　　将水加入汤底中煮熟，加入田鸡、干贝调整汤味，待火锅汤底煮开后，再加入个人喜好的火锅料煮熟即可食用。  公仔箱論壇+ @7 X5 n4 P7 o5 u

5.39.217.76+ e" l! W+ S. l6 k! Q* Y

5.39.217.76 g7 k0 Y% U, {' b* ^( j# w& f7 S

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  3 f* }$ t& f$ S: x
鲜人参红枣炖乌鸡  5.39.217.76+ F  {) H) R- \
特点　　提神醒脑，增强体质
　　材料  公仔箱論壇% \8 p. b. z$ V$ y! Z! q& |# O
　　乌鸡1\2只、人参1支、红枣10粒、姜2片  公仔箱論壇+ ]' W' z: S7 u0 |+ z" F
　　调味料
　　绍兴酒少许、盐适量  5.39.217.768 Q* K3 f& z6 O1 f8 b* Q. P
　　作法  5.39.217.768 W0 J3 t# l0 g" i1 G
　　1 将红枣泡水20分钟后洗净备用。  ' v7 y8 `5 l( l' ~. Z
　　2 将乌鸡切成块状，氽烫后捞起备用。  # h& I$ N+ I2 t: c& c1 ?! c
　　3 将所有材料放入炖盅肉，再加入绍兴酒及热水，放入蒸笼或锅中炖煮2小时，最后加盐调味即可。
　　功能  9 ^$ T) E( G% ^, Z! J
　　提神、补气、祛寒、增强抵抗力
　　tips  公仔箱論壇7 c7 o6 M- g) V$ l6 P4 }
　　绍兴酒有强烈的土味，加入药膳料理中能让药性变得较为温和，且可去除食材中的腥味。
　　操作时间145分钟  tvb now,tvbnow,bttvb- v3 H& X+ T: ~- v0 W5 W
　　泡水20分钟→洗1分钟→切1分钟→氽烫1分钟→炖120分钟→盛碗1分钟

南北杏银耳煲猪腱  * x9 v" ~3 `$ ?5 s+ h1 f+ m: b
　特点　　清肠排毒，调养生机
　　材料  公仔箱論壇* c; D& a  v' X
　　猪腱400克、南北杏20克、湿银耳250克、水3500毫升  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 G0 M: a  y6 i( ?$ q
　　调味料
　　绍兴酒少许、盐适量  & C$ L6 m& r( `7 O5 i
　　作法  $ w6 L; j  B( s  ]; j% q
　　1 将南北杏用水浸泡20分钟。  公仔箱論壇' f$ |7 h; D" C0 g# O! e+ f3 i0 v
　　2 将银耳用温水浸泡20分钟后去蒂。  ! E% ?! N/ T3 D  m
　　3 将猪腱切片放入锅中，再加南北杏、水、绍兴洒先煲40分钟，待出味后再加入银耳煲30分钟，最后加入盐调味即可。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* t" S2 T  [& [) T' [! [
　　功能
　　清热、润肠、改善体质  ! r, r! e$ \  {
　　tips
　　煲汤时浮于汤水面上的泡沫是材料内含的杂质，一定要捞除，以免影响整体的口感。
　　操作时间95分钟
　　泡水20分钟→洗1分钟→切2分钟→煲70分钟→调味1分钟→盛碗1分钟

  tvb now,tvbnow,bttvb/ O' E- L3 w4 n, Q4 W3 _  O
花菇炖竹笙
　特点　　美肤健脾，降压强身  9 _$ c1 j8 l, M& {6 `0 U
　　材料  5.39.217.764 x; z! r$ X" F) V7 q- ^
　　白菜心200克、火腿丁60克、花菇10粒、竹笙80克、热水1200毫升
　　调味料
　　盐适量
　　作法
　　1 将竹笙、花菇泡水后洗净。
　　2 将白菜心洗净。
　　3 将所有材料放入炖盅内，加入热水、绍兴酒、盐调味，再放入蒸笼或蒸锅中炖1.5小时，起锅前加入盐调味即可。
　　功能
　　美肤、健脾、降血压、调理身体机能、增强抵抗力
　　tips  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 \9 z9 i1 C2 B' J" E7 e
　　火腿主要是帮助提味，让汤更加鲜美，所以加的份量不要太多。
　　操作时间104分钟  3 ^4 x+ E% R7 O# I" ^6 i5 i
　　泡水10分钟→洗2分钟→炖90分钟→调味1分钟→盛碗1分钟

