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發表於 2009-3-1 03:17 PM | 只看該作者

[中式食譜] 不要流口水哦……(62P)

1、鼓汁排骨
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 C" k0 W4 d) K2 M# ~
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材料：肋排半斤、姜鼓两茶匙、沙姜、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐  tvb now,tvbnow,bttvb; @6 G8 J$ x) |
做法:  $ i! O0 D$ z$ N9 c: y4 R2 k
1、将排骨切成小块，飞水；
2、姜鼓洗干净，用菜刀刀背压成粉碎状，这样排骨比较容易入味；  公仔箱論壇% P0 s3 m' E* @
3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎，和排骨、姜鼓、少许酱油、少许花生油、少许盐一起腌制15分钟；  公仔箱論壇( X! d# c8 l2 Z" Z# W& a4 {
4、放入蒸笼内蒸20分钟即可。  5.39.217.76' a, B0 t( {7 ^' r) a5 G
嘻嘻，大家看到照片中的姜鼓没有切碎，那是为了拍PP好看特地留着的~~~要切碎了大家就看不出来是姜鼓了哦，呵呵
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2、黄豆焖排骨  5.39.217.76* X6 B. l. s/ W& y' A% |2 E* C

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材料：肋排半斤、黄豆二两、生姜少许、酱油、花生油、盐  5.39.217.76/ _3 g4 G3 v/ @
做法:  公仔箱論壇* i7 X" @# M# a' z$ M
1、黄豆洗干净，加少许酱油，放压力锅煮20分钟；  7 o3 j! Y5 q* q. ~4 e
2、将排骨切成3cm长的小段，飞水；
3、用少许花生油、爆香生姜丝，加入排骨爆炒2分钟将排骨炒香，将压力锅里的黄豆和汁一起加入锅里，和排骨一起焖；
4、盖上锅盖焖20分钟，加少许盐调味就可以了。  公仔箱論壇2 F8 Z4 r. k8 m
排骨融合了黄豆淡淡的豆香，吃起来感觉很清爽。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ A3 I  y( _6 ~! E$ r
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3、陈皮小排骨

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材料：肋排半斤、九制陈皮小半包、生粉3茶匙、酱油两茶匙、盐、花生油
做法：  7 f9 E# d$ g/ \6 p- F/ M
1、将陈皮泡水10分钟；
2、将肋排切成小块，飞水；
3、陈皮水加入排骨、酱油、少许盐、生粉一起腌制1小时；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ N9 s3 W  }) x" [6 h0 p' Y8 ]5 G. S
4、用中火炸至金黄色起锅，沥油就可以吃了。
陈皮甘甜芳香的味道渗入肉里，吃完之后都齿颊留香哦～～～  tvb now,tvbnow,bttvb8 \" L( }3 V6 |$ I
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4、南瓜排骨盅

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材料：肋排半斤、小南瓜一只、姜鼓两茶匙、沙姜、生姜、蒜子、酱油、花生油  5.39.217.763 H( W5 G" x# _) W) u
做法:
1、将排骨切成小块，飞水；  tvb now,tvbnow,bttvb7 i$ f  U1 b8 Z' E' W
2、姜鼓洗干净，用菜刀刀背压成粉碎状，这样排骨比较容易入味；
3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎，和排骨、姜鼓、少许酱油、少许花生油一起腌制15分钟；  tvb now,tvbnow,bttvb! _: A/ B- i  a
4、将南瓜在1/5处切开，挖走里面的瓜囊和瓜籽，瓜肉用匙羹挖下来，将小南瓜挖成中空状；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 H5 {7 _" R! o
5、待水开后，将小南瓜连同挖出来的瓜肉先蒸20分钟；
6、将腌制好的排骨和酱汁放入小南瓜内，和里面的南瓜肉稍微搅拌均匀，蒸20分钟即可。  公仔箱論壇0 m( W' b  \3 {( Y: m
南瓜肉和排骨已经完全融合在一起，浓浓的南瓜香味，胃口大开~~~  - X7 f2 |6 `  ]1 Y& H
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5、蒜香骨  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 E* C  ^5 l+ J& J5 P

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材料：肋排半斤、蒜子二两、鸡蛋一只、生粉、生姜、酱油、花生油
做法:  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 u& D7 }. [  U- M8 w* z, i
1、肋排洗干净后，飞水；
2、将蒜子剁碎，加少许盐和排骨一起腌制20分钟；  1 K3 A$ C: S" g. L. V
3、两茶匙生粉，取鸡蛋清，加4茶匙的水和排骨一起拌匀；  5 R0 M5 B4 \2 r
4、将油锅烧热，放入排骨；
5、看见排骨的肉收缩，骨头明显伸出时，排骨就熟了，如果想颜色酥黄漂亮些，就稍微再炸一会起锅即可。  - ]/ q2 X% ?$ ^0 {* o
蒜香骨还是不要炸得太过火的比较好，虽然炸得金黄金黄的好像很好看，但是一来不是很健康，二来炸的时间太久肉质会变硬和发焦，肉里没有带蒜味的肉汁，口感就差远了咯  ( @: v. Z! T1 j' y
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6、粉蒸骨  公仔箱論壇5 A6 W. T. Q, M/ U

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材料：肋排半斤、蒸肉粉1碗、豆瓣酱1汤匙、腐乳1小块、生姜、蒜子、酱油、盐  5.39.217.764 a% f# `+ Q5 ~* D% z' [# \, @
做法:
1、将排骨切小块，飞水；
2、将生姜切丝、蒜子切碎后、加入豆瓣酱1汤匙、腐乳1小块、少许酱油、盐、蒸肉粉和排骨一起拌匀，腌制15分钟；
3、腌好后放入高压锅压15分钟，或者清蒸30～40分钟。
如果能放到竹筒里清蒸，或者用新鲜荷叶包起来蒸，那更好，竹香味或者荷叶的香味都能为粉蒸骨更添口感。
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7、农家小炒骨  tvb now,tvbnow,bttvb' @; A  T2 e3 w/ Z, D

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材料：肋排半斤、沙姜、生姜、蒜子、青辣椒、酱油、花生油
做法:  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ?2 ~: d; I7 y: q/ S
1、将排骨切成2cm长的小段，飞水；  4 H: J7 q3 c# s% w- E  o
2、在锅里放少许花生油，将蒜子、生姜丝放入爆香，加入排骨爆炒5分钟；
3、加入3茶匙酱油、3茶匙水、青辣椒用中火炒10分钟；  5.39.217.76% M+ F: [4 G7 E. f4 X
4、放入切碎的沙姜，少许盐再炒5分钟起锅即可。  1 b1 B! l2 r3 P5 A
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8、香烤排骨  公仔箱論壇1 q, U# R) y+ z/ O" m8 _0 b

