| 1. 茄子洗淨去瓢後即用，否則需用保鮮紙包裹，以免變黑。 2. 如不喜歡茄子，可用青瓜代替，刨皮後釀上肉碎，味美爽脆，口感極佳。 | | 材料 | 茄子------------2 個5.39.217.76: B$ S* T7 s7 v
免治豬肉--------300克
) G6 {- f4 z1 ?白芝麻----------2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. z9 K) q r9 f- [, ?
) i" J& T' {: b | | 製法 | 1. 茄子以清水洗淨，切去頭部及尾部，縱切為二，去瓢。
! I/ X* J$ A. {0 m" Xtvb now,tvbnow,bttvb2. 免治豬肉攪碎，下醃料醃片刻。5.39.217.764 x: H! t" r3 v
3. 茄子內抹上生粉，釀肉碎填滿，然後灑上白芝麻。
% D2 R- ?7 T5 \4. 燒熱鑊，以慢火將兩面茄子煎至金黃色。公仔箱論壇* L/ Z+ `: R" A L; s/ g
5. 盛於碟上，以大火蒸約10分鐘。滾芡汁，淋於茄子上即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ]% T+ A# p$ t v* C" B: D) d
| | 調味 | 醃料" ?4 @7 e3 ?( x* f G. N
雞粉--------------------1/2茶匙6 }3 n9 O# t% B: O$ Q
鹽、生粉----------------各少許公仔箱論壇, t2 M! P% B6 C. N) }$ }
5 u$ T7 p$ N3 R% ]1 U公仔箱論壇芡汁) A+ B# F$ a% W0 L1 @
清水-------------------3湯匙
* g ~) y, n: \# D. @, L鹽---------------------1/2茶匙
% m0 d3 h! h; C$ |' C% y5 r雞粉及糖---------------各少許tvb now,tvbnow,bttvb9 [# Y8 d1 D4 e9 u# P% l# C I
老抽-------------------適量
' B# @6 X# f* f1 V+ {; d# l生粉-------------------2茶匙# K# R2 V2 r1 t( B, F q! s* w
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發表於 2011-1-11 05:34 PM
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