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發表於 2009-3-1 03:17 PM | 只看該作者

[中式食譜] 不要流口水哦……(62P)

1、鼓汁排骨

材料：肋排半斤、姜鼓两茶匙、沙姜、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐
做法:
1、将排骨切成小块，飞水；
2、姜鼓洗干净，用菜刀刀背压成粉碎状，这样排骨比较容易入味；
3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎，和排骨、姜鼓、少许酱油、少许花生油、少许盐一起腌制15分钟；
4、放入蒸笼内蒸20分钟即可。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 s( `& T/ m5 ?
嘻嘻，大家看到照片中的姜鼓没有切碎，那是为了拍PP好看特地留着的~~~要切碎了大家就看不出来是姜鼓了哦，呵呵
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2、黄豆焖排骨

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材料：肋排半斤、黄豆二两、生姜少许、酱油、花生油、盐  5.39.217.762 S* n1 l/ E) O4 {+ K/ u
做法:  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; C- n/ N" b9 \. g
1、黄豆洗干净，加少许酱油，放压力锅煮20分钟；  0 [' p% P7 D# d# F
2、将排骨切成3cm长的小段，飞水；
3、用少许花生油、爆香生姜丝，加入排骨爆炒2分钟将排骨炒香，将压力锅里的黄豆和汁一起加入锅里，和排骨一起焖；
4、盖上锅盖焖20分钟，加少许盐调味就可以了。
排骨融合了黄豆淡淡的豆香，吃起来感觉很清爽。
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3、陈皮小排骨  4 x: b0 z4 ]5 u9 y  _

材料：肋排半斤、九制陈皮小半包、生粉3茶匙、酱油两茶匙、盐、花生油
做法：
1、将陈皮泡水10分钟；
2、将肋排切成小块，飞水；  tvb now,tvbnow,bttvb" i! B6 H( F9 F; D5 T( `
3、陈皮水加入排骨、酱油、少许盐、生粉一起腌制1小时；
4、用中火炸至金黄色起锅，沥油就可以吃了。
陈皮甘甜芳香的味道渗入肉里，吃完之后都齿颊留香哦～～～
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4、南瓜排骨盅  5.39.217.761 h9 z* G) ]* }

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材料：肋排半斤、小南瓜一只、姜鼓两茶匙、沙姜、生姜、蒜子、酱油、花生油
做法:  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  x3 j2 Y, c- ^8 Z. D, l
1、将排骨切成小块，飞水；
2、姜鼓洗干净，用菜刀刀背压成粉碎状，这样排骨比较容易入味；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ z! q8 I: s2 g6 t( k. |* J6 O
3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎，和排骨、姜鼓、少许酱油、少许花生油一起腌制15分钟；  5.39.217.768 X. s& W7 G: I- ^9 D; z
4、将南瓜在1/5处切开，挖走里面的瓜囊和瓜籽，瓜肉用匙羹挖下来，将小南瓜挖成中空状；
5、待水开后，将小南瓜连同挖出来的瓜肉先蒸20分钟；
6、将腌制好的排骨和酱汁放入小南瓜内，和里面的南瓜肉稍微搅拌均匀，蒸20分钟即可。
南瓜肉和排骨已经完全融合在一起，浓浓的南瓜香味，胃口大开~~~  公仔箱論壇8 u9 U6 D6 [- B+ i
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5、蒜香骨

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材料：肋排半斤、蒜子二两、鸡蛋一只、生粉、生姜、酱油、花生油  tvb now,tvbnow,bttvb/ N- U% L7 t4 E6 l, W: s
做法:
1、肋排洗干净后，飞水；
2、将蒜子剁碎，加少许盐和排骨一起腌制20分钟；
3、两茶匙生粉，取鸡蛋清，加4茶匙的水和排骨一起拌匀；  公仔箱論壇  |" M6 t% b1 _8 l3 Q1 ], P/ [
4、将油锅烧热，放入排骨；  tvb now,tvbnow,bttvb1 s( I0 F4 ~6 M9 h2 |
5、看见排骨的肉收缩，骨头明显伸出时，排骨就熟了，如果想颜色酥黄漂亮些，就稍微再炸一会起锅即可。  公仔箱論壇3 |7 }2 J2 V) G/ u# z. v  A* s
蒜香骨还是不要炸得太过火的比较好，虽然炸得金黄金黄的好像很好看，但是一来不是很健康，二来炸的时间太久肉质会变硬和发焦，肉里没有带蒜味的肉汁，口感就差远了咯  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) @4 u7 x5 \6 [$ J
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6、粉蒸骨

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材料：肋排半斤、蒸肉粉1碗、豆瓣酱1汤匙、腐乳1小块、生姜、蒜子、酱油、盐  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 t3 a# S4 f1 ], w& M  B) D
做法:
1、将排骨切小块，飞水；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 e% @7 I  N9 w1 n- B8 ~
2、将生姜切丝、蒜子切碎后、加入豆瓣酱1汤匙、腐乳1小块、少许酱油、盐、蒸肉粉和排骨一起拌匀，腌制15分钟；  : S0 N+ n  E8 U1 h( Q: Q, Q
3、腌好后放入高压锅压15分钟，或者清蒸30～40分钟。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 m; j3 i! V, ~& Q
如果能放到竹筒里清蒸，或者用新鲜荷叶包起来蒸，那更好，竹香味或者荷叶的香味都能为粉蒸骨更添口感。  % a% b  h0 g: j* D0 S- C. S9 J
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7、农家小炒骨  5.39.217.76; U- ?! D( G. E* V

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材料：肋排半斤、沙姜、生姜、蒜子、青辣椒、酱油、花生油  公仔箱論壇3 i: @% X3 H' t$ A3 D; ~. T) a# L1 G
做法:
1、将排骨切成2cm长的小段，飞水；
2、在锅里放少许花生油，将蒜子、生姜丝放入爆香，加入排骨爆炒5分钟；  公仔箱論壇7 ~- x2 i" ^, ?6 f" F+ f
3、加入3茶匙酱油、3茶匙水、青辣椒用中火炒10分钟；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, o' I1 z6 e# A0 }& P
4、放入切碎的沙姜，少许盐再炒5分钟起锅即可。
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8、香烤排骨

材料：肋排约八两，沙姜、草果、蒜子、生姜、酱油  公仔箱論壇; P  ]6 M9 M: h
做法：
1、将排骨洗净飞水；  ) E8 Q: @) H" z) m* [) M9 W! B& E
2、沙姜、蒜子、生姜切碎，草果拍开，加入酱油和排骨一起腌制20分钟；
3、预热烤箱到200度，排骨有肉的那一面淹没在调料里，烤10分钟；
4、翻转排骨，烤有肉的那一面，烤箱温度调为180度，烤10分钟即可。  5.39.217.764 S  L" m, `& a/ Y* N- k
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9、苦瓜醸排骨  5.39.217.76. T$ r4 E. ^* A+ x' J

