[中式食譜] 芝麻釀茄子

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1. 茄子洗淨去瓢後即用，否則需用保鮮紙包裹，以免變黑。 2. 如不喜歡茄子，可用青瓜代替，刨皮後釀上肉碎，味美爽脆，口感極佳。

材料

茄子------------2 個5.39.217.761 l# N: T% t, n$ r& D 免治豬肉--------300克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 J; t, R7 Q# | 白芝麻----------2湯匙 3 W& F9 J4 W+ @" _公仔箱論壇- U& [( P0 {! v: K# A9 U; \

製法

1. 茄子以清水洗淨，切去頭部及尾部，縱切為二，去瓢。 , F. X4 T% O- \. ptvb now,tvbnow,bttvb2. 免治豬肉攪碎，下醃料醃片刻。, h$ }- h/ e0 {$ X" K5 e 3. 茄子內抹上生粉，釀肉碎填滿，然後灑上白芝麻。 1 G+ ?/ X# O8 t, ^2 \4. 燒熱鑊，以慢火將兩面茄子煎至金黃色。( q! M- \' w" K6 a$ Y 5. 盛於碟上，以大火蒸約10分鐘。滾芡汁，淋於茄子上即成。 0 k" _; p2 ?: w5 }! z3 o$ @9 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

調味

醃料 / p/ M0 P, U# d: z6 A& B4 Gtvb now,tvbnow,bttvb雞粉--------------------1/2茶匙# n9 P! S8 D& Z" ] 鹽、生粉----------------各少許 * _% v4 m* I+ h9 ?' n; u　　 . m: G) X! Y2 n- f; O5.39.217.76芡汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 p9 l* h# _3 p+ |4 D8 \, F7 H% c 清水-------------------3湯匙 ! x( X( G. ?" H. w6 g" T/ z5.39.217.76鹽---------------------1/2茶匙 % l8 t- x. U/ u! J0 M, gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞粉及糖---------------各少許 ( L; O( Q& F9 {# m* J8 g. R5.39.217.76老抽-------------------適量 " Q' a* y& I! N; s4 Z生粉-------------------2茶匙 9 E5 n( h, I9 {! j. xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。