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發表於 2009-3-1 03:17 PM | 只看該作者

[中式食譜] 不要流口水哦……(62P)

1、鼓汁排骨 . K0 L( J' G7 R( f( T5 u
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材料：肋排半斤、姜鼓两茶匙、沙姜、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐  公仔箱論壇  m1 P4 H, Z+ Z, Y1 [2 e
做法:  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ~- N! u# t3 E, f  _& X
1、将排骨切成小块，飞水；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 j; Z& {( _6 k' g7 r1 Q
2、姜鼓洗干净，用菜刀刀背压成粉碎状，这样排骨比较容易入味；
3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎，和排骨、姜鼓、少许酱油、少许花生油、少许盐一起腌制15分钟；
4、放入蒸笼内蒸20分钟即可。  5.39.217.76: X$ l4 a' K. i1 P1 e' k8 L! `% ?
嘻嘻，大家看到照片中的姜鼓没有切碎，那是为了拍PP好看特地留着的~~~要切碎了大家就看不出来是姜鼓了哦，呵呵  5.39.217.76, m0 N3 h; c+ \" M, j+ y# A# P
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2、黄豆焖排骨  8 B) u; u9 L* ^: u6 U! Z& I, r

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材料：肋排半斤、黄豆二两、生姜少许、酱油、花生油、盐
做法:
1、黄豆洗干净，加少许酱油，放压力锅煮20分钟；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# @0 U3 K" ?+ J2 N  c0 W
2、将排骨切成3cm长的小段，飞水；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( }' }" E8 [2 e4 T
3、用少许花生油、爆香生姜丝，加入排骨爆炒2分钟将排骨炒香，将压力锅里的黄豆和汁一起加入锅里，和排骨一起焖；
4、盖上锅盖焖20分钟，加少许盐调味就可以了。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' n' O  ~3 o+ v* y4 F7 I( }
排骨融合了黄豆淡淡的豆香，吃起来感觉很清爽。
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3、陈皮小排骨

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材料：肋排半斤、九制陈皮小半包、生粉3茶匙、酱油两茶匙、盐、花生油  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ?9 I5 ]- g/ i
做法：
1、将陈皮泡水10分钟；
2、将肋排切成小块，飞水；  5.39.217.769 E9 I4 ^3 ?- j: W( C
3、陈皮水加入排骨、酱油、少许盐、生粉一起腌制1小时；  5.39.217.768 q# N9 A+ ]0 x
4、用中火炸至金黄色起锅，沥油就可以吃了。  7 i: v4 Y7 G7 G' ~7 [' o, J
陈皮甘甜芳香的味道渗入肉里，吃完之后都齿颊留香哦～～～  5.39.217.769 J% X3 f  v, ]3 Q
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4、南瓜排骨盅

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材料：肋排半斤、小南瓜一只、姜鼓两茶匙、沙姜、生姜、蒜子、酱油、花生油
做法:  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  E% |5 M' g9 _% Q1 E: H: H
1、将排骨切成小块，飞水；  4 ~3 v- D8 C1 A9 k8 g1 A
2、姜鼓洗干净，用菜刀刀背压成粉碎状，这样排骨比较容易入味；  tvb now,tvbnow,bttvb& x4 v5 P) v; i" f+ S* ^2 T* y, ]
3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎，和排骨、姜鼓、少许酱油、少许花生油一起腌制15分钟；  1 |+ ], L# s: q$ Z
4、将南瓜在1/5处切开，挖走里面的瓜囊和瓜籽，瓜肉用匙羹挖下来，将小南瓜挖成中空状；
5、待水开后，将小南瓜连同挖出来的瓜肉先蒸20分钟；  5 O% l5 R! B9 ?0 B" b4 P) U* b
6、将腌制好的排骨和酱汁放入小南瓜内，和里面的南瓜肉稍微搅拌均匀，蒸20分钟即可。  % W( W* I( f2 a+ @
南瓜肉和排骨已经完全融合在一起，浓浓的南瓜香味，胃口大开~~~  : o, N! h$ y" @7 ?+ y4 l& s
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5、蒜香骨

材料：肋排半斤、蒜子二两、鸡蛋一只、生粉、生姜、酱油、花生油  5.39.217.764 v# J' D1 G; X4 W% C
做法:
1、肋排洗干净后，飞水；
2、将蒜子剁碎，加少许盐和排骨一起腌制20分钟；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* P2 e" z% {' k9 o$ z
3、两茶匙生粉，取鸡蛋清，加4茶匙的水和排骨一起拌匀；  tvb now,tvbnow,bttvb, o3 A* X7 c" ]" b, Z* O- x8 D
4、将油锅烧热，放入排骨；
5、看见排骨的肉收缩，骨头明显伸出时，排骨就熟了，如果想颜色酥黄漂亮些，就稍微再炸一会起锅即可。
蒜香骨还是不要炸得太过火的比较好，虽然炸得金黄金黄的好像很好看，但是一来不是很健康，二来炸的时间太久肉质会变硬和发焦，肉里没有带蒜味的肉汁，口感就差远了咯
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6、粉蒸骨  5.39.217.762 A4 l: Y/ \$ k7 j  h% c7 i: M9 s

材料：肋排半斤、蒸肉粉1碗、豆瓣酱1汤匙、腐乳1小块、生姜、蒜子、酱油、盐  2 y% r$ e7 l, G
做法:
1、将排骨切小块，飞水；
2、将生姜切丝、蒜子切碎后、加入豆瓣酱1汤匙、腐乳1小块、少许酱油、盐、蒸肉粉和排骨一起拌匀，腌制15分钟；
3、腌好后放入高压锅压15分钟，或者清蒸30～40分钟。  tvb now,tvbnow,bttvb, z3 t3 i2 B# A+ v
如果能放到竹筒里清蒸，或者用新鲜荷叶包起来蒸，那更好，竹香味或者荷叶的香味都能为粉蒸骨更添口感。  公仔箱論壇# }% S; `4 T. `0 S5 [4 x
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7、农家小炒骨

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材料：肋排半斤、沙姜、生姜、蒜子、青辣椒、酱油、花生油  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 s* }2 M* g6 q, ~! @. s* Y
做法:
1、将排骨切成2cm长的小段，飞水；  : S$ ^  s  R; M: G/ G" n- }
2、在锅里放少许花生油，将蒜子、生姜丝放入爆香，加入排骨爆炒5分钟；
3、加入3茶匙酱油、3茶匙水、青辣椒用中火炒10分钟；  公仔箱論壇9 j7 m9 t# }6 r7 p) m
4、放入切碎的沙姜，少许盐再炒5分钟起锅即可。
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8、香烤排骨

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材料：肋排约八两，沙姜、草果、蒜子、生姜、酱油
做法：
1、将排骨洗净飞水；  $ E) J# |  E, M) |3 o, V
2、沙姜、蒜子、生姜切碎，草果拍开，加入酱油和排骨一起腌制20分钟；
3、预热烤箱到200度，排骨有肉的那一面淹没在调料里，烤10分钟；
4、翻转排骨，烤有肉的那一面，烤箱温度调为180度，烤10分钟即可。
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9、苦瓜醸排骨

