| 材料 | 白魚（約12）2條 7 V9 H& ~0 T: u2 A; e8 \ @
薑4片 tvb now,tvbnow,bttvb4 R1 H" s, j7 s7 x
雞脾菇2
8 F x9 R9 U/ B金針菇2
3 g& i$ o B" X$ [) M( zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。秀珍菇2
: i4 |6 ?2 l, s0 `$ P. y( HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。靈芝菇2 + ^ r4 w; Z/ r
魚滑材料﹕
2 e K3 K5 ?( g" ?0 t) q公仔箱論壇鯪魚膠4
- a$ P7 \% R& L; I5 s1 W( o+ g$ Y& k清水4湯匙
$ ?; |7 J4 p' o, x8 l6 ]$ f陳皮碎少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 M3 Y6 e: r7 u
花少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 A2 I* T9 G# l! a2 v3 N
| | 製法 | 1 煲滾水，放入原條白魚、薑片，猛火煲半小時，去渣留湯。. tvb now,tvbnow,bttvb7 w/ G" v( U# h w3 e
2. 雞脾菇、靈芝菇切成片狀﹔金針菇、秀珍菇剪去根部。 公仔箱論壇. p4 x& a& w: s6 m b/ }
3. 把各種菇類放入魚湯內，煮滾後加入幼鹽、白胡椒粉。 tvb now,tvbnow,bttvb5 R6 z9 u. \$ c% _
4. 把魚滑材料拌勻成魚滑，加入魚湯中，煲至再滾起即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ^+ G. y% m; {* g
| | 調味 | 白胡椒粉少許 5.39.217.76% F& m% P( u. |: n+ U1 t
幼鹽1/2茶匙 " R" k: g2 P0 E4 W: [
| | 備註 | 小貼士﹕
6 p2 ^; I% @# u1. 以猛火煲魚湯一定要水量多，不要在中途加水。要以大火煲至鍋蓋沸騰翻滾，才能使魚湯煲至奶白色。
6 C: x* z$ h6 m% F1 Dtvb now,tvbnow,bttvb2. 在魚檔現成買回來的鯪魚膠通常味較鹹，要加水、陳皮碎及花增加香味，並要順一個方向攪拌才會凝合。- L4 g O6 }) T4 }5 K4 K5 I# r
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發表於 2011-1-11 05:40 PM
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