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材料：肋排约八两，沙姜、草果、蒜子、生姜、酱油  公仔箱論壇  |; ~3 ^9 E8 v+ t* l& r
做法：  tvb now,tvbnow,bttvb( L. j& o" C/ `2 ~* \3 b7 ]% Y
1、将排骨洗净飞水；  5.39.217.768 V, K2 R0 t& O" X5 K9 i3 q: X
2、沙姜、蒜子、生姜切碎，草果拍开，加入酱油和排骨一起腌制20分钟；  . U: }. C. d3 a
3、预热烤箱到200度，排骨有肉的那一面淹没在调料里，烤10分钟；  5.39.217.76( o# X/ e6 o2 g% E
4、翻转排骨，烤有肉的那一面，烤箱温度调为180度，烤10分钟即可。  # s7 N3 W7 E. q
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9、苦瓜醸排骨

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材料：肋排半斤、苦瓜一条、生姜、蒜子、酱油、盐  公仔箱論壇% K0 [0 z" ?' ~. x" n+ m
做法:  tvb now,tvbnow,bttvb+ ?/ A5 j% X# [4 F, ~
1、将排骨切成3cm长的小段，飞水；
2、苦瓜切成4cm的小段，去瓜囊；  公仔箱論壇2 x" j( U1 C2 p& t
3、将排骨加盐、酱油、生姜切丝、蒜蓉一起腌15分钟；
4、煮一锅水后，放少许盐，放入苦瓜煮5分钟后捞起；  7 c& r4 m& V7 c2 m9 T! N
5、将排骨醸入苦瓜内，大火清蒸20分钟即可。
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10、苦瓜炒排骨  $ ~& u; N5 l# E

材料：肋排半斤、苦瓜一条、生姜、蒜子、酱油、盐
做法:
1、将排骨切成小块，飞水；  5.39.217.76. }! Y& b9 z5 f5 K; N( y2 ~- K
2、将苦瓜切成小块，用盐揉搓（这样可去苦味）后，再用清水洗净；
3、用少许油炒热锅，放入生姜、蒜，放入排骨爆炒3分钟；
4、放入苦瓜、酱油、水2汤匙一起炒3分钟后，小火焖10分钟；
5、放少许盐，起锅即可。
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11、糖醋菠萝骨

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材料：肋排半斤、料酒1汤匙、老抽1汤匙、生抽1汤匙、红糖1两、米醋2汤匙、干生粉1汤匙、生姜
做法:  ( c( r, E1 j  D- P" Y3 l
1、将排骨切成2cm长的小段，飞水；
2、加少许盐、老抽、干生粉、料酒拌匀，腌制30分钟；  公仔箱論壇* ?! [, }% \6 q( p+ q; v- z6 ^
3、将油锅烧热，放入排骨炸至酥黄色起锅；
4、锅留少许油，放入生姜丝、盐、老抽、生抽、红糖、米醋、水3汤匙、排骨炒3分钟，小火焖15分钟；
5、然后中火再炒1分钟至汁液刚好浓绸时即可。
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12、香辣椒丝排骨

材料：肋排半斤、青辣椒、红辣椒、沙姜、生姜、蒜子、酱油、花生油
做法:
1、将排骨切成小块，飞水；  ) f$ I$ x+ t3 G' G
2、青、红辣椒分别切丝；
3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎，放入油锅炒香，加入排骨、青红辣椒丝一起炒5分钟；
4、加入1茶匙酱油、2茶匙水炒5分钟，小火焖5分钟即可。
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13、萝卜焖排骨

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材料：肋排半斤、白萝卜一条、生姜、蒜子、酱油、花生油  5.39.217.762 I% y( D- v" V% G$ ]) Z1 K$ ]( U
做法:  1 f1 i  ?6 x8 x( U
1、将排骨切成小块，飞水；  7 k& x0 S! {5 H/ p8 k6 Q
2、白萝卜削皮后，用铁勺子挖成半球状；    @* L3 f# Y6 |, {
3、将白萝卜丸放入油锅里，加1汤匙酱油、2汤匙水煮10分钟捞起；
4、在锅里放少许花生油，将蒜子、生姜丝放入爆香，加入排骨爆炒5分钟；
5、加入预先炒过的白萝卜丸，小火焖10分钟，加少许盐调味就可以了。
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14、萝卜排骨盅

材料：肋排半斤、白萝卜一条、生姜、蒜子、酱油、花生油
做法:
1、将排骨切成3cm长的小段，飞水；  公仔箱論壇' x, l, E' V% d3 Y- y* Q; d. {) e
2、白萝卜削皮后，切成4cm小段，用铁勺子挖空成小杯状；  6 a* F9 T+ F3 g: I5 w
3、用生姜丝、蒜蓉、酱油腌排骨15分钟；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: X# _7 A4 v) _
4、将排骨醸入萝卜内，清蒸30分钟即可。  公仔箱論壇4 s6 w) k) S4 t7 f# J
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15、清蒸香芋排骨

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材料：肋排半斤、芋头1只、酱油、花生油、盐
做法:
1、将排骨切成3cm小块，飞水；
2、用少许酱油、盐腌排骨15分钟；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ S  A3 x  ^& t
3、芋头削皮后，挖空成杯状，蒸10分钟；
4、加入腌好的排骨再蒸20分钟即可。
芋头要买那种粉粉的，熟了以后吃起来像起沙一样，浓浓的芋香味，太爱吃了～～  $ w4 o3 l; @% [1 O
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16、鲜草菇炒排骨  * V' K# R. J* k& E

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材料：肋排半斤、鲜草菇、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐
做法:
1、将排骨切成小块，飞水；
2、草菇切开两半；
3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎，放入油锅炒香，加入排骨炒5分钟；
4、加入草菇1茶匙酱油、2茶匙水炒5分钟，小火焖5分钟即可。
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17、纸包骨

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材料：肋排半斤、酱油、蚝油、料酒、盐、腐乳、五香粉  tvb now,tvbnow,bttvb  L, }% `% p1 g
做法：
1、将排骨切成小块，飞水；  tvb now,tvbnow,bttvb; A% t) D' V/ p& T* @) O2 U
2、把排骨、酱油、蚝油、料酒、盐、腐乳，五香粉一起拌匀，腌30分钟；  9 S) t6 X, I, [
3、将锡纸裁成方形、做成碗状，把排骨和腌汁倒入锡纸碗内封装严实；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' d8 ~8 F: F" U
4、烤炉220度烤20分钟，小心拿出装碟，剪开锡纸便可食用（小心水蒸气）。
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18、酸笋排骨煲  5.39.217.76- U  H/ z+ `  o; G, _$ _4 T

材料：肋排半斤、酸笋2两、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐  5.39.217.76- T  x/ K& ^  I6 d
做法:  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% x+ C! B% k3 x5 M+ g$ r; u
1、将排骨切成3cm的小段，飞水；  公仔箱論壇3 R0 F5 I* Q6 r
2、酸笋洗净切成宽1cm的片状；
3、取少许生姜、蒜子分别切碎，放入油锅炒香，加入排骨炒5分钟；
4、加入酸笋、酱油炒3分钟后，装到小瓦煲用小火焖15分钟即可。
第一次是在一家湘菜馆吃过这道菜，开始无法想象这该是什么味道，一起吃饭的朋友隆重推荐，所以抱着尝尝看的心理，结果一吃就爱上了。回家模仿着做，不是很正宗，如果加辣椒，辣味和酸笋的酸味融合成酸辣酸辣的，应该非常完美。
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19、红酒烩排骨  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ H8 \/ Q: s( J

