[中式食譜] 芝麻釀茄子

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1. 茄子洗淨去瓢後即用，否則需用保鮮紙包裹，以免變黑。 2. 如不喜歡茄子，可用青瓜代替，刨皮後釀上肉碎，味美爽脆，口感極佳。

材料

茄子------------2 個 8 Q/ d$ S- f1 }5.39.217.76免治豬肉--------300克 % ]* Z8 a7 m' [5 v: K白芝麻----------2湯匙 : X% L1 r2 }& z+ gtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 D3 \* V) F! \1 Y

製法

1. 茄子以清水洗淨，切去頭部及尾部，縱切為二，去瓢。 / h. U2 B) P1 N0 d8 J2. 免治豬肉攪碎，下醃料醃片刻。 6 I( S8 Y4 w3 W) \1 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 茄子內抹上生粉，釀肉碎填滿，然後灑上白芝麻。tvb now,tvbnow,bttvb3 R% \- U: Z# R) p 4. 燒熱鑊，以慢火將兩面茄子煎至金黃色。 ; y$ d- W- S4 N1 D0 u% wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 盛於碟上，以大火蒸約10分鐘。滾芡汁，淋於茄子上即成。  B9 L. V# z, `" l3 h

調味

醃料 ( p% s) T0 Y8 H: _8 G/ v雞粉--------------------1/2茶匙) ^4 Z5 Z$ W. p. i9 P- r 鹽、生粉----------------各少許公仔箱論壇& b8 a4 g0 w+ O3 B" ~ 　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ W& G. b' ]# W 芡汁5.39.217.761 b$ s; [" G+ b* R' R. t/ l' U 清水-------------------3湯匙 : Z! @% n! ~# O3 \; C公仔箱論壇鹽---------------------1/2茶匙: r; e( g- n: |! g 雞粉及糖---------------各少許+ `5 d+ p5 H1 T( N7 z: K 老抽-------------------適量 8 f9 i) O5 ]$ C公仔箱論壇生粉-------------------2茶匙5 d) \2 L$ H6 @2 e7 a5 v; B