[中式食譜] 芝麻釀茄子

smy

1. 茄子洗淨去瓢後即用，否則需用保鮮紙包裹，以免變黑。 2. 如不喜歡茄子，可用青瓜代替，刨皮後釀上肉碎，味美爽脆，口感極佳。

材料

茄子------------2 個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ~1 l1 G4 {7 d5 ^3 w' _ 免治豬肉--------300克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" @0 K! v: N. C  _; L, j* X* s* }/ F 白芝麻----------2湯匙 ! W: x/ Z) y3 d, \# c; P9 i ) E$ H$ L  i2 r$ _tvb now,tvbnow,bttvb

製法

1. 茄子以清水洗淨，切去頭部及尾部，縱切為二，去瓢。- ~, K( A* b1 D  X2 ^: R 2. 免治豬肉攪碎，下醃料醃片刻。公仔箱論壇* W/ [& t& M2 Y) I2 V; @1 H 3. 茄子內抹上生粉，釀肉碎填滿，然後灑上白芝麻。 , T$ z6 C1 y3 ?& o4. 燒熱鑊，以慢火將兩面茄子煎至金黃色。( \! n+ U5 F* X! |. X 5. 盛於碟上，以大火蒸約10分鐘。滾芡汁，淋於茄子上即成。 8 {- v7 |8 G6 m# x8 b# t( }tvb now,tvbnow,bttvb

調味

醃料 : `( U2 g$ x# b7 T2 \  m5.39.217.76雞粉--------------------1/2茶匙 4 u4 s/ W2 a* J( i. E, k5 Otvb now,tvbnow,bttvb鹽、生粉----------------各少許 # p3 T7 O9 r) P: t3 c% @3 atvb now,tvbnow,bttvb　　tvb now,tvbnow,bttvb* p8 e0 [. d4 F1 K 芡汁 , ^: u2 t' E2 q$ y9 h清水-------------------3湯匙 ( p  U% C. W! }6 _4 P" o. n鹽---------------------1/2茶匙   k5 w2 h. G7 A3 Z/ t1 Vtvb now,tvbnow,bttvb雞粉及糖---------------各少許   |  a3 `0 }; ^8 M4 {, S, x老抽-------------------適量 - m* L# ]3 S2 p5 p' _$ f生粉-------------------2茶匙 : e' v# _: B- B/ |" Z0 b/ @: q