[西式食譜] 南瓜汁蘆筍

Boiling Pumpkin in Sauce with Asparagus

      材料（5人份量）
5.39.217.76; G0 @3 R; |9 ]/ D! D
      Ingredients（Serves 5）
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      野生竹笙（乾） 30克! E% }9 W) m8 ~. }

      新鮮蘆筍2 b! y4 L$ k# w6 [# P7 p
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      （切段） 12支
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      南瓜 300克

      礦泉水 200亳升tvb now,tvbnow,bttvb: [# v; S# C2 [* I, n* S2 l
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      清雞湯 480亳升
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      車厘子 1粒5.39.217.76/ _( h* S( V# Z3 N& V+ d$ j
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      Wild Bamboo Pith（dry）30g公仔箱論壇+ H' D6 `- u- Y8 d; ]( F3 i0 F
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      Fresh Asparagus
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      （sectioned）12 spearsTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' }7 z5 Y( m* v. v; K

      Pumpkin300g

      Mineral Water200mltvb now,tvbnow,bttvb5 L: L6 m  \2 X! ~

      Chicken Broth480ml

      Cherry1pc

      調味料Seasonings
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      鹽1/10茶匙
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      糖1/4茶匙
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      脫脂奶1湯匙
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      Salt1/10 tsptvb now,tvbnow,bttvb8 ?, M7 _. V" \' _3 ]; q( k
5.39.217.76( [5 V2 z0 l, F$ |6 G/ k* Q
      Sugar1/4 tsptvb now,tvbnow,bttvb' _  w/ l3 |  d7 x6 b3 a& \

      Skimmed Milk1 tbsp: t% C% U) V: n  |/ t" O
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      清雞湯材料Chicken Broth Ingredients
公仔箱論壇9 ~$ _' B9 }" [0 Y* G, g
      瘦肉3公斤tvb now,tvbnow,bttvb5 @, s* O. m# o/ B: T7 w3 `
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      去皮鮮雞5隻
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      水20公升
公仔箱論壇8 b/ f# e, I5 B. U
      薑5片

      Lean Meat3kg

      S kinless Chicken5 pcs
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      Water20L
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      Ginger5 slices- s" v& U8 M" y* {: {- ~- e# e" K
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      做法?Method
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      1.先將竹笙浸泡半小時，切段備用。

      Pre-soak bamboo pith for 1/2 hour and section. Set aside.
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      2.新鮮蘆筍套入竹笙中，備用。
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      Thread asparagus onto bamboo pith. Set aside.5.39.217.762 z. S' C! Q3 W0 _1 ]2 ^% W9 ~

      3.南瓜肉蒸熟後，加入礦泉水，放入攪拌機打成蓉。. H6 C% `  E5 x8 ?

      Steam pumpkin until done. Add mineral water. Puree in a food processor.tvb now,tvbnow,bttvb. ]+ H$ M" `- i* `& Y
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      4.南瓜蓉以鹽、糖和脫脂奶調味，煮滾上碟。
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      Season pumpkin mixture with salt, sugar and skimmed milk. Bring to the boil. Spoon over a serving plate.公仔箱論壇4 c5 b0 u7 `7 Z; z6 s. g# ?, z) M, N% k

      5.燒滾雞湯，加入竹笙蘆筍串煮至熟，排在南瓜蓉上，放上車厘子作裝飾即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 @+ e4 R! o3 D- ]& _: ?

      Bring chicken broth to the boil. Add bamboo pith skewers. Cook until done.Transfer to the pumpkin sauce. Garnish with cherry. Serve.5.39.217.76- d; d* ^3 g2 y$ F* k
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      清雞湯做法?Chicken Broth Method

      1.將瘦肉和雞水備用。
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      Blanch lean meat and chicken. Set aside.# V6 K' r5 n  u

      2.燒滾水，加入瘦肉、雞和薑片煲6至8小時。

      Boil water to the boil. Add lean meat, chicken and ginger. Simmer for 6-8 hours.
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      3.使用前，隔渣去油。5.39.217.76% H6 Q) I# c: y) P2 u. d0 p

      Strain and remove oil before use.

      本食譜由滬江飯店提供　This recipe is provided by Wu Kong Shanghai Restaurant.

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