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材料：肋排半斤、苦瓜一条、生姜、蒜子、酱油、盐  tvb now,tvbnow,bttvb8 k0 R3 C. i  K/ n& r' ?3 h* P
做法:  5.39.217.76- {; v  o* {4 @& N  ~8 b
1、将排骨切成3cm长的小段，飞水；
2、苦瓜切成4cm的小段，去瓜囊；
3、将排骨加盐、酱油、生姜切丝、蒜蓉一起腌15分钟；
4、煮一锅水后，放少许盐，放入苦瓜煮5分钟后捞起；
5、将排骨醸入苦瓜内，大火清蒸20分钟即可。
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10、苦瓜炒排骨  5 p4 J, a1 ~6 R6 g

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材料：肋排半斤、苦瓜一条、生姜、蒜子、酱油、盐  5.39.217.76$ [* V8 T; k5 G
做法:  + x. S+ i* F; a" L2 U/ ]. Q, c
1、将排骨切成小块，飞水；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 q. W% d, Q9 {4 p* n1 S
2、将苦瓜切成小块，用盐揉搓（这样可去苦味）后，再用清水洗净；  / l: D- Z- w1 |9 D
3、用少许油炒热锅，放入生姜、蒜，放入排骨爆炒3分钟；    R( S& S/ f4 r  ]1 X- Z3 S
4、放入苦瓜、酱油、水2汤匙一起炒3分钟后，小火焖10分钟；
5、放少许盐，起锅即可。
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11、糖醋菠萝骨  tvb now,tvbnow,bttvb3 T& E( ?! L! ^) r6 @

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材料：肋排半斤、料酒1汤匙、老抽1汤匙、生抽1汤匙、红糖1两、米醋2汤匙、干生粉1汤匙、生姜
做法:
1、将排骨切成2cm长的小段，飞水；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ @  I# d/ `) G) k0 k
2、加少许盐、老抽、干生粉、料酒拌匀，腌制30分钟；  ' b' Z  ]- F7 q0 ~( P3 W4 ~5 ]
3、将油锅烧热，放入排骨炸至酥黄色起锅；  5.39.217.76% a- J% Y' [' K1 |8 A2 V
4、锅留少许油，放入生姜丝、盐、老抽、生抽、红糖、米醋、水3汤匙、排骨炒3分钟，小火焖15分钟；
5、然后中火再炒1分钟至汁液刚好浓绸时即可。  , c) Z8 U. f+ ]$ p' f! |
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12、香辣椒丝排骨  5.39.217.76* j, L! L: A) m+ o) I$ ^/ r* `) [

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材料：肋排半斤、青辣椒、红辣椒、沙姜、生姜、蒜子、酱油、花生油  / P: H. {; k7 s
做法:  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ t2 Z4 g- N: b+ X1 G
1、将排骨切成小块，飞水；  . P: ]6 S' R4 s5 h4 G5 x  {
2、青、红辣椒分别切丝；  tvb now,tvbnow,bttvb! {% C& M( M* m# X) U+ F% r
3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎，放入油锅炒香，加入排骨、青红辣椒丝一起炒5分钟；  - D1 Z( I8 T8 _5 x% D
4、加入1茶匙酱油、2茶匙水炒5分钟，小火焖5分钟即可。  6 b# g0 H/ {1 Z2 t( l4 ~
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13、萝卜焖排骨  : r: x3 t% @5 g5 T) Q: ^: d9 A

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材料：肋排半斤、白萝卜一条、生姜、蒜子、酱油、花生油  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- [2 V6 C1 u  C* B6 n
做法:  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' E( t$ J0 `+ Z
1、将排骨切成小块，飞水；  tvb now,tvbnow,bttvb, [9 p0 N5 f. ?/ a+ ~, E
2、白萝卜削皮后，用铁勺子挖成半球状；  - O9 X/ h( U) q+ x' r" B+ y: v
3、将白萝卜丸放入油锅里，加1汤匙酱油、2汤匙水煮10分钟捞起；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 h0 L# R1 G# c' ?
4、在锅里放少许花生油，将蒜子、生姜丝放入爆香，加入排骨爆炒5分钟；
5、加入预先炒过的白萝卜丸，小火焖10分钟，加少许盐调味就可以了。  tvb now,tvbnow,bttvb. D" h6 n4 g& B3 S* H
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14、萝卜排骨盅

材料：肋排半斤、白萝卜一条、生姜、蒜子、酱油、花生油  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 H' Y( @) W7 A" \( {$ B3 f# B" K
做法:
1、将排骨切成3cm长的小段，飞水；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 o" ?0 S# {  [, \6 v4 ?9 Q
2、白萝卜削皮后，切成4cm小段，用铁勺子挖空成小杯状；
3、用生姜丝、蒜蓉、酱油腌排骨15分钟；  公仔箱論壇7 z9 X2 b! a' S  [7 `% W& i" w: e5 `
4、将排骨醸入萝卜内，清蒸30分钟即可。  公仔箱論壇* C3 c' O7 B- j
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15、清蒸香芋排骨  , H2 S: O0 V- P5 @( Y, J

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材料：肋排半斤、芋头1只、酱油、花生油、盐  # L7 W" k/ z: F6 D0 W1 W& r* M
做法:  5.39.217.76" u: {( ]0 P* y
1、将排骨切成3cm小块，飞水；  9 ^$ o/ N: D, R0 l/ M
2、用少许酱油、盐腌排骨15分钟；
3、芋头削皮后，挖空成杯状，蒸10分钟；  tvb now,tvbnow,bttvb' K5 S2 v/ ?3 q; ^# A% q# y3 ~* }
4、加入腌好的排骨再蒸20分钟即可。  ! w4 w% ~/ R0 U" c
芋头要买那种粉粉的，熟了以后吃起来像起沙一样，浓浓的芋香味，太爱吃了～～  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ w7 _) t3 m3 q. o6 N  I- R/ b5 M, e, i
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16、鲜草菇炒排骨

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材料：肋排半斤、鲜草菇、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 b  g3 ]+ i- f" @% A# n% j
做法:
1、将排骨切成小块，飞水；
2、草菇切开两半；
3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎，放入油锅炒香，加入排骨炒5分钟；
4、加入草菇1茶匙酱油、2茶匙水炒5分钟，小火焖5分钟即可。
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17、纸包骨  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ]3 n3 w6 x7 a5 N* V! i

材料：肋排半斤、酱油、蚝油、料酒、盐、腐乳、五香粉
做法：  , P2 x, A4 Y9 R3 {, E5 M7 p
1、将排骨切成小块，飞水；
2、把排骨、酱油、蚝油、料酒、盐、腐乳，五香粉一起拌匀，腌30分钟；  3 r: d0 |) w- n& M+ K
3、将锡纸裁成方形、做成碗状，把排骨和腌汁倒入锡纸碗内封装严实；  tvb now,tvbnow,bttvb, @8 c- ?: B) P4 N. J1 {
4、烤炉220度烤20分钟，小心拿出装碟，剪开锡纸便可食用（小心水蒸气）。
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18、酸笋排骨煲  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% a; n. {! F4 E8 q/ K