材料：肋排半斤、苦瓜一条、生姜、蒜子、酱油、盐    g. @- C3 t1 U) o
做法:  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 M; Z* a4 Y8 S8 X5 E2 F( ]
1、将排骨切成3cm长的小段，飞水；
2、苦瓜切成4cm的小段，去瓜囊；  , g0 ~  _. _- @( d0 _
3、将排骨加盐、酱油、生姜切丝、蒜蓉一起腌15分钟；
4、煮一锅水后，放少许盐，放入苦瓜煮5分钟后捞起；  - y  ?3 H0 u* o
5、将排骨醸入苦瓜内，大火清蒸20分钟即可。
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10、苦瓜炒排骨  公仔箱論壇8 F* l! P/ Q7 u- U

材料：肋排半斤、苦瓜一条、生姜、蒜子、酱油、盐
做法:  ( ~1 W9 n1 y/ C& }7 g
1、将排骨切成小块，飞水；  公仔箱論壇2 J) g+ V- }! _2 K/ t
2、将苦瓜切成小块，用盐揉搓（这样可去苦味）后，再用清水洗净；  公仔箱論壇# Z/ @8 p3 `/ \9 c4 D
3、用少许油炒热锅，放入生姜、蒜，放入排骨爆炒3分钟；  - b4 R1 O( t/ S( w
4、放入苦瓜、酱油、水2汤匙一起炒3分钟后，小火焖10分钟；  . R" N; G# U3 {4 l
5、放少许盐，起锅即可。  : f* R$ u# T/ h& H8 T, ^' k
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11、糖醋菠萝骨

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材料：肋排半斤、料酒1汤匙、老抽1汤匙、生抽1汤匙、红糖1两、米醋2汤匙、干生粉1汤匙、生姜
做法:
1、将排骨切成2cm长的小段，飞水；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. \( J# y$ u/ E
2、加少许盐、老抽、干生粉、料酒拌匀，腌制30分钟；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  [3 V9 g" ]9 Q0 w- C
3、将油锅烧热，放入排骨炸至酥黄色起锅；  5.39.217.768 U" R: Y. x7 E5 i+ ?$ b
4、锅留少许油，放入生姜丝、盐、老抽、生抽、红糖、米醋、水3汤匙、排骨炒3分钟，小火焖15分钟；
5、然后中火再炒1分钟至汁液刚好浓绸时即可。  5.39.217.76. d3 `! U! F! q: Z1 y# C. J5 ^
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12、香辣椒丝排骨  tvb now,tvbnow,bttvb9 y; w) ^3 A" z- V

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材料：肋排半斤、青辣椒、红辣椒、沙姜、生姜、蒜子、酱油、花生油
做法:  公仔箱論壇+ Q% l2 W" |$ Y0 w8 t
1、将排骨切成小块，飞水；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% P6 f% s% g1 B1 p) Q/ f
2、青、红辣椒分别切丝；
3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎，放入油锅炒香，加入排骨、青红辣椒丝一起炒5分钟；
4、加入1茶匙酱油、2茶匙水炒5分钟，小火焖5分钟即可。  5 {8 g' Q2 N# [. u  O; o6 W  H
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13、萝卜焖排骨  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- w5 W. Y, F/ f2 V$ ]

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材料：肋排半斤、白萝卜一条、生姜、蒜子、酱油、花生油  5.39.217.76  ?! y  k) G0 m8 B
做法:
1、将排骨切成小块，飞水；  3 p4 x0 |- Y; y4 B, {" `. [* o; o
2、白萝卜削皮后，用铁勺子挖成半球状；
3、将白萝卜丸放入油锅里，加1汤匙酱油、2汤匙水煮10分钟捞起；
4、在锅里放少许花生油，将蒜子、生姜丝放入爆香，加入排骨爆炒5分钟；
5、加入预先炒过的白萝卜丸，小火焖10分钟，加少许盐调味就可以了。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* E/ Y6 q7 l3 C* h- h" Y, e$ _
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14、萝卜排骨盅

材料：肋排半斤、白萝卜一条、生姜、蒜子、酱油、花生油
做法:
1、将排骨切成3cm长的小段，飞水；  0 M( N6 \9 x% e
2、白萝卜削皮后，切成4cm小段，用铁勺子挖空成小杯状；
3、用生姜丝、蒜蓉、酱油腌排骨15分钟；
4、将排骨醸入萝卜内，清蒸30分钟即可。  1 \$ o7 K( }# X
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15、清蒸香芋排骨  tvb now,tvbnow,bttvb- q0 _4 g1 p3 g- U5 g

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材料：肋排半斤、芋头1只、酱油、花生油、盐
做法:  tvb now,tvbnow,bttvb+ ^3 x# \- f' k+ ~# T, Z
1、将排骨切成3cm小块，飞水；
2、用少许酱油、盐腌排骨15分钟；
3、芋头削皮后，挖空成杯状，蒸10分钟；
4、加入腌好的排骨再蒸20分钟即可。
芋头要买那种粉粉的，熟了以后吃起来像起沙一样，浓浓的芋香味，太爱吃了～～
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16、鲜草菇炒排骨

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材料：肋排半斤、鲜草菇、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐
做法:
1、将排骨切成小块，飞水；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: n# W1 Z* }' D) A- Y& ?
2、草菇切开两半；  tvb now,tvbnow,bttvb+ \- g1 n. x( D& i4 C1 W) [! ?
3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎，放入油锅炒香，加入排骨炒5分钟；
4、加入草菇1茶匙酱油、2茶匙水炒5分钟，小火焖5分钟即可。  1 h9 ~# m0 p8 s/ s. m
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17、纸包骨

材料：肋排半斤、酱油、蚝油、料酒、盐、腐乳、五香粉  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* l) n4 v0 b6 J8 i: o2 L
做法：
1、将排骨切成小块，飞水；
2、把排骨、酱油、蚝油、料酒、盐、腐乳，五香粉一起拌匀，腌30分钟；  3 e/ C, Z' i) r! b
3、将锡纸裁成方形、做成碗状，把排骨和腌汁倒入锡纸碗内封装严实；
4、烤炉220度烤20分钟，小心拿出装碟，剪开锡纸便可食用（小心水蒸气）。  5.39.217.76& q! F/ y+ k* h5 w8 @& O
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18、酸笋排骨煲  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 s( I) N. v+ a1 J" G* z

材料：肋排半斤、酸笋2两、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐
做法:    [+ u8 K! m; s$ U" X; @
1、将排骨切成3cm的小段，飞水；
2、酸笋洗净切成宽1cm的片状；
3、取少许生姜、蒜子分别切碎，放入油锅炒香，加入排骨炒5分钟；  公仔箱論壇" f- t7 S: T" ?; R! Y( x/ X6 G
4、加入酸笋、酱油炒3分钟后，装到小瓦煲用小火焖15分钟即可。  ( R0 I$ w) n( s8 H  ~3 W( `
第一次是在一家湘菜馆吃过这道菜，开始无法想象这该是什么味道，一起吃饭的朋友隆重推荐，所以抱着尝尝看的心理，结果一吃就爱上了。回家模仿着做，不是很正宗，如果加辣椒，辣味和酸笋的酸味融合成酸辣酸辣的，应该非常完美。  tvb now,tvbnow,bttvb* N! u  a" u  w1 E
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19、红酒烩排骨

