| 材料 | 白魚（約12）2條 tvb now,tvbnow,bttvb" F* L) y6 t' s3 d) S+ B5 ~
薑4片 ; P- a0 K: }# B* H; E
雞脾菇2
J+ G" u' t8 x5.39.217.76金針菇2 & M" J% I' B7 z' q/ {
秀珍菇2
4 b" Q- [ A( H j% M2 k/ B5 R* ^靈芝菇2 tvb now,tvbnow,bttvb5 X( k) p# R+ U% x0 ~
魚滑材料﹕
6 Y2 w3 D, \2 U. e# t) m9 j鯪魚膠4
; Z' J$ {) @! z- g {( pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清水4湯匙公仔箱論壇# k, W# q% O5 P( o
陳皮碎少許
" G% q& B$ O' P7 w花少許 9 w. m4 d3 t1 e6 f8 S
| | 製法 | 1 煲滾水，放入原條白魚、薑片，猛火煲半小時，去渣留湯。. tvb now,tvbnow,bttvb$ B( y2 A, ~: n* f! u, `
2. 雞脾菇、靈芝菇切成片狀﹔金針菇、秀珍菇剪去根部。
' u( j& o, e2 j6 ?+ P( T" Y3. 把各種菇類放入魚湯內，煮滾後加入幼鹽、白胡椒粉。
0 p; K( u% l3 S% d: ?3 R5.39.217.764. 把魚滑材料拌勻成魚滑，加入魚湯中，煲至再滾起即成。
* X: I1 u' D8 M1 I7 w) w公仔箱論壇 | | 調味 | 白胡椒粉少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' S4 s2 P" N6 B5 ^ d
幼鹽1/2茶匙
/ G0 Y3 [ W% Y) n+ l公仔箱論壇 | | 備註 | 小貼士﹕
7 h' g0 c) Y) f! E1. 以猛火煲魚湯一定要水量多，不要在中途加水。要以大火煲至鍋蓋沸騰翻滾，才能使魚湯煲至奶白色。 2 n7 C% F% n4 W; t1 J1 O! G. M
2. 在魚檔現成買回來的鯪魚膠通常味較鹹，要加水、陳皮碎及花增加香味，並要順一個方向攪拌才會凝合。tvb now,tvbnow,bttvb. V& p0 j% r( V
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發表於 2011-1-11 05:40 PM
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