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發表於 2009-3-1 03:17 PM | 只看該作者

[中式食譜] 不要流口水哦……(62P)

1、鼓汁排骨 tvb now,tvbnow,bttvb* P* ?+ d0 w1 r1 Q2 j

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材料：肋排半斤、姜鼓两茶匙、沙姜、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐
做法:  tvb now,tvbnow,bttvb2 p3 m! P( Y- [& P+ m) t8 B6 \4 K
1、将排骨切成小块，飞水；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 T1 }* D: j1 T* K) ~0 V* F
2、姜鼓洗干净，用菜刀刀背压成粉碎状，这样排骨比较容易入味；
3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎，和排骨、姜鼓、少许酱油、少许花生油、少许盐一起腌制15分钟；  8 n2 z" O! V7 K" ~
4、放入蒸笼内蒸20分钟即可。  . i+ S- a$ y! [2 i% D2 Q. ^
嘻嘻，大家看到照片中的姜鼓没有切碎，那是为了拍PP好看特地留着的~~~要切碎了大家就看不出来是姜鼓了哦，呵呵  ) L& |4 |# o1 F) D& A1 X
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2、黄豆焖排骨  5.39.217.767 ^: P& o: G, _- V" y6 t' m

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材料：肋排半斤、黄豆二两、生姜少许、酱油、花生油、盐  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# h* p0 m" w1 I2 v" U& J! C
做法:  % [8 ^3 d  W, m8 H+ k6 L2 C
1、黄豆洗干净，加少许酱油，放压力锅煮20分钟；  5.39.217.767 u2 y. }$ ~" O  \' D1 ^; o3 {3 B
2、将排骨切成3cm长的小段，飞水；
3、用少许花生油、爆香生姜丝，加入排骨爆炒2分钟将排骨炒香，将压力锅里的黄豆和汁一起加入锅里，和排骨一起焖；  tvb now,tvbnow,bttvb& `) A& R0 X4 K; L' A0 F
4、盖上锅盖焖20分钟，加少许盐调味就可以了。
排骨融合了黄豆淡淡的豆香，吃起来感觉很清爽。  6 s! ]* P; V+ u- ]5 v
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3、陈皮小排骨

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材料：肋排半斤、九制陈皮小半包、生粉3茶匙、酱油两茶匙、盐、花生油
做法：  公仔箱論壇  |2 U6 v9 ?1 [  `1 k) c
1、将陈皮泡水10分钟；  5.39.217.768 @& o; a" M) |- a2 R
2、将肋排切成小块，飞水；  公仔箱論壇4 ~- o# k5 G5 ^) e9 w: ]
3、陈皮水加入排骨、酱油、少许盐、生粉一起腌制1小时；  tvb now,tvbnow,bttvb# e0 W' G" T3 _# {# e; G6 e1 q4 h
4、用中火炸至金黄色起锅，沥油就可以吃了。  公仔箱論壇  r! j9 O4 O+ V+ Q$ {3 w; H8 |
陈皮甘甜芳香的味道渗入肉里，吃完之后都齿颊留香哦～～～
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4、南瓜排骨盅

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材料：肋排半斤、小南瓜一只、姜鼓两茶匙、沙姜、生姜、蒜子、酱油、花生油  tvb now,tvbnow,bttvb3 {4 S) ^1 {! ~2 v8 x/ U
做法:  tvb now,tvbnow,bttvb% I  y. W6 $ `% P
1、将排骨切成小块，飞水；  tvb now,tvbnow,bttvb; \. p5 k7 Y; ]" ]
2、姜鼓洗干净，用菜刀刀背压成粉碎状，这样排骨比较容易入味；  5.39.217.762 T1 A8 n" M+ r# $ Q
3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎，和排骨、姜鼓、少许酱油、少许花生油一起腌制15分钟；
4、将南瓜在1/5处切开，挖走里面的瓜囊和瓜籽，瓜肉用匙羹挖下来，将小南瓜挖成中空状；
5、待水开后，将小南瓜连同挖出来的瓜肉先蒸20分钟；
6、将腌制好的排骨和酱汁放入小南瓜内，和里面的南瓜肉稍微搅拌均匀，蒸20分钟即可。  公仔箱論壇8 X9 ^: J4 ?; @# D6 v8 L% i: z
南瓜肉和排骨已经完全融合在一起，浓浓的南瓜香味，胃口大开~~~
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5、蒜香骨  公仔箱論壇  F2 f1 P# r& k: W7 [. E; h

材料：肋排半斤、蒜子二两、鸡蛋一只、生粉、生姜、酱油、花生油  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  u+ G. N4 A3 F- o/ S% k
做法:
1、肋排洗干净后，飞水；  5.39.217.761 G( m. Z' o' E9 A5 Q# @* w) u) ~
2、将蒜子剁碎，加少许盐和排骨一起腌制20分钟；
3、两茶匙生粉，取鸡蛋清，加4茶匙的水和排骨一起拌匀；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! s0 z, V- r3 G/ J6 q
4、将油锅烧热，放入排骨；  5.39.217.766 C% Q& {5 W+ b/ z) k# t
5、看见排骨的肉收缩，骨头明显伸出时，排骨就熟了，如果想颜色酥黄漂亮些，就稍微再炸一会起锅即可。  tvb now,tvbnow,bttvb  r) \/ e/ n1 v0 W1 [% M+ ^
蒜香骨还是不要炸得太过火的比较好，虽然炸得金黄金黄的好像很好看，但是一来不是很健康，二来炸的时间太久肉质会变硬和发焦，肉里没有带蒜味的肉汁，口感就差远了咯  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 d3 T- J+ P' Z6 G' B4 n9 Z, `
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6、粉蒸骨

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材料：肋排半斤、蒸肉粉1碗、豆瓣酱1汤匙、腐乳1小块、生姜、蒜子、酱油、盐
做法:
1、将排骨切小块，飞水；  tvb now,tvbnow,bttvb% q+ D# L+ z/ @0 ^3 g
2、将生姜切丝、蒜子切碎后、加入豆瓣酱1汤匙、腐乳1小块、少许酱油、盐、蒸肉粉和排骨一起拌匀，腌制15分钟；
3、腌好后放入高压锅压15分钟，或者清蒸30～40分钟。
如果能放到竹筒里清蒸，或者用新鲜荷叶包起来蒸，那更好，竹香味或者荷叶的香味都能为粉蒸骨更添口感。    |% s- |" z; t) s/ [4 r
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7、农家小炒骨

材料：肋排半斤、沙姜、生姜、蒜子、青辣椒、酱油、花生油
做法:  ; T' Q, W1 a) ~% c5 O; x4 ~. W* `
1、将排骨切成2cm长的小段，飞水；  tvb now,tvbnow,bttvb" R8 ], T6 D/ Y8 ~
2、在锅里放少许花生油，将蒜子、生姜丝放入爆香，加入排骨爆炒5分钟；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 I8 |5 \! a* G3 E' ]0 w( ]1 H
3、加入3茶匙酱油、3茶匙水、青辣椒用中火炒10分钟；  tvb now,tvbnow,bttvb3 o8 ~- P" e0 O4 e+ r9 K5 R
4、放入切碎的沙姜，少许盐再炒5分钟起锅即可。
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8、香烤排骨  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ K2 y3 t* j$ F9 D9 k6 g

