% k4 L- D5 |! e5.39.217.76傻媽廚房
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材料: 馬啼粉250g, 馬啼半斤, 冰糖300g, 水1000g, 凍滾水500g
% b3 R' P7 l f I$ n2 O5.39.217.76做法:7 M1 B$ E2 D6 _3 u; e5 x
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& ^1 h: V* w; I' Q/ S* m公仔箱論壇馬啼去皮洗淨, 切粒備用; A4 w6 |# Y- ^* @
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先用500g凍滾水開溶馬啼粉至沒有粉粒, 過濾2次
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1000g水與冰糖以慢火煮溶, 加入馬啼粒拌勻
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4.
% f. M' Z3 I7 ^: D5.39.217.76收慢火, 將步驟2的馬啼粉水除除加入糖水中, 快手不停攪拌, 直至馬啼糊呈透明狀6 r3 S* C3 V2 ?. |2 d- g+ e1 M
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倒入糕盆放涼即可
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; G9 {& w: c1 h& r. q+ F+ gtvb now,tvbnow,bttvb* 在步驟4時一定要快手, 攪拌至均勻, 直至馬啼糊呈透明狀很杰的狀態, 這時亦會攪得頗吃力.& ]' x0 v1 f) W: L( z
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發表於 2011-1-23 05:37 PM
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