材料：肋排半斤、红酒半碗、料酒2汤匙、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐
做法:
1、将排骨飞水；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. v) F3 K2 X* Y
2、用油锅将生姜、蒜子炒香，加入排骨爆炒5分钟；  tvb now,tvbnow,bttvb+ o. \& ~4 [, t5 y6 E5 `  a
3、加入酱油1汤匙、料酒2汤匙、水2汤匙中火焖5分钟；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% R* u: j2 D9 b7 a" `
4、加入红酒半碗，小火焖10分钟，加盐调味即可。
煮的时候红酒的味道就撒发得很香，差点按捺不住等到拍完照，嘻嘻。这是仿红酒烩牛肉的做法，吃起来有浓浓的葡萄果香，酸酸甜甜，还有一种很特别的甘香味。
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20、清香柠檬骨  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 @0 h: p$ M) Y( T% {6 O. E

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材料：肋排半斤、柠檬半只、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐
做法:  5.39.217.760 g  G( c: I  J) n7 P; O& J& D3 G& {! P
1、将排骨飞水后，加2汤匙酱油、少许盐一起腌15分钟；；
2、用油锅将生姜、蒜子炒香，加入排骨爆炒5分钟；
3、加酱油、2汤匙水焖10分钟，起锅前均匀放入挤出的柠檬果汁即可。  ; k4 c" X( B+ }0 p8 D- ^
看起来有点像糖醋排骨，不同的是糖醋排骨有的是菠萝香味，这个是柠檬的清香味，吃起来很开胃。  2 V7 n! W; M8 C# J% Q0 N
川芎白芷炖鱼头　  ! [+ z' u. w, r& p* E4 _" [6 n
特点
　　调理滋养，补脑益气
　　材料  5.39.217.763 ^% `; w- A. m) [: n5 I& a" Y/ F- L
　　鱼头1个、川芎8克、白芷10克、姜3片  0 Q  d" E2 Y- L* x3 d. @: i
　　调味料
　　绍兴酒少许、盐适量
　　作法  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 [% R/ t% J( ]/ G
　　1 将姜和鱼头放入锅中烫熟，捞起备用。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 q% F5 {6 J5 D% y- t, _) Y
　　2 将川芎、白芷泡水约30分钟后洗净备用。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; y$ ?6 r  W1 d8 n& w3 \  [
　　3 将所有的材料依序放入炖盅内，加入热水，放入蒸笼或蒸锅中炖煮1.5小时，起锅前加绍兴酒及盐调味即可。  # H7 F: Q, b: s4 l  s( a, p( S
　　功能  7 a( u1 w. [1 O
　　益气、补脑、去头风、治头痛、美白、纤体、调理肠胃
　　tips  . V: w+ Y1 S: @' O2 b, R9 o7 g% M9 S
　　鱼头的蛋白质、矿物质、维生素B12、不饱和脂肪酸的含量高，脂肪含量低，可以预防心脏疾病与脑血栓症、骨质疏松症及减轻贫血症状。  tvb now,tvbnow,bttvb% k) j1 A' g2 c5 N
　　操作时间123分钟  5.39.217.76# c; @1 T. m# o! J
　　泡水30分钟→洗1分钟→炖90分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  ' j* _) h5 w: B$ a

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川贝母蜜枣瘦肉汤
特点　　调节机能，润肺止咳
　　材料
　　排骨320克、川贝母80克、蜜枣10粒、姜2片、热水1500毫升
　　调味料
　　盐适量  0 `. F. N9 ]9 x7 \% }! @
　　作法
　　1 将川贝母泡水约10分钟；将蜜枣冲洗好备用。
　　2 将排骨洗净后氽烫，再捞出备用  公仔箱論壇- k, M" o' X# ^+ r0 j
　　3 将所有材料放入炖盅里，加入热水，放入蒸笼或蒸锅中炖1.5小时，再加盐调味即可。  5.39.217.760 e" `7 D0 V+ u( e  k
　　功能  & {7 g2 Z: r6 D+ w
　　止咳、清肺、滋润、纤体
　　tips  tvb now,tvbnow,bttvb$ v& E3 W+ w6 [; k2 n$ _( G6 W  K/ w
　　川贝母要用温水浸泡，以去除里面的杂质或小虫。  5.39.217.762 c# h, l9 O$ a' ]1 e" e8 Z- w
　　操作时间105分钟  3 }) @5 t& j$ S: s
　　泡水10分钟→洗2分钟→氽烫1分钟→煮90分钟→调味1分钟→盛碗1分钟

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参须枸杞炖羊肉
　特点　　明眸亮眼，滋养补虚
　　材料  公仔箱論壇: G: [' b! d- n9 L" n$ t) X! T, G
　　参须15克、枸杞20克、羊肉500克、姜2片  tvb now,tvbnow,bttvb" U' N  j, [2 K
　　调味料
　　绍兴酒少许、盐适量  - f/ a) p4 i& P% d
　　作法  tvb now,tvbnow,bttvb! ^# P& m" B2 ~5 a/ N$ ?; o
　　1 将参须、枸杞先泡水5分钟。
　　2 等锅热后将羊肉放入锅中，再加姜干煸3分钟，使羊肉中的污水、油脂渗出来。然后放入热水中氽烫，待羊肉煮熟后捞起。
　　3 将羊肉切块，和参须、枸杞、姜、绍兴酒一起放入锅中以小火焖煮20分钟，煮到羊肉熟烂。  5.39.217.76: A& V$ n7 ]; v* {; f
　　4 再将羊肉等材料移入炖盅，放入蒸笼或锅中，以中小火炖煮2小时，起锅前加盐调味即可。  tvb now,tvbnow,bttvb1 V+ A; f* l  C$ D- ?* u" Z% @
　　功能
　　养肾、补肝、明眸  4 }$ |5 \, G0 Q% E1 W
　　tips  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" m5 S" `+ c7 |, l1 ^" X$ t/ C; ?! v
　　干煸羊肉的作用在于去除羊肉中的膻味，并且可以去除羊肉燥热，具有降火的功效。
　　操作时间153分钟
　　泡水5分钟→洗3分钟→干煸3分钟→煮20分钟→炖120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  , R5 A. D2 z/ A
　
花式变化一
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　材料
　　参须枸杞羊肉汤底、枸杞、羊肉、龙须挂面、芦笋
　　作法
　　1 将挂面煮熟，放入冷水中泡过。
　　2 将面捞起放入汤底，再加入羊肉、枸杞煮熟，最后放入芦笋煮熟即可食用。　　
7 V0 p& d! `- U公仔箱論壇花式变化二
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　材料
  　参须枸杞羊肉汤底、羊肉、枸杞  5.39.217.762 S8 n' p6 E- ~; F2 ^
　　作法
　　1 将米饭放入汤底煮熟。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ W# {5 c2 J2 Q' M' ^6 U% f+ i
　　2 再将羊肉及枸杞放入粥中煮熟，待香味溢出即可食用。  tvb now,tvbnow,bttvb+ j; b' b) T. q. O( c2 K

