| 1. 茄子洗淨去瓢後即用，否則需用保鮮紙包裹，以免變黑。 2. 如不喜歡茄子，可用青瓜代替，刨皮後釀上肉碎，味美爽脆，口感極佳。 | | 材料 | 茄子------------2 個
7 S5 `# k& R( h/ ]7 Y9 w; a5 h免治豬肉--------300克2 f3 D) i7 X6 K- O/ B
白芝麻----------2湯匙
* I: g( P- H- ?8 _. F1 H p% `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ?8 Y V; E4 n
| | 製法 | 1. 茄子以清水洗淨，切去頭部及尾部，縱切為二，去瓢。) j! x% ^4 D9 O8 c, j+ m/ Z
2. 免治豬肉攪碎，下醃料醃片刻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! h, j' ~% I& H; v$ k
3. 茄子內抹上生粉，釀肉碎填滿，然後灑上白芝麻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ?" L- y' J' h) c+ z+ _1 A1 j% u( p
4. 燒熱鑊，以慢火將兩面茄子煎至金黃色。5.39.217.761 T/ P5 H" c& ^! M4 x- T# d2 E: f
5. 盛於碟上，以大火蒸約10分鐘。滾芡汁，淋於茄子上即成。5.39.217.767 L- \# j6 B8 q! X4 k- e6 B( D
| | 調味 | 醃料
6 J# @/ d5 U- A6 f# [0 t ~+ ^5.39.217.76雞粉--------------------1/2茶匙
" U/ R# u0 `3 I. f- w# i鹽、生粉----------------各少許5.39.217.76) k( o' n( g9 o1 X
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 }% Q1 s( K2 K4 U; }
芡汁) d& o% \( b) d, k+ k8 S, E0 S
清水-------------------3湯匙
7 S" M2 M1 \4 a( I1 a& a( dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽---------------------1/2茶匙5.39.217.76) I' J( V* i$ @2 M. u
雞粉及糖---------------各少許tvb now,tvbnow,bttvb6 I3 L, A; T, T3 H4 i4 H4 Q. ~& m
老抽-------------------適量
- h5 ]/ i- @( X& R' J0 L生粉-------------------2茶匙5.39.217.76; ?, L' i, ]! n
|
|
發表於 2011-1-11 05:34 PM
| 