材料：肋排约八两，沙姜、草果、蒜子、生姜、酱油  5 B2 O# \  Q+ r% S) m
做法：  ' V. J$ d9 R9 q8 O
1、将排骨洗净飞水；  公仔箱論壇6 F+ n  E7 Q$ K( p& M0 U9 B
2、沙姜、蒜子、生姜切碎，草果拍开，加入酱油和排骨一起腌制20分钟；  5.39.217.76: _  D3 E# h2 n3 X
3、预热烤箱到200度，排骨有肉的那一面淹没在调料里，烤10分钟；
4、翻转排骨，烤有肉的那一面，烤箱温度调为180度，烤10分钟即可。  公仔箱論壇. T3 c, ~9 ^) |, [
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9、苦瓜醸排骨  ; n* S# e6 P- C# |. o: F9 c) a) ^

材料：肋排半斤、苦瓜一条、生姜、蒜子、酱油、盐  公仔箱論壇8 E5 I' D9 e4 n3 t+ U$ v, N3 O) h; [
做法:
1、将排骨切成3cm长的小段，飞水；
2、苦瓜切成4cm的小段，去瓜囊；  + W( d5 f" E/ ]
3、将排骨加盐、酱油、生姜切丝、蒜蓉一起腌15分钟；  5.39.217.76; r# g' L- D/ F' H7 W
4、煮一锅水后，放少许盐，放入苦瓜煮5分钟后捞起；
5、将排骨醸入苦瓜内，大火清蒸20分钟即可。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 a0 ]( u' J/ m  {0 O
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10、苦瓜炒排骨

材料：肋排半斤、苦瓜一条、生姜、蒜子、酱油、盐
做法:  tvb now,tvbnow,bttvb5 H# s, w7 k% ?( u
1、将排骨切成小块，飞水；  5.39.217.76: z( t. S1 s! n  ?0 m5 `. }& _
2、将苦瓜切成小块，用盐揉搓（这样可去苦味）后，再用清水洗净；  5.39.217.76$ x& B2 c9 J  \4 ~6 x; A) f
3、用少许油炒热锅，放入生姜、蒜，放入排骨爆炒3分钟；
4、放入苦瓜、酱油、水2汤匙一起炒3分钟后，小火焖10分钟；  , K5 c, N+ G8 c/ B
5、放少许盐，起锅即可。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- V! X; N, C2 m# {9 r% T
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11、糖醋菠萝骨

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材料：肋排半斤、料酒1汤匙、老抽1汤匙、生抽1汤匙、红糖1两、米醋2汤匙、干生粉1汤匙、生姜  ( X# i& F: J7 \- O& F- O
做法:  tvb now,tvbnow,bttvb% u& Y  V: N4 X0 e  F. M1 e
1、将排骨切成2cm长的小段，飞水；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 o: t& Y& i) ^# q7 g% N* v
2、加少许盐、老抽、干生粉、料酒拌匀，腌制30分钟；  5.39.217.76& G1 Y; D0 U! y# U% q+ o
3、将油锅烧热，放入排骨炸至酥黄色起锅；
4、锅留少许油，放入生姜丝、盐、老抽、生抽、红糖、米醋、水3汤匙、排骨炒3分钟，小火焖15分钟；  公仔箱論壇+ _3 N* _5 G  Q0 A
5、然后中火再炒1分钟至汁液刚好浓绸时即可。
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12、香辣椒丝排骨

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材料：肋排半斤、青辣椒、红辣椒、沙姜、生姜、蒜子、酱油、花生油  0 M& T8 T* s. i' Y& a: Q9 ^
做法:
1、将排骨切成小块，飞水；  tvb now,tvbnow,bttvb) Z  V7 ]2 B9 _. {2 [, v
2、青、红辣椒分别切丝；
3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎，放入油锅炒香，加入排骨、青红辣椒丝一起炒5分钟；
4、加入1茶匙酱油、2茶匙水炒5分钟，小火焖5分钟即可。  $ ?# d- X  U7 W; `* A
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13、萝卜焖排骨  5.39.217.762 ~9 v" Z. v7 \

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材料：肋排半斤、白萝卜一条、生姜、蒜子、酱油、花生油  公仔箱論壇0 s/ P. O" f6 N' U  Y& Q; G$ j( Z0 @8 t
做法:
1、将排骨切成小块，飞水；
2、白萝卜削皮后，用铁勺子挖成半球状；  tvb now,tvbnow,bttvb' U! S- j" {* c: E5 [0 |% M
3、将白萝卜丸放入油锅里，加1汤匙酱油、2汤匙水煮10分钟捞起；
4、在锅里放少许花生油，将蒜子、生姜丝放入爆香，加入排骨爆炒5分钟；
5、加入预先炒过的白萝卜丸，小火焖10分钟，加少许盐调味就可以了。
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14、萝卜排骨盅

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材料：肋排半斤、白萝卜一条、生姜、蒜子、酱油、花生油  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 [# F: a( w( q9 Q  i
做法:
1、将排骨切成3cm长的小段，飞水；
2、白萝卜削皮后，切成4cm小段，用铁勺子挖空成小杯状；
3、用生姜丝、蒜蓉、酱油腌排骨15分钟；
4、将排骨醸入萝卜内，清蒸30分钟即可。  公仔箱論壇# Y0 H& c5 A, [; n
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15、清蒸香芋排骨

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材料：肋排半斤、芋头1只、酱油、花生油、盐  , C  n" G5 c3 e6 p
做法:  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! v$ n5 G: l" B/ l
1、将排骨切成3cm小块，飞水；  6 y) S+ Q! I6 m9 J5 V7 W8 \- a( ^$ E8 q
2、用少许酱油、盐腌排骨15分钟；  8 d9 {: o6 U8 a$ i' g' G* n7 ?9 i# o+ l
3、芋头削皮后，挖空成杯状，蒸10分钟；
4、加入腌好的排骨再蒸20分钟即可。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: e0 W: u+ P- z
芋头要买那种粉粉的，熟了以后吃起来像起沙一样，浓浓的芋香味，太爱吃了～～
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16、鲜草菇炒排骨  5.39.217.76$ T. P$ Z8 E4 ^0 t. _

材料：肋排半斤、鲜草菇、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐  tvb now,tvbnow,bttvb1 \6 P9 q) E$ J
做法:  ' a! ]& [; F+ A2 e2 Z
1、将排骨切成小块，飞水；
2、草菇切开两半；  公仔箱論壇  s1 |# W5 c* d! o  K
3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎，放入油锅炒香，加入排骨炒5分钟；
4、加入草菇1茶匙酱油、2茶匙水炒5分钟，小火焖5分钟即可。  - a& }/ W3 m  `4 z; f( z# K- H
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17、纸包骨  : L' ^. d; q/ q% X2 E9 E

