芥花籽油
1 p/ C- ]6 G0 l0 k, x5.39.217.76公仔箱論壇# A5 M3 \; r+ `8 D$ x: t
芥花籽油是從油菜籽 (rapeseed) 提煉出的一種健康的菜油，但它不是油菜籽油，芥花籽油跟油菜籽油有很不相同的物質。5.39.217.76) ?8 z9 O$ X& Q3 l
5.39.217.76* O% ~8 M% R( Z N
芥花籽油 (canola) 的名字源於 "Can (Canadian，加拿大) o (oil，油) l (low，低) a (acid，酸)"。二十世紀七十年代末年，「芥花籽油」 (canola oil) 這名字提出來，以別於油菜籽油 (rapeseed oil)。直至二十世紀六十年代，油菜籽油一直是加拿大人採用的一種食用油，爾後發覺這種油所含的一種芥酸 (erucic acid) 對健康有害，於是研種出芥花籽油，註冊商標註明是非常低芥酸 (目前的標準是低於 0.5 %)。8 G- U2 \8 X4 S
7 o+ [0 X& U8 K: @7 b, I) YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芥花籽油最初由 Keith Downey 和 Baldur Stefansson 在二十世紀七十年代於加拿大繁殖栽培。曾經被認為是加拿大的特產，現在已經成為北美主要的商品作物之一。" v3 u& Q7 ~1 d* D
公仔箱論壇( l1 ?: T9 x7 d$ b$ N! r- `) ` Z
加拿大和美國每年生產七百萬到一千萬噸左右的油菜籽。加拿大每年出口大約 3 到 4 百萬噸的種子，700,000 噸芥花籽油和 1,000,000 噸油菜籽粗粉。美國是芥花籽油的淨消費國。其他主要的油菜籽消費國有日本、墨西哥、中國和巴基斯坦。, _0 S' i! }- z) X9 s) r6 p
8 f8 s ]! |8 R( c. d# w
性味、歸經:
6 M( @) z( C2 V' J! l# \
* r" \/ R" F5 p- v$ ?功效:
; R1 X* y( e) ^$ v' F3 z減低血膽固醇的積聚，對冠心病及心臟病患者有幫助。
. |7 o8 U- N/ I; P; ]1 I tvb now,tvbnow,bttvb1 Z! k2 s9 C3 S8 x+ N) F! t) |3 w
臨床應用:6 S9 U0 _/ {7 T: w
7 q+ G+ i2 T3 H; p0 ]$ v, d用量、用法:
% f; j7 }. M2 ?- m7 `. o/ e( ?( O$ E6 r芥花籽油一般作食用油用，沙律調味，和製作人造奶油 (margarine) 用。公仔箱論壇8 S1 V4 h' z7 i" l4 N; l' q
5.39.217.76. D" n \" l/ I+ ]
現代研究:
, v' W0 f" {4 f3 C% b美國食品和藥物管理局 (US Food and Drug Administration) 於 2006 年 10 月批准芥花籽油生產商，可在產品標籤上註明「每天食用約二分之一湯匙 (19 克) 的芥花籽油可減輕患冠心病的危機，這可歸因於芥花籽油的不飽和脂肪含量。 美國芥花籽油協會又說，芥花籽油在所有食油中，含有較高和健康的不飽和脂肪 (佔脂肪含量 93%)。論健康程度，芥花籽油與橄欖油不相伯仲，但後者不太適合中國人口味，而且不能承受高溫，因此，中國人多選用芥花籽油。不過，由於其他食物也含有脂肪，因此無論選用哪一種 食油，每天食用量應限制在三至六茶匙之內，即每餐最多一至兩茶匙。
" [; ^9 d$ F i+ X# F- \1 M) a5.39.217.76
9 I; i; n" Z! R/ Y' x+ ]+ |+ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。http://www.e2121.com/food_db/vie ... d=516&setlang=2 |
發表於 2011-7-4 12:35 AM
| 