　　花式变化一  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& T& D) A! K: z% a0 m3 ^

　　材料  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 L3 a) r$ N4 C) {  y
　　花菇炖竹笙汤底、香菇、竹笙、鸡蛋面  公仔箱論壇, s) b8 \' @" h3 M3 |+ B
　　作法
　　先将汤底加热，加入鸡蛋面，再放入香菇、竹笙煮熟即可。
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　　花式变化二

　　材料
　　花菇炖竹笙汤底、米饭、香菇、竹笙、火腿
　　作法
　　将米饭放入汤底中熬煮成粥，再放入香菇，竹笙及火腿粒，煮熟即可。  " W0 O! d" i8 @& j$ F$ O

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苹果雪梨煲排骨  tvb now,tvbnow,bttvb. F6 X9 |6 S9 X1 q$ \. e
　特点
　　活化肌肤，窈窕纤体  . n1 l! @. O. p3 A) {
　　材料
　　排骨250克、苹果3个、雪梨3个、南北杏20克、红枣20克、姜2片、水3800毫升  5.39.217.766 J3 d" l* [' K' B
　　调味料
　　盐适量  公仔箱論壇. {9 ?" `0 _/ w5 q+ z
　　作法
　　1 将苹果、雪梨洗净后切薄片。
　　2 将排骨洗净后切块备用。  % R" O. k* o$ B6 j' G
　　3 将南北杏、红枣泡水清洗。  公仔箱論壇: g* T% Q& {5 d7 g: `$ _
　　4 将排骨氽烫后捞起备用。  tvb now,tvbnow,bttvb  T" f1 A8 Y5 Z: V) F8 E' m
　　5 将姜、排骨、苹果、雪梨、南北杏、红枣放入水中，以大火煮20分钟后，再以中火煮1个小时，起锅前加入盐调味即可。  5.39.217.76% o1 i* C* k( v- f
　　功能
　　滋润养颜、生津健脾、祛寒解郁  ( }, ]5 |9 X5 q/ D6 q
　　tips  6 N  f/ g# n* \% w# \* c, D+ X; l
　　姜使用时不要去皮，尤其是老姜的皮具有多种功效，除了祛寒、健胃、消炎外，还能治感冒、中暑、胃病等疾病，姜可谓全身都是宝。  5.39.217.769 K4 e% M, y$ r, {' E/ X# R, R$ y
　　操作时间87分钟    M! \, w& h4 F. Q
　　泡水1分钟→洗1分钟→切2分钟→氽烫1分钟→煮80分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  7 S; }& f: f. o7 S; \  e
　  tvb now,tvbnow,bttvb* N0 ~1 k; E7 i8 _+ d

tvb now,tvbnow,bttvb/ |, r4 O9 j5 Q. g5 s

萝卜甘蔗马蹄汤
　材料
　　马蹄500克、甘蔗750克、胡萝卜500克
　　调味料
　　冰糖适量
　　作法  5.39.217.76- M, G0 p, [/ b
　　1 将甘蔗切成10厘米（1厘米＝0.01米）一段，再从中间切成4块（对切再对切）。
　　2 将马蹄洗净，直接拍碎。  - \" _9 U2 I: T; E  i$ C3 O
　　3 将胡萝卜洗净、去皮，切成现状。  - ?7 D$ t/ A7 n5 j' F7 ]" c
　　4 接着将所有材料放入锅中，加水煮1小时，最后加入适量的冰糖调味即可。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 I3 F5 T( l  B" ^
　　功能
　　活络气血、清热降火、治便秘、纤体
　　tips
　　甘蔗以刀背拍开，这样可增加汤的甘甜度，甘蔗去皮或不去皆可。甘蔗含有铁质，多喝此汤可以补充人体的铁质。  - u5 a2 k0 p9 E, A9 S
　　操作时间68分钟  ) `+ L2 C+ F% j9 k4 R9 _) I
　　洗1分钟→切5分钟→煮60分钟→调味1分钟→盛碗1分钟
　

