| 1. 茄子洗淨去瓢後即用，否則需用保鮮紙包裹，以免變黑。 2. 如不喜歡茄子，可用青瓜代替，刨皮後釀上肉碎，味美爽脆，口感極佳。 | | 材料 | 茄子------------2 個
. H( ]! F7 i. B5 l% C$ T! CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。免治豬肉--------300克
% G- Z g4 b% F; iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白芝麻----------2湯匙
, g9 a( `, O( { V. `1 x- uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, j' S, w# l- Z, S | | 製法 | 1. 茄子以清水洗淨，切去頭部及尾部，縱切為二，去瓢。tvb now,tvbnow,bttvb3 \& Q2 ^0 U8 h- e6 S
2. 免治豬肉攪碎，下醃料醃片刻。
/ n! J0 K: d0 b* ]' z公仔箱論壇3. 茄子內抹上生粉，釀肉碎填滿，然後灑上白芝麻。公仔箱論壇. U4 z, j$ N0 _' Q; }7 M8 z" w0 a
4. 燒熱鑊，以慢火將兩面茄子煎至金黃色。# H0 A) m6 k3 Q
5. 盛於碟上，以大火蒸約10分鐘。滾芡汁，淋於茄子上即成。2 a" U% {8 R3 } N, `6 d
| | 調味 | 醃料
; A, ], K8 Z; A; S# E) q5 x雞粉--------------------1/2茶匙5.39.217.767 g/ n! O9 U/ n! n6 c- Z& B
鹽、生粉----------------各少許公仔箱論壇3 P* e1 [3 L! k/ y
- y2 T! f; ~ a! Ttvb now,tvbnow,bttvb芡汁5.39.217.76' e; i2 ]* H$ p1 j7 L8 k+ n( _0 j- |
清水-------------------3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb2 I' t" d, t- E$ b
鹽---------------------1/2茶匙
" b$ Z2 d! C& Q$ o" A' S雞粉及糖---------------各少許
1 h4 O) ^& J' Q: ]: f( V老抽-------------------適量
* J; i1 z- N) s# n0 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生粉-------------------2茶匙
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發表於 2011-1-11 05:34 PM
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