| 材料 |
白魚（約12）2條 0 _# a( K& N- B3 e2 p* ]3 Z+ A
薑4片
3 u# {8 ]$ I( \4 Z雞脾菇2
; o7 e1 z: u; g* ]金針菇2
- F9 U4 k% Z. _3 g- T+ s8 t- x秀珍菇2
5 u( S3 l3 m6 r5.39.217.76靈芝菇2 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; {3 o# j `! h9 N/ m- b
魚滑材料﹕ 公仔箱論壇4 ]4 W) P* ?* y* k# W
鯪魚膠4 公仔箱論壇4 F& `1 J+ d9 a U8 x( g
清水4湯匙
1 o# l/ p3 v' H. G陳皮碎少許 tvb now,tvbnow,bttvb5 I( D# w9 ]$ x5 M2 s3 r
花少許
% N* {% ^- W$ W& q1 u5 otvb now,tvbnow,bttvb |
| 製法 |
1 煲滾水，放入原條白魚、薑片，猛火煲半小時，去渣留湯。. - W) K/ Y u6 a
2. 雞脾菇、靈芝菇切成片狀﹔金針菇、秀珍菇剪去根部。
& Z( `% `: @' t i! D3 d' X3. 把各種菇類放入魚湯內，煮滾後加入幼鹽、白胡椒粉。
! E$ r2 A. Q5 ^1 x4 i2 ^' `$ j2 d4. 把魚滑材料拌勻成魚滑，加入魚湯中，煲至再滾起即成。 公仔箱論壇: r5 r; k6 B3 P R9 m U
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| 調味 |
白胡椒粉少許
0 |( Z( C7 G8 |) o/ M+ c+ v5 `! U6 b公仔箱論壇幼鹽1/2茶匙 , v8 z+ ?# K$ B2 D* t) j6 Q7 I
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| 備註 |
小貼士﹕
1 s9 R( Y' P6 S8 Z8 f! e公仔箱論壇1. 以猛火煲魚湯一定要水量多，不要在中途加水。要以大火煲至鍋蓋沸騰翻滾，才能使魚湯煲至奶白色。
p( B) e5 w3 Q% ?8 l& I- X9 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 在魚檔現成買回來的鯪魚膠通常味較鹹，要加水、陳皮碎及花增加香味，並要順一個方向攪拌才會凝合。公仔箱論壇8 E! Y9 Q" w: M+ d! h
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發表於 2011-1-11 05:40 PM
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