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發表於 2009-3-1 03:17 PM | 顯示全部帖子

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竹笙鲍鱼炖鸡汤  公仔箱論壇3 u; A7 K7 P$ j9 Y
公仔箱論壇2 i1 K, m. M1 f. I% b
特点  tvb now,tvbnow,bttvb5 G6 G9 X0 Z4 |# N4 A, A, \. Z
　　活化肌肤，补充营养
　　材料
　　活鲍鱼2个、土鸡半只（约250克）、湿竹笙120克、姜2片、水1200毫升  tvb now,tvbnow,bttvb8 z. ~6 r5 Y$ X( B
　　调味料
　　绍兴酒少许、盐适量  公仔箱論壇" W, t8 q6 }5 L' D
　　作法
　　1 将竹笙泡水30分钟。  2 C2 S! o0 l/ X0 d: o" n
　　2 将鲍鱼洗净后备用。
　　3 将土鸡切块后氽烫，捞出备用。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' [. G4 q) b: W1 v8 S
　　4 把所有材料放入炖盅内，加入绍兴酒及热水炖煮2小时，起锅前加入盐调味即可。
　　功能
　　丰富纤维、促进肠胃蠕动、高蛋白营养、美肤  7 M- B9 {% K5 p9 |) \5 E; X% U& B
　　tips  公仔箱論壇  f" p5 P  u5 _$ j
　　处理新鲜鲍鱼，最方便而省力的方法是将鲍鱼放在砧板上，磨除其底部污垢，然后清洗干净即可。  公仔箱論壇9 _1 Z7 i  c' I- C# p: T( B* V& Y
　　操作时间175分钟
　　泡水30分钟→洗10分钟→切3分钟→氽烫10分钟→炖煮120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟

红枣腩排炖乌鸡  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! N& g3 O8 R& T( r
特点　　益气活血，养颜润肤
　　材料  % A0 F! x, v5 [3 N0 Q3 G
　　排骨200克、乌鸡半只（约250克）、红枣12粒、姜2片  ) B2 x/ v, t/ d! L
　　调味料  5.39.217.76% A3 Y9 s: s" D4 o
　　绍兴酒少许、盐适量  tvb now,tvbnow,bttvb/ U) \. P& |5 V0 j/ M. j
　　作法
　　1 将排骨、乌鸡切开后分别氽烫备用。
　　2 将红枣泡水20分钟备用。
　　3 把所有材料放入炖盅内，加入水及绍兴酒，放进蒸锅中炖2小时，起锅前加盐调味即可。
　　功能
　　补血、健皮、调养生机
　　操作时间160分钟
　　泡水20分钟→洗2分钟→切6分钟→氽烫10分钟→炖120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  - ~) Q5 |; F. O( g9 O

  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 J0 S: Z; p9 Q& @8 ~  ]
莲藕排骨汤
　特点　　养颜抗老，活血润肤  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! V* l) i  ]8 f
　　材料  tvb now,tvbnow,bttvb( d# r( m  Y* O" D
　　莲藕500克、排骨400克、章鱼干2片、老姜3片、水3500毫升
　　调味料
　　盐适量
　　作法  $ M9 p+ Y3 j6 o( y# }" ~$ ]
　　1 将章鱼干先泡温水20分钟。
　　2 将莲藕去皮，以刀背拍过后切片备用。  tvb now,tvbnow,bttvb) W) b' u$ `8 E) ~
　　3 将排骨氽烫后备用。
　　4 将所有食材一起放入水中，以中火煮1.5小时后熄火，再加盐调味即可。  ' N4 m9 k$ ?' W7 p/ z
　　功能  : ^3 j$ c7 V5 S# M  O5 d
　　活血、促进新陈代谢
　　tips  - N: t4 C7 ^% H
　　以刀背拍打莲藕的目的，是为了增加其烹煮后松酥的口感。煮汤的过程最好不要中途加水，若是煮到水量过少非得加水时，则可添加热水，以节省烹调时间。  5.39.217.76" @) u2 n& p9 }) {) |2 @
　　操作时间116分钟  公仔箱論壇/ i: g$ {7 j: l9 f( F
　　泡水20分钟→洗1分钟→切2分钟→氽烫1分钟→煮90分钟→调味1分钟→盛碗1分钟

