[中式食譜] 魚湯魚滑浸雜菌

smy

材料

白魚（約12）2條 5.39.217.76# q3 ]5 S4 S. o4 M0 R$ Z 薑4片 - R" @( z6 d. } 雞脾菇2 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! q3 Q. {) m3 [: s) H- }, R7 @ 金針菇2 $ M  y0 S4 I! q% g  I 秀珍菇2 * k" f( [) p4 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。靈芝菇2 $ b+ F* c: X) E( v/ X' _% `& jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚滑材料﹕ tvb now,tvbnow,bttvb3 g% j5 v( F1 U 鯪魚膠4 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ^, c4 b8 u: P0 H5 b 清水4湯匙 / c' Q  n+ t! m* stvb now,tvbnow,bttvb陳皮碎少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& H$ o) }' |- D, L 花少許 公仔箱論壇% y, Q: K: Q* C9 ?. }0 F

製法

1 煲滾水，放入原條白魚、薑片，猛火煲半小時，去渣留湯。.   0 g+ Z0 r/ Z' \6 g" X- y  [( k" s8 ?0 otvb now,tvbnow,bttvb2. 雞脾菇、靈芝菇切成片狀﹔金針菇、秀珍菇剪去根部。 - ]! K/ q: d: M+ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 把各種菇類放入魚湯內，煮滾後加入幼鹽、白胡椒粉。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- c2 h6 W: b& h 4. 把魚滑材料拌勻成魚滑，加入魚湯中，煲至再滾起即成。 3 y3 R. k" m2 F6 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

調味

白胡椒粉少許 + L  T2 W1 d% L! y7 k, ^$ x  O3 z 幼鹽1/2茶匙 " \' V- i5 ~4 t/ j, F; {

備註

小貼士﹕ " U! q% Y, v: q" j: z( U7 i) z 1. 以猛火煲魚湯一定要水量多，不要在中途加水。要以大火煲至鍋蓋沸騰翻滾，才能使魚湯煲至奶白色。 tvb now,tvbnow,bttvb) \# g# x6 M3 u- J* L5 i5 w( q% | 2. 在魚檔現成買回來的鯪魚膠通常味較鹹，要加水、陳皮碎及花增加香味，並要順一個方向攪拌才會凝合。 / }8 a3 s# }* M5 M, k( N0 }