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材料：肋排半斤、酱油、蚝油、料酒、盐、腐乳、五香粉  5 f/ l: \& c7 `1 |' X; S. T; z
做法：  5.39.217.76. }/ n) f/ q4 [* L
1、将排骨切成小块，飞水；
2、把排骨、酱油、蚝油、料酒、盐、腐乳，五香粉一起拌匀，腌30分钟；
3、将锡纸裁成方形、做成碗状，把排骨和腌汁倒入锡纸碗内封装严实；
4、烤炉220度烤20分钟，小心拿出装碟，剪开锡纸便可食用（小心水蒸气）。
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18、酸笋排骨煲

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材料：肋排半斤、酸笋2两、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐  , `' J" l: P2 u
做法:
1、将排骨切成3cm的小段，飞水；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- f3 s. z1 w" l+ {
2、酸笋洗净切成宽1cm的片状；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! d: S: U: Y# ]' {- U4 @0 Y$ |
3、取少许生姜、蒜子分别切碎，放入油锅炒香，加入排骨炒5分钟；  5.39.217.76' T6 Q# a6 C- d8 W* j* v. k/ n
4、加入酸笋、酱油炒3分钟后，装到小瓦煲用小火焖15分钟即可。
第一次是在一家湘菜馆吃过这道菜，开始无法想象这该是什么味道，一起吃饭的朋友隆重推荐，所以抱着尝尝看的心理，结果一吃就爱上了。回家模仿着做，不是很正宗，如果加辣椒，辣味和酸笋的酸味融合成酸辣酸辣的，应该非常完美。
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19、红酒烩排骨

材料：肋排半斤、红酒半碗、料酒2汤匙、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐  8 t9 E& a2 y! ?6 Q4 T3 \
做法:
1、将排骨飞水；  公仔箱論壇4 P7 f' W# F( a: b
2、用油锅将生姜、蒜子炒香，加入排骨爆炒5分钟；
3、加入酱油1汤匙、料酒2汤匙、水2汤匙中火焖5分钟；
4、加入红酒半碗，小火焖10分钟，加盐调味即可。  公仔箱論壇2 E0 a9 E9 m, }% W' Z3 i, t8 _, O# i
煮的时候红酒的味道就撒发得很香，差点按捺不住等到拍完照，嘻嘻。这是仿红酒烩牛肉的做法，吃起来有浓浓的葡萄果香，酸酸甜甜，还有一种很特别的甘香味。
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20、清香柠檬骨

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材料：肋排半斤、柠檬半只、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ]( I4 V( G5 m2 I% E2 _: b$ e3 x$ N7 z
做法:
1、将排骨飞水后，加2汤匙酱油、少许盐一起腌15分钟；；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ?% K( N- |" h3 \! v( f* b$ ]
2、用油锅将生姜、蒜子炒香，加入排骨爆炒5分钟；
3、加酱油、2汤匙水焖10分钟，起锅前均匀放入挤出的柠檬果汁即可。  tvb now,tvbnow,bttvb' `: t% J9 Y5 r! D; ?
看起来有点像糖醋排骨，不同的是糖醋排骨有的是菠萝香味，这个是柠檬的清香味，吃起来很开胃。
川芎白芷炖鱼头　  " |0 }2 {" _( {1 p; G
特点
　　调理滋养，补脑益气
　　材料  公仔箱論壇" e2 J: v; f; U1 R
　　鱼头1个、川芎8克、白芷10克、姜3片  公仔箱論壇! u, d  ~% w! O- ]( i. H+ X
　　调味料  ; h, ~6 U% C* p& N
　　绍兴酒少许、盐适量
　　作法  1 {) i6 M) [& l1 Y$ T
　　1 将姜和鱼头放入锅中烫熟，捞起备用。
　　2 将川芎、白芷泡水约30分钟后洗净备用。
　　3 将所有的材料依序放入炖盅内，加入热水，放入蒸笼或蒸锅中炖煮1.5小时，起锅前加绍兴酒及盐调味即可。
　　功能
　　益气、补脑、去头风、治头痛、美白、纤体、调理肠胃
　　tips  公仔箱論壇) _* u5 G1 c9 e; M
　　鱼头的蛋白质、矿物质、维生素B12、不饱和脂肪酸的含量高，脂肪含量低，可以预防心脏疾病与脑血栓症、骨质疏松症及减轻贫血症状。
　　操作时间123分钟  tvb now,tvbnow,bttvb, C; e1 q$ A* v1 w9 I, C1 T( x% {
　　泡水30分钟→洗1分钟→炖90分钟→调味1分钟→盛碗1分钟

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川贝母蜜枣瘦肉汤
特点　　调节机能，润肺止咳  公仔箱論壇) T& Y& d/ k' Z
　　材料
　　排骨320克、川贝母80克、蜜枣10粒、姜2片、热水1500毫升  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! p( b3 j$ m  [! [0 p$ H5 O7 m
　　调味料
　　盐适量  tvb now,tvbnow,bttvb. C7 u  n/ D. I# e. f) `
　　作法
　　1 将川贝母泡水约10分钟；将蜜枣冲洗好备用。
　　2 将排骨洗净后氽烫，再捞出备用  - h4 L6 V$ H. A( R9 _
　　3 将所有材料放入炖盅里，加入热水，放入蒸笼或蒸锅中炖1.5小时，再加盐调味即可。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 G2 J$ D- W4 E/ n0 }% I7 h
　　功能  ! P  z6 g& r  T8 ^+ c  ~
　　止咳、清肺、滋润、纤体  公仔箱論壇! ~& @  e, g+ i. v- [' M" F
　　tips  ; {( A3 P7 y; F' Q# \3 j# h" J% `
　　川贝母要用温水浸泡，以去除里面的杂质或小虫。
　　操作时间105分钟  5 z! v& s. m* b- k2 M0 l
　　泡水10分钟→洗2分钟→氽烫1分钟→煮90分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  2 Z' x4 g% N7 a9 f5 N6 g+ N: v/ e7 G

参须枸杞炖羊肉  $ |2 L/ I4 m2 ~" _3 X
　特点　　明眸亮眼，滋养补虚  5.39.217.76' k7 D5 Y: O' Z6 a
　　材料
　　参须15克、枸杞20克、羊肉500克、姜2片
　　调味料  tvb now,tvbnow,bttvb* C/ `& Z' ^! L
　　绍兴酒少许、盐适量
　　作法
　　1 将参须、枸杞先泡水5分钟。
　　2 等锅热后将羊肉放入锅中，再加姜干煸3分钟，使羊肉中的污水、油脂渗出来。然后放入热水中氽烫，待羊肉煮熟后捞起。  tvb now,tvbnow,bttvb0 w& |& S4 N+ y& G- g" I, ^
　　3 将羊肉切块，和参须、枸杞、姜、绍兴酒一起放入锅中以小火焖煮20分钟，煮到羊肉熟烂。  tvb now,tvbnow,bttvb5 e9 A, h+ h% r" O' L9 S+ N2 k2 E
　　4 再将羊肉等材料移入炖盅，放入蒸笼或锅中，以中小火炖煮2小时，起锅前加盐调味即可。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# |+ V! v: V5 p: h: f. V1 h
　　功能  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 g2 m, Z% ^2 E
　　养肾、补肝、明眸  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 K  w& r+ G2 w( @  F
　　tips  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) _& k2 [; X! n5 ?  N
　　干煸羊肉的作用在于去除羊肉中的膻味，并且可以去除羊肉燥热，具有降火的功效。  tvb now,tvbnow,bttvb+ I6 ]. U- J6 M* q
　　操作时间153分钟  - o+ w# |8 ^! ?
　　泡水5分钟→洗3分钟→干煸3分钟→煮20分钟→炖120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  $ N4 t. s# `# A! ~5 g  q
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花式变化一
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　材料
　　参须枸杞羊肉汤底、枸杞、羊肉、龙须挂面、芦笋
　　作法
　　1 将挂面煮熟，放入冷水中泡过。
　　2 将面捞起放入汤底，再加入羊肉、枸杞煮熟，最后放入芦笋煮熟即可食用。　　  8 x  r& s' l) `! v: W
花式变化二

