| 材料 | 白魚（約12）2條
o% I6 A9 m' w. A公仔箱論壇薑4片
7 H$ ]( \) D6 x) s- e! uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞脾菇2 7 O" q7 z0 k3 `" N$ X2 W0 t' U' @
金針菇2 tvb now,tvbnow,bttvb0 x, X( r# a! A+ P
秀珍菇2
7 q$ @! l! B% A' X$ ctvb now,tvbnow,bttvb靈芝菇2 公仔箱論壇6 ]6 h) j3 d. F$ N* ?
魚滑材料﹕
: C; O* t" r% Y# H鯪魚膠4 ( w) I9 [* ?/ X7 R5 ?, N
清水4湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% J8 `6 o" e8 H g; F
陳皮碎少許 3 a8 P, ?3 x' L0 \) m9 M
花少許
s5 I3 X2 N% r | | 製法 | 1 煲滾水，放入原條白魚、薑片，猛火煲半小時，去渣留湯。.
t- `6 E' P: V! f0 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 雞脾菇、靈芝菇切成片狀﹔金針菇、秀珍菇剪去根部。
. S& \0 B' g# L6 \3. 把各種菇類放入魚湯內，煮滾後加入幼鹽、白胡椒粉。 tvb now,tvbnow,bttvb; C% o3 l+ a# ~" z( w! f- v
4. 把魚滑材料拌勻成魚滑，加入魚湯中，煲至再滾起即成。 ) S& q. n! [+ w9 w
| | 調味 | 白胡椒粉少許 公仔箱論壇2 E* L* L, o; }, W* j! e( h. s
幼鹽1/2茶匙 公仔箱論壇. ~9 s$ S: i2 B* k/ w9 R8 P; c' z
| | 備註 | 小貼士﹕ ; T3 X- V3 {" o" d- {+ I
1. 以猛火煲魚湯一定要水量多，不要在中途加水。要以大火煲至鍋蓋沸騰翻滾，才能使魚湯煲至奶白色。
- ?/ ~" f( Y! X公仔箱論壇2. 在魚檔現成買回來的鯪魚膠通常味較鹹，要加水、陳皮碎及花增加香味，並要順一個方向攪拌才會凝合。. w2 t9 A7 j3 T5 w6 |* t
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發表於 2011-1-11 05:40 PM
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