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5.39.217.76/ g$ V: P: E3 [2 {

淮山枸杞炖乌鸡
特点　　滋阴补气，增加活力  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  h7 h( I% J: G% l. H
　　材料
　　乌鸡1只（约500克）、干淮山40克、枸杞20克、姜4片  tvb now,tvbnow,bttvb# y; t4 x& v+ N4 `9 X
　　调味料  公仔箱論壇7 r4 }- w3 N& _5 [, `9 G
　　绍兴酒少许、盐适量  公仔箱論壇/ v, H" P1 L  H
　　作法  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Z; v7 |1 G' ~' u) {
　　1 将淮山、枸杞泡水20分钟后备用。
　　2 将乌鸡氽烫后去除血水备用。  5.39.217.76% n; ]* C+ k" G  }
　　3 将所有材料放入炖盅内，加入绍兴酒及热水，放入蒸茏或锅中以大火先蒸20分钟后，再转中火炖2小时即可起锅，起锅前加入盐调味即可。  / x. t! Q) n3 ~  Q% @. ~
　　功能  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 V: F. o8 k* o/ ^$ E; P+ A
　　滋阴补气、增加活力
　　tips  公仔箱論壇- Z% E! N& O: D3 `  J: j
　　向炖盅内加热水的作用是可以帮助食材加快在炖盅内炖煮速度，且这样炖煮出来的汤水及汤料口感会较佳。  tvb now,tvbnow,bttvb  h8 |2 Q8 p! `$ A% d+ D2 |
　　操作时间164分钟
　　泡水20分钟→洗1分钟→氽烫1分钟→炖140分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  公仔箱論壇/ \* N8 T8 p8 y- F. [

  ; O5 ~1 U* _* N; C$ V. r1 ?
参须红枣炖鲈鱼
　　特点  - m2 S# ^+ h2 D
　　强身健体，青春活力  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ]# M6 N, \$ N+ e6 j  Q; V
　　材料  公仔箱論壇- Y7 L* {9 q+ B1 p& q0 s: e
　　参须30克、红枣12粒、鲈鱼一条（约500克）、姜3片、热水2000毫升
　　调味料
　　米酒30毫升、油2大匙、盐适量  tvb now,tvbnow,bttvb+ @6 B1 N. `8 X
　　作法  tvb now,tvbnow,bttvb+ b% A/ P3 r1 W( A
　　1 先热锅，倒入油，再把姜放入油锅中煎香。接着放入鲈鱼，煎至两面表皮呈金黄色后起锅备用。  % T; a' H# z8 G$ D! s# I3 d
　　2 取一炖盅，放入煎好的鲈鱼及姜片，再把参须、红枣、米酒加入，注入热水，放入蒸笼锅中，以小火炖2小时，最后加入盐调味即可。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( u( p; E6 r+ d1 r
　　功能
　　活血、生机、美肤、健体  tvb now,tvbnow,bttvb9 n1 ~7 _3 w( H# ~" N% B# K
　　tips
　　注意煎鱼时火不要太大，最佳的火候为中火，尤其要避免把鱼煎成焦黑状，这样炖出的鱼汤才会香甜爽口（若鱼煎焦了则会有苦味）。
　　操作时间127分钟  / u. y4 o7 X8 e, e* [
　　洗1分钟→切1分钟→煎3分钟→炖120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  公仔箱論壇6 T" G/ ?) }7 e1 \

公仔箱論壇' U2 N2 O# c) {7 F5 `" |
    Q2 W4 l! V9 {) {9 o, ]
西洋菜排骨汤
　特点
　　提神醒脑，增强活力  5 U7 I2 J- I6 q
　　材料  tvb now,tvbnow,bttvb+ s1 E. t; f; |' V) F
　　西洋菜500克、排骨250克、南北杏20克、罗汉果1\2个、姜3片  公仔箱論壇' d+ A! b  o# U  S  p/ g$ g# n
　　调味料  tvb now,tvbnow,bttvb4 c; {( o& Y/ \  D! J% M& t
　　盐适量  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; n- C0 }& R% d; [9 D$ i
　　作法  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ A' `( [/ l0 g, a3 d* x, P9 ?
　　1 将西洋菜泡水、洗净。
　　2 将排骨洗净后切块，用水氽烫后捞起备用。  6 N* p6 G( Z. I* m+ x
　　3 将排骨放入锅中，煮至水开后，再放入姜、西洋菜、南北杏、罗汉果，以中火煮约1个小时，最后加入盐调味即可。  5.39.217.765 ~' F$ ]% R( W; g* H% U3 k
　　功能  公仔箱論壇0 H! g+ Q* b& t4 W1 }0 P' Q
　　清热、润肺、养神、养颜美容  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 o8 c7 b$ w! D5 K
　　tips
　　添加罗汉果的目的在于降低人体内的火气。西洋菜因为生长于泥土中，泡水时会有许多寄生虫及脏东西沉淀于水中，为了洗净，最好多清洗几次。
　　操作时间77分钟  公仔箱論壇1 P: P/ F2 e* R5 j9 U# X) D8 E0 r
　　泡水10分钟→切洗4分钟→氽烫1分钟→煮60分钟→调味1分钟→盛碗1分钟
　

/ ?" k/ H0 {" L
  5.39.217.76$ j* t- G0 e0 |6 D7 k

蒜头干贝田鸡汤
　特点　　增强体质，散发光彩
　　材料
　　田鸡3只、干贝8粒、姜2片、蒜头80克、热水1500毫升  4 s  }! K: N" f# a0 x1 E
　　调味料  tvb now,tvbnow,bttvb+ }) s! {3 k$ P
　　米酒20毫升、盐2小匙、油适量
　　作法  5.39.217.76* t& D9 P5 a6 ^4 K' V  l7 B* \
　　1 将田鸡氽烫，劳起备用。  , a# M: Y0 S  v4 P  ^7 r
　　2 将蒜头去皮，用刀背再捎拍一下。  5.39.217.762 T/ W( V( K$ c' o
　　3 当油热时将蒜头放入锅炸到呈金黄色，待蒜味散出即起锅备用。
　　4 别取一锅，注入热水，再放入干贝、田鸡、姜、蒜头、酒，以中火炖2小时，最后起锅前再加上盐调味即可。
　　功能
　　美白、祛寒、润肠、增强低抗力
　　tips  公仔箱論壇; [: \9 A6 F' b: V/ t/ s* X7 ]
　　田鸡的烹煮时间要长一点，等到完全煮熟方可食用。另外，炸蒜头时，注意火不要太猛，因火太大容易使蒜头焦黑变苦。建议以一般的中大火炸至蒜略呈金黄色即可，起锅后蒜头上的热残油会继续加热至蒜呈深金黄色。
　　操作时间125分钟  % x* ^- O1 c: u6 t1 ^* t; j- b
　　氽烫1分钟→炸2分钟→炖120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  公仔箱論壇1 u0 C/ T1 c- @- i
tvb now,tvbnow,bttvb, @0 Y0 H  X0 o" |7 Y1 c2 n
　　花式变化一  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' q# u$ a2 x- o2 A& i  L, j: R
tvb now,tvbnow,bttvb' k9 Z/ @# H8 m& s) G/ L: |) \

