| 材料 | 白魚（約12）2條
1 f. x! f& J' g) J/ u薑4片 tvb now,tvbnow,bttvb9 e$ g% Q/ J3 a
雞脾菇2
7 U* B3 N" `& @3 K) V金針菇2 ) C" j' f, I% q5 K
秀珍菇2
; Q8 q" z% j3 q* S1 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。靈芝菇2 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& U, V6 y( E6 T! z1 V
魚滑材料﹕
/ ?6 P: u5 V! aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鯪魚膠4 tvb now,tvbnow,bttvb3 p- E% X8 \$ E. v' a7 \
清水4湯匙tvb now,tvbnow,bttvb5 W# p2 Z/ b- y& p! y& v# V# q
陳皮碎少許 tvb now,tvbnow,bttvb, j9 p! P& Z: x2 i+ b3 ]% w
花少許
. v4 z$ G9 j# C- B ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | | 製法 | 1 煲滾水，放入原條白魚、薑片，猛火煲半小時，去渣留湯。. 5.39.217.764 S& N* u; a" o( J6 W8 f
2. 雞脾菇、靈芝菇切成片狀﹔金針菇、秀珍菇剪去根部。
) [$ E, v: O/ N! n v! stvb now,tvbnow,bttvb3. 把各種菇類放入魚湯內，煮滾後加入幼鹽、白胡椒粉。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ i3 h! V" p; c( A. Y# `3 _
4. 把魚滑材料拌勻成魚滑，加入魚湯中，煲至再滾起即成。 6 l; a3 I0 i; M B. m
| | 調味 | 白胡椒粉少許 5.39.217.764 F' S8 Z% y. i- C, Q) [
幼鹽1/2茶匙 公仔箱論壇! ^' ?4 Y. i1 g# ], d0 X2 y! C
| | 備註 | 小貼士﹕ 公仔箱論壇( _' r {6 e7 K) D2 ]
1. 以猛火煲魚湯一定要水量多，不要在中途加水。要以大火煲至鍋蓋沸騰翻滾，才能使魚湯煲至奶白色。 * Z P4 P1 P$ C4 `7 M! n; P
2. 在魚檔現成買回來的鯪魚膠通常味較鹹，要加水、陳皮碎及花增加香味，並要順一個方向攪拌才會凝合。
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發表於 2011-1-11 05:40 PM
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