Boiling Pumpkin in Sauce with Asparagus5 ~/ H: y1 e* W: N, d8 R. f
+ `3 u& ]8 X9 V1 w. n) Y4 t" I公仔箱論壇 材料（5人份量）/ U* Z% M, v) M
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Ingredients（Serves 5）% v/ n( D! L- ^. C
! `; r/ q( R/ U公仔箱論壇 野生竹笙（乾） 30克; `3 c* j y* f- m) ^# u! G5 x
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新鮮蘆筍
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礦泉水 200亳升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ F+ s. u7 g8 R6 m% t5 K
1 m9 k2 B [: y! ^5.39.217.76 清雞湯 480亳升tvb now,tvbnow,bttvb! T. r- K8 c9 y& [ k5 ~8 k7 ~3 f
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Wild Bamboo Pith（dry）30g: t0 m0 S ^( j: d2 J
- B* I% ]. h% j; e( ?公仔箱論壇 Fresh Asparagus$ t& j, W* S" c) |
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Pumpkin300g* v2 S2 U; I U. r2 U
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Chicken Broth480ml! a1 y: ^9 x& R5 B% q5 E. e I+ u
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( I+ o% D" j1 L7 T公仔箱論壇 調味料Seasonings
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2 i# U# N9 K+ t8 Z: I5 y$ r5.39.217.76 鹽1/10茶匙
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% {- Z( i/ H3 x0 ^; W( g. `6 {5.39.217.76 糖1/4茶匙5.39.217.768 m' R. G6 C6 y6 a |' ?6 ?2 Y7 l
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脫脂奶1湯匙+ T8 {" h8 @& j$ ]
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Salt1/10 tsp
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Sugar1/4 tsp
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( Y8 x9 t* Y% H- _) p- g, {3 k公仔箱論壇 Skimmed Milk1 tbsp
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& I! r, v |9 e7 m8 ~& Q, a1 s4 Etvb now,tvbnow,bttvb 水20公升tvb now,tvbnow,bttvb% H9 I& x# }7 G& w( }' [
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S kinless Chicken5 pcs
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' b7 P! M! D1 k! p3 _4 Q$ h& B 做法?Method5.39.217.76. ^8 X4 S y6 L8 C. |; C# C
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1.先將竹笙浸泡半小時，切段備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ~" l8 {: m2 `4 L4 ~; h4 T
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Pre-soak bamboo pith for 1/2 hour and section. Set aside.
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2.新鮮蘆筍套入竹笙中，備用。
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0 H6 @9 d- t* ^/ p Thread asparagus onto bamboo pith. Set aside.
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2 k ]3 S6 D9 ^5.39.217.76 3.南瓜肉蒸熟後，加入礦泉水，放入攪拌機打成蓉。公仔箱論壇2 r& A# `& o+ e. ]* O# G+ R7 b
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Steam pumpkin until done. Add mineral water. Puree in a food processor.& d* x$ k. H. m
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4.南瓜蓉以鹽、糖和脫脂奶調味，煮滾上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 m" S( b( J8 {7 D, Z8 K4 O2 H
7 `. O( o0 [2 W6 G) v- stvb now,tvbnow,bttvb Season pumpkin mixture with salt, sugar and skimmed milk. Bring to the boil. Spoon over a serving plate.
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3 x6 t4 W" Q& ?! _ 5.燒滾雞湯，加入竹笙蘆筍串煮至熟，排在南瓜蓉上，放上車厘子作裝飾即可。
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Bring chicken broth to the boil. Add bamboo pith skewers. Cook until done.Transfer to the pumpkin sauce. Garnish with cherry. Serve.
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清雞湯做法?Chicken Broth Method
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D- L$ _7 i: h' ^: B5 q% ]$ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1.將瘦肉和雞水備用。. R. g, b% W) b- f4 J% @3 L" u% l' z% v
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Blanch lean meat and chicken. Set aside.
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, i% b Z9 g4 F/ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2.燒滾水，加入瘦肉、雞和薑片煲6至8小時。tvb now,tvbnow,bttvb0 y9 J8 x6 a# ?6 M
8 O J5 }# [. P' {; Y# A5.39.217.76 Boil water to the boil. Add lean meat, chicken and ginger. Simmer for 6-8 hours.
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' u l- A/ e* W6 l1 c4 a$ g! J8 i公仔箱論壇 3.使用前，隔渣去油。
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6 t) t" P: z3 W, c; Q2 h) ~( V5.39.217.76 Strain and remove oil before use.
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本食譜由滬江飯店提供 This recipe is provided by Wu Kong Shanghai Restaurant. |
發表於 2011-2-19 06:42 PM
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