　材料
  　参须枸杞羊肉汤底、羊肉、枸杞
　　作法
　　1 将米饭放入汤底煮熟。  公仔箱論壇6 c& e$ z. w1 r8 @+ F
　　2 再将羊肉及枸杞放入粥中煮熟，待香味溢出即可食用。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  R& k5 V9 J4 E7 `

tvb now,tvbnow,bttvb# S" g& {9 i  |4 T/ U" j! a

淮山枸杞炖乌鸡
特点　　滋阴补气，增加活力  tvb now,tvbnow,bttvb. n! C9 j& P: X! o3 J, T
　　材料  5.39.217.76/ F# L/ r- C; U0 d' u
　　乌鸡1只（约500克）、干淮山40克、枸杞20克、姜4片  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, B3 H5 `4 U0 F) T  |& [1 ]% u
　　调味料
　　绍兴酒少许、盐适量  0 P: m7 m2 n( x0 q
　　作法  tvb now,tvbnow,bttvb+ K, U, _* a3 q  r
　　1 将淮山、枸杞泡水20分钟后备用。  公仔箱論壇- h6 {$ o$ Z1 c* [7 c
　　2 将乌鸡氽烫后去除血水备用。
　　3 将所有材料放入炖盅内，加入绍兴酒及热水，放入蒸茏或锅中以大火先蒸20分钟后，再转中火炖2小时即可起锅，起锅前加入盐调味即可。  tvb now,tvbnow,bttvb1 N1 o" V, V6 \6 B7 Z( r
　　功能  tvb now,tvbnow,bttvb/ J$ p  x% ~" e" n
　　滋阴补气、增加活力
　　tips  ! Q0 X  h! j0 G7 N; Y
　　向炖盅内加热水的作用是可以帮助食材加快在炖盅内炖煮速度，且这样炖煮出来的汤水及汤料口感会较佳。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ?5 b% v2 h: O
　　操作时间164分钟
　　泡水20分钟→洗1分钟→氽烫1分钟→炖140分钟→调味1分钟→盛碗1分钟

公仔箱論壇5 m  w; m* x( V; G+ r' D/ O8 o$ T# f

参须红枣炖鲈鱼  4 z  u8 J9 j+ K2 J
　　特点
　　强身健体，青春活力
　　材料
　　参须30克、红枣12粒、鲈鱼一条（约500克）、姜3片、热水2000毫升  公仔箱論壇  ?/ G0 x7 f; ~% A0 s2 }
　　调味料
　　米酒30毫升、油2大匙、盐适量
　　作法  tvb now,tvbnow,bttvb7 r: }  j' G8 r) W) _
　　1 先热锅，倒入油，再把姜放入油锅中煎香。接着放入鲈鱼，煎至两面表皮呈金黄色后起锅备用。  公仔箱論壇- g5 i6 q3 X, g# ^$ C! r
　　2 取一炖盅，放入煎好的鲈鱼及姜片，再把参须、红枣、米酒加入，注入热水，放入蒸笼锅中，以小火炖2小时，最后加入盐调味即可。  5.39.217.76) y7 W' I8 v$ S) E8 h
　　功能  6 e& f3 t2 l: e0 y8 F3 o
　　活血、生机、美肤、健体
　　tips  # o' V6 X% d& d; K: s
　　注意煎鱼时火不要太大，最佳的火候为中火，尤其要避免把鱼煎成焦黑状，这样炖出的鱼汤才会香甜爽口（若鱼煎焦了则会有苦味）。
　　操作时间127分钟
　　洗1分钟→切1分钟→煎3分钟→炖120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟

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西洋菜排骨汤  5.39.217.76/ A, m; v& n: I, v& q' K; N
　特点
　　提神醒脑，增强活力  ' \* X' f6 ?7 w! e6 I' L0 k4 a
　　材料
　　西洋菜500克、排骨250克、南北杏20克、罗汉果1\2个、姜3片  / h$ h" a) f% g. {* r+ V
　　调味料  公仔箱論壇0 C" F& T" F2 N0 Z& J
　　盐适量
　　作法  5.39.217.76# ]0 ]  D) F7 k! W- h# |
　　1 将西洋菜泡水、洗净。  tvb now,tvbnow,bttvb# ^+ L. F# X. |2 T" M- s9 q/ [
　　2 将排骨洗净后切块，用水氽烫后捞起备用。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 n9 s$ q0 |. p4 ^
　　3 将排骨放入锅中，煮至水开后，再放入姜、西洋菜、南北杏、罗汉果，以中火煮约1个小时，最后加入盐调味即可。  tvb now,tvbnow,bttvb. h  Y! A* [; p0 ]! l+ i: J$ p
　　功能  公仔箱論壇* B) z6 l* C  X, u" R, G
　　清热、润肺、养神、养颜美容  5.39.217.761 ?& {) N# j- W5 ^* {3 p& _
　　tips
　　添加罗汉果的目的在于降低人体内的火气。西洋菜因为生长于泥土中，泡水时会有许多寄生虫及脏东西沉淀于水中，为了洗净，最好多清洗几次。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# x5 H- S6 x. X; V/ P1 X% O
　　操作时间77分钟
　　泡水10分钟→切洗4分钟→氽烫1分钟→煮60分钟→调味1分钟→盛碗1分钟
　  5.39.217.764 [$ E8 A6 Y3 T$ |

  tvb now,tvbnow,bttvb8 B( A; E: [3 m! G
蒜头干贝田鸡汤  & I' U6 X8 p( w: X; r/ F% d
　特点　　增强体质，散发光彩  公仔箱論壇# x- A7 K9 k- X4 J( u
　　材料
　　田鸡3只、干贝8粒、姜2片、蒜头80克、热水1500毫升  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 G5 N1 `: e. [! i* U2 J
　　调味料  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& N" V+ V( d: U" `2 j, L  c, @& l
　　米酒20毫升、盐2小匙、油适量  5.39.217.76% M  Z& g% q' d8 T$ v+ @* G
　　作法  tvb now,tvbnow,bttvb* a& [4 H0 I: X3 I8 x- K% O& R' c" Z
　　1 将田鸡氽烫，劳起备用。
　　2 将蒜头去皮，用刀背再捎拍一下。  tvb now,tvbnow,bttvb% k; F. ?* S7 d
　　3 当油热时将蒜头放入锅炸到呈金黄色，待蒜味散出即起锅备用。
　　4 别取一锅，注入热水，再放入干贝、田鸡、姜、蒜头、酒，以中火炖2小时，最后起锅前再加上盐调味即可。
　　功能
　　美白、祛寒、润肠、增强低抗力
　　tips
　　田鸡的烹煮时间要长一点，等到完全煮熟方可食用。另外，炸蒜头时，注意火不要太猛，因火太大容易使蒜头焦黑变苦。建议以一般的中大火炸至蒜略呈金黄色即可，起锅后蒜头上的热残油会继续加热至蒜呈深金黄色。
　　操作时间125分钟  4 G6 C; J1 Y9 P- I" ~  z) R
　　氽烫1分钟→炸2分钟→炖120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟

　　花式变化一

  e: P! w7 H5 i: P; U& C9 H+ f
蒜头干贝田鸡挂面
　　材料  + p+ r$ R) @+ \* s1 F
　　蒜头干贝田鸡汤底、田鸡、干贝、青菜、挂面  公仔箱論壇3 e& g. x# G" q3 H. l% n. S
　　作法  公仔箱論壇2 c" i. w+ Z% L" [, `3 g
　　1 将挂面煮熟后泡在冷水里增加面条的弹性，捞起备用。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( J4 T% n7 n7 B! r9 x( x% g+ i
　　2 将汤底加热，加入田鸡、挂面、干贝煮熟，最后再加入青菜即可。  9 T' B  `1 ?* \8 V& I
　　花式变化二
( n& g7 j0 C0 V: j  L公仔箱論壇  N( \7 s' |1 [
蒜头干贝田鸡粥  / F: a/ K6 t" }0 e1 e/ u
　　材料
　　蒜头干贝田鸡汤底、田鸡、干贝、香菇  5.39.217.76) E7 K% |( f$ \; c, I
　　作法
　　1 将用有蒜味的汤底加热，放入米饭煮熟成粥。  ' k6 _9 l4 m  P3 G; e& [
　　2 再加入田鸡、干贝、香菇一起熬煮，待粥熟后即可食用。
* a0 t( @5 y1 ]$ J2 U+ J公仔箱論壇　　花式变化三
( R; ]4 E3 L( K公仔箱論壇
蒜头干贝田鸡锅
　　材料  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) r. m: R! R% u8 ^( K
　　蒜头干贝田鸡汤底、田鸡、干贝、火锅料  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- b( A) u' G. \+ Z  ~& M
　　作法  ; U3 w/ R$ e# [: n* L
　　将水加入汤底中煮熟，加入田鸡、干贝调整汤味，待火锅汤底煮开后，再加入个人喜好的火锅料煮熟即可食用。

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  * s0 _8 |, z$ x% a7 h/ o
鲜人参红枣炖乌鸡  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 n% [+ a: |! z, i2 ]0 }8 }. s
特点　　提神醒脑，增强体质  公仔箱論壇* ]/ p2 W( B4 Y, E$ z, T/ m
　　材料  tvb now,tvbnow,bttvb" H& J5 ^& X- K$ \( M2 w
　　乌鸡1\2只、人参1支、红枣10粒、姜2片
　　调味料  公仔箱論壇; [$ [4 p/ ?. D  k  O/ e/ w, g
　　绍兴酒少许、盐适量  5.39.217.767 @  Y* _$ _3 r# E$ e* \. w
　　作法  公仔箱論壇* g# w/ T% F6 H' N( I
　　1 将红枣泡水20分钟后洗净备用。
　　2 将乌鸡切成块状，氽烫后捞起备用。
　　3 将所有材料放入炖盅肉，再加入绍兴酒及热水，放入蒸笼或锅中炖煮2小时，最后加盐调味即可。
　　功能
　　提神、补气、祛寒、增强抵抗力
　　tips
　　绍兴酒有强烈的土味，加入药膳料理中能让药性变得较为温和，且可去除食材中的腥味。  + |5 t- U9 o" Q1 R& O3 C1 }4 R6 P  I
　　操作时间145分钟  2 D9 e# d  S, z+ g3 c
　　泡水20分钟→洗1分钟→切1分钟→氽烫1分钟→炖120分钟→盛碗1分钟  , t# }( P/ n, o$ z

5.39.217.76! @& y/ E2 k7 `5 U

南北杏银耳煲猪腱
　特点　　清肠排毒，调养生机
　　材料  " L7 b+ e" B7 g) P3 C: T# w
　　猪腱400克、南北杏20克、湿银耳250克、水3500毫升
　　调味料
　　绍兴酒少许、盐适量  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- q! X( _5 U5 L5 `
　　作法
　　1 将南北杏用水浸泡20分钟。
　　2 将银耳用温水浸泡20分钟后去蒂。
　　3 将猪腱切片放入锅中，再加南北杏、水、绍兴洒先煲40分钟，待出味后再加入银耳煲30分钟，最后加入盐调味即可。
　　功能
　　清热、润肠、改善体质  公仔箱論壇5 ]# J! A# `0 b- w1 V! o6 @9 {; ~( Y
　　tips
　　煲汤时浮于汤水面上的泡沫是材料内含的杂质，一定要捞除，以免影响整体的口感。
　　操作时间95分钟
　　泡水20分钟→洗1分钟→切2分钟→煲70分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  5.39.217.76& u+ T+ |# A5 |* C1 `

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花菇炖竹笙
　特点　　美肤健脾，降压强身  5.39.217.766 b  L" q9 \: ~2 j- E
　　材料  tvb now,tvbnow,bttvb4 g4 ?6 H) m- m& H7 e  ~; {
　　白菜心200克、火腿丁60克、花菇10粒、竹笙80克、热水1200毫升  公仔箱論壇% ~3 x! V9 L- P& j, Y% t  n) P2 V
　　调味料  5.39.217.768 c1 l1 ~; S5 k1 z- B7 |* G9 Q3 ]
　　盐适量
　　作法  公仔箱論壇2 L7 ?- h/ I" z* |- P* r: }3 @
　　1 将竹笙、花菇泡水后洗净。  公仔箱論壇) I& i8 j. S" e. {1 H3 s
　　2 将白菜心洗净。
　　3 将所有材料放入炖盅内，加入热水、绍兴酒、盐调味，再放入蒸笼或蒸锅中炖1.5小时，起锅前加入盐调味即可。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, O* _+ T0 z( N" d* F- s; O' C
　　功能
　　美肤、健脾、降血压、调理身体机能、增强抵抗力  tvb now,tvbnow,bttvb! E4 I$ k$ e  W
　　tips
　　火腿主要是帮助提味，让汤更加鲜美，所以加的份量不要太多。  ) X1 a4 A6 B% \  y( i
　　操作时间104分钟
　　泡水10分钟→洗2分钟→炖90分钟→调味1分钟→盛碗1分钟