tvb now,tvbnow,bttvb2 t# X/ J% x5 M! L' ]' l$ s) ?9 }
  tvb now,tvbnow,bttvb+ F' ~! B1 }9 d
香菜皮蛋鱼片汤  . p+ d/ n( V; p8 P4 ?: m0 j$ N
　特点　　清热解毒，润泽美肤
　　材料  公仔箱論壇. ~0 Q. P/ S7 X7 b+ J; C% r
　　鱼片（石斑鱼）125克、皮蛋3个、香菜70克  公仔箱論壇. C. m# I; x1 j" X. a. d) D/ |
　　调味料  tvb now,tvbnow,bttvb# o; }+ V8 R/ X0 {; @: A. y
　　盐适量
　　作法
　　1 将香菜泡水洗净。  0 I$ |: N4 c$ Q4 V
　　2 将皮蛋去壳后每个切成4份备用。  0 z" ^* m/ c! A2 n
　　3 将皮蛋、香菜放入水中，以中慢火煮10分钟，待香味出来。
　　4 将鱼片放入锅中煮熟，再加盐调味即可。
　　功能  0 s. A# P: _6 o( `2 m7 [' f( M  a
　　清润、清热、降火、消除疲劳
　　tips
　　香菜在这道汤中为主要材料之一，并非只用来增香味的。另外用皮蛋拌上豆腐可治疗嘴破口裂，外用：直接涂抹于患处，口角干裂状便会日渐愈合；内服：一天吃上一小盘（碗），当能改善嘴破口苦、口干舌燥的症状。  ! ~1 h( f! @! ?1 C. g
　　操作时间23分钟
　　泡水2分钟→洗3分钟→切1分钟→煮15分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  tvb now,tvbnow,bttvb! t8 Y* _+ s+ G
tvb now,tvbnow,bttvb( l$ h7 p! x$ p1 s# {
花式变化一  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 m8 q1 d2 ]- o+ q7 P3 W0 A# g

　材料  tvb now,tvbnow,bttvb0 N, m" [8 P4 g! {
　　香菜皮蛋鱼片汤底、鱼片、米粉、皮蛋  tvb now,tvbnow,bttvb- x0 Y2 @1 F+ t4 W/ I0 u' {
　　作法
　　将汤底加热煮沸，加入米粉煮熟，再放入鱼片，最后加入皮蛋即可。
4 o* _/ \5 A# L0 Q" T　　花式变化二  5.39.217.76, Y* S  H& h; n4 `3 l3 Q4 r& ^! r/ K

　材料
　　香菜皮蛋鱼片汤底、鱼片、米饭  5.39.217.76% J: B" q% n% c: J! Z7 A
　　作法  6 k2 I, U5 E" n% J
　　将米饭放入汤底中熬煮成粥，再加上鱼片煮熟，最后加上皮蛋即可。  # h7 i) H6 m; ]" _5 Q" a
　　花式变化三
" x3 ?- J* d$ L2 a5.39.217.76! o  k5 j9 f$ B; o8 T
材料
　　香菜皮蛋鱼片汤底、鱼片、火锅料
　　作法
　　将水加入汤底中煮沸，再加入鱼片提味，然后逐一放入火锅料即可。  公仔箱論壇) O9 }  m- D  Y: n7 B0 Y

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据了解“蛋包饭”这个名字只是一般的俗称。相传这道美食最早是为欧洲料理，原本叫做“OMELET”的外来语，经过引进改良才成为我们现在所谓的“蛋包饭”。 tvb now,tvbnow,bttvb' O% V( I. `6 e( E# x. X

