| 1. 茄子洗淨去瓢後即用，否則需用保鮮紙包裹，以免變黑。 2. 如不喜歡茄子，可用青瓜代替，刨皮後釀上肉碎，味美爽脆，口感極佳。 | | 材料 | 茄子------------2 個
1 y6 `4 b+ A0 X* ]tvb now,tvbnow,bttvb免治豬肉--------300克) M T- t, l! s, b
白芝麻----------2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 r3 Y }1 A6 p1 u
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| | 製法 | 1. 茄子以清水洗淨，切去頭部及尾部，縱切為二，去瓢。
) X) w; O" l% ?9 T- G公仔箱論壇2. 免治豬肉攪碎，下醃料醃片刻。% R- j8 k$ K) j' [, i3 L
3. 茄子內抹上生粉，釀肉碎填滿，然後灑上白芝麻。
9 F% @6 J5 f4 |. L+ x. }, d) O1 v4. 燒熱鑊，以慢火將兩面茄子煎至金黃色。
2 v, |1 ]7 c( o8 R公仔箱論壇5. 盛於碟上，以大火蒸約10分鐘。滾芡汁，淋於茄子上即成。
2 Y) Q+ h2 x- T; i7 } | | 調味 | 醃料
0 ^. b8 Z ?. i9 m5.39.217.76雞粉--------------------1/2茶匙
. P/ u) [/ U4 L6 l5.39.217.76鹽、生粉----------------各少許
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- w, O: e8 j; v: S8 X公仔箱論壇芡汁
' _. F r$ A4 T( e: m2 X5.39.217.76清水-------------------3湯匙
. `. `2 f# l/ x7 ? C) H) WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽---------------------1/2茶匙
! y. {0 a4 Z/ N! e0 |雞粉及糖---------------各少許tvb now,tvbnow,bttvb* v% U* E# Z. \7 s+ A1 ]
老抽-------------------適量
5 X; i' E. A' t- x公仔箱論壇生粉-------------------2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 _2 R- @! ?! Z# h
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發表於 2011-1-11 05:34 PM
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