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材料：肋排半斤、酸笋2两、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐
做法:
1、将排骨切成3cm的小段，飞水；  公仔箱論壇  r- L) S. v, U9 K
2、酸笋洗净切成宽1cm的片状；  tvb now,tvbnow,bttvb+ n, S+ O9 J/ n
3、取少许生姜、蒜子分别切碎，放入油锅炒香，加入排骨炒5分钟；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. G6 E' f5 t- v* V  I
4、加入酸笋、酱油炒3分钟后，装到小瓦煲用小火焖15分钟即可。  , V8 K# D" [3 _4 f; `4 I
第一次是在一家湘菜馆吃过这道菜，开始无法想象这该是什么味道，一起吃饭的朋友隆重推荐，所以抱着尝尝看的心理，结果一吃就爱上了。回家模仿着做，不是很正宗，如果加辣椒，辣味和酸笋的酸味融合成酸辣酸辣的，应该非常完美。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' a0 \! S. M, w  i" J
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19、红酒烩排骨  公仔箱論壇9 l. }" r  ^( S( Q8 a# @

材料：肋排半斤、红酒半碗、料酒2汤匙、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐
做法:
1、将排骨飞水；  $ g! e6 e* b+ ^7 b1 I
2、用油锅将生姜、蒜子炒香，加入排骨爆炒5分钟；  6 c3 R  U' v. ?. H( I% M
3、加入酱油1汤匙、料酒2汤匙、水2汤匙中火焖5分钟；
4、加入红酒半碗，小火焖10分钟，加盐调味即可。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 r/ d: y& v/ v
煮的时候红酒的味道就撒发得很香，差点按捺不住等到拍完照，嘻嘻。这是仿红酒烩牛肉的做法，吃起来有浓浓的葡萄果香，酸酸甜甜，还有一种很特别的甘香味。
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20、清香柠檬骨  5.39.217.76* P( C9 e9 d$ w: f) @$ u0 X

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材料：肋排半斤、柠檬半只、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐
做法:  4 C6 |+ g. F7 H' z
1、将排骨飞水后，加2汤匙酱油、少许盐一起腌15分钟；；  tvb now,tvbnow,bttvb* M. s3 Q  L* J5 J( m$ d2 }
2、用油锅将生姜、蒜子炒香，加入排骨爆炒5分钟；
3、加酱油、2汤匙水焖10分钟，起锅前均匀放入挤出的柠檬果汁即可。
看起来有点像糖醋排骨，不同的是糖醋排骨有的是菠萝香味，这个是柠檬的清香味，吃起来很开胃。  公仔箱論壇/ {% k+ A# y/ H2 o
川芎白芷炖鱼头　
特点
　　调理滋养，补脑益气  . a/ L& z* N8 _# d; Q- O, P5 A
　　材料
　　鱼头1个、川芎8克、白芷10克、姜3片
　　调味料  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 S: V% x5 e2 e6 g3 m' p
　　绍兴酒少许、盐适量
　　作法
　　1 将姜和鱼头放入锅中烫熟，捞起备用。  * R2 g8 u' i! ^, x0 t
　　2 将川芎、白芷泡水约30分钟后洗净备用。
　　3 将所有的材料依序放入炖盅内，加入热水，放入蒸笼或蒸锅中炖煮1.5小时，起锅前加绍兴酒及盐调味即可。
　　功能
　　益气、补脑、去头风、治头痛、美白、纤体、调理肠胃  tvb now,tvbnow,bttvb6 C4 _& a( M" W
　　tips  / ~8 [& R/ Q6 Y' U+ U2 r/ N$ ~
　　鱼头的蛋白质、矿物质、维生素B12、不饱和脂肪酸的含量高，脂肪含量低，可以预防心脏疾病与脑血栓症、骨质疏松症及减轻贫血症状。  公仔箱論壇) L5 T! N, P, ^
　　操作时间123分钟
　　泡水30分钟→洗1分钟→炖90分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  / O% b2 ]1 K+ d

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川贝母蜜枣瘦肉汤
特点　　调节机能，润肺止咳
　　材料  tvb now,tvbnow,bttvb# ^0 N& L: L4 q$ S. _
　　排骨320克、川贝母80克、蜜枣10粒、姜2片、热水1500毫升  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ^% m! P* q" `: |5 P& @
　　调味料  公仔箱論壇9 ^& o$ A. t4 b9 Y' d
　　盐适量  * [1 z' t) l3 R2 }& O
　　作法
　　1 将川贝母泡水约10分钟；将蜜枣冲洗好备用。
　　2 将排骨洗净后氽烫，再捞出备用
　　3 将所有材料放入炖盅里，加入热水，放入蒸笼或蒸锅中炖1.5小时，再加盐调味即可。
　　功能
　　止咳、清肺、滋润、纤体  5.39.217.76' V: s; L4 C7 O: `- d/ T
　　tips
　　川贝母要用温水浸泡，以去除里面的杂质或小虫。
　　操作时间105分钟  公仔箱論壇/ b1 e! z0 ~) w2 ]# B$ T4 q
　　泡水10分钟→洗2分钟→氽烫1分钟→煮90分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 [& k  B1 E0 m- x

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参须枸杞炖羊肉  tvb now,tvbnow,bttvb9 C  ?# j: G& \
　特点　　明眸亮眼，滋养补虚
　　材料  7 ^2 r* y# W' v, n* a# t
　　参须15克、枸杞20克、羊肉500克、姜2片
　　调味料
　　绍兴酒少许、盐适量  7 R9 J' L( Z7 i) }) |! L& ]( x
　　作法
　　1 将参须、枸杞先泡水5分钟。
　　2 等锅热后将羊肉放入锅中，再加姜干煸3分钟，使羊肉中的污水、油脂渗出来。然后放入热水中氽烫，待羊肉煮熟后捞起。  公仔箱論壇' V( R" U5 ]8 m4 o; u4 C
　　3 将羊肉切块，和参须、枸杞、姜、绍兴酒一起放入锅中以小火焖煮20分钟，煮到羊肉熟烂。  ! \( P& v/ c* p2 f  \9 {
　　4 再将羊肉等材料移入炖盅，放入蒸笼或锅中，以中小火炖煮2小时，起锅前加盐调味即可。  " M+ z0 c, {3 n/ A
　　功能
　　养肾、补肝、明眸
　　tips  公仔箱論壇' P5 j/ {# q, b, Y0 m. j* ^  J
　　干煸羊肉的作用在于去除羊肉中的膻味，并且可以去除羊肉燥热，具有降火的功效。
　　操作时间153分钟
　　泡水5分钟→洗3分钟→干煸3分钟→煮20分钟→炖120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! }$ i- N% h' j5 r, M0 [* y
　
9 X. j- o4 m' O& a& P& G花式变化一  tvb now,tvbnow,bttvb) F; k1 ?6 l6 o; t8 D3 v) l: Z& T/ R

