| 材料 |
白魚（約12）2條
* n- s; Y- o4 j/ C" a y3 t5.39.217.76薑4片
) r$ ^% n2 \0 f- Q9 \9 T N! A' q雞脾菇2 7 d6 X6 C: j- r1 s8 v: _
金針菇2 & j1 O3 _) _: E
秀珍菇2
. E6 g1 g0 P1 z3 x+ f: i" J2 B靈芝菇2
8 i4 A1 z( Q+ Y公仔箱論壇魚滑材料﹕
* ?6 l1 H# O( }+ B- J6 I5 `0 ~鯪魚膠4
" y& s' n; ~ \2 b! ^清水4湯匙; l/ s3 @. H# W5 y
陳皮碎少許
6 O* [! @9 I7 s1 y4 Ctvb now,tvbnow,bttvb花少許
( C5 W# b& d0 d2 S- H* }" T |
| 製法 |
1 煲滾水，放入原條白魚、薑片，猛火煲半小時，去渣留湯。.
2 y7 l1 O- B1 B5.39.217.762. 雞脾菇、靈芝菇切成片狀﹔金針菇、秀珍菇剪去根部。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& A5 y) f+ \( d
3. 把各種菇類放入魚湯內，煮滾後加入幼鹽、白胡椒粉。
1 f, H& }1 z" m- t$ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 把魚滑材料拌勻成魚滑，加入魚湯中，煲至再滾起即成。 " S7 t( w# ^7 {/ N
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| 調味 |
白胡椒粉少許
0 z s$ c8 b9 T; T2 P8 y; r! _公仔箱論壇幼鹽1/2茶匙 3 K# z9 B: _( K0 o' E) A
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| 備註 |
小貼士﹕ 公仔箱論壇* _% d. n }3 b, X( ]1 d
1. 以猛火煲魚湯一定要水量多，不要在中途加水。要以大火煲至鍋蓋沸騰翻滾，才能使魚湯煲至奶白色。 tvb now,tvbnow,bttvb- Y: g& v8 N& `. U4 V* c
2. 在魚檔現成買回來的鯪魚膠通常味較鹹，要加水、陳皮碎及花增加香味，並要順一個方向攪拌才會凝合。
. U% J6 C1 h1 \- {9 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2011-1-11 05:40 PM
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