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材料：肋排半斤、红酒半碗、料酒2汤匙、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐
做法:
1、将排骨飞水；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ N& h+ _: t' t6 u1 s/ b. V8 y
2、用油锅将生姜、蒜子炒香，加入排骨爆炒5分钟；  - b+ X7 Z) z) F& r* s- o, J/ t3 A1 a
3、加入酱油1汤匙、料酒2汤匙、水2汤匙中火焖5分钟；
4、加入红酒半碗，小火焖10分钟，加盐调味即可。
煮的时候红酒的味道就撒发得很香，差点按捺不住等到拍完照，嘻嘻。这是仿红酒烩牛肉的做法，吃起来有浓浓的葡萄果香，酸酸甜甜，还有一种很特别的甘香味。
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20、清香柠檬骨  公仔箱論壇, g  I2 [& R% Y- y! z

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材料：肋排半斤、柠檬半只、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐
做法:  tvb now,tvbnow,bttvb! _/ u: M( B- f( O" n: P7 j$ S( Q
1、将排骨飞水后，加2汤匙酱油、少许盐一起腌15分钟；；
2、用油锅将生姜、蒜子炒香，加入排骨爆炒5分钟；
3、加酱油、2汤匙水焖10分钟，起锅前均匀放入挤出的柠檬果汁即可。  tvb now,tvbnow,bttvb  S- ]  C) A( p7 Y" x( h( W
看起来有点像糖醋排骨，不同的是糖醋排骨有的是菠萝香味，这个是柠檬的清香味，吃起来很开胃。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 w+ u2 M# G. f
川芎白芷炖鱼头　
特点
　　调理滋养，补脑益气
　　材料
　　鱼头1个、川芎8克、白芷10克、姜3片
　　调味料
　　绍兴酒少许、盐适量
　　作法  7 x. C6 \8 }- Y! E. g7 E; Q
　　1 将姜和鱼头放入锅中烫熟，捞起备用。
　　2 将川芎、白芷泡水约30分钟后洗净备用。
　　3 将所有的材料依序放入炖盅内，加入热水，放入蒸笼或蒸锅中炖煮1.5小时，起锅前加绍兴酒及盐调味即可。
　　功能
　　益气、补脑、去头风、治头痛、美白、纤体、调理肠胃  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ b% T# v* c  ~# U6 K7 H
　　tips
　　鱼头的蛋白质、矿物质、维生素B12、不饱和脂肪酸的含量高，脂肪含量低，可以预防心脏疾病与脑血栓症、骨质疏松症及减轻贫血症状。
　　操作时间123分钟
　　泡水30分钟→洗1分钟→炖90分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' u7 l  W# `% T4 o" j* X5 d

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川贝母蜜枣瘦肉汤  tvb now,tvbnow,bttvb9 O/ q3 `0 n. w: Y, D' s9 C
特点　　调节机能，润肺止咳
　　材料
　　排骨320克、川贝母80克、蜜枣10粒、姜2片、热水1500毫升
　　调味料  tvb now,tvbnow,bttvb( o! w4 ~( `7 m7 b) K
　　盐适量  $ H  q& a/ l$ Y& T
　　作法  公仔箱論壇& m8 R3 k2 f9 ?8 \4 d) p1 f4 S
　　1 将川贝母泡水约10分钟；将蜜枣冲洗好备用。
　　2 将排骨洗净后氽烫，再捞出备用  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 y; r0 g( }8 o% j6 P
　　3 将所有材料放入炖盅里，加入热水，放入蒸笼或蒸锅中炖1.5小时，再加盐调味即可。
　　功能
　　止咳、清肺、滋润、纤体  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& j6 C5 P$ D  w  U" h: d9 p3 A
　　tips  7 I, g" E$ E( c3 b
　　川贝母要用温水浸泡，以去除里面的杂质或小虫。  公仔箱論壇- D& A( @' ?- k3 w& p! P9 y
　　操作时间105分钟  5.39.217.76, ^- ^" W' I- X6 @5 K& ?6 N; ?8 V5 g
　　泡水10分钟→洗2分钟→氽烫1分钟→煮90分钟→调味1分钟→盛碗1分钟

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参须枸杞炖羊肉  公仔箱論壇5 E% n+ p- f: F( N
　特点　　明眸亮眼，滋养补虚  " d% o2 O, B! s; f$ B
　　材料  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ^6 O8 i- K7 L' T
　　参须15克、枸杞20克、羊肉500克、姜2片  公仔箱論壇- I/ G: d3 }3 \
　　调味料  + a( \/ G# ]% e; Z) O# d
　　绍兴酒少许、盐适量
　　作法  * |; R! r0 {5 w2 }6 D. N' p
　　1 将参须、枸杞先泡水5分钟。  * q; N+ g0 b- l0 J; V5 I, w( ^
　　2 等锅热后将羊肉放入锅中，再加姜干煸3分钟，使羊肉中的污水、油脂渗出来。然后放入热水中氽烫，待羊肉煮熟后捞起。
　　3 将羊肉切块，和参须、枸杞、姜、绍兴酒一起放入锅中以小火焖煮20分钟，煮到羊肉熟烂。
　　4 再将羊肉等材料移入炖盅，放入蒸笼或锅中，以中小火炖煮2小时，起锅前加盐调味即可。  + F) S+ }8 p! V; R2 k  O& j
　　功能
　　养肾、补肝、明眸
　　tips  : x+ `9 k' Q: a8 v' n
　　干煸羊肉的作用在于去除羊肉中的膻味，并且可以去除羊肉燥热，具有降火的功效。
　　操作时间153分钟
　　泡水5分钟→洗3分钟→干煸3分钟→煮20分钟→炖120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  5.39.217.76- J4 p2 j" y6 f
　
花式变化一  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  A1 P9 Z- p8 ^* i) a3 I* n6 z

　材料
　　参须枸杞羊肉汤底、枸杞、羊肉、龙须挂面、芦笋
　　作法
　　1 将挂面煮熟，放入冷水中泡过。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ K2 x) l5 j' @6 O, d+ }6 J
　　2 将面捞起放入汤底，再加入羊肉、枸杞煮熟，最后放入芦笋煮熟即可食用。　　
4 X7 w; I5 Y1 z) Z) O/ {花式变化二  9 j' u4 m% w5 K, x4 K: V

　材料  . _) U: W! d* @# a- k! {2 U
  　参须枸杞羊肉汤底、羊肉、枸杞  & l0 a5 [: ^8 G$ v1 c
　　作法  * L7 d( Z. c. z' [! k0 ~  V
　　1 将米饭放入汤底煮熟。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ~# J- S+ p% u2 [8 G4 L' u
　　2 再将羊肉及枸杞放入粥中煮熟，待香味溢出即可食用。  公仔箱論壇! d& ?6 d; d! o7 F( [. n# ?