　材料  6 r6 B- z: b9 {% e/ Q
　　参须枸杞羊肉汤底、枸杞、羊肉、龙须挂面、芦笋
　　作法  + u" a& g6 H8 q# Z1 [3 E
　　1 将挂面煮熟，放入冷水中泡过。  公仔箱論壇: Z& a& d8 j# Q, ~% l, L) R3 \
　　2 将面捞起放入汤底，再加入羊肉、枸杞煮熟，最后放入芦笋煮熟即可食用。　　
' d  g! k4 V9 \9 y' O  A7 h花式变化二  9 s, J% O' K* s

　材料  - h0 J2 q7 K0 i3 ^; N
  　参须枸杞羊肉汤底、羊肉、枸杞  公仔箱論壇! W: z+ Y; c3 z4 d% [" M- Z8 |9 L+ g
　　作法
　　1 将米饭放入汤底煮熟。
　　2 再将羊肉及枸杞放入粥中煮熟，待香味溢出即可食用。  公仔箱論壇6 w& L- i  l1 n4 g4 ]

0 T8 B6 T4 z3 c2 H* N* T
公仔箱論壇. O/ ], d2 W& c# y/ F* b& N5 R& c, k

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/ Z' F$ _' Q! z1 g- b) Y1 D

淮山枸杞炖乌鸡  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Y' Q/ |4 Z9 G; }; C% b7 J- i) c) `
特点　　滋阴补气，增加活力
　　材料  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 @; `0 X1 l4 K; J
　　乌鸡1只（约500克）、干淮山40克、枸杞20克、姜4片  公仔箱論壇9 ?( o7 `* [2 \8 A; }- J6 z# ~
　　调味料
　　绍兴酒少许、盐适量
　　作法
　　1 将淮山、枸杞泡水20分钟后备用。
　　2 将乌鸡氽烫后去除血水备用。
　　3 将所有材料放入炖盅内，加入绍兴酒及热水，放入蒸茏或锅中以大火先蒸20分钟后，再转中火炖2小时即可起锅，起锅前加入盐调味即可。
　　功能
　　滋阴补气、增加活力  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  z. p) [" K$ Z
　　tips  & F* c) E' y/ H* q8 M, G
　　向炖盅内加热水的作用是可以帮助食材加快在炖盅内炖煮速度，且这样炖煮出来的汤水及汤料口感会较佳。  公仔箱論壇  {7 Q0 Z' L0 F9 K  w  {9 ?
　　操作时间164分钟
　　泡水20分钟→洗1分钟→氽烫1分钟→炖140分钟→调味1分钟→盛碗1分钟

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参须红枣炖鲈鱼  公仔箱論壇: @' L6 T! d: }2 r5 F
　　特点
　　强身健体，青春活力
　　材料  5.39.217.767 N8 }4 T  `" P( U& \
　　参须30克、红枣12粒、鲈鱼一条（约500克）、姜3片、热水2000毫升
　　调味料
　　米酒30毫升、油2大匙、盐适量  公仔箱論壇  u1 I/ O; W' z
　　作法
　　1 先热锅，倒入油，再把姜放入油锅中煎香。接着放入鲈鱼，煎至两面表皮呈金黄色后起锅备用。
　　2 取一炖盅，放入煎好的鲈鱼及姜片，再把参须、红枣、米酒加入，注入热水，放入蒸笼锅中，以小火炖2小时，最后加入盐调味即可。
　　功能
　　活血、生机、美肤、健体
　　tips
　　注意煎鱼时火不要太大，最佳的火候为中火，尤其要避免把鱼煎成焦黑状，这样炖出的鱼汤才会香甜爽口（若鱼煎焦了则会有苦味）。
　　操作时间127分钟
　　洗1分钟→切1分钟→煎3分钟→炖120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟

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西洋菜排骨汤  tvb now,tvbnow,bttvb/ }( |* a, Q, Q
　特点  公仔箱論壇7 T. n6 i4 G# ^5 _# d
　　提神醒脑，增强活力
　　材料
　　西洋菜500克、排骨250克、南北杏20克、罗汉果1\2个、姜3片  ' V# b& y- Y! ~" h
　　调味料
　　盐适量  . w  f  b. y! A, ]: y
　　作法
　　1 将西洋菜泡水、洗净。  公仔箱論壇1 G2 A8 Q/ w! L( ]
　　2 将排骨洗净后切块，用水氽烫后捞起备用。
　　3 将排骨放入锅中，煮至水开后，再放入姜、西洋菜、南北杏、罗汉果，以中火煮约1个小时，最后加入盐调味即可。
　　功能
　　清热、润肺、养神、养颜美容  公仔箱論壇" H" ^5 W; p, ?1 v. C
　　tips
　　添加罗汉果的目的在于降低人体内的火气。西洋菜因为生长于泥土中，泡水时会有许多寄生虫及脏东西沉淀于水中，为了洗净，最好多清洗几次。  5.39.217.764 Q1 a3 B: o4 W! L2 K
　　操作时间77分钟
　　泡水10分钟→切洗4分钟→氽烫1分钟→煮60分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ p+ ^) _9 ]  ~3 D& ?$ v2 T
　

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蒜头干贝田鸡汤  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% O0 Q* {) H" B* `; P
　特点　　增强体质，散发光彩
　　材料
　　田鸡3只、干贝8粒、姜2片、蒜头80克、热水1500毫升  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 b) z( Z4 [$ l1 l( K' i3 X5 j
　　调味料
　　米酒20毫升、盐2小匙、油适量
　　作法
　　1 将田鸡氽烫，劳起备用。
　　2 将蒜头去皮，用刀背再捎拍一下。  + @$ F$ B0 m: K. t
　　3 当油热时将蒜头放入锅炸到呈金黄色，待蒜味散出即起锅备用。
　　4 别取一锅，注入热水，再放入干贝、田鸡、姜、蒜头、酒，以中火炖2小时，最后起锅前再加上盐调味即可。
　　功能
　　美白、祛寒、润肠、增强低抗力  tvb now,tvbnow,bttvb$ {1 F' J3 v2 F$ x* R; a, q
　　tips
　　田鸡的烹煮时间要长一点，等到完全煮熟方可食用。另外，炸蒜头时，注意火不要太猛，因火太大容易使蒜头焦黑变苦。建议以一般的中大火炸至蒜略呈金黄色即可，起锅后蒜头上的热残油会继续加热至蒜呈深金黄色。  9 q3 l0 E1 C9 j1 ]+ d+ q
　　操作时间125分钟
　　氽烫1分钟→炸2分钟→炖120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 M6 }+ S; ^( i' X1 \
5.39.217.761 H, [  _# l6 ]2 S4 e7 o3 l
　　花式变化一
5 W/ J  p! B) c8 b- X7 {! {5 n0 Z

蒜头干贝田鸡挂面
　　材料  ) ~  b/ M& e2 z
　　蒜头干贝田鸡汤底、田鸡、干贝、青菜、挂面
　　作法
　　1 将挂面煮熟后泡在冷水里增加面条的弹性，捞起备用。  公仔箱論壇7 s+ G4 W! L* h7 h; a- T
　　2 将汤底加热，加入田鸡、挂面、干贝煮熟，最后再加入青菜即可。
　　花式变化二

