| 材料 | 白魚（約12）2條 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ]- O _- I: A0 g
薑4片
4 m6 C; v5 Q0 C& G8 W- n8 R5.39.217.76雞脾菇2
, V/ |' d) s0 o. W! Y6 \公仔箱論壇金針菇2 5.39.217.766 E! v! [3 S. Y. }
秀珍菇2
. t4 e% [& Z# p0 e6 V' J# Ztvb now,tvbnow,bttvb靈芝菇2
9 k. G! F5 ~9 u9 b& c/ f, k魚滑材料﹕
% n$ p0 U, y' c K& j5.39.217.76鯪魚膠4 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 n" ^- P2 K: K) k3 y0 y1 }6 o. P* d8 U/ c
清水4湯匙+ R% E$ L. ^3 z. Z9 I
陳皮碎少許 公仔箱論壇" p% s. }: b) d/ s" @
花少許 " x4 x* |- Y2 S7 i) Z7 I
| | 製法 | 1 煲滾水，放入原條白魚、薑片，猛火煲半小時，去渣留湯。.
3 v9 M7 o. ~$ s' p Mtvb now,tvbnow,bttvb2. 雞脾菇、靈芝菇切成片狀﹔金針菇、秀珍菇剪去根部。 公仔箱論壇+ F6 a/ A3 q+ V$ ^4 c
3. 把各種菇類放入魚湯內，煮滾後加入幼鹽、白胡椒粉。
1 ~' Z$ B) S/ J; [8 u公仔箱論壇4. 把魚滑材料拌勻成魚滑，加入魚湯中，煲至再滾起即成。
7 m' Y) G9 a8 }tvb now,tvbnow,bttvb | | 調味 | 白胡椒粉少許
( e& U, T- k3 }tvb now,tvbnow,bttvb幼鹽1/2茶匙 公仔箱論壇* [; E/ G! F# F; O5 G
| | 備註 | 小貼士﹕ tvb now,tvbnow,bttvb3 X: k: j5 W, j/ w. F* j
1. 以猛火煲魚湯一定要水量多，不要在中途加水。要以大火煲至鍋蓋沸騰翻滾，才能使魚湯煲至奶白色。
' E5 w' J/ H4 vtvb now,tvbnow,bttvb2. 在魚檔現成買回來的鯪魚膠通常味較鹹，要加水、陳皮碎及花增加香味，並要順一個方向攪拌才會凝合。公仔箱論壇3 B# V- E6 ~6 L( ^
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發表於 2011-1-11 05:40 PM
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