材料：蛋1个；炒饭6两  tvb now,tvbnow,bttvb8 g! U6 O/ `( p2 \/ ?1 E) w0 e
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　　调料：太白粉1/4小匙；盐适量；蕃茄酱2小匙  tvb now,tvbnow,bttvb7 s, E6 Q9 K  f6 K& Y: {) a
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　　做法：  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  @% H3 X7 A, [

1. 将蛋打散，加入太白粉、盐搅拌均匀。
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　　 2. 热油锅，取厨房纸巾将多余的油擦干净，再将作法1的蛋液平缓且均匀的下锅，至蛋皮呈金黄色的圆形时，将炒饭放入蛋皮中间。  公仔箱論壇% W! o+ Q" O2 O' ~4 V0 `/ Q6 k
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　　 3. 迅速将作法2的蛋皮四角包好固定，盛入盘中，淋上蕃茄酱即可。
　　
　　另类做法：  公仔箱論壇! z& l" b- H& Y6 l2 U, l
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　　材料：色拉油15㏄；蛋2颗；蔬菜饭1碗
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　　做法：

1. 先将锅子烧到热，倒入色拉油。  5.39.217.766 X5 Y- O% W2 o
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　　 2. 将已倒入油的锅子继续加热至微微冒烟后，慢慢倒入搅拌好的蛋液。
　　
　　 3. 蛋液倒入锅子后，用快动作由锅旁往中间搅拌。
　　
　　 4. 以筷子将蛋皮略微掀起，测其熟度。
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　　 5. 在蛋皮半熟时，迅速翻转对折使其成为类似蛋卷的样子。
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　　 6. 将卷好的蛋皮直接反扣盖于准备好的饭上。
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　　 7. 迅速的将蛋皮由中间划开，使蛋皮自然平铺于饭上。
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　　咖哩鸡蛋包饭  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* V) o" W: L3 a0 F- T7 d& h- v6 w* z

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材料：特制蔬菜饭；蛋皮；鸡柳；特制咖哩酱；红萝卜块；洋菇；青豆仁。
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　　做法：  : V6 E7 [' H! s3 R5 Z+ R3 M
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　　 1. 将鸡柳以盐；胡椒调味，腌至之入味。
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　　 2. 热油锅，将作法1的鸡柳以大火煎熟。
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　　 3. 接着将作法1的鸡柳、红萝卜块、洋菇与特制咖哩酱一起以小火熬煮约半小时即为咖哩酱汁。
　　
　　 4. 将以特制蔬菜饭以容器装好，再倒扣于盘上使其成一椭圆形状，其上放入蛋皮，再淋上作法3的咖啡酱汁，最后点缀上青豆仁即可。  / ]* L7 j8 e1 p% c9 g3 x2 Z
　　
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　　XO酱烧干贝虾仁蛋包饭
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材料：特制蔬菜饭；蛋皮；干贝；虾仁；西芹；蘑菇；蚝油；XO酱；太白粉水；青豆仁。  1 V* `' i* W7 L& ]3 C  R& N1 D/ S
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　　做法：
　　
　　 1. 热油锅，将干贝、虾仁以大火煎至五分熟时，加入西芹、蘑菇、蚝油、XO酱煮至酱汁滚沸。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 H) _( D* o6 k3 Z4 H3 l
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　　 2. 慢慢将太白粉水倒入作法1的锅中芶芡即为XO酱烧干贝虾仁酱汁。
　　
　　 3. 将以特制蔬菜饭以容器装好，再倒扣于盘上使其成一椭圆形状，其上放入蛋皮，再淋上作法2的酱汁再点缀青豆仁即可。
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　　备注：材料中的蛋皮作法请参考创意蛋包饭步骤图。  tvb now,tvbnow,bttvb2 {8 C: K0 q" B# `% s2 E+ C$ a- W
　　
　　胡桃木猪肋排蛋包饭  5.39.217.76* U) V  H. W3 g2 t5 N