1 y3 @8 F/ X* |9 _5.39.217.76　　花式变化一  1 `, X1 f" Y0 \8 N; N% N
公仔箱論壇+ e. r2 h" G1 x9 E) q; k# @' f# B
　　材料
　　花菇炖竹笙汤底、香菇、竹笙、鸡蛋面  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' E1 z( z, Q% a! C1 q7 R
　　作法
　　先将汤底加热，加入鸡蛋面，再放入香菇、竹笙煮熟即可。
+ X% u! H! |& @# f7 q$ x
　　花式变化二  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% o: \' @2 i2 j  H) _9 U
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; u+ k$ C& q! H' U* Y' b( b& b
　　材料  tvb now,tvbnow,bttvb0 Z0 ?6 D4 z% v- d* k/ F
　　花菇炖竹笙汤底、米饭、香菇、竹笙、火腿  : \* i0 q) {5 N; K8 e0 u
　　作法
　　将米饭放入汤底中熬煮成粥，再放入香菇，竹笙及火腿粒，煮熟即可。

5.39.217.76# X& J. ^( `* d0 C" h; h

) R8 f/ J" K0 |- b

苹果雪梨煲排骨
　特点
　　活化肌肤，窈窕纤体
　　材料
　　排骨250克、苹果3个、雪梨3个、南北杏20克、红枣20克、姜2片、水3800毫升  公仔箱論壇# s" ]: q" K9 Z& e! \' i3 P- n  s& E
　　调味料
　　盐适量
　　作法
　　1 将苹果、雪梨洗净后切薄片。
　　2 将排骨洗净后切块备用。
　　3 将南北杏、红枣泡水清洗。  公仔箱論壇, i/ x( ]9 \5 o
　　4 将排骨氽烫后捞起备用。  tvb now,tvbnow,bttvb9 V" f  h2 D: `  ?; a# x! x
　　5 将姜、排骨、苹果、雪梨、南北杏、红枣放入水中，以大火煮20分钟后，再以中火煮1个小时，起锅前加入盐调味即可。  tvb now,tvbnow,bttvb4 V5 f4 }2 c3 o+ t
　　功能
　　滋润养颜、生津健脾、祛寒解郁  公仔箱論壇) E2 \; r7 |4 K; r
　　tips  5.39.217.762 @: _8 F& M1 I# R3 R- z8 D, B
　　姜使用时不要去皮，尤其是老姜的皮具有多种功效，除了祛寒、健胃、消炎外，还能治感冒、中暑、胃病等疾病，姜可谓全身都是宝。
　　操作时间87分钟
　　泡水1分钟→洗1分钟→切2分钟→氽烫1分钟→煮80分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  , Q" [: n: o3 x
　

  tvb now,tvbnow,bttvb' G* m/ r; ^1 I5 }6 z) x
萝卜甘蔗马蹄汤  公仔箱論壇& }$ b$ ]7 j& z6 k9 k$ `# l0 k
　材料
　　马蹄500克、甘蔗750克、胡萝卜500克
　　调味料
　　冰糖适量
　　作法
　　1 将甘蔗切成10厘米（1厘米＝0.01米）一段，再从中间切成4块（对切再对切）。
　　2 将马蹄洗净，直接拍碎。  5.39.217.76) d8 U: r+ }/ p6 b  [7 r
　　3 将胡萝卜洗净、去皮，切成现状。
　　4 接着将所有材料放入锅中，加水煮1小时，最后加入适量的冰糖调味即可。
　　功能  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: B- _# E* c9 _$ t# E( B
　　活络气血、清热降火、治便秘、纤体  公仔箱論壇- t3 U  H- m5 ?/ }$ v2 w
　　tips  : ~2 _1 C0 p4 e) O
　　甘蔗以刀背拍开，这样可增加汤的甘甜度，甘蔗去皮或不去皆可。甘蔗含有铁质，多喝此汤可以补充人体的铁质。
　　操作时间68分钟  tvb now,tvbnow,bttvb! K1 m" N* d. o
　　洗1分钟→切5分钟→煮60分钟→调味1分钟→盛碗1分钟
　  tvb now,tvbnow,bttvb2 l* R; p7 e. A1 X' E8 R8 o- Q

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發表於 2009-3-1 03:17 PM | 只看該作者

  h9 o( C2 q5 `* \* F' t' K
竹笙鲍鱼炖鸡汤
( X# V/ M8 E" t8 u! k0 K: X3 g* F
特点  5.39.217.76, v& S# l/ c0 T0 ?9 F. Q4 G  F
　　活化肌肤，补充营养
　　材料
　　活鲍鱼2个、土鸡半只（约250克）、湿竹笙120克、姜2片、水1200毫升  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; y* v* i- @% u& P8 V: Q7 x
　　调味料
　　绍兴酒少许、盐适量  , F4 A7 m+ m" Z! }7 K. y' K
　　作法
　　1 将竹笙泡水30分钟。
　　2 将鲍鱼洗净后备用。
　　3 将土鸡切块后氽烫，捞出备用。
　　4 把所有材料放入炖盅内，加入绍兴酒及热水炖煮2小时，起锅前加入盐调味即可。
　　功能  - a5 A5 D; x4 D. Q
　　丰富纤维、促进肠胃蠕动、高蛋白营养、美肤
　　tips
　　处理新鲜鲍鱼，最方便而省力的方法是将鲍鱼放在砧板上，磨除其底部污垢，然后清洗干净即可。
　　操作时间175分钟
　　泡水30分钟→洗10分钟→切3分钟→氽烫10分钟→炖煮120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟

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红枣腩排炖乌鸡  5.39.217.76+ `+ y5 V# W9 v/ Q/ P$ r
特点　　益气活血，养颜润肤
　　材料
　　排骨200克、乌鸡半只（约250克）、红枣12粒、姜2片  6 F0 |7 e* c( U  ~
　　调味料  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) X# \9 U1 u& c; }+ s
　　绍兴酒少许、盐适量
　　作法
　　1 将排骨、乌鸡切开后分别氽烫备用。  $ ^8 a6 v: V( W* o5 i
　　2 将红枣泡水20分钟备用。  , e; s- H5 B  C  B9 p
　　3 把所有材料放入炖盅内，加入水及绍兴酒，放进蒸锅中炖2小时，起锅前加盐调味即可。  5.39.217.76) s& I9 E* I+ a/ ~
　　功能
　　补血、健皮、调养生机  4 s. ?6 n7 ^1 F
　　操作时间160分钟
　　泡水20分钟→洗2分钟→切6分钟→氽烫10分钟→炖120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  tvb now,tvbnow,bttvb4 k7 p$ L- y9 f# M3 Y% ~

莲藕排骨汤
　特点　　养颜抗老，活血润肤  ; `7 B5 c7 V; l) q* h. }
　　材料
　　莲藕500克、排骨400克、章鱼干2片、老姜3片、水3500毫升  . h* ^" Y  c, P' B1 `
　　调味料  2 b7 f+ w! @7 |: |4 K' [. `$ Z/ X
　　盐适量  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 y/ \: }! X: t! K% U0 N
　　作法  公仔箱論壇+ r. d. g+ u) V  A
　　1 将章鱼干先泡温水20分钟。
　　2 将莲藕去皮，以刀背拍过后切片备用。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 l7 J7 C" b) E+ q$ x& F# P" J- ~
　　3 将排骨氽烫后备用。  tvb now,tvbnow,bttvb) p% X8 F4 a6 h, c3 \9 p
　　4 将所有食材一起放入水中，以中火煮1.5小时后熄火，再加盐调味即可。
　　功能  公仔箱論壇) E! M! F9 V" {1 c) }
　　活血、促进新陈代谢  5.39.217.76) Q- q8 b  q5 u0 F  j7 P* b
　　tips  tvb now,tvbnow,bttvb1 G8 d3 P" K6 E" r) F$ X  U
　　以刀背拍打莲藕的目的，是为了增加其烹煮后松酥的口感。煮汤的过程最好不要中途加水，若是煮到水量过少非得加水时，则可添加热水，以节省烹调时间。  + a# E( q1 a+ j$ F+ m9 T' d4 S, S
　　操作时间116分钟
　　泡水20分钟→洗1分钟→切2分钟→氽烫1分钟→煮90分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  5.39.217.76: A' m  K8 `# a