蒜头干贝田鸡挂面
　　材料
　　蒜头干贝田鸡汤底、田鸡、干贝、青菜、挂面  tvb now,tvbnow,bttvb; L  K6 ]+ D0 D2 }# Q( w; s
　　作法  : D* W& _0 B7 j% _' B! w& z
　　1 将挂面煮熟后泡在冷水里增加面条的弹性，捞起备用。
　　2 将汤底加热，加入田鸡、挂面、干贝煮熟，最后再加入青菜即可。
) B0 l1 d+ e: D7 d  U　　花式变化二

蒜头干贝田鸡粥
　　材料  6 f3 v/ C2 @, p
　　蒜头干贝田鸡汤底、田鸡、干贝、香菇
　　作法  # D. I1 n# X% B
　　1 将用有蒜味的汤底加热，放入米饭煮熟成粥。
　　2 再加入田鸡、干贝、香菇一起熬煮，待粥熟后即可食用。
　　花式变化三  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 a* i  j( r; G  p

蒜头干贝田鸡锅
　　材料  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ W/ k- Y/ i* k4 m, Y+ ]3 N
　　蒜头干贝田鸡汤底、田鸡、干贝、火锅料  5.39.217.765 h/ k; `  M# T7 n
　　作法
　　将水加入汤底中煮熟，加入田鸡、干贝调整汤味，待火锅汤底煮开后，再加入个人喜好的火锅料煮熟即可食用。  公仔箱論壇/ o( Z) K+ I7 o$ w

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鲜人参红枣炖乌鸡  & Y, T, b# p7 P0 o4 U3 z
特点　　提神醒脑，增强体质  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ n7 t' y6 D- v' Z, S0 ~, s% e
　　材料
　　乌鸡1\2只、人参1支、红枣10粒、姜2片
　　调味料  1 o1 e3 l, ?1 M- @) y- X  s
　　绍兴酒少许、盐适量
　　作法  + U& V; n; T% D! F" X  p: K, c5 ^; p
　　1 将红枣泡水20分钟后洗净备用。
　　2 将乌鸡切成块状，氽烫后捞起备用。
　　3 将所有材料放入炖盅肉，再加入绍兴酒及热水，放入蒸笼或锅中炖煮2小时，最后加盐调味即可。  5.39.217.76# f1 {! M; r7 h' N6 J
　　功能
　　提神、补气、祛寒、增强抵抗力  tvb now,tvbnow,bttvb1 h1 V. I* t6 j% h$ m8 ^
　　tips  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& _4 [' i; B5 v" z# n1 v1 Z
　　绍兴酒有强烈的土味，加入药膳料理中能让药性变得较为温和，且可去除食材中的腥味。
　　操作时间145分钟
　　泡水20分钟→洗1分钟→切1分钟→氽烫1分钟→炖120分钟→盛碗1分钟  公仔箱論壇: @: n7 e8 y9 u$ @) c- ?) H; R  d

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南北杏银耳煲猪腱  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 d) H5 F  v; K' ~( o' C
　特点　　清肠排毒，调养生机
　　材料  公仔箱論壇: w- ?( F- d2 ?. ?% N5 \- b* [
　　猪腱400克、南北杏20克、湿银耳250克、水3500毫升
　　调味料  2 V( x+ X7 m' @, c
　　绍兴酒少许、盐适量
　　作法
　　1 将南北杏用水浸泡20分钟。  tvb now,tvbnow,bttvb4 T! z$ A& j% M& T
　　2 将银耳用温水浸泡20分钟后去蒂。
　　3 将猪腱切片放入锅中，再加南北杏、水、绍兴洒先煲40分钟，待出味后再加入银耳煲30分钟，最后加入盐调味即可。  7 D0 f. b! X+ a3 E) u- Y6 ]
　　功能
　　清热、润肠、改善体质  - y- @; y1 n9 C. ]6 A% x0 }
　　tips  5.39.217.76; j2 _) E- f5 t' W2 z/ E# ^  H
　　煲汤时浮于汤水面上的泡沫是材料内含的杂质，一定要捞除，以免影响整体的口感。  公仔箱論壇1 H) [" y* y8 l
　　操作时间95分钟  * T: @: m+ H; ~
　　泡水20分钟→洗1分钟→切2分钟→煲70分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  公仔箱論壇) r& k0 W( }* _& ^

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花菇炖竹笙  tvb now,tvbnow,bttvb7 ^; `0 h! V& ]2 p% W3 o/ [
　特点　　美肤健脾，降压强身  5.39.217.76! j( H5 i8 O5 E  @) ]' N
　　材料
　　白菜心200克、火腿丁60克、花菇10粒、竹笙80克、热水1200毫升
　　调味料
　　盐适量  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ }% j+ W# K1 A. S- L
　　作法
　　1 将竹笙、花菇泡水后洗净。
　　2 将白菜心洗净。  tvb now,tvbnow,bttvb$ c4 z  h6 I% T7 b
　　3 将所有材料放入炖盅内，加入热水、绍兴酒、盐调味，再放入蒸笼或蒸锅中炖1.5小时，起锅前加入盐调味即可。
　　功能  公仔箱論壇. X# Z6 `0 n3 W& u# O
　　美肤、健脾、降血压、调理身体机能、增强抵抗力  5.39.217.76% C0 Q4 t9 f2 g3 t0 O3 u. V2 h
　　tips
　　火腿主要是帮助提味，让汤更加鲜美，所以加的份量不要太多。
　　操作时间104分钟  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 _3 W+ K5 B' ^5 G8 z  u
　　泡水10分钟→洗2分钟→炖90分钟→调味1分钟→盛碗1分钟

　　花式变化一
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　　材料
　　花菇炖竹笙汤底、香菇、竹笙、鸡蛋面
　　作法
　　先将汤底加热，加入鸡蛋面，再放入香菇、竹笙煮熟即可。
tvb now,tvbnow,bttvb0 E; Z! P6 l( u' T; O* R
　　花式变化二

　　材料  tvb now,tvbnow,bttvb, J6 s4 f  j% S) b
　　花菇炖竹笙汤底、米饭、香菇、竹笙、火腿
　　作法
　　将米饭放入汤底中熬煮成粥，再放入香菇，竹笙及火腿粒，煮熟即可。

