| 材料 | 白魚（約12）2條 5.39.217.76$ x* _' H5 x* a
薑4片 0 ] f( }$ _9 e4 G7 s, S$ P, Q
雞脾菇2
! x7 e: r7 P$ A$ Z! D6 J公仔箱論壇金針菇2 公仔箱論壇+ t9 t, P8 x( H3 S! z# h
秀珍菇2
3 L9 |2 k" E, M, n6 F# U( N' q靈芝菇2
! ~9 W+ b( S# `; b" B C5 Y& p z公仔箱論壇魚滑材料﹕
! v" ~) d ?! Ftvb now,tvbnow,bttvb鯪魚膠4
' a6 B) z2 |! b4 ]' D5.39.217.76清水4湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; x* Q/ A V0 L2 M5 U$ N" a0 w+ N
陳皮碎少許
+ I: i( z! s6 t8 Z% U$ R2 v5 x6 M9 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花少許
8 B3 a, y4 }7 Y: f5.39.217.76 | | 製法 | 1 煲滾水，放入原條白魚、薑片，猛火煲半小時，去渣留湯。. TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 v. v7 x' @" \" t( R, \& e
2. 雞脾菇、靈芝菇切成片狀﹔金針菇、秀珍菇剪去根部。 公仔箱論壇8 Z9 f3 P) u& h1 F) f
3. 把各種菇類放入魚湯內，煮滾後加入幼鹽、白胡椒粉。 & u4 Z- g+ q! _
4. 把魚滑材料拌勻成魚滑，加入魚湯中，煲至再滾起即成。
4 p9 [! K2 |( F$ h0 q! X8 U& U7 D+ G公仔箱論壇 | | 調味 | 白胡椒粉少許
6 ^9 `' R2 { b* htvb now,tvbnow,bttvb幼鹽1/2茶匙
* h( m$ f: u, o公仔箱論壇 | | 備註 | 小貼士﹕ 公仔箱論壇' ^- [' C# f3 W2 @6 P" h; }5 o
1. 以猛火煲魚湯一定要水量多，不要在中途加水。要以大火煲至鍋蓋沸騰翻滾，才能使魚湯煲至奶白色。 5.39.217.76! v& } e- e6 L8 m" z
2. 在魚檔現成買回來的鯪魚膠通常味較鹹，要加水、陳皮碎及花增加香味，並要順一個方向攪拌才會凝合。1 s% U$ R7 y+ E( u: Z! |; Y* Y, H
|
|
發表於 2011-1-11 05:40 PM
| 