蒜头干贝田鸡粥  tvb now,tvbnow,bttvb% v: r2 ?7 f" i
　　材料
　　蒜头干贝田鸡汤底、田鸡、干贝、香菇
　　作法  4 g  z$ ]* S) d& B  H: J6 _
　　1 将用有蒜味的汤底加热，放入米饭煮熟成粥。  tvb now,tvbnow,bttvb% i% Y& q( M% a8 o* n' l
　　2 再加入田鸡、干贝、香菇一起熬煮，待粥熟后即可食用。
9 G* ?, T  f- F　　花式变化三
/ F# L4 M7 b, U( zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ^: S( c% U: }
蒜头干贝田鸡锅
　　材料  5.39.217.76! y: |, X1 ?! T, S% B
　　蒜头干贝田鸡汤底、田鸡、干贝、火锅料  tvb now,tvbnow,bttvb* v: w* C  W% S( Q/ r: t. Z7 A
　　作法  tvb now,tvbnow,bttvb# P# b6 o; T" R( a; a
　　将水加入汤底中煮熟，加入田鸡、干贝调整汤味，待火锅汤底煮开后，再加入个人喜好的火锅料煮熟即可食用。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& k! F! q' i: p7 e* I; ]: h

0 m, \: w/ A1 d3 Y& S! E

5.39.217.768 J6 c# f1 s% F4 e% R

tvb now,tvbnow,bttvb5 h ~5 }& L9 P) O ?0 X
公仔箱論壇1 V1 X- |3 O. H+ ?0 t8 b0 _$ Q2 n

) x" ~- Z6 o! ~& b) T7 e

鲜人参红枣炖乌鸡
特点　　提神醒脑，增强体质
　　材料  8 t# }# C4 N7 L. q  @8 F5 W
　　乌鸡1\2只、人参1支、红枣10粒、姜2片  : Z& f* x- V: M
　　调味料
　　绍兴酒少许、盐适量  4 C3 B0 h$ }, S0 B  y3 {' _
　　作法
　　1 将红枣泡水20分钟后洗净备用。  5.39.217.76% h: @: ^, Y0 B
　　2 将乌鸡切成块状，氽烫后捞起备用。  5.39.217.76' ~0 ~5 c* p. u: M4 k5 M% f
　　3 将所有材料放入炖盅肉，再加入绍兴酒及热水，放入蒸笼或锅中炖煮2小时，最后加盐调味即可。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- M1 P; u7 @% {
　　功能
　　提神、补气、祛寒、增强抵抗力  公仔箱論壇0 E9 k0 j# `) T& K( O
　　tips  ) s& s; T0 e& p$ \# q
　　绍兴酒有强烈的土味，加入药膳料理中能让药性变得较为温和，且可去除食材中的腥味。
　　操作时间145分钟  5.39.217.76( x  a- e+ t" ]+ v+ H. v+ [! n
　　泡水20分钟→洗1分钟→切1分钟→氽烫1分钟→炖120分钟→盛碗1分钟

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南北杏银耳煲猪腱
　特点　　清肠排毒，调养生机
　　材料  5.39.217.76. A( g; W  t4 s3 s2 W
　　猪腱400克、南北杏20克、湿银耳250克、水3500毫升
　　调味料  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 K3 S! m* m9 {
　　绍兴酒少许、盐适量
　　作法  tvb now,tvbnow,bttvb6 p' ?/ U& ^4 V2 m8 Y
　　1 将南北杏用水浸泡20分钟。  # w0 S5 n% Q" W( i0 M7 K
　　2 将银耳用温水浸泡20分钟后去蒂。
　　3 将猪腱切片放入锅中，再加南北杏、水、绍兴洒先煲40分钟，待出味后再加入银耳煲30分钟，最后加入盐调味即可。
　　功能  5.39.217.76/ V; ^9 `9 K; `% e8 }. {4 \
　　清热、润肠、改善体质
　　tips  5.39.217.76$ w4 O1 k2 {* L! n5 e3 X4 i
　　煲汤时浮于汤水面上的泡沫是材料内含的杂质，一定要捞除，以免影响整体的口感。
　　操作时间95分钟  7 Y0 J0 V! }# U9 _/ n; T# X! U! y5 R' j
　　泡水20分钟→洗1分钟→切2分钟→煲70分钟→调味1分钟→盛碗1分钟

5 @) L) m* ^1 q  T0 h$ a

花菇炖竹笙
　特点　　美肤健脾，降压强身
　　材料
　　白菜心200克、火腿丁60克、花菇10粒、竹笙80克、热水1200毫升  / O$ @4 P) A) E) @) S
　　调味料
　　盐适量
　　作法
　　1 将竹笙、花菇泡水后洗净。  ( c5 W* u+ u; Q. v1 H# s0 j4 W
　　2 将白菜心洗净。  公仔箱論壇% c4 A2 f$ i$ E9 p$ b+ S8 h* ?
　　3 将所有材料放入炖盅内，加入热水、绍兴酒、盐调味，再放入蒸笼或蒸锅中炖1.5小时，起锅前加入盐调味即可。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 }( e% n" o6 |$ B' n- @: I! k; [
　　功能  5.39.217.76) j! }9 p) k( Q# j0 A* J5 `
　　美肤、健脾、降血压、调理身体机能、增强抵抗力  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' X8 ^8 l5 v) v& J7 Q. h
　　tips
　　火腿主要是帮助提味，让汤更加鲜美，所以加的份量不要太多。
　　操作时间104分钟
　　泡水10分钟→洗2分钟→炖90分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  5.39.217.76: g2 z' Y4 [  Q
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　　花式变化一  公仔箱論壇) {; x  `  @/ T5 k  Z& f4 W4 z
5.39.217.76: J& G% g, s) Z
　　材料
　　花菇炖竹笙汤底、香菇、竹笙、鸡蛋面
　　作法  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 G! c9 Q7 h( Y9 F- z9 R$ T
　　先将汤底加热，加入鸡蛋面，再放入香菇、竹笙煮熟即可。
5.39.217.76) f1 e- e" i' t1 k! [8 C3 j* O
　　花式变化二
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　　材料
　　花菇炖竹笙汤底、米饭、香菇、竹笙、火腿  公仔箱論壇0 \" Q4 Q' b1 k( E/ V: V! A
　　作法
　　将米饭放入汤底中熬煮成粥，再放入香菇，竹笙及火腿粒，煮熟即可。  / T: z# N) T* j' S2 Z2 }