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3 y1 T8 s2 k3 H: }' Q/ {! B

淮山枸杞炖乌鸡  - j* m* O( f! h; @1 f( D+ h1 M
特点　　滋阴补气，增加活力  tvb now,tvbnow,bttvb2 T2 Y& a$ \# [  w- S
　　材料  5.39.217.76& h; J( y) x- G4 N. T: {" m
　　乌鸡1只（约500克）、干淮山40克、枸杞20克、姜4片  tvb now,tvbnow,bttvb2 r/ y3 ]  l& i5 Y( C  s2 l5 T
　　调味料
　　绍兴酒少许、盐适量
　　作法
　　1 将淮山、枸杞泡水20分钟后备用。  3 {+ `$ L; d# Q
　　2 将乌鸡氽烫后去除血水备用。
　　3 将所有材料放入炖盅内，加入绍兴酒及热水，放入蒸茏或锅中以大火先蒸20分钟后，再转中火炖2小时即可起锅，起锅前加入盐调味即可。  公仔箱論壇9 T0 P: Q7 J& Y
　　功能  & O; Q0 |: t  _
　　滋阴补气、增加活力
　　tips  tvb now,tvbnow,bttvb) T4 g+ F- a9 f% D; q9 T; J, W9 m, j$ s
　　向炖盅内加热水的作用是可以帮助食材加快在炖盅内炖煮速度，且这样炖煮出来的汤水及汤料口感会较佳。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! t; C! F) B- e7 ?7 S. F
　　操作时间164分钟
　　泡水20分钟→洗1分钟→氽烫1分钟→炖140分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  tvb now,tvbnow,bttvb8 [2 r3 [% s! A$ y! {8 w0 f

, I2 c4 N* Q, e1 r" c
  * m5 d1 G# \3 ?2 E# V/ u1 n% ~6 b) _
参须红枣炖鲈鱼
　　特点  公仔箱論壇' g' \8 K5 L* E+ @" l2 r  ?* `
　　强身健体，青春活力  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 v1 S' r, R0 r( C+ R7 M1 Y+ g6 J
　　材料
　　参须30克、红枣12粒、鲈鱼一条（约500克）、姜3片、热水2000毫升
　　调味料  公仔箱論壇* e7 u, f* f7 M- a! s( w' G, d
　　米酒30毫升、油2大匙、盐适量
　　作法
　　1 先热锅，倒入油，再把姜放入油锅中煎香。接着放入鲈鱼，煎至两面表皮呈金黄色后起锅备用。  公仔箱論壇$ o$ v$ c; T# n7 r3 Q
　　2 取一炖盅，放入煎好的鲈鱼及姜片，再把参须、红枣、米酒加入，注入热水，放入蒸笼锅中，以小火炖2小时，最后加入盐调味即可。  5.39.217.76/ y8 {5 E6 j* a* P; }, i
　　功能  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" U4 s1 h+ J& g2 J! j* B8 C
　　活血、生机、美肤、健体  公仔箱論壇7 ]; [* J' h+ W: t: F
　　tips
　　注意煎鱼时火不要太大，最佳的火候为中火，尤其要避免把鱼煎成焦黑状，这样炖出的鱼汤才会香甜爽口（若鱼煎焦了则会有苦味）。
　　操作时间127分钟
　　洗1分钟→切1分钟→煎3分钟→炖120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  5.39.217.767 }$ o7 z1 ]) U% \

  5.39.217.76+ p6 u0 C( w! e; D: }
西洋菜排骨汤  5.39.217.76/ n% g* m/ D3 k  Q* K
　特点  6 H  ~5 t9 N$ l7 G; o3 i7 u
　　提神醒脑，增强活力  5 u* M% j" k* r0 ~  Q
　　材料  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ]! j# Q* {+ m& V$ u' R9 ?
　　西洋菜500克、排骨250克、南北杏20克、罗汉果1\2个、姜3片  5.39.217.761 O1 J. D; {1 G1 i; O6 P4 H, G' A" m
　　调味料  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' r! _0 m* M: A; X& n" ]
　　盐适量  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( W9 t. h# W' U! _# Q
　　作法  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 l, v; A' Z3 H; V2 u% I8 u4 U/ F
　　1 将西洋菜泡水、洗净。  . d- b. c: u5 e5 F/ @4 J
　　2 将排骨洗净后切块，用水氽烫后捞起备用。  5.39.217.76" z+ p& Q! H% L$ a8 ~+ a' A
　　3 将排骨放入锅中，煮至水开后，再放入姜、西洋菜、南北杏、罗汉果，以中火煮约1个小时，最后加入盐调味即可。  ! @  l7 P( b3 c+ _. I
　　功能
　　清热、润肺、养神、养颜美容
　　tips  2 B* x" R- v8 d" t; B) O
　　添加罗汉果的目的在于降低人体内的火气。西洋菜因为生长于泥土中，泡水时会有许多寄生虫及脏东西沉淀于水中，为了洗净，最好多清洗几次。
　　操作时间77分钟
　　泡水10分钟→切洗4分钟→氽烫1分钟→煮60分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  tvb now,tvbnow,bttvb6 R3 a# R3 P! ~- z
　

tvb now,tvbnow,bttvb" u0 t4 u1 D4 \4 u1 |: Z. A
  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 J" R- u+ S$ @/ f* V
  tvb now,tvbnow,bttvb. |$ K- ~" `- c6 ?
蒜头干贝田鸡汤  公仔箱論壇; t% Q1 ~! M6 g: {1 u: }3 E% |/ R
　特点　　增强体质，散发光彩
　　材料  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ~, y3 |$ a$ s( l5 v- b6 }2 s7 U
　　田鸡3只、干贝8粒、姜2片、蒜头80克、热水1500毫升
　　调味料
　　米酒20毫升、盐2小匙、油适量
　　作法
　　1 将田鸡氽烫，劳起备用。
　　2 将蒜头去皮，用刀背再捎拍一下。
　　3 当油热时将蒜头放入锅炸到呈金黄色，待蒜味散出即起锅备用。  tvb now,tvbnow,bttvb3 y; h/ T! s- A
　　4 别取一锅，注入热水，再放入干贝、田鸡、姜、蒜头、酒，以中火炖2小时，最后起锅前再加上盐调味即可。
　　功能
　　美白、祛寒、润肠、增强低抗力  4 z+ a/ E; E6 Y4 k. c
　　tips
　　田鸡的烹煮时间要长一点，等到完全煮熟方可食用。另外，炸蒜头时，注意火不要太猛，因火太大容易使蒜头焦黑变苦。建议以一般的中大火炸至蒜略呈金黄色即可，起锅后蒜头上的热残油会继续加热至蒜呈深金黄色。  + D, ~2 _* |6 X7 v$ H% _
　　操作时间125分钟  tvb now,tvbnow,bttvb9 T  B$ b# v3 l7 m
　　氽烫1分钟→炸2分钟→炖120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟
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　　花式变化一

