| 材料 | 白魚（約12）2條
0 T) c8 y' d$ u: l3 B- V薑4片 . S, G5 |* w" C/ i" \; _
雞脾菇2
3 \+ ^1 P% I& e$ D公仔箱論壇金針菇2
) U( m. A+ q) @3 c0 R* x' e5.39.217.76秀珍菇2
V$ _% l+ w- w5 R. i靈芝菇2
% A" I9 m! T* D" k! Y! M& \tvb now,tvbnow,bttvb魚滑材料﹕
G% w; v* a2 u, l& E: W6 Rtvb now,tvbnow,bttvb鯪魚膠4 5.39.217.76( V8 X, [; y. J! q% v, L
清水4湯匙
; I( _9 @: b ~5 k6 l$ ~ Y- ]2 ktvb now,tvbnow,bttvb陳皮碎少許
- T. F* _7 X) I3 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花少許 tvb now,tvbnow,bttvb) u/ e2 ]$ f5 L. [
| | 製法 | 1 煲滾水，放入原條白魚、薑片，猛火煲半小時，去渣留湯。. tvb now,tvbnow,bttvb& j% A$ n& \; M6 b8 Z. K
2. 雞脾菇、靈芝菇切成片狀﹔金針菇、秀珍菇剪去根部。 公仔箱論壇6 x0 l3 w# T% V3 E) t0 T% K
3. 把各種菇類放入魚湯內，煮滾後加入幼鹽、白胡椒粉。 tvb now,tvbnow,bttvb$ @- T, [9 y+ ~. O! t
4. 把魚滑材料拌勻成魚滑，加入魚湯中，煲至再滾起即成。
) J' ^9 y9 k) p8 J/ F+ ]; p | | 調味 | 白胡椒粉少許
$ N1 `# O' b6 ~, |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。幼鹽1/2茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb0 \- R5 k- G S' V8 T
| | 備註 | 小貼士﹕
$ j/ ?0 U6 w- I1 m3 c8 J% O- @8 Gtvb now,tvbnow,bttvb1. 以猛火煲魚湯一定要水量多，不要在中途加水。要以大火煲至鍋蓋沸騰翻滾，才能使魚湯煲至奶白色。
8 Y& M8 @" f1 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 在魚檔現成買回來的鯪魚膠通常味較鹹，要加水、陳皮碎及花增加香味，並要順一個方向攪拌才會凝合。) T$ S- D6 Y0 p X& k
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發表於 2011-1-11 05:40 PM
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