公仔箱論壇0 y0 C3 @# e6 N" V1 a

5.39.217.768 S' a5 [2 l. d w4 H5 V

1 F+ `3 n* v+ M: f' ]3 ?3 V9 j

苹果雪梨煲排骨    k# ^$ i0 g! }# r" N$ l
　特点  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ {9 a5 x; ?0 t" r7 Z- n8 F
　　活化肌肤，窈窕纤体  & d: k- Z( @, e; W) f9 T  U
　　材料  5.39.217.76* O8 s! V/ ]7 a
　　排骨250克、苹果3个、雪梨3个、南北杏20克、红枣20克、姜2片、水3800毫升
　　调味料
　　盐适量
　　作法  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ E- _# w* P; J$ e% k# P( g! M9 M
　　1 将苹果、雪梨洗净后切薄片。
　　2 将排骨洗净后切块备用。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ u9 B2 D/ l$ ~7 x' ?+ j$ X  W$ H
　　3 将南北杏、红枣泡水清洗。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 o* V7 p6 ^4 R* r
　　4 将排骨氽烫后捞起备用。
　　5 将姜、排骨、苹果、雪梨、南北杏、红枣放入水中，以大火煮20分钟后，再以中火煮1个小时，起锅前加入盐调味即可。  / ]# X7 |1 |- e3 x. g
　　功能  tvb now,tvbnow,bttvb5 ]1 U/ n2 k  G  ^" G& E0 c; V
　　滋润养颜、生津健脾、祛寒解郁
　　tips
　　姜使用时不要去皮，尤其是老姜的皮具有多种功效，除了祛寒、健胃、消炎外，还能治感冒、中暑、胃病等疾病，姜可谓全身都是宝。  & h: `; r) V) d1 a( }5 I
　　操作时间87分钟  6 l# }* p5 e% _* H% L
　　泡水1分钟→洗1分钟→切2分钟→氽烫1分钟→煮80分钟→调味1分钟→盛碗1分钟
　

  5.39.217.764 @' |! q9 E. j8 e* |
萝卜甘蔗马蹄汤  5.39.217.76* r4 k0 O  ]8 ?) [
　材料
　　马蹄500克、甘蔗750克、胡萝卜500克  公仔箱論壇! m( I4 U5 Z# c1 o4 V5 d/ ?; v
　　调味料
　　冰糖适量  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# U, w0 }3 O+ G
　　作法
　　1 将甘蔗切成10厘米（1厘米＝0.01米）一段，再从中间切成4块（对切再对切）。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: q1 e) Z+ @- e$ ]
　　2 将马蹄洗净，直接拍碎。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 i" u) B; |. y7 ?/ k
　　3 将胡萝卜洗净、去皮，切成现状。  tvb now,tvbnow,bttvb7 N" K/ l" K# t4 M, q
　　4 接着将所有材料放入锅中，加水煮1小时，最后加入适量的冰糖调味即可。
　　功能
　　活络气血、清热降火、治便秘、纤体  5.39.217.76) U; f  Y' ]# ~2 D6 H
　　tips
　　甘蔗以刀背拍开，这样可增加汤的甘甜度，甘蔗去皮或不去皆可。甘蔗含有铁质，多喝此汤可以补充人体的铁质。  # W' _6 k% c4 g! N' q+ j
　　操作时间68分钟
　　洗1分钟→切5分钟→煮60分钟→调味1分钟→盛碗1分钟
　

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發表於 2009-3-1 03:17 PM | 只看該作者

公仔箱論壇! J0 G' z2 F9 D3 J2 `- {0 u; G
竹笙鲍鱼炖鸡汤
% D, U" a9 j+ A" V9 W) k公仔箱論壇
特点  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Q8 K) ~" P8 D  d9 e" J* E5 |
　　活化肌肤，补充营养
　　材料
　　活鲍鱼2个、土鸡半只（约250克）、湿竹笙120克、姜2片、水1200毫升  : I; T! K5 n  p- }9 Q
　　调味料  4 ?. q6 v$ s' q$ s  g  b3 Y" F
　　绍兴酒少许、盐适量  tvb now,tvbnow,bttvb6 I% R& S8 \5 d; `1 `, J. f' _
　　作法
　　1 将竹笙泡水30分钟。  5.39.217.76- n+ G' t) E7 Q% q
　　2 将鲍鱼洗净后备用。
　　3 将土鸡切块后氽烫，捞出备用。  公仔箱論壇% e8 W) Q( ?9 c
　　4 把所有材料放入炖盅内，加入绍兴酒及热水炖煮2小时，起锅前加入盐调味即可。
　　功能
　　丰富纤维、促进肠胃蠕动、高蛋白营养、美肤
　　tips
　　处理新鲜鲍鱼，最方便而省力的方法是将鲍鱼放在砧板上，磨除其底部污垢，然后清洗干净即可。
　　操作时间175分钟
　　泡水30分钟→洗10分钟→切3分钟→氽烫10分钟→炖煮120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟

红枣腩排炖乌鸡
特点　　益气活血，养颜润肤
　　材料
　　排骨200克、乌鸡半只（约250克）、红枣12粒、姜2片
　　调味料  5.39.217.764 i- A# {% A5 w  b, _: K
　　绍兴酒少许、盐适量
　　作法  5.39.217.76! a" G6 E1 `8 @! V% A7 b# u
　　1 将排骨、乌鸡切开后分别氽烫备用。
　　2 将红枣泡水20分钟备用。  公仔箱論壇8 q4 J/ m' Y7 R8 U
　　3 把所有材料放入炖盅内，加入水及绍兴酒，放进蒸锅中炖2小时，起锅前加盐调味即可。
　　功能  tvb now,tvbnow,bttvb8 x1 O$ r2 A3 E6 ?5 W8 E' X. c/ x
　　补血、健皮、调养生机
　　操作时间160分钟  公仔箱論壇' h2 ?. ~5 @, ~4 p8 T$ w
　　泡水20分钟→洗2分钟→切6分钟→氽烫10分钟→炖120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  0 N( |, }) i1 t/ q, b

7 p* u* M- Q, }' B2 D. v
  tvb now,tvbnow,bttvb, f# ^* U4 a( ~' s% Q$ u
莲藕排骨汤
　特点　　养颜抗老，活血润肤
　　材料  tvb now,tvbnow,bttvb" y( B$ |2 l/ u7 |( w1 j, d. ?1 H: w/ [
　　莲藕500克、排骨400克、章鱼干2片、老姜3片、水3500毫升
　　调味料  5.39.217.768 \. V& h6 c3 S3 D  J( t9 w/ [5 y
　　盐适量  : q% z3 K0 s' r- u, ]) [
　　作法  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# f# L5 x& F/ c8 ?* Y- m
　　1 将章鱼干先泡温水20分钟。
　　2 将莲藕去皮，以刀背拍过后切片备用。  0 a' z% R! z) x: K' b- B' t9 w, Z+ v
　　3 将排骨氽烫后备用。  tvb now,tvbnow,bttvb; X4 H/ c) A% s
　　4 将所有食材一起放入水中，以中火煮1.5小时后熄火，再加盐调味即可。  公仔箱論壇$ y; T2 X7 v' G+ t
　　功能
　　活血、促进新陈代谢  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; k4 j/ R! U. X. d
　　tips
　　以刀背拍打莲藕的目的，是为了增加其烹煮后松酥的口感。煮汤的过程最好不要中途加水，若是煮到水量过少非得加水时，则可添加热水，以节省烹调时间。
　　操作时间116分钟
　　泡水20分钟→洗1分钟→切2分钟→氽烫1分钟→煮90分钟→调味1分钟→盛碗1分钟