蒜头干贝田鸡挂面  公仔箱論壇  o7 o5 f; {! i: @
　　材料  公仔箱論壇: ]& C- G5 X3 P
　　蒜头干贝田鸡汤底、田鸡、干贝、青菜、挂面  5.39.217.769 A. o% y1 G, K; K+ Q' \% Y: H9 _2 I
　　作法  tvb now,tvbnow,bttvb6 M3 o6 ]/ ]) a! q  P) H- s8 \
　　1 将挂面煮熟后泡在冷水里增加面条的弹性，捞起备用。
　　2 将汤底加热，加入田鸡、挂面、干贝煮熟，最后再加入青菜即可。
6 [- v: {+ i5 Q: i公仔箱論壇　　花式变化二
5 L; K( h  Q! A, L
蒜头干贝田鸡粥  5.39.217.76, t% N' _" o/ ?2 w0 d
　　材料
　　蒜头干贝田鸡汤底、田鸡、干贝、香菇
　　作法
　　1 将用有蒜味的汤底加热，放入米饭煮熟成粥。
　　2 再加入田鸡、干贝、香菇一起熬煮，待粥熟后即可食用。
: F& g) p% q6 i9 z5.39.217.76　　花式变化三
9 z* N, z/ p# v& Z; _$ @9 `5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb+ ?' O+ `0 f6 s; H6 p! K' A
蒜头干贝田鸡锅
　　材料  3 R- E9 x: x( I7 `: K
　　蒜头干贝田鸡汤底、田鸡、干贝、火锅料  5.39.217.76+ x6 E+ w) H2 i& y3 q& G- e
　　作法
　　将水加入汤底中煮熟，加入田鸡、干贝调整汤味，待火锅汤底煮开后，再加入个人喜好的火锅料煮熟即可食用。

7 t& i7 |' t! j; O, N$ T; o

4 S2 O5 b/ T3 W' P& L8 v8 I
; ?" A3 m9 d- c. N* H6 e7 f

tvb now,tvbnow,bttvb8 V: V  y/ L, |
  公仔箱論壇) Q9 j' [, z% U* o1 h2 e6 S) h& @
鲜人参红枣炖乌鸡  公仔箱論壇, B0 X. O1 x% V
特点　　提神醒脑，增强体质
　　材料
　　乌鸡1\2只、人参1支、红枣10粒、姜2片
　　调味料  公仔箱論壇4 R% V" y5 q8 ^
　　绍兴酒少许、盐适量  ) F0 q+ n7 n- J9 W
　　作法  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 \* k: R0 Y) y' s+ {4 u
　　1 将红枣泡水20分钟后洗净备用。  $ q% U1 [$ N' _+ K, n/ Q5 z
　　2 将乌鸡切成块状，氽烫后捞起备用。  公仔箱論壇0 R0 A7 k6 k9 ^  E+ i1 E; H
　　3 将所有材料放入炖盅肉，再加入绍兴酒及热水，放入蒸笼或锅中炖煮2小时，最后加盐调味即可。  5.39.217.76/ `. C; `* b( l( G/ {. [6 I+ w! v
　　功能
　　提神、补气、祛寒、增强抵抗力
　　tips
　　绍兴酒有强烈的土味，加入药膳料理中能让药性变得较为温和，且可去除食材中的腥味。  tvb now,tvbnow,bttvb; P. D* `. t! ]- q  J  T& |
　　操作时间145分钟  1 o* k2 t2 E# L, A( ^* `. j0 z" E
　　泡水20分钟→洗1分钟→切1分钟→氽烫1分钟→炖120分钟→盛碗1分钟

公仔箱論壇5 v1 O: W/ V' F4 c

南北杏银耳煲猪腱
　特点　　清肠排毒，调养生机
　　材料
　　猪腱400克、南北杏20克、湿银耳250克、水3500毫升  4 T( H- Y/ n9 ?3 U7 ^' H+ ?
　　调味料
　　绍兴酒少许、盐适量
　　作法  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 x5 i$ u9 Q4 ~- u  H! ], |
　　1 将南北杏用水浸泡20分钟。
　　2 将银耳用温水浸泡20分钟后去蒂。  公仔箱論壇' Q& T5 |4 w1 M* y( l2 Q
　　3 将猪腱切片放入锅中，再加南北杏、水、绍兴洒先煲40分钟，待出味后再加入银耳煲30分钟，最后加入盐调味即可。  tvb now,tvbnow,bttvb  P* \. ?/ v; ^! X
　　功能  5.39.217.76; T$ M5 B& P( i$ Y! p; }- ~
　　清热、润肠、改善体质
　　tips
　　煲汤时浮于汤水面上的泡沫是材料内含的杂质，一定要捞除，以免影响整体的口感。  : U/ V' S7 A, T
　　操作时间95分钟  / M% x' f  b! I* U7 D; [
　　泡水20分钟→洗1分钟→切2分钟→煲70分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  公仔箱論壇& z" `& Q* R# A

花菇炖竹笙  , k( C$ n; a& T& j+ w
　特点　　美肤健脾，降压强身
　　材料
　　白菜心200克、火腿丁60克、花菇10粒、竹笙80克、热水1200毫升
　　调味料
　　盐适量  1 j6 {$ X! O+ l$ {$ |/ A
　　作法
　　1 将竹笙、花菇泡水后洗净。  % U3 G" K  ~' s3 j: K0 w; Q) B% n
　　2 将白菜心洗净。
　　3 将所有材料放入炖盅内，加入热水、绍兴酒、盐调味，再放入蒸笼或蒸锅中炖1.5小时，起锅前加入盐调味即可。
　　功能
　　美肤、健脾、降血压、调理身体机能、增强抵抗力
　　tips
　　火腿主要是帮助提味，让汤更加鲜美，所以加的份量不要太多。  公仔箱論壇7 \9 T+ t, j7 N8 |! q
　　操作时间104分钟
　　泡水10分钟→洗2分钟→炖90分钟→调味1分钟→盛碗1分钟
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　　花式变化一
: N. t1 }  E/ T) U3 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- {; ~+ n: G5 F' [7 x- H$ n4 G
　　材料
　　花菇炖竹笙汤底、香菇、竹笙、鸡蛋面
　　作法
　　先将汤底加热，加入鸡蛋面，再放入香菇、竹笙煮熟即可。
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　　花式变化二  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  c/ l& L! ]2 i

　　材料
　　花菇炖竹笙汤底、米饭、香菇、竹笙、火腿
　　作法  * W5 {$ _6 x" ?+ f# q5 m
　　将米饭放入汤底中熬煮成粥，再放入香菇，竹笙及火腿粒，煮熟即可。  5 w# Z% q1 v1 M3 S0 e6 ]" b

