芥花籽油
( _- |7 U# j& M$ c! r2 {7 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇! m/ ^; x }! w% |7 m
芥花籽油是從油菜籽 (rapeseed) 提煉出的一種健康的菜油，但它不是油菜籽油，芥花籽油跟油菜籽油有很不相同的物質。
* i! a/ b5 B$ K5.39.217.765 Y1 h, ~4 V* M9 l
芥花籽油 (canola) 的名字源於 "Can (Canadian，加拿大) o (oil，油) l (low，低) a (acid，酸)"。二十世紀七十年代末年，「芥花籽油」 (canola oil) 這名字提出來，以別於油菜籽油 (rapeseed oil)。直至二十世紀六十年代，油菜籽油一直是加拿大人採用的一種食用油，爾後發覺這種油所含的一種芥酸 (erucic acid) 對健康有害，於是研種出芥花籽油，註冊商標註明是非常低芥酸 (目前的標準是低於 0.5 %)。
8 H% d4 \; C( r% l9 b0 D
$ q6 f0 G' e+ H) d- X% `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芥花籽油最初由 Keith Downey 和 Baldur Stefansson 在二十世紀七十年代於加拿大繁殖栽培。曾經被認為是加拿大的特產，現在已經成為北美主要的商品作物之一。
9 F5 d) I% Z; J3 j2 l公仔箱論壇
/ ~6 `* ^+ r, \- CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加拿大和美國每年生產七百萬到一千萬噸左右的油菜籽。加拿大每年出口大約 3 到 4 百萬噸的種子，700,000 噸芥花籽油和 1,000,000 噸油菜籽粗粉。美國是芥花籽油的淨消費國。其他主要的油菜籽消費國有日本、墨西哥、中國和巴基斯坦。
: e" k/ g$ {1 @ 5.39.217.760 u5 O! h. q @, T: j" f
性味、歸經:' e- n* B$ V' X. F+ ~
% K- d* D2 M- V功效:公仔箱論壇7 p& c1 J: n1 ^* v0 Z$ m
減低血膽固醇的積聚，對冠心病及心臟病患者有幫助。
, X3 ~3 R' L4 k/ R+ C; \4 z- R5 H
' `3 G" Z+ `( X2 J0 ]( P* NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。臨床應用:
8 p* q4 Y/ r, mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 M; g% @% L* z, d& i用量、用法:$ V+ ~* |4 C8 b8 O4 s7 ]% X& H
芥花籽油一般作食用油用，沙律調味，和製作人造奶油 (margarine) 用。
1 q; ~, ~+ e. ~0 Z" o" Z. y$ q2 |tvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb0 A* _! a* Y" y D( O s) W
現代研究:
1 U' q' a/ Z4 B+ ?5 A6 `7 ktvb now,tvbnow,bttvb美國食品和藥物管理局 (US Food and Drug Administration) 於 2006 年 10 月批准芥花籽油生產商，可在產品標籤上註明「每天食用約二分之一湯匙 (19 克) 的芥花籽油可減輕患冠心病的危機，這可歸因於芥花籽油的不飽和脂肪含量。 美國芥花籽油協會又說，芥花籽油在所有食油中，含有較高和健康的不飽和脂肪 (佔脂肪含量 93%)。論健康程度，芥花籽油與橄欖油不相伯仲，但後者不太適合中國人口味，而且不能承受高溫，因此，中國人多選用芥花籽油。不過，由於其他食物也含有脂肪，因此無論選用哪一種 食油，每天食用量應限制在三至六茶匙之內，即每餐最多一至兩茶匙。
4 N1 t) ]) P, f X! p- t; k5.39.217.76 公仔箱論壇& p. \7 h. p' U a1 [. F
http://www.e2121.com/food_db/vie ... d=516&setlang=2 |
發表於 2011-6-23 03:38 PM
| 
要换油了！