香菜皮蛋鱼片汤
　特点　　清热解毒，润泽美肤
　　材料
　　鱼片（石斑鱼）125克、皮蛋3个、香菜70克
　　调味料  tvb now,tvbnow,bttvb2 t" d/ d0 f* i
　　盐适量
　　作法  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ?% g' m6 j1 i8 W( C  T
　　1 将香菜泡水洗净。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* u3 h; V/ P3 b; V2 }  m* T
　　2 将皮蛋去壳后每个切成4份备用。  : a. b- T, U: _/ M+ C0 `
　　3 将皮蛋、香菜放入水中，以中慢火煮10分钟，待香味出来。
　　4 将鱼片放入锅中煮熟，再加盐调味即可。  " K: u  S  q) w8 h8 }
　　功能
　　清润、清热、降火、消除疲劳
　　tips  tvb now,tvbnow,bttvb* A, E) y; T( |
　　香菜在这道汤中为主要材料之一，并非只用来增香味的。另外用皮蛋拌上豆腐可治疗嘴破口裂，外用：直接涂抹于患处，口角干裂状便会日渐愈合；内服：一天吃上一小盘（碗），当能改善嘴破口苦、口干舌燥的症状。
　　操作时间23分钟
　　泡水2分钟→洗3分钟→切1分钟→煮15分钟→调味1分钟→盛碗1分钟

花式变化一
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　材料  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. N7 ^3 S! s$ k
　　香菜皮蛋鱼片汤底、鱼片、米粉、皮蛋  ( C+ y8 Q% t2 ]3 c
　　作法  公仔箱論壇- Y# j! n* @. D: M; k' c
　　将汤底加热煮沸，加入米粉煮熟，再放入鱼片，最后加入皮蛋即可。
' m( ?) o6 }- X* A& `5.39.217.76　　花式变化二  8 }8 k; t7 h  L+ [- b: o  i9 ?& |

　材料
　　香菜皮蛋鱼片汤底、鱼片、米饭
　　作法
　　将米饭放入汤底中熬煮成粥，再加上鱼片煮熟，最后加上皮蛋即可。
　　花式变化三
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材料
　　香菜皮蛋鱼片汤底、鱼片、火锅料  " [! W* L% w4 R# X3 R& @
　　作法  " r, A7 r- {" N
　　将水加入汤底中煮沸，再加入鱼片提味，然后逐一放入火锅料即可。

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据了解“蛋包饭”这个名字只是一般的俗称。相传这道美食最早是为欧洲料理，原本叫做“OMELET”的外来语，经过引进改良才成为我们现在所谓的“蛋包饭”。 5.39.217.767 O0 o( e& i) C# n

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材料：蛋1个；炒饭6两  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 g5 u! p, }6 {
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　　调料：太白粉1/4小匙；盐适量；蕃茄酱2小匙    R1 y+ q/ E6 o7 j$ Y4 i
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　　做法：  ) v! K% }7 ]. o+ M" x  M, `/ z

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1. 将蛋打散，加入太白粉、盐搅拌均匀。  tvb now,tvbnow,bttvb0 ]+ c) |4 ^5 ^9 V& z/ O1 a9 z$ c0 {4 t
　　
　　 2. 热油锅，取厨房纸巾将多余的油擦干净，再将作法1的蛋液平缓且均匀的下锅，至蛋皮呈金黄色的圆形时，将炒饭放入蛋皮中间。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) t+ K3 f& s. n4 p" e! h0 c
　　
　　 3. 迅速将作法2的蛋皮四角包好固定，盛入盘中，淋上蕃茄酱即可。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: h1 A0 \# z# @" h! b  q
　　
　　另类做法：  . o: Q, g' s0 r  {
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　　材料：色拉油15㏄；蛋2颗；蔬菜饭1碗  公仔箱論壇; A' |% ?$ ?3 F# J$ o+ `1 n
　　
　　做法：

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1. 先将锅子烧到热，倒入色拉油。  tvb now,tvbnow,bttvb& {( v8 j5 K) e  h" v
　　
　　 2. 将已倒入油的锅子继续加热至微微冒烟后，慢慢倒入搅拌好的蛋液。  * O3 W$ i! g/ m9 s8 [. V
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　　 3. 蛋液倒入锅子后，用快动作由锅旁往中间搅拌。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* O4 E; H  D* n1 L7 P
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　　 4. 以筷子将蛋皮略微掀起，测其熟度。
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　　 5. 在蛋皮半熟时，迅速翻转对折使其成为类似蛋卷的样子。
　　
　　 6. 将卷好的蛋皮直接反扣盖于准备好的饭上。
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　　 7. 迅速的将蛋皮由中间划开，使蛋皮自然平铺于饭上。  tvb now,tvbnow,bttvb4 V5 w7 _0 O7 g1 V$ \
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　　咖哩鸡蛋包饭

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材料：特制蔬菜饭；蛋皮；鸡柳；特制咖哩酱；红萝卜块；洋菇；青豆仁。
　　
　　做法：  公仔箱論壇0 c. `. \  d7 z
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　　 1. 将鸡柳以盐；胡椒调味，腌至之入味。  5.39.217.763 }- z8 D: {/ h- e
　　
　　 2. 热油锅，将作法1的鸡柳以大火煎熟。  公仔箱論壇$ Z2 R8 _( m  w* C
　　
　　 3. 接着将作法1的鸡柳、红萝卜块、洋菇与特制咖哩酱一起以小火熬煮约半小时即为咖哩酱汁。
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　　 4. 将以特制蔬菜饭以容器装好，再倒扣于盘上使其成一椭圆形状，其上放入蛋皮，再淋上作法3的咖啡酱汁，最后点缀上青豆仁即可。  % i1 Z& K8 I4 j% R; J* Y# v. T
　　
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　　XO酱烧干贝虾仁蛋包饭  5.39.217.767 O+ M0 @1 R4 {# h
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材料：特制蔬菜饭；蛋皮；干贝；虾仁；西芹；蘑菇；蚝油；XO酱；太白粉水；青豆仁。
　　
　　做法：  1 G( ]3 j/ Y1 I
　　
　　 1. 热油锅，将干贝、虾仁以大火煎至五分熟时，加入西芹、蘑菇、蚝油、XO酱煮至酱汁滚沸。  公仔箱論壇. ]; v1 o9 B. J
　　
　　 2. 慢慢将太白粉水倒入作法1的锅中芶芡即为XO酱烧干贝虾仁酱汁。  公仔箱論壇# b$ ^- V  W6 F$ H& K$ F1 O
　　
　　 3. 将以特制蔬菜饭以容器装好，再倒扣于盘上使其成一椭圆形状，其上放入蛋皮，再淋上作法2的酱汁再点缀青豆仁即可。
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　　备注：材料中的蛋皮作法请参考创意蛋包饭步骤图。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" S3 k3 \' I5 o& }( a
　　
　　胡桃木猪肋排蛋包饭  公仔箱論壇4 J- p+ f+ N# ]: }

