[中式食譜] 芝麻釀茄子

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1. 茄子洗淨去瓢後即用，否則需用保鮮紙包裹，以免變黑。 2. 如不喜歡茄子，可用青瓜代替，刨皮後釀上肉碎，味美爽脆，口感極佳。

材料

茄子------------2 個" i0 W; E8 A+ q8 B4 z0 Y 免治豬肉--------300克 % {8 Y5 m4 D0 X/ ?# U" [& D7 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白芝麻----------2湯匙 + p( K/ N7 w( `( ~4 @6 B' u0 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2 s, E  ]0 k- `, y

製法

1. 茄子以清水洗淨，切去頭部及尾部，縱切為二，去瓢。 . j2 ^( G; C* p$ l9 g& a公仔箱論壇2. 免治豬肉攪碎，下醃料醃片刻。   s! Z9 I) |7 g8 O0 f5 p$ U' @' `3. 茄子內抹上生粉，釀肉碎填滿，然後灑上白芝麻。公仔箱論壇7 b- n4 |% M2 [! P 4. 燒熱鑊，以慢火將兩面茄子煎至金黃色。 7 r5 T0 z  z% v& c  ^) s1 |6 ~/ k5. 盛於碟上，以大火蒸約10分鐘。滾芡汁，淋於茄子上即成。 , T" a- y, O! P4 F. l3 m0 r

調味

醃料 5 a1 _6 S9 t7 O9 e雞粉--------------------1/2茶匙 ) s. n2 }6 Y9 O+ t* T% s公仔箱論壇鹽、生粉----------------各少許tvb now,tvbnow,bttvb. b6 B" K0 q) |4 e7 x! e 　　3 ^( v. T" \- r* D6 Q. V: B: O3 M 芡汁5.39.217.76/ ~" N! G! U2 w: t 清水-------------------3湯匙 6 ]* M, A9 `3 b$ I$ `' ~鹽---------------------1/2茶匙5.39.217.769 @' m3 B: b# t9 Y 雞粉及糖---------------各少許 4 S# u. \7 e( }4 ?7 ~4 \- i& Ztvb now,tvbnow,bttvb老抽-------------------適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ m( _# H1 [1 r5 h* e$ G6 C& f 生粉-------------------2茶匙 + A9 j7 T0 e2 J. W8 B# ^公仔箱論壇