[西式食譜] 南瓜汁蘆筍

Boiling Pumpkin in Sauce with Asparagus8 y8 W1 `* X$ t" l
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      材料（5人份量）

      Ingredients（Serves 5）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 `# X9 ]5 b: K) y! W

      野生竹笙（乾） 30克
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      新鮮蘆筍0 H3 k$ o" l$ h9 b3 L" U
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      （切段） 12支
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      南瓜 300克: b" X8 E. K3 c- w) d

      礦泉水 200亳升
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      清雞湯 480亳升1 I/ U! ?# U. F/ j
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      車厘子 1粒
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      Wild Bamboo Pith（dry）30g
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      Fresh Asparagustvb now,tvbnow,bttvb( X: c9 D  g4 [$ ^" d
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      （sectioned）12 spears
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      Pumpkin300g

      Mineral Water200mltvb now,tvbnow,bttvb- W8 c, q9 a; T
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      Chicken Broth480ml
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      Cherry1pc$ h, u0 O$ d$ S0 M
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 D) T: p+ J0 g% p7 }2 N* I, s
      調味料Seasonings

      鹽1/10茶匙公仔箱論壇' N+ d& X6 f  }4 i3 Z" S" [4 T% V0 {
tvb now,tvbnow,bttvb9 V0 O6 @; e* @6 Q  X7 G2 U6 {2 x
      糖1/4茶匙

      脫脂奶1湯匙
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      Salt1/10 tsp! ~8 ^9 h! E( ?/ K9 g- |

      Sugar1/4 tsp

      Skimmed Milk1 tbsp# n  q1 v& _, a& x$ L1 r

      清雞湯材料Chicken Broth Ingredients5.39.217.76$ I* E: q+ K/ q$ M$ c9 n

      瘦肉3公斤
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      去皮鮮雞5隻公仔箱論壇- v+ m3 J2 F8 B, c+ B6 z- w

      水20公升7 N* a6 g  ]0 m

      薑5片8 ?2 [( Q/ k# E8 o4 R! p

      Lean Meat3kg5.39.217.762 J" Q. I: r4 @8 n. A) Y
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      S kinless Chicken5 pcs

      Water20L
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      Ginger5 slices5.39.217.760 v0 Q$ J/ V; {! `
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      做法?Method

      1.先將竹笙浸泡半小時，切段備用。! X2 Z- l' X* y4 f+ T1 v+ D
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      Pre-soak bamboo pith for 1/2 hour and section. Set aside.* x5 J' h9 F( ]: y( u5 A

      2.新鮮蘆筍套入竹笙中，備用。8 P3 y( I9 m: [( `; ~

      Thread asparagus onto bamboo pith. Set aside.tvb now,tvbnow,bttvb0 s0 S+ g. U1 M& c- G% p  T6 ?

      3.南瓜肉蒸熟後，加入礦泉水，放入攪拌機打成蓉。

      Steam pumpkin until done. Add mineral water. Puree in a food processor.公仔箱論壇# A! x) E1 D4 z9 t
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      4.南瓜蓉以鹽、糖和脫脂奶調味，煮滾上碟。tvb now,tvbnow,bttvb" R0 _6 U$ o+ {1 y" n* n6 O
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      Season pumpkin mixture with salt, sugar and skimmed milk. Bring to the boil. Spoon over a serving plate.

      5.燒滾雞湯，加入竹笙蘆筍串煮至熟，排在南瓜蓉上，放上車厘子作裝飾即可。2 y3 h# Y* z. H% i
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      Bring chicken broth to the boil. Add bamboo pith skewers. Cook until done.Transfer to the pumpkin sauce. Garnish with cherry. Serve.

      清雞湯做法?Chicken Broth Method公仔箱論壇, b8 P9 G9 s# U
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      1.將瘦肉和雞水備用。
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      Blanch lean meat and chicken. Set aside.
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      2.燒滾水，加入瘦肉、雞和薑片煲6至8小時。tvb now,tvbnow,bttvb0 L6 [; U( z( h0 a! n- R  Y& x
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      Boil water to the boil. Add lean meat, chicken and ginger. Simmer for 6-8 hours.
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      3.使用前，隔渣去油。( _, \; y" e" R: N6 y
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      Strain and remove oil before use.5.39.217.76. ?& m% h2 s/ @1 h" y

      本食譜由滬江飯店提供　This recipe is provided by Wu Kong Shanghai Restaurant.

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