香菜皮蛋鱼片汤  5.39.217.769 i4 y1 _  J$ C6 D4 {% r( H
　特点　　清热解毒，润泽美肤  tvb now,tvbnow,bttvb, @% ^$ U5 r5 d
　　材料
　　鱼片（石斑鱼）125克、皮蛋3个、香菜70克
　　调味料
　　盐适量  1 V5 D* N' ^. M  p; n
　　作法  5.39.217.760 A6 x+ g* |: j: d2 t# s
　　1 将香菜泡水洗净。  0 @, L5 h! Z( V7 T
　　2 将皮蛋去壳后每个切成4份备用。
　　3 将皮蛋、香菜放入水中，以中慢火煮10分钟，待香味出来。
　　4 将鱼片放入锅中煮熟，再加盐调味即可。
　　功能  5.39.217.76& P) R! Z' ?5 O
　　清润、清热、降火、消除疲劳
　　tips
　　香菜在这道汤中为主要材料之一，并非只用来增香味的。另外用皮蛋拌上豆腐可治疗嘴破口裂，外用：直接涂抹于患处，口角干裂状便会日渐愈合；内服：一天吃上一小盘（碗），当能改善嘴破口苦、口干舌燥的症状。
　　操作时间23分钟
　　泡水2分钟→洗3分钟→切1分钟→煮15分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  tvb now,tvbnow,bttvb8 E0 [/ i2 S3 w  k) q

; I8 T2 {0 s8 p( n! F公仔箱論壇花式变化一
8 e( C2 o- H' z$ |9 i4 I
　材料
　　香菜皮蛋鱼片汤底、鱼片、米粉、皮蛋
　　作法
　　将汤底加热煮沸，加入米粉煮熟，再放入鱼片，最后加入皮蛋即可。  0 w  R0 |0 d6 P: g
　　花式变化二  5.39.217.76: m$ ?! d: ^0 ]- v) P1 Y! M
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　材料
　　香菜皮蛋鱼片汤底、鱼片、米饭
　　作法
　　将米饭放入汤底中熬煮成粥，再加上鱼片煮熟，最后加上皮蛋即可。
) w( S" Z, E5 t$ o, q! e5 W5.39.217.76　　花式变化三  tvb now,tvbnow,bttvb& l- l8 `' o7 _6 `' _; y4 b7 A
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材料  5.39.217.76: ]& V/ o4 R9 f  U: \3 n) ]
　　香菜皮蛋鱼片汤底、鱼片、火锅料
　　作法
　　将水加入汤底中煮沸，再加入鱼片提味，然后逐一放入火锅料即可。  4 E# W$ M7 O& p0 C

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据了解“蛋包饭”这个名字只是一般的俗称。相传这道美食最早是为欧洲料理，原本叫做“OMELET”的外来语，经过引进改良才成为我们现在所谓的“蛋包饭”。

材料：蛋1个；炒饭6两
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　　调料：太白粉1/4小匙；盐适量；蕃茄酱2小匙
　　
　　做法：

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1. 将蛋打散，加入太白粉、盐搅拌均匀。  " Z( F8 j- t/ M0 Z; t  n" D
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　　 2. 热油锅，取厨房纸巾将多余的油擦干净，再将作法1的蛋液平缓且均匀的下锅，至蛋皮呈金黄色的圆形时，将炒饭放入蛋皮中间。    W9 k$ H1 N% i: u3 \
　　
　　 3. 迅速将作法2的蛋皮四角包好固定，盛入盘中，淋上蕃茄酱即可。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# C3 i. w% j" f2 y; q+ H$ W
　　
　　另类做法：  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) s! W3 k( @. f4 {
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　　材料：色拉油15㏄；蛋2颗；蔬菜饭1碗
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　　做法：

1. 先将锅子烧到热，倒入色拉油。
　　
　　 2. 将已倒入油的锅子继续加热至微微冒烟后，慢慢倒入搅拌好的蛋液。  公仔箱論壇; W( t* d  h; B3 f* ~; r
　　
　　 3. 蛋液倒入锅子后，用快动作由锅旁往中间搅拌。  5.39.217.76# v) A5 E+ |5 ~5 U
　　
　　 4. 以筷子将蛋皮略微掀起，测其熟度。  公仔箱論壇9 ]$ e5 \; j" k8 P
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　　 5. 在蛋皮半熟时，迅速翻转对折使其成为类似蛋卷的样子。
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　　 6. 将卷好的蛋皮直接反扣盖于准备好的饭上。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 t0 l& ^$ j4 @! W6 x% u% L. o
　　
　　 7. 迅速的将蛋皮由中间划开，使蛋皮自然平铺于饭上。
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　　咖哩鸡蛋包饭  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ m' T( V0 `5 c, W3 V

材料：特制蔬菜饭；蛋皮；鸡柳；特制咖哩酱；红萝卜块；洋菇；青豆仁。
　　
　　做法：  3 q# g/ ?" G7 @: ?) H5 `
　　
　　 1. 将鸡柳以盐；胡椒调味，腌至之入味。  公仔箱論壇& d; C4 `0 H  W
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　　 2. 热油锅，将作法1的鸡柳以大火煎熟。
　　
　　 3. 接着将作法1的鸡柳、红萝卜块、洋菇与特制咖哩酱一起以小火熬煮约半小时即为咖哩酱汁。
　　
　　 4. 将以特制蔬菜饭以容器装好，再倒扣于盘上使其成一椭圆形状，其上放入蛋皮，再淋上作法3的咖啡酱汁，最后点缀上青豆仁即可。
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　　XO酱烧干贝虾仁蛋包饭
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材料：特制蔬菜饭；蛋皮；干贝；虾仁；西芹；蘑菇；蚝油；XO酱；太白粉水；青豆仁。  公仔箱論壇+ D2 \( D% P) A0 ^2 y; I/ I. J% j. M
　　
　　做法：
　　
　　 1. 热油锅，将干贝、虾仁以大火煎至五分熟时，加入西芹、蘑菇、蚝油、XO酱煮至酱汁滚沸。  5.39.217.762 v  N: R9 p2 p
　　
　　 2. 慢慢将太白粉水倒入作法1的锅中芶芡即为XO酱烧干贝虾仁酱汁。
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　　 3. 将以特制蔬菜饭以容器装好，再倒扣于盘上使其成一椭圆形状，其上放入蛋皮，再淋上作法2的酱汁再点缀青豆仁即可。    P) L3 I- ^" R& h: c
　　
　　备注：材料中的蛋皮作法请参考创意蛋包饭步骤图。  - c8 n9 w3 \: z- V4 G, C1 R
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　　胡桃木猪肋排蛋包饭  ; T" V0 n9 M# M) ~& e