4 C# A1 ^6 v4 @, H4 H1 e7 q
公仔箱論壇! L7 e- Y' ]) Z6 Z4 @/ e4 \

  tvb now,tvbnow,bttvb5 c8 U5 u- B+ [1 V4 S
苹果雪梨煲排骨
　特点  tvb now,tvbnow,bttvb; i9 @' K5 P4 e7 j/ y1 y4 V& s& M" T
　　活化肌肤，窈窕纤体
　　材料
　　排骨250克、苹果3个、雪梨3个、南北杏20克、红枣20克、姜2片、水3800毫升
　　调味料
　　盐适量
　　作法  5.39.217.762 w3 z3 f3 h, h: ^3 }- @
　　1 将苹果、雪梨洗净后切薄片。
　　2 将排骨洗净后切块备用。  9 [2 I' `& _# I4 d0 J' ]
　　3 将南北杏、红枣泡水清洗。  5.39.217.76& K& X9 Q& K$ M
　　4 将排骨氽烫后捞起备用。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& T9 T% L: V% Z# _' X0 A
　　5 将姜、排骨、苹果、雪梨、南北杏、红枣放入水中，以大火煮20分钟后，再以中火煮1个小时，起锅前加入盐调味即可。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ?# d' r# m( F1 g5 u
　　功能  公仔箱論壇: [4 r$ F. o2 h; a# @2 r
　　滋润养颜、生津健脾、祛寒解郁  tvb now,tvbnow,bttvb2 x" ^6 ]9 D9 d$ |4 v( ?0 ~
　　tips
　　姜使用时不要去皮，尤其是老姜的皮具有多种功效，除了祛寒、健胃、消炎外，还能治感冒、中暑、胃病等疾病，姜可谓全身都是宝。
　　操作时间87分钟
　　泡水1分钟→洗1分钟→切2分钟→氽烫1分钟→煮80分钟→调味1分钟→盛碗1分钟    ?0 ]5 u& I: v  a( p% |
　

  公仔箱論壇) k0 @. @, m0 [4 r& t+ Y* o! x
萝卜甘蔗马蹄汤  5.39.217.76/ H' v, I8 X" b
　材料
　　马蹄500克、甘蔗750克、胡萝卜500克  tvb now,tvbnow,bttvb) V! J# O# ^8 z3 R; U
　　调味料  ; c/ L; P  p3 ]+ b
　　冰糖适量  tvb now,tvbnow,bttvb" B' c+ {! U. Q5 ]: \, S
　　作法  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) I& d1 M' P9 U
　　1 将甘蔗切成10厘米（1厘米＝0.01米）一段，再从中间切成4块（对切再对切）。
　　2 将马蹄洗净，直接拍碎。
　　3 将胡萝卜洗净、去皮，切成现状。
　　4 接着将所有材料放入锅中，加水煮1小时，最后加入适量的冰糖调味即可。
　　功能  tvb now,tvbnow,bttvb: N3 A0 r. B! Y
　　活络气血、清热降火、治便秘、纤体
　　tips
　　甘蔗以刀背拍开，这样可增加汤的甘甜度，甘蔗去皮或不去皆可。甘蔗含有铁质，多喝此汤可以补充人体的铁质。
　　操作时间68分钟  ; u/ c. v; E! A% P" j
　　洗1分钟→切5分钟→煮60分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  公仔箱論壇& _+ ]5 ~  I# S# f9 N) J; p4 C8 U
　

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發表於 2009-3-1 03:17 PM | 只看該作者

竹笙鲍鱼炖鸡汤  7 B: M; C! W' g) H% @5 |$ t% y' S
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" p# Y8 G! |% f; u
特点  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: V! B; X2 a6 J" A* `
　　活化肌肤，补充营养  5.39.217.76& q6 h! u/ K* I1 ?% v7 C
　　材料  5.39.217.765 S: R- x5 t# Q# ^2 n4 z
　　活鲍鱼2个、土鸡半只（约250克）、湿竹笙120克、姜2片、水1200毫升
　　调味料
　　绍兴酒少许、盐适量  tvb now,tvbnow,bttvb. w$ U% t$ u7 n
　　作法
　　1 将竹笙泡水30分钟。
　　2 将鲍鱼洗净后备用。  , L* g6 W2 M8 Q8 S2 Q! f% E
　　3 将土鸡切块后氽烫，捞出备用。
　　4 把所有材料放入炖盅内，加入绍兴酒及热水炖煮2小时，起锅前加入盐调味即可。  " `$ c9 T6 F' w, |9 V. n
　　功能  tvb now,tvbnow,bttvb+ g( i$ c. r& ~3 T& x# F) f
　　丰富纤维、促进肠胃蠕动、高蛋白营养、美肤  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ?' f0 _8 I% W: z- V2 U  V
　　tips
　　处理新鲜鲍鱼，最方便而省力的方法是将鲍鱼放在砧板上，磨除其底部污垢，然后清洗干净即可。
　　操作时间175分钟
　　泡水30分钟→洗10分钟→切3分钟→氽烫10分钟→炖煮120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟

  公仔箱論壇- }* ^9 ~& `; C# _0 d" q
红枣腩排炖乌鸡  5.39.217.76- [" C  O1 K! a
特点　　益气活血，养颜润肤
　　材料  公仔箱論壇+ {0 z% X" A0 K& h* A
　　排骨200克、乌鸡半只（约250克）、红枣12粒、姜2片  ' I3 w7 Q8 A4 l* I* i& H# Y" D
　　调味料  tvb now,tvbnow,bttvb& ]5 y( N5 O0 `' A" M: d4 Q# N& Y
　　绍兴酒少许、盐适量  + T) Z6 W$ D: N& P+ F7 T1 D/ [
　　作法
　　1 将排骨、乌鸡切开后分别氽烫备用。  , b& u* f/ G% h5 }  V
　　2 将红枣泡水20分钟备用。  tvb now,tvbnow,bttvb6 `9 L5 [2 P# z4 A1 B3 ^7 F1 H
　　3 把所有材料放入炖盅内，加入水及绍兴酒，放进蒸锅中炖2小时，起锅前加盐调味即可。
　　功能
　　补血、健皮、调养生机
　　操作时间160分钟  公仔箱論壇' z5 q. f3 i6 }% ?- x/ S: z$ z
　　泡水20分钟→洗2分钟→切6分钟→氽烫10分钟→炖120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟

莲藕排骨汤
　特点　　养颜抗老，活血润肤
　　材料  ' M* j" a; P# T$ [: k! E
　　莲藕500克、排骨400克、章鱼干2片、老姜3片、水3500毫升
　　调味料  5.39.217.76) P4 E! B! E+ _- k! Z/ T
　　盐适量
　　作法
　　1 将章鱼干先泡温水20分钟。  6 Q! h1 _0 e" Y/ Q8 c7 `
　　2 将莲藕去皮，以刀背拍过后切片备用。
　　3 将排骨氽烫后备用。
　　4 将所有食材一起放入水中，以中火煮1.5小时后熄火，再加盐调味即可。  5.39.217.76  o; J' u' T; M5 ]* c7 h
　　功能  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* @6 r2 I$ l1 p' }/ C. R, U
　　活血、促进新陈代谢
　　tips  + ~: v0 P5 j7 G+ `! _/ w0 l
　　以刀背拍打莲藕的目的，是为了增加其烹煮后松酥的口感。煮汤的过程最好不要中途加水，若是煮到水量过少非得加水时，则可添加热水，以节省烹调时间。  5.39.217.76- _6 u! k7 B: z- Y" P% i5 Y
　　操作时间116分钟
　　泡水20分钟→洗1分钟→切2分钟→氽烫1分钟→煮90分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" f$ c4 @3 U* X+ P  c