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材料：特制蔬菜饭；蛋皮；猪肋排；肋排酱汁；青豆仁  ; V- l2 H0 N$ z* P) Y
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　　做法：
　　
　　 1. 猪肋排以特制胡桃木香料熏过后，再以蒸烤的方式放入烤箱中烤至熟。  tvb now,tvbnow,bttvb7 d2 h1 T) \: h8 A& C, Z) P
　　
　　 2. 将作法1的猪肋排上淋上肋排酱汁后，再放入烤箱再烤一回使其入味。
　　
　　 3. 接着将烤好已入味的猪肋排，置于先前备好的蛋包饭旁。    ]5 q2 ?4 {7 \1 j
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　　 4. 将以特制蔬菜饭以容器装好，再倒扣于盘上使其成一椭圆形状，其上放入蛋皮，再放上作法3的猪肋排，再点缀青豆仁即可。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 H) N3 I" b  Z3 W, m
　　
　　备注：肋排酱汁是店家的美味秘方，读者在家中可以适量的酱油；糖；蚝油混合均匀即可。
　　
　　
　　烧烤鸡排蛋包饭

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翠玉白菜

材料：白菜(取叶片大的较佳)  tvb now,tvbnow,bttvb5 c+ z( _7 B7 i& f
馅料：猪肉馅、虾(剁泥)、葱末、香菇碎丁、胡萝卜碎丁、鸡蛋、马蹄。  $ `- u' J( k2 I
馅调味料：少许酱油、胡椒粉、香油、鸡粉、盐。  3 c% b+ O1 `7 \, ?, q
酱汁用料：太白粉(勾芡用)、盐、香油。  2 S  A& n: F9 L; u
制作过程：
   先把白菜整片放入锅中烫软后取出过冷水  5.39.217.762 b- V; Z! x7 }
   把白菜整个型，太长或不规则处稍稍修一下，尤其是茎的地方很厚，要把它用刀片起一些，整好型备用  2 J" w9 ~9 T6 k4 R; U8 ^7 ?: U2 z
   把猪肉馅、虾泥、葱末、香菇碎丁、胡萝卜碎丁、鸡蛋、少许酱油、胡椒粉、香油、鸡粉、盐混合搅拌
   取一片白菜叶，上面放适量的馅料。白菜叶包住馅料，包的时候要包紧、包扎实  tvb now,tvbnow,bttvb( ]- }. ^0 L6 I  x9 y% T, @5 u" V0 Q
   白菜叶卷过一圈时，把左右两边往里折，末端抹上面糊封口  公仔箱論壇9 p7 @9 t" o3 \( G% C
   最后整齐的卷起来，放入锅中大火蒸10-15分钟蒸好的白菜卷底部会有汤汁，把汤汁取出放入另一锅中把汤汁烧开，盐调味，加入太白粉水勾薄芡，起锅时滴入几滴香油增加香气  tvb now,tvbnow,bttvb; `+ N* ]- s% W% J
   将刚刚勾好芡的酱油汁淋在白菜卷上即可
特色：这道菜非常清淡爽口、热量低、食材又健康、所以很适合减肥的美眉们享用哦。
韭黄牛肉片  公仔箱論壇# d& t; r7 C( ?& b$ z9 F( z

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主料：牛肉(菲利150g)、韭黄(50g)；
　　调料：精制油、小苏打粉、生粉、胡椒粉、老抽酱油、盐；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  d. y" d; |* v4 i+ ~9 i
　　厨具：平底不沾锅；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: H; E: s0 L% J! m) M
　　做法：
　　1. 洗净韭黄，切成4公分长段，待用；
　　2. 洗净牛肉，切成薄片，加精制油一条羹，加小苏打粉少许(约两粒黄豆大)，拌韵，放冷藏室1-2小时；  tvb now,tvbnow,bttvb) i' M) r  K: }/ V- D
　　3. 开炒前，从冷藏室取出已醒好的牛肉，加入0.5ml老抽酱油、盐、生分拌韵；
　　4. 热锅下油，(双排小火)二成热放入牛肉翻炒，至牛肉变色(约3-4分钟)，放入韭黄，改大火，翻炒1分钟起锅，装盘。
　　注：小苏打粉在西药房有卖的
酒醉排骨  tvb now,tvbnow,bttvb8 ]5 {: r& @" F7 E: e* w

