| 材料 | 白魚（約12）2條 2 ?1 o9 C6 ]/ i& g$ _3 C+ g1 D
薑4片 8 o0 c: [. ]; P; o9 z
雞脾菇2
2 H! i5 s8 `. O5 q2 g6 S/ Y- p7 z9 Q金針菇2
0 q5 V7 T& s+ h) V( D* STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。秀珍菇2 5.39.217.763 G5 q3 {4 n6 j1 b# @5 l
靈芝菇2 5.39.217.76: Y% K9 z' v( y, k
魚滑材料﹕
0 X L+ ^9 l' Q4 k& F鯪魚膠4
* D9 J& b! B# Y$ L5.39.217.76清水4湯匙
7 C" C# M/ N# r( M陳皮碎少許
4 N& K5 e* [3 g) ~ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花少許
6 d/ t% E* B3 k5 Etvb now,tvbnow,bttvb | | 製法 | 1 煲滾水，放入原條白魚、薑片，猛火煲半小時，去渣留湯。. 公仔箱論壇3 I# {. \$ @; @1 q2 t7 q
2. 雞脾菇、靈芝菇切成片狀﹔金針菇、秀珍菇剪去根部。
! w! D. _ R( A# @公仔箱論壇3. 把各種菇類放入魚湯內，煮滾後加入幼鹽、白胡椒粉。
: r/ c! _* Q% }. _- ~! Atvb now,tvbnow,bttvb4. 把魚滑材料拌勻成魚滑，加入魚湯中，煲至再滾起即成。
4 v, m4 I( a5 P# A( ^ | | 調味 | 白胡椒粉少許 tvb now,tvbnow,bttvb* U: M! U: y0 t0 u
幼鹽1/2茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb. A0 `) C2 @1 w! G# p
| | 備註 | 小貼士﹕
2 J. J% R! w- i k6 i. X" }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 以猛火煲魚湯一定要水量多，不要在中途加水。要以大火煲至鍋蓋沸騰翻滾，才能使魚湯煲至奶白色。 2 R2 }7 h! N" |1 B; T
2. 在魚檔現成買回來的鯪魚膠通常味較鹹，要加水、陳皮碎及花增加香味，並要順一個方向攪拌才會凝合。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 } F% j. ~2 c) |% f# t
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發表於 2011-1-11 05:40 PM
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