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材料：特制蔬菜饭；蛋皮；猪肋排；肋排酱汁；青豆仁  2 Y5 n" `6 g% f4 _  j
　　
　　做法：
　　
　　 1. 猪肋排以特制胡桃木香料熏过后，再以蒸烤的方式放入烤箱中烤至熟。
　　
　　 2. 将作法1的猪肋排上淋上肋排酱汁后，再放入烤箱再烤一回使其入味。
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　　 3. 接着将烤好已入味的猪肋排，置于先前备好的蛋包饭旁。
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　　 4. 将以特制蔬菜饭以容器装好，再倒扣于盘上使其成一椭圆形状，其上放入蛋皮，再放上作法3的猪肋排，再点缀青豆仁即可。  公仔箱論壇  W9 h8 ?: Q* ^9 i3 m. h0 u
　　
　　备注：肋排酱汁是店家的美味秘方，读者在家中可以适量的酱油；糖；蚝油混合均匀即可。
　　
　　
　　烧烤鸡排蛋包饭

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翠玉白菜 ; y3 ]( i6 u8 x g7 i/ t

材料：白菜(取叶片大的较佳)
馅料：猪肉馅、虾(剁泥)、葱末、香菇碎丁、胡萝卜碎丁、鸡蛋、马蹄。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 W( k# Y8 K4 h& m
馅调味料：少许酱油、胡椒粉、香油、鸡粉、盐。  tvb now,tvbnow,bttvb' P! W0 v+ ]: ]% J
酱汁用料：太白粉(勾芡用)、盐、香油。  + F; o( @3 n$ V6 h+ ]
制作过程：  tvb now,tvbnow,bttvb! L8 m5 C& w% k+ A6 @7 |
   先把白菜整片放入锅中烫软后取出过冷水  公仔箱論壇/ F/ m- S6 r# O* @/ w5 C: ~2 N3 y1 u
   把白菜整个型，太长或不规则处稍稍修一下，尤其是茎的地方很厚，要把它用刀片起一些，整好型备用
   把猪肉馅、虾泥、葱末、香菇碎丁、胡萝卜碎丁、鸡蛋、少许酱油、胡椒粉、香油、鸡粉、盐混合搅拌  公仔箱論壇7 [% x) Y) a* L8 E
   取一片白菜叶，上面放适量的馅料。白菜叶包住馅料，包的时候要包紧、包扎实
   白菜叶卷过一圈时，把左右两边往里折，末端抹上面糊封口  tvb now,tvbnow,bttvb2 x9 [( S! H! c5 F
   最后整齐的卷起来，放入锅中大火蒸10-15分钟蒸好的白菜卷底部会有汤汁，把汤汁取出放入另一锅中把汤汁烧开，盐调味，加入太白粉水勾薄芡，起锅时滴入几滴香油增加香气
   将刚刚勾好芡的酱油汁淋在白菜卷上即可
特色：这道菜非常清淡爽口、热量低、食材又健康、所以很适合减肥的美眉们享用哦。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 l5 F$ F( ^* T7 R
韭黄牛肉片  8 K$ x6 b- _: q

主料：牛肉(菲利150g)、韭黄(50g)；
　　调料：精制油、小苏打粉、生粉、胡椒粉、老抽酱油、盐；  & |# X" S- S0 l
　　厨具：平底不沾锅；  $ R, I& F% p* f- i" A
　　做法：  公仔箱論壇3 V0 C: K& f0 C
　　1. 洗净韭黄，切成4公分长段，待用；
　　2. 洗净牛肉，切成薄片，加精制油一条羹，加小苏打粉少许(约两粒黄豆大)，拌韵，放冷藏室1-2小时；  5.39.217.76; ~. T3 g9 w* X
　　3. 开炒前，从冷藏室取出已醒好的牛肉，加入0.5ml老抽酱油、盐、生分拌韵；  公仔箱論壇9 z- J- l2 }: q" Z
　　4. 热锅下油，(双排小火)二成热放入牛肉翻炒，至牛肉变色(约3-4分钟)，放入韭黄，改大火，翻炒1分钟起锅，装盘。  tvb now,tvbnow,bttvb' b( W2 h6 u0 K+ i4 P* N" o
　　注：小苏打粉在西药房有卖的
酒醉排骨  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 p* N  k  D5 Y6 \& D5 V0 L

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用料：腌排或肉排600克，酒3汤匙（以绍酒较好，喜欢酒味浓的，可以酌量加多些酒）。
调味：姜2片，葱2条，粗盐2茶匙，，鱼露21/2汤匙，糖1茶匙，外国醋1茶醋，酒2汤匙，水4杯。  5.39.217.76# k+ {+ h: Z' h# C, M& |+ P4 H8 {
做法：  / y! w6 k- Q* [- k) ]
1、排骨切成2或3大块，只要能放入锅内便可。
2、排骨放入滚水中煮7分钟，取起洗净。
3、把调味放入锅内煮滚，下排骨煮滚后，用慢火煮腍，约需40分钟。筷子可以插入排骨肉的部分便够。取起排骨，切件放入大汤碗内。
4、取起汤内的姜、葱不要，把汤面的肥油除去，加工厂入3汤匙酒在汤内煮滚，立即倒入盛排骨的汤碗内，盖上盖，最少浸2小时浸6小时更好。冷后放入冰箱，冷热  5.39.217.760 H0 R7 Q' t9 C, u# [9 S
椒盐排骨

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主料：猪的肋骨大概在5厘米长左右  7 z% h7 v2 r  U* u2 p! ~) e' Y$ E" j
配料：葱结、葱、姜、红椒末、青椒末和适量的洋葱末、鸡蛋
排骨的营养成份：
每100克排骨中含热能1000千焦、蛋白质17.4克、脂肪18.8克、钾272毫克、钠39毫克、钙4毫克、磷79毫克
做法：1.猪的排骨切成寸长小段，将它进行腌渍入味，
2.油在烧制过程中，将主料调制一个蛋面糊，将它用小勺子搅拌均匀
3.将主料排骨均匀裹上鸡蛋糊加入5成油温中，炸至起酥，把油空出，就炸制成熟了。
4.加入切好的鲜红椒末、圆葱末、青椒末和适量的椒盐略微炒香之后，翻匀将味椒盐均匀包裹主料之后那么这道菜肴就算做好了。  5.39.217.76- W1 _, b0 r+ S- s5 q+ F/ F; Q
白果炒鸡丁  tvb now,tvbnow,bttvb( Q1 _$ B+ }& c5 W2 m
原料：1、鸡腿肉5两，切丁。  & U( F. {2 t* A$ @% m1 \4 |2 x0 ^
2、白果2两。  ; o; J  A( v; P; X$ m2 H% w
3、青、红椒各半个，切粗粒。
4、香油1咖啡匙。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. e" s  \# k4 \! m  f+ n0 U
5、葱2棵，切段。  tvb now,tvbnow,bttvb8 e0 g9 \2 ?7 C! C* ]5 ~. S  M4 t
6、白糖1咖啡匙。
7、料酒1大匙。
8、盐、味精适量。
9、淀粉2大匙，加水调成芡汁。  + E' p' E9 C& J