香菜皮蛋鱼片汤
　特点　　清热解毒，润泽美肤
　　材料  tvb now,tvbnow,bttvb0 L  ^& O7 |, Q4 O
　　鱼片（石斑鱼）125克、皮蛋3个、香菜70克
　　调味料
　　盐适量  tvb now,tvbnow,bttvb6 g7 l5 e; ~* B5 l
　　作法
　　1 将香菜泡水洗净。  . x* V4 ~5 t. Y) ?( h
　　2 将皮蛋去壳后每个切成4份备用。  5.39.217.76; H! D" B+ A4 z1 M9 P7 O* [* L
　　3 将皮蛋、香菜放入水中，以中慢火煮10分钟，待香味出来。
　　4 将鱼片放入锅中煮熟，再加盐调味即可。
　　功能
　　清润、清热、降火、消除疲劳    a3 ?+ o9 n' f8 N
　　tips  $ W% T. ^0 p# W; M; C
　　香菜在这道汤中为主要材料之一，并非只用来增香味的。另外用皮蛋拌上豆腐可治疗嘴破口裂，外用：直接涂抹于患处，口角干裂状便会日渐愈合；内服：一天吃上一小盘（碗），当能改善嘴破口苦、口干舌燥的症状。
　　操作时间23分钟  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( [. j; |6 M1 `3 |& d  ^
　　泡水2分钟→洗3分钟→切1分钟→煮15分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  公仔箱論壇  I0 {3 c2 Y/ A: A4 [
tvb now,tvbnow,bttvb" s" C: K: {- q0 q$ d0 R  l6 Z- I
花式变化一  ( ]- Q9 r: |( V9 N

　材料
　　香菜皮蛋鱼片汤底、鱼片、米粉、皮蛋  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  u1 e1 }$ [% d  T9 h! H, [- M
　　作法
　　将汤底加热煮沸，加入米粉煮熟，再放入鱼片，最后加入皮蛋即可。
6 ~' ]- D3 i" b　　花式变化二
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　材料
　　香菜皮蛋鱼片汤底、鱼片、米饭
　　作法  5.39.217.76  T# |) d' _& |. a
　　将米饭放入汤底中熬煮成粥，再加上鱼片煮熟，最后加上皮蛋即可。  9 o0 v7 x  ^$ m, x& N" t0 |7 w* w  @
　　花式变化三  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" G5 U: j5 ~% h/ Y( ^& r; E+ i! g
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材料
　　香菜皮蛋鱼片汤底、鱼片、火锅料
　　作法  公仔箱論壇! \8 h* }  C% ^
　　将水加入汤底中煮沸，再加入鱼片提味，然后逐一放入火锅料即可。

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据了解“蛋包饭”这个名字只是一般的俗称。相传这道美食最早是为欧洲料理，原本叫做“OMELET”的外来语，经过引进改良才成为我们现在所谓的“蛋包饭”。  tvb now,tvbnow,bttvb' ]. n3 h/ u5 \+ j

材料：蛋1个；炒饭6两  ; W, I; z: Q3 }1 r6 r! A
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　　调料：太白粉1/4小匙；盐适量；蕃茄酱2小匙  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 u4 {) {8 u1 v+ w
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　　做法：

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1. 将蛋打散，加入太白粉、盐搅拌均匀。  tvb now,tvbnow,bttvb9 x( A3 L' O9 i# ?
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　　 2. 热油锅，取厨房纸巾将多余的油擦干净，再将作法1的蛋液平缓且均匀的下锅，至蛋皮呈金黄色的圆形时，将炒饭放入蛋皮中间。
　　
　　 3. 迅速将作法2的蛋皮四角包好固定，盛入盘中，淋上蕃茄酱即可。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! i% A" G# w7 Z5 t
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　　另类做法：
　　
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　　材料：色拉油15㏄；蛋2颗；蔬菜饭1碗
　　
　　做法：  tvb now,tvbnow,bttvb$ V% O; w6 l( A8 K! h

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1. 先将锅子烧到热，倒入色拉油。  tvb now,tvbnow,bttvb, Z' w# x0 h- x6 d. t% D: n! \
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　　 2. 将已倒入油的锅子继续加热至微微冒烟后，慢慢倒入搅拌好的蛋液。
　　
　　 3. 蛋液倒入锅子后，用快动作由锅旁往中间搅拌。
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　　 4. 以筷子将蛋皮略微掀起，测其熟度。
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　　 5. 在蛋皮半熟时，迅速翻转对折使其成为类似蛋卷的样子。
　　
　　 6. 将卷好的蛋皮直接反扣盖于准备好的饭上。
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　　 7. 迅速的将蛋皮由中间划开，使蛋皮自然平铺于饭上。
　　
　　咖哩鸡蛋包饭  5.39.217.764 O4 N% k5 t: ]- I2 c% j2 G- L

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材料：特制蔬菜饭；蛋皮；鸡柳；特制咖哩酱；红萝卜块；洋菇；青豆仁。
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　　做法：  ( m: k7 C6 W- S- r$ U, c
　　
　　 1. 将鸡柳以盐；胡椒调味，腌至之入味。  公仔箱論壇  f5 r) Y4 e1 E" w+ g. R
　　
　　 2. 热油锅，将作法1的鸡柳以大火煎熟。
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　　 3. 接着将作法1的鸡柳、红萝卜块、洋菇与特制咖哩酱一起以小火熬煮约半小时即为咖哩酱汁。
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　　 4. 将以特制蔬菜饭以容器装好，再倒扣于盘上使其成一椭圆形状，其上放入蛋皮，再淋上作法3的咖啡酱汁，最后点缀上青豆仁即可。
　　
　　
　　XO酱烧干贝虾仁蛋包饭
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材料：特制蔬菜饭；蛋皮；干贝；虾仁；西芹；蘑菇；蚝油；XO酱；太白粉水；青豆仁。
　　
　　做法：
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　　 1. 热油锅，将干贝、虾仁以大火煎至五分熟时，加入西芹、蘑菇、蚝油、XO酱煮至酱汁滚沸。
　　
　　 2. 慢慢将太白粉水倒入作法1的锅中芶芡即为XO酱烧干贝虾仁酱汁。  5.39.217.76. a8 ^- T& ^, u. d& |: ~
　　
　　 3. 将以特制蔬菜饭以容器装好，再倒扣于盘上使其成一椭圆形状，其上放入蛋皮，再淋上作法2的酱汁再点缀青豆仁即可。  0 m7 J) l/ B% ^2 O, }2 H- I
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　　备注：材料中的蛋皮作法请参考创意蛋包饭步骤图。  + [8 l! v$ O- e
　　
　　胡桃木猪肋排蛋包饭