材料：特制蔬菜饭；蛋皮；猪肋排；肋排酱汁；青豆仁  5 J& U, U8 Q# N4 E1 y" C6 {
　　
　　做法：  公仔箱論壇. U& \6 \3 d9 H& H/ y
　　
　　 1. 猪肋排以特制胡桃木香料熏过后，再以蒸烤的方式放入烤箱中烤至熟。
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　　 2. 将作法1的猪肋排上淋上肋排酱汁后，再放入烤箱再烤一回使其入味。
　　
　　 3. 接着将烤好已入味的猪肋排，置于先前备好的蛋包饭旁。    {6 b" |* E. v+ K* p
　　
　　 4. 将以特制蔬菜饭以容器装好，再倒扣于盘上使其成一椭圆形状，其上放入蛋皮，再放上作法3的猪肋排，再点缀青豆仁即可。
　　
　　备注：肋排酱汁是店家的美味秘方，读者在家中可以适量的酱油；糖；蚝油混合均匀即可。
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　　烧烤鸡排蛋包饭  5.39.217.76% N6 m, x% X( a% c! z; {

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翠玉白菜

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材料：白菜(取叶片大的较佳)
馅料：猪肉馅、虾(剁泥)、葱末、香菇碎丁、胡萝卜碎丁、鸡蛋、马蹄。
馅调味料：少许酱油、胡椒粉、香油、鸡粉、盐。
酱汁用料：太白粉(勾芡用)、盐、香油。
制作过程：
   先把白菜整片放入锅中烫软后取出过冷水  5.39.217.76/ N7 S2 G% m' a! m: P
   把白菜整个型，太长或不规则处稍稍修一下，尤其是茎的地方很厚，要把它用刀片起一些，整好型备用  * `6 O, g1 P; z
   把猪肉馅、虾泥、葱末、香菇碎丁、胡萝卜碎丁、鸡蛋、少许酱油、胡椒粉、香油、鸡粉、盐混合搅拌  5.39.217.76. b' z3 m; Z1 Z4 N1 a+ p
   取一片白菜叶，上面放适量的馅料。白菜叶包住馅料，包的时候要包紧、包扎实
   白菜叶卷过一圈时，把左右两边往里折，末端抹上面糊封口
   最后整齐的卷起来，放入锅中大火蒸10-15分钟蒸好的白菜卷底部会有汤汁，把汤汁取出放入另一锅中把汤汁烧开，盐调味，加入太白粉水勾薄芡，起锅时滴入几滴香油增加香气  tvb now,tvbnow,bttvb3 E# [+ b. ?* p4 x$ E
   将刚刚勾好芡的酱油汁淋在白菜卷上即可  tvb now,tvbnow,bttvb4 ~& v5 {3 G2 v3 R1 a2 z5 D
特色：这道菜非常清淡爽口、热量低、食材又健康、所以很适合减肥的美眉们享用哦。  公仔箱論壇  ]7 l6 J% I, V) r; u, [. u
韭黄牛肉片

主料：牛肉(菲利150g)、韭黄(50g)；
　　调料：精制油、小苏打粉、生粉、胡椒粉、老抽酱油、盐；
　　厨具：平底不沾锅；
　　做法：
　　1. 洗净韭黄，切成4公分长段，待用；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 |; K/ W0 G1 w8 p2 N; d
　　2. 洗净牛肉，切成薄片，加精制油一条羹，加小苏打粉少许(约两粒黄豆大)，拌韵，放冷藏室1-2小时；
　　3. 开炒前，从冷藏室取出已醒好的牛肉，加入0.5ml老抽酱油、盐、生分拌韵；
　　4. 热锅下油，(双排小火)二成热放入牛肉翻炒，至牛肉变色(约3-4分钟)，放入韭黄，改大火，翻炒1分钟起锅，装盘。
　　注：小苏打粉在西药房有卖的  ' y- P6 ^8 h4 B4 |2 S0 K% d' a# \
酒醉排骨  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 A) e4 S  E: J2 z; ^5 p

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用料：腌排或肉排600克，酒3汤匙（以绍酒较好，喜欢酒味浓的，可以酌量加多些酒）。
调味：姜2片，葱2条，粗盐2茶匙，，鱼露21/2汤匙，糖1茶匙，外国醋1茶醋，酒2汤匙，水4杯。  5 Q, k3 h; \7 ?/ Q6 ]; }+ ~" y
做法：  tvb now,tvbnow,bttvb  G4 H0 q- y( o; \9 p
1、排骨切成2或3大块，只要能放入锅内便可。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. E5 P. P0 K  m  n& }" R
2、排骨放入滚水中煮7分钟，取起洗净。
3、把调味放入锅内煮滚，下排骨煮滚后，用慢火煮腍，约需40分钟。筷子可以插入排骨肉的部分便够。取起排骨，切件放入大汤碗内。  2 O8 C6 N5 i( ~, [
4、取起汤内的姜、葱不要，把汤面的肥油除去，加工厂入3汤匙酒在汤内煮滚，立即倒入盛排骨的汤碗内，盖上盖，最少浸2小时浸6小时更好。冷后放入冰箱，冷热
椒盐排骨

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主料：猪的肋骨大概在5厘米长左右
配料：葱结、葱、姜、红椒末、青椒末和适量的洋葱末、鸡蛋
排骨的营养成份：
每100克排骨中含热能1000千焦、蛋白质17.4克、脂肪18.8克、钾272毫克、钠39毫克、钙4毫克、磷79毫克  ( s% O- p" _! Z# d
做法：1.猪的排骨切成寸长小段，将它进行腌渍入味，
2.油在烧制过程中，将主料调制一个蛋面糊，将它用小勺子搅拌均匀  公仔箱論壇, a; c$ D- U' \$ H- I2 j
3.将主料排骨均匀裹上鸡蛋糊加入5成油温中，炸至起酥，把油空出，就炸制成熟了。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( R- F* ?% F) g4 z& Y4 e8 ], S
4.加入切好的鲜红椒末、圆葱末、青椒末和适量的椒盐略微炒香之后，翻匀将味椒盐均匀包裹主料之后那么这道菜肴就算做好了。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% b* Q- w* J  s) L% o4 r+ P" V: \
白果炒鸡丁
原料：1、鸡腿肉5两，切丁。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& e0 c2 b/ G  a* ]) V
2、白果2两。
3、青、红椒各半个，切粗粒。  tvb now,tvbnow,bttvb7 d& S9 T9 e; c+ k& x: J
4、香油1咖啡匙。
5、葱2棵，切段。  公仔箱論壇* @* J7 U1 M. G3 C3 B
6、白糖1咖啡匙。
7、料酒1大匙。  - n5 p# c) s: o
8、盐、味精适量。
9、淀粉2大匙，加水调成芡汁。  & m; l; E- U+ k0 [: B. m' ~