5.39.217.76( ^4 W, M0 E: e0 ?# M
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苹果雪梨煲排骨  tvb now,tvbnow,bttvb$ ~! |3 |: r; s9 R! u1 e
　特点
　　活化肌肤，窈窕纤体
　　材料  公仔箱論壇8 z- Y9 n! g0 T, r! [
　　排骨250克、苹果3个、雪梨3个、南北杏20克、红枣20克、姜2片、水3800毫升
　　调味料
　　盐适量
　　作法
　　1 将苹果、雪梨洗净后切薄片。  5.39.217.76: }, [3 o: X+ x/ N5 K- z- [8 k' l
　　2 将排骨洗净后切块备用。  公仔箱論壇% k( a! v7 f9 z1 H: E% d
　　3 将南北杏、红枣泡水清洗。
　　4 将排骨氽烫后捞起备用。  & H5 i* [# O( G0 U
　　5 将姜、排骨、苹果、雪梨、南北杏、红枣放入水中，以大火煮20分钟后，再以中火煮1个小时，起锅前加入盐调味即可。
　　功能  tvb now,tvbnow,bttvb, _# }* l% a6 _; s9 X6 Z& M
　　滋润养颜、生津健脾、祛寒解郁  & V' \. Z; T" f' B3 ]
　　tips
　　姜使用时不要去皮，尤其是老姜的皮具有多种功效，除了祛寒、健胃、消炎外，还能治感冒、中暑、胃病等疾病，姜可谓全身都是宝。
　　操作时间87分钟  5.39.217.76( x: M! i& b% q  S* e
　　泡水1分钟→洗1分钟→切2分钟→氽烫1分钟→煮80分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  4 b$ p9 z& D& q( d6 C) o
　  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: X$ a9 O9 v. Y

9 j, Q9 Z1 B3 t" D0 s

萝卜甘蔗马蹄汤  tvb now,tvbnow,bttvb  K+ n; b1 |% y# b) D# o6 `
　材料  公仔箱論壇; H( N) r. K0 d. d. |& l9 j) N
　　马蹄500克、甘蔗750克、胡萝卜500克
　　调味料  5.39.217.767 N/ n, G8 V1 u% `: Q
　　冰糖适量  ; A7 i1 ^. l" ?
　　作法
　　1 将甘蔗切成10厘米（1厘米＝0.01米）一段，再从中间切成4块（对切再对切）。  7 D7 m1 S" {9 J0 v
　　2 将马蹄洗净，直接拍碎。
　　3 将胡萝卜洗净、去皮，切成现状。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& w' C7 i2 W7 b" i/ X' K% D! ?
　　4 接着将所有材料放入锅中，加水煮1小时，最后加入适量的冰糖调味即可。  7 m+ f' t4 b% h* z1 x. [( B) ?
　　功能  + E4 X( n' H4 r/ ^- z
　　活络气血、清热降火、治便秘、纤体  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; O2 S0 G# B5 W0 }
　　tips
　　甘蔗以刀背拍开，这样可增加汤的甘甜度，甘蔗去皮或不去皆可。甘蔗含有铁质，多喝此汤可以补充人体的铁质。  tvb now,tvbnow,bttvb0 B9 g) F' Z: D
　　操作时间68分钟  5 X; D$ t4 v+ a
　　洗1分钟→切5分钟→煮60分钟→调味1分钟→盛碗1分钟
　  tvb now,tvbnow,bttvb' k3 s5 w* H7 k( G: @) H

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發表於 2009-3-1 03:17 PM | 只看該作者

% P4 ~2 V9 N6 {9 {- z竹笙鲍鱼炖鸡汤
- ]+ f# R; L+ k+ h7 d
特点  5.39.217.76% z, L2 K+ c7 f$ ~0 `
　　活化肌肤，补充营养  公仔箱論壇7 J5 w: [3 w" U) c# N
　　材料
　　活鲍鱼2个、土鸡半只（约250克）、湿竹笙120克、姜2片、水1200毫升
　　调味料  ' g7 D. Y  f6 }2 F
　　绍兴酒少许、盐适量  tvb now,tvbnow,bttvb; h& T/ @  V; O; N9 W) z6 i8 n
　　作法  tvb now,tvbnow,bttvb2 e0 b: z& h, b6 p/ o
　　1 将竹笙泡水30分钟。
　　2 将鲍鱼洗净后备用。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- T9 b$ L0 N; `$ b! a+ X* q
　　3 将土鸡切块后氽烫，捞出备用。  tvb now,tvbnow,bttvb1 {' B/ F8 q( m
　　4 把所有材料放入炖盅内，加入绍兴酒及热水炖煮2小时，起锅前加入盐调味即可。  5.39.217.76, `3 R5 J) `! W8 e
　　功能
　　丰富纤维、促进肠胃蠕动、高蛋白营养、美肤
　　tips
　　处理新鲜鲍鱼，最方便而省力的方法是将鲍鱼放在砧板上，磨除其底部污垢，然后清洗干净即可。  tvb now,tvbnow,bttvb4 W3 A6 m  ]7 x, r0 ~) M
　　操作时间175分钟  tvb now,tvbnow,bttvb5 U+ r9 U6 ^  W6 v9 }8 S3 R
　　泡水30分钟→洗10分钟→切3分钟→氽烫10分钟→炖煮120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  tvb now,tvbnow,bttvb7 j/ R# V8 ~) a0 [+ E# V+ w: g

红枣腩排炖乌鸡
特点　　益气活血，养颜润肤
　　材料
　　排骨200克、乌鸡半只（约250克）、红枣12粒、姜2片
　　调味料  公仔箱論壇" T7 E7 J$ d; W5 z. G* l
　　绍兴酒少许、盐适量  5.39.217.76' @2 u# [- k; ]3 ~0 a% G
　　作法  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ], R2 I6 H  Y0 w" U% U8 ?- z
　　1 将排骨、乌鸡切开后分别氽烫备用。
　　2 将红枣泡水20分钟备用。
　　3 把所有材料放入炖盅内，加入水及绍兴酒，放进蒸锅中炖2小时，起锅前加盐调味即可。  5.39.217.76  {7 w( {( N3 J4 @& n
　　功能  公仔箱論壇9 D4 p9 X: q1 E& R$ P) h" t
　　补血、健皮、调养生机
　　操作时间160分钟
　　泡水20分钟→洗2分钟→切6分钟→氽烫10分钟→炖120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  1 h6 I, W% E/ \9 w# F0 m9 O" {( J% [

  & ?, [3 B* A8 E
莲藕排骨汤
　特点　　养颜抗老，活血润肤  # D* R: J7 I' V! x
　　材料
　　莲藕500克、排骨400克、章鱼干2片、老姜3片、水3500毫升
　　调味料  tvb now,tvbnow,bttvb* k  H1 d' h) @7 M
　　盐适量  ; B0 n" U3 O$ x' C, |" y( B, f
　　作法
　　1 将章鱼干先泡温水20分钟。
　　2 将莲藕去皮，以刀背拍过后切片备用。  公仔箱論壇  x) ~& E* L7 ~) U
　　3 将排骨氽烫后备用。  公仔箱論壇+ ~  m# E5 p* [6 ]
　　4 将所有食材一起放入水中，以中火煮1.5小时后熄火，再加盐调味即可。  5.39.217.761 K0 t- T) E: e: w" g) Z0 A4 v
　　功能  公仔箱論壇7 q0 K1 p  J) D( k% a8 H: U/ q
　　活血、促进新陈代谢  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, H* K& S+ n# m
　　tips
　　以刀背拍打莲藕的目的，是为了增加其烹煮后松酥的口感。煮汤的过程最好不要中途加水，若是煮到水量过少非得加水时，则可添加热水，以节省烹调时间。
　　操作时间116分钟  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 {: G: g4 A7 ~9 R
　　泡水20分钟→洗1分钟→切2分钟→氽烫1分钟→煮90分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  公仔箱論壇4 G2 h! O0 \' U" Y