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用料：腌排或肉排600克，酒3汤匙（以绍酒较好，喜欢酒味浓的，可以酌量加多些酒）。  5.39.217.76' }6 z' N. f5 I9 ^, S% R5 P
调味：姜2片，葱2条，粗盐2茶匙，，鱼露21/2汤匙，糖1茶匙，外国醋1茶醋，酒2汤匙，水4杯。  公仔箱論壇5 Q) u1 [$ ]4 u5 h6 Z+ S- k
做法：  5.39.217.76% V6 K3 I' D; ?, i1 \
1、排骨切成2或3大块，只要能放入锅内便可。
2、排骨放入滚水中煮7分钟，取起洗净。
3、把调味放入锅内煮滚，下排骨煮滚后，用慢火煮腍，约需40分钟。筷子可以插入排骨肉的部分便够。取起排骨，切件放入大汤碗内。
4、取起汤内的姜、葱不要，把汤面的肥油除去，加工厂入3汤匙酒在汤内煮滚，立即倒入盛排骨的汤碗内，盖上盖，最少浸2小时浸6小时更好。冷后放入冰箱，冷热
椒盐排骨

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主料：猪的肋骨大概在5厘米长左右
配料：葱结、葱、姜、红椒末、青椒末和适量的洋葱末、鸡蛋  " R/ N5 x! k* N7 g% y4 I$ M
排骨的营养成份：
每100克排骨中含热能1000千焦、蛋白质17.4克、脂肪18.8克、钾272毫克、钠39毫克、钙4毫克、磷79毫克  公仔箱論壇8 e! ^0 ~( C. j: t9 E
做法：1.猪的排骨切成寸长小段，将它进行腌渍入味，
2.油在烧制过程中，将主料调制一个蛋面糊，将它用小勺子搅拌均匀
3.将主料排骨均匀裹上鸡蛋糊加入5成油温中，炸至起酥，把油空出，就炸制成熟了。  5 B4 z" Z6 L1 x* F) l- B; w7 v
4.加入切好的鲜红椒末、圆葱末、青椒末和适量的椒盐略微炒香之后，翻匀将味椒盐均匀包裹主料之后那么这道菜肴就算做好了。
白果炒鸡丁  公仔箱論壇: m$ [4 y* u& O7 u, g' d5 K' f
原料：1、鸡腿肉5两，切丁。
2、白果2两。
3、青、红椒各半个，切粗粒。
4、香油1咖啡匙。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 b! [! l4 `; X, ?! |9 R/ V1 n; R
5、葱2棵，切段。
6、白糖1咖啡匙。
7、料酒1大匙。
8、盐、味精适量。  tvb now,tvbnow,bttvb5 r$ H% ?! Y7 e0 B1 j; ^, Y* [
9、淀粉2大匙，加水调成芡汁。  5.39.217.764 J2 u4 [: p& U

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做法：1、将白果放沸水中煮5分钟后捞出待用。 5.39.217.76$ a9 Q& j q# r1 @% H- G

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2、在鸡丁中加入盐、料酒、淀粉1匙（另一匙加水成水淀粉），抓匀码味。 tvb now,tvbnow,bttvb( x- p2 N, l3 N! A) V

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3、锅中放油烧至六成热，下鸡丁炒至发白后盛出沥干油。 - }2 a) ~- H' K( h6 d( [ B

4、将锅中的余油烧至5成热，下葱段炒出香味，倒入青红椒粒，加水2汤匙，沸后放盐、糖、味精搅匀。

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5、将鸡丁、白果倒入锅中烧2分钟后，勾芡，放香油。 P( ^+ |$ K% S

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6、铲匀后起锅装盘即成。公仔箱論壇* w$ S: K$ d# {* w. a7 h: E8 O

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