| 材料 | 白魚（約12）2條
8 x8 Z A3 g# e% C; u/ n: _( P薑4片
. y) Y W3 E( s9 v9 n雞脾菇2
' P7 g3 W) c$ G: j, I金針菇2 tvb now,tvbnow,bttvb5 G& T0 ?, t' Q* Z
秀珍菇2 ! o/ a& N" Z3 U9 w, C1 U
靈芝菇2
( g+ w/ p6 @; o: G' h. B6 q% y魚滑材料﹕
0 a: ?1 r0 p) f+ j4 `/ T2 @tvb now,tvbnow,bttvb鯪魚膠4 5.39.217.768 ]( B& b" b# f$ b' [+ _+ y1 N8 k
清水4湯匙
9 h; ^# Z( G i1 `& i6 e陳皮碎少許 5.39.217.762 n: i+ C h1 K# |: _' S8 V) s
花少許 tvb now,tvbnow,bttvb$ j& C) v4 |7 b& d6 b" }/ q* u
| | 製法 | 1 煲滾水，放入原條白魚、薑片，猛火煲半小時，去渣留湯。. TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 U# _$ ^# V: j
2. 雞脾菇、靈芝菇切成片狀﹔金針菇、秀珍菇剪去根部。
3 b' U7 R' S9 Q* E( d0 l7 ^) G* F2 ]4 v5.39.217.763. 把各種菇類放入魚湯內，煮滾後加入幼鹽、白胡椒粉。
7 h* a! @4 X4 p: ] F6 h H3 Gtvb now,tvbnow,bttvb4. 把魚滑材料拌勻成魚滑，加入魚湯中，煲至再滾起即成。
6 o3 m p+ y A1 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | | 調味 | 白胡椒粉少許
8 Z8 a, ]! R% W( |! G公仔箱論壇幼鹽1/2茶匙
G: c3 g$ C0 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | | 備註 | 小貼士﹕ 2 d" y& d4 d. p% E9 L$ j$ c
1. 以猛火煲魚湯一定要水量多，不要在中途加水。要以大火煲至鍋蓋沸騰翻滾，才能使魚湯煲至奶白色。 # s/ l' w2 S8 ~# a
2. 在魚檔現成買回來的鯪魚膠通常味較鹹，要加水、陳皮碎及花增加香味，並要順一個方向攪拌才會凝合。公仔箱論壇( |" ]! ]* K% g8 e2 y% T
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發表於 2011-1-11 05:40 PM
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