  : o+ U; G5 ~% m6 ]# R) z+ D( q
香菜皮蛋鱼片汤    V1 g8 r) S# r" r8 o
　特点　　清热解毒，润泽美肤  $ B) x( _; N  d) M0 p
　　材料
　　鱼片（石斑鱼）125克、皮蛋3个、香菜70克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! |" x  Y  y' I+ Q# O7 S
　　调味料  公仔箱論壇/ h5 o! R0 i5 e/ p
　　盐适量
　　作法  ( b3 H; ?- l0 d) m/ \
　　1 将香菜泡水洗净。  - W6 x6 X) ^) Z! U) q
　　2 将皮蛋去壳后每个切成4份备用。
　　3 将皮蛋、香菜放入水中，以中慢火煮10分钟，待香味出来。  : G) v  I# D4 Y- }
　　4 将鱼片放入锅中煮熟，再加盐调味即可。
　　功能  公仔箱論壇! N) p8 z0 o1 Y
　　清润、清热、降火、消除疲劳
　　tips  5 b/ B2 U" |( l0 G0 J5 \
　　香菜在这道汤中为主要材料之一，并非只用来增香味的。另外用皮蛋拌上豆腐可治疗嘴破口裂，外用：直接涂抹于患处，口角干裂状便会日渐愈合；内服：一天吃上一小盘（碗），当能改善嘴破口苦、口干舌燥的症状。
　　操作时间23分钟
　　泡水2分钟→洗3分钟→切1分钟→煮15分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  公仔箱論壇0 Y( c+ w+ R/ B1 M

: ?) o2 `: p* }9 S) n花式变化一
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　材料  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ~9 ]% K9 X& V7 R0 X
　　香菜皮蛋鱼片汤底、鱼片、米粉、皮蛋  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 v  v! q/ e* j
　　作法  公仔箱論壇! r# @3 F; W, `& q  d4 o( p
　　将汤底加热煮沸，加入米粉煮熟，再放入鱼片，最后加入皮蛋即可。  5.39.217.76' A* B8 L. B6 X: k& H- u4 F
　　花式变化二  公仔箱論壇# @6 I% k: N3 p6 `

　材料  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' r# c  j/ R; ~* w: V3 O. K% b
　　香菜皮蛋鱼片汤底、鱼片、米饭
　　作法  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% I/ t$ f* Y' H# ~9 {
　　将米饭放入汤底中熬煮成粥，再加上鱼片煮熟，最后加上皮蛋即可。
/ K0 G$ V0 _1 vtvb now,tvbnow,bttvb　　花式变化三
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材料  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; I2 u6 B- M% ^0 |* l
　　香菜皮蛋鱼片汤底、鱼片、火锅料
　　作法
　　将水加入汤底中煮沸，再加入鱼片提味，然后逐一放入火锅料即可。

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据了解“蛋包饭”这个名字只是一般的俗称。相传这道美食最早是为欧洲料理，原本叫做“OMELET”的外来语，经过引进改良才成为我们现在所谓的“蛋包饭”。

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材料：蛋1个；炒饭6两  5.39.217.76) ~1 a: }! @& h5 Q
　　
　　调料：太白粉1/4小匙；盐适量；蕃茄酱2小匙  & p* h0 G0 P  K, x2 ?
　　
　　做法：  公仔箱論壇. K% ~' k8 A1 f

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1. 将蛋打散，加入太白粉、盐搅拌均匀。
　　
　　 2. 热油锅，取厨房纸巾将多余的油擦干净，再将作法1的蛋液平缓且均匀的下锅，至蛋皮呈金黄色的圆形时，将炒饭放入蛋皮中间。
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　　 3. 迅速将作法2的蛋皮四角包好固定，盛入盘中，淋上蕃茄酱即可。
　　
　　另类做法：  公仔箱論壇  D5 U. M  W" H9 N
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　　材料：色拉油15㏄；蛋2颗；蔬菜饭1碗
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　　做法：  ) I+ L0 K; ^4 Y! }

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1. 先将锅子烧到热，倒入色拉油。
　　
　　 2. 将已倒入油的锅子继续加热至微微冒烟后，慢慢倒入搅拌好的蛋液。
　　
　　 3. 蛋液倒入锅子后，用快动作由锅旁往中间搅拌。  0 ]2 D8 _1 N4 n* D) Q$ e; Y
　　
　　 4. 以筷子将蛋皮略微掀起，测其熟度。  tvb now,tvbnow,bttvb# i$ ~) ~5 k. E# l- l6 {* j, N
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　　 5. 在蛋皮半熟时，迅速翻转对折使其成为类似蛋卷的样子。
　　
　　 6. 将卷好的蛋皮直接反扣盖于准备好的饭上。  公仔箱論壇) t: g5 y4 A* ^; \$ K$ `
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　　 7. 迅速的将蛋皮由中间划开，使蛋皮自然平铺于饭上。
　　
　　咖哩鸡蛋包饭  ) u8 G& o; P3 k* P5 `* H8 ^

材料：特制蔬菜饭；蛋皮；鸡柳；特制咖哩酱；红萝卜块；洋菇；青豆仁。  公仔箱論壇' Z0 F1 K3 v5 w# d
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　　做法：  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 F/ w4 _/ u( T
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　　 1. 将鸡柳以盐；胡椒调味，腌至之入味。
　　
　　 2. 热油锅，将作法1的鸡柳以大火煎熟。  5 Y4 U" K! Y& K  c) X
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　　 3. 接着将作法1的鸡柳、红萝卜块、洋菇与特制咖哩酱一起以小火熬煮约半小时即为咖哩酱汁。
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　　 4. 将以特制蔬菜饭以容器装好，再倒扣于盘上使其成一椭圆形状，其上放入蛋皮，再淋上作法3的咖啡酱汁，最后点缀上青豆仁即可。
　　
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　　XO酱烧干贝虾仁蛋包饭
　　

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材料：特制蔬菜饭；蛋皮；干贝；虾仁；西芹；蘑菇；蚝油；XO酱；太白粉水；青豆仁。
　　
　　做法：
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　　 1. 热油锅，将干贝、虾仁以大火煎至五分熟时，加入西芹、蘑菇、蚝油、XO酱煮至酱汁滚沸。
　　
　　 2. 慢慢将太白粉水倒入作法1的锅中芶芡即为XO酱烧干贝虾仁酱汁。
　　
　　 3. 将以特制蔬菜饭以容器装好，再倒扣于盘上使其成一椭圆形状，其上放入蛋皮，再淋上作法2的酱汁再点缀青豆仁即可。  公仔箱論壇" p, j- i5 h* X; H' S' D
　　
　　备注：材料中的蛋皮作法请参考创意蛋包饭步骤图。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 m4 ]$ o' Y3 A
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　　胡桃木猪肋排蛋包饭