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材料：特制蔬菜饭；蛋皮；猪肋排；肋排酱汁；青豆仁
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　　做法：
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　　 1. 猪肋排以特制胡桃木香料熏过后，再以蒸烤的方式放入烤箱中烤至熟。
　　
　　 2. 将作法1的猪肋排上淋上肋排酱汁后，再放入烤箱再烤一回使其入味。  5.39.217.76; C! {% K' G8 j  C' V7 i1 m, _1 F; p
　　
　　 3. 接着将烤好已入味的猪肋排，置于先前备好的蛋包饭旁。  ) s6 q/ p7 O2 E9 a9 y
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　　 4. 将以特制蔬菜饭以容器装好，再倒扣于盘上使其成一椭圆形状，其上放入蛋皮，再放上作法3的猪肋排，再点缀青豆仁即可。
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　　备注：肋排酱汁是店家的美味秘方，读者在家中可以适量的酱油；糖；蚝油混合均匀即可。
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　　烧烤鸡排蛋包饭  tvb now,tvbnow,bttvb3 e+ K- c7 [2 z  O# J2 v( w

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翠玉白菜

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材料：白菜(取叶片大的较佳)
馅料：猪肉馅、虾(剁泥)、葱末、香菇碎丁、胡萝卜碎丁、鸡蛋、马蹄。
馅调味料：少许酱油、胡椒粉、香油、鸡粉、盐。  5 N4 I  x4 `0 I( ^7 d0 q2 _3 h
酱汁用料：太白粉(勾芡用)、盐、香油。  5.39.217.76% z* ?+ |* z& P3 r
制作过程：  5.39.217.76. p) l! {+ E, r/ Q$ y+ b, v9 A
   先把白菜整片放入锅中烫软后取出过冷水  - ^5 c  n& J1 U8 i
   把白菜整个型，太长或不规则处稍稍修一下，尤其是茎的地方很厚，要把它用刀片起一些，整好型备用
   把猪肉馅、虾泥、葱末、香菇碎丁、胡萝卜碎丁、鸡蛋、少许酱油、胡椒粉、香油、鸡粉、盐混合搅拌
   取一片白菜叶，上面放适量的馅料。白菜叶包住馅料，包的时候要包紧、包扎实
   白菜叶卷过一圈时，把左右两边往里折，末端抹上面糊封口  tvb now,tvbnow,bttvb  h( h& O1 e; [- y' m. w0 G% L
   最后整齐的卷起来，放入锅中大火蒸10-15分钟蒸好的白菜卷底部会有汤汁，把汤汁取出放入另一锅中把汤汁烧开，盐调味，加入太白粉水勾薄芡，起锅时滴入几滴香油增加香气  1 @1 o* q; K3 r  O4 \* p, Y
   将刚刚勾好芡的酱油汁淋在白菜卷上即可  公仔箱論壇. S4 s- H; Y* \: ?" h! a: _
特色：这道菜非常清淡爽口、热量低、食材又健康、所以很适合减肥的美眉们享用哦。  5.39.217.76$ p* N* A+ |! c2 I; T
韭黄牛肉片  tvb now,tvbnow,bttvb) o1 z) I$ ~0 e

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主料：牛肉(菲利150g)、韭黄(50g)；  , z  ^, A2 V) b) w
　　调料：精制油、小苏打粉、生粉、胡椒粉、老抽酱油、盐；
　　厨具：平底不沾锅；
　　做法：  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% D/ q  {7 }: `! h9 Y
　　1. 洗净韭黄，切成4公分长段，待用；
　　2. 洗净牛肉，切成薄片，加精制油一条羹，加小苏打粉少许(约两粒黄豆大)，拌韵，放冷藏室1-2小时；
　　3. 开炒前，从冷藏室取出已醒好的牛肉，加入0.5ml老抽酱油、盐、生分拌韵；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 a- J$ [% {/ g8 Y
　　4. 热锅下油，(双排小火)二成热放入牛肉翻炒，至牛肉变色(约3-4分钟)，放入韭黄，改大火，翻炒1分钟起锅，装盘。
　　注：小苏打粉在西药房有卖的
酒醉排骨  ( E$ B5 R2 @# n" u- ]5 w) x5 y: ]6 S

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用料：腌排或肉排600克，酒3汤匙（以绍酒较好，喜欢酒味浓的，可以酌量加多些酒）。
调味：姜2片，葱2条，粗盐2茶匙，，鱼露21/2汤匙，糖1茶匙，外国醋1茶醋，酒2汤匙，水4杯。
做法：  . y4 o: h8 i# _
1、排骨切成2或3大块，只要能放入锅内便可。
2、排骨放入滚水中煮7分钟，取起洗净。
3、把调味放入锅内煮滚，下排骨煮滚后，用慢火煮腍，约需40分钟。筷子可以插入排骨肉的部分便够。取起排骨，切件放入大汤碗内。  5.39.217.766 ^' ?  R- g; r+ k+ S7 @
4、取起汤内的姜、葱不要，把汤面的肥油除去，加工厂入3汤匙酒在汤内煮滚，立即倒入盛排骨的汤碗内，盖上盖，最少浸2小时浸6小时更好。冷后放入冰箱，冷热  tvb now,tvbnow,bttvb) Y  g6 R0 A' D
椒盐排骨

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主料：猪的肋骨大概在5厘米长左右  公仔箱論壇- e4 f: E9 o3 }/ N
配料：葱结、葱、姜、红椒末、青椒末和适量的洋葱末、鸡蛋
排骨的营养成份：  5.39.217.76( \) y4 n* t6 ^) ?6 n
每100克排骨中含热能1000千焦、蛋白质17.4克、脂肪18.8克、钾272毫克、钠39毫克、钙4毫克、磷79毫克  1 T) ^6 h+ N3 F) H
做法：1.猪的排骨切成寸长小段，将它进行腌渍入味，  公仔箱論壇& W" k+ g8 `' W, Q  K7 i0 q
2.油在烧制过程中，将主料调制一个蛋面糊，将它用小勺子搅拌均匀
3.将主料排骨均匀裹上鸡蛋糊加入5成油温中，炸至起酥，把油空出，就炸制成熟了。  , d2 G8 ~5 K5 |
4.加入切好的鲜红椒末、圆葱末、青椒末和适量的椒盐略微炒香之后，翻匀将味椒盐均匀包裹主料之后那么这道菜肴就算做好了。  tvb now,tvbnow,bttvb/ F  b- R5 Z% o$ u% i0 G7 A& u
白果炒鸡丁
原料：1、鸡腿肉5两，切丁。
2、白果2两。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 H( n( |3 L( j' G! W, t
3、青、红椒各半个，切粗粒。  公仔箱論壇) _5 b6 {6 o8 X! m* s+ F$ s: }
4、香油1咖啡匙。
5、葱2棵，切段。
6、白糖1咖啡匙。    l* k- s5 Z: B0 B
7、料酒1大匙。  * O  j( Y& K& r. O3 s# w: _
8、盐、味精适量。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* f( T1 ~2 E* o1 }' m
9、淀粉2大匙，加水调成芡汁。

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做法：1、将白果放沸水中煮5分钟后捞出待用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* M) q! E4 X# E2 \' b