| 材料 | 白魚（約12）2條
' k2 t; \' H2 Q% `- D5.39.217.76薑4片 ' `5 e, q9 [# Q8 _0 v6 H+ `& r4 y
雞脾菇2 tvb now,tvbnow,bttvb- W, x# w! i+ ^2 ~! X! T* a( ]6 a
金針菇2
1 \& X5 C* L0 S; LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。秀珍菇2
2 a* ?- A: n0 V. L8 g' wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。靈芝菇2 8 v- H* C2 Z* D" K9 Q$ Z
魚滑材料﹕ 公仔箱論壇8 B2 v. w$ w3 c: s; i% @
鯪魚膠4
) I4 ]; T) c) x8 y! B6 L6 Z% _tvb now,tvbnow,bttvb清水4湯匙
; i7 H( b( F# g: t) h1 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。陳皮碎少許 / }/ \+ A6 c. g1 q$ n
花少許 tvb now,tvbnow,bttvb3 u2 E- }. m4 U3 x4 S7 x2 e
| | 製法 | 1 煲滾水，放入原條白魚、薑片，猛火煲半小時，去渣留湯。. tvb now,tvbnow,bttvb( B* f+ W+ d/ B, r# P6 v7 }
2. 雞脾菇、靈芝菇切成片狀﹔金針菇、秀珍菇剪去根部。
- f& M% n" I2 A5 Z; Y2 }( D; ]5.39.217.763. 把各種菇類放入魚湯內，煮滾後加入幼鹽、白胡椒粉。 公仔箱論壇$ o: |6 |4 w; ~* v& L
4. 把魚滑材料拌勻成魚滑，加入魚湯中，煲至再滾起即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. P$ i% m" k: h* ^/ O
| | 調味 | 白胡椒粉少許 公仔箱論壇! ?* c/ {& g4 d8 S: e
幼鹽1/2茶匙
0 Z7 `+ |8 K6 w$ r3 Q: p8 R# q | | 備註 | 小貼士﹕ tvb now,tvbnow,bttvb9 B- D% o3 v7 Y: E2 E
1. 以猛火煲魚湯一定要水量多，不要在中途加水。要以大火煲至鍋蓋沸騰翻滾，才能使魚湯煲至奶白色。 1 ]2 u4 j6 R1 l
2. 在魚檔現成買回來的鯪魚膠通常味較鹹，要加水、陳皮碎及花增加香味，並要順一個方向攪拌才會凝合。; p' M: k- Y6 ]1 w% R( g7 @1 w/ K
|
|
發表於 2011-1-11 05:40 PM
| 