材料：特制蔬菜饭；蛋皮；猪肋排；肋排酱汁；青豆仁  , h# x; I  T- I) j- f! [
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　　做法：
　　
　　 1. 猪肋排以特制胡桃木香料熏过后，再以蒸烤的方式放入烤箱中烤至熟。
　　
　　 2. 将作法1的猪肋排上淋上肋排酱汁后，再放入烤箱再烤一回使其入味。  5.39.217.764 c8 Z" f! q& a/ J; k# ?, ]0 ~
　　
　　 3. 接着将烤好已入味的猪肋排，置于先前备好的蛋包饭旁。  ; T( t. ]% N0 p/ i9 L& p
　　
　　 4. 将以特制蔬菜饭以容器装好，再倒扣于盘上使其成一椭圆形状，其上放入蛋皮，再放上作法3的猪肋排，再点缀青豆仁即可。  5.39.217.76$ \0 H# m1 |% U8 ]7 U
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　　备注：肋排酱汁是店家的美味秘方，读者在家中可以适量的酱油；糖；蚝油混合均匀即可。
　　
　　
　　烧烤鸡排蛋包饭

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翠玉白菜

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材料：白菜(取叶片大的较佳)
馅料：猪肉馅、虾(剁泥)、葱末、香菇碎丁、胡萝卜碎丁、鸡蛋、马蹄。  tvb now,tvbnow,bttvb! @+ x& k& \/ Q; T. m& ?
馅调味料：少许酱油、胡椒粉、香油、鸡粉、盐。
酱汁用料：太白粉(勾芡用)、盐、香油。
制作过程：  4 b- }) d0 h4 o
   先把白菜整片放入锅中烫软后取出过冷水
   把白菜整个型，太长或不规则处稍稍修一下，尤其是茎的地方很厚，要把它用刀片起一些，整好型备用  tvb now,tvbnow,bttvb& B8 p$ S' e5 W( b0 }2 C0 M
   把猪肉馅、虾泥、葱末、香菇碎丁、胡萝卜碎丁、鸡蛋、少许酱油、胡椒粉、香油、鸡粉、盐混合搅拌
   取一片白菜叶，上面放适量的馅料。白菜叶包住馅料，包的时候要包紧、包扎实  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Y1 v; m, j% F2 x
   白菜叶卷过一圈时，把左右两边往里折，末端抹上面糊封口
   最后整齐的卷起来，放入锅中大火蒸10-15分钟蒸好的白菜卷底部会有汤汁，把汤汁取出放入另一锅中把汤汁烧开，盐调味，加入太白粉水勾薄芡，起锅时滴入几滴香油增加香气  tvb now,tvbnow,bttvb* k1 b; ^, S" H, ?+ j
   将刚刚勾好芡的酱油汁淋在白菜卷上即可
特色：这道菜非常清淡爽口、热量低、食材又健康、所以很适合减肥的美眉们享用哦。  公仔箱論壇9 n: C& [7 I- V9 T
韭黄牛肉片

主料：牛肉(菲利150g)、韭黄(50g)；
　　调料：精制油、小苏打粉、生粉、胡椒粉、老抽酱油、盐；  tvb now,tvbnow,bttvb1 g1 j( g! M( q
　　厨具：平底不沾锅；  tvb now,tvbnow,bttvb" c8 p+ r. |, C* H7 F9 s0 H& ]% z
　　做法：
　　1. 洗净韭黄，切成4公分长段，待用；  , L6 O- _- Q4 I: e0 a5 P
　　2. 洗净牛肉，切成薄片，加精制油一条羹，加小苏打粉少许(约两粒黄豆大)，拌韵，放冷藏室1-2小时；
　　3. 开炒前，从冷藏室取出已醒好的牛肉，加入0.5ml老抽酱油、盐、生分拌韵；
　　4. 热锅下油，(双排小火)二成热放入牛肉翻炒，至牛肉变色(约3-4分钟)，放入韭黄，改大火，翻炒1分钟起锅，装盘。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 h6 I4 a! `6 t+ g4 [+ V* Z0 [
　　注：小苏打粉在西药房有卖的
酒醉排骨

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用料：腌排或肉排600克，酒3汤匙（以绍酒较好，喜欢酒味浓的，可以酌量加多些酒）。
调味：姜2片，葱2条，粗盐2茶匙，，鱼露21/2汤匙，糖1茶匙，外国醋1茶醋，酒2汤匙，水4杯。  公仔箱論壇6 r% Q$ h6 E  W& [! ?. [9 e# Z( j
做法：  公仔箱論壇" S  `5 l4 K6 h" Y' ]* N
1、排骨切成2或3大块，只要能放入锅内便可。  , D& J% h! a% C1 M
2、排骨放入滚水中煮7分钟，取起洗净。  5.39.217.76/ |; Y( G1 r! P, f6 o
3、把调味放入锅内煮滚，下排骨煮滚后，用慢火煮腍，约需40分钟。筷子可以插入排骨肉的部分便够。取起排骨，切件放入大汤碗内。
4、取起汤内的姜、葱不要，把汤面的肥油除去，加工厂入3汤匙酒在汤内煮滚，立即倒入盛排骨的汤碗内，盖上盖，最少浸2小时浸6小时更好。冷后放入冰箱，冷热
椒盐排骨  tvb now,tvbnow,bttvb4 T+ `! b" Z* E# n) p; d$ p

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主料：猪的肋骨大概在5厘米长左右  5.39.217.76) }. ?8 r4 {6 j7 s) S7 ^, h
配料：葱结、葱、姜、红椒末、青椒末和适量的洋葱末、鸡蛋  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* @! ]' C  P+ r
排骨的营养成份：
每100克排骨中含热能1000千焦、蛋白质17.4克、脂肪18.8克、钾272毫克、钠39毫克、钙4毫克、磷79毫克
做法：1.猪的排骨切成寸长小段，将它进行腌渍入味，
2.油在烧制过程中，将主料调制一个蛋面糊，将它用小勺子搅拌均匀  5.39.217.76- C$ _0 w4 r- T
3.将主料排骨均匀裹上鸡蛋糊加入5成油温中，炸至起酥，把油空出，就炸制成熟了。  公仔箱論壇5 u1 L- q, G" Q  |! A* [
4.加入切好的鲜红椒末、圆葱末、青椒末和适量的椒盐略微炒香之后，翻匀将味椒盐均匀包裹主料之后那么这道菜肴就算做好了。
白果炒鸡丁
原料：1、鸡腿肉5两，切丁。  5.39.217.76% a& }/ E. R* @) c9 ^! d4 |- M$ Y
2、白果2两。  公仔箱論壇* V$ D, u6 K" C3 {6 g
3、青、红椒各半个，切粗粒。  * |, s5 Q. }) J# a# n
4、香油1咖啡匙。
5、葱2棵，切段。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* s0 @" v' g  _( F' d+ F
6、白糖1咖啡匙。
7、料酒1大匙。
8、盐、味精适量。  0 y0 Y0 O1 G* H
9、淀粉2大匙，加水调成芡汁。  公仔箱論壇  W: i$ C: _/ [4 N- c0 ~# W