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[中式食譜] 魚露乳鴿

材料
肥嫩乳鴿2隻
. y7 t" E+ o2 i8 M8 ], p魚露1杯公仔箱論壇" `  W8 \% y8 L$ T
清水2杯公仔箱論壇1 q7 G8 Q; Q+ ~2 G
香茅1枝
+ p" E6 V% W+ M: l3 ]3 r, `tvb now,tvbnow,bttvb蒜肉8粒TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Q1 |6 Y5 v8 o& @
乾6粒' K/ i# [5 l* A  S2 |
冰糖4湯匙
/ B4 X1 W  J* E! ^  G9 ytvb now,tvbnow,bttvb老抽1湯匙, o/ f0 y. H5 H# k; V( d
紹酒2湯匙
3 \4 N, S5 [/ T2 d  i# utvb now,tvbnow,bttvb薑片3片
製法
1.光鴿去除內臟、腳等,洗淨,飛水10分鐘,瀝乾。公仔箱論壇+ k+ [2 v3 b, _7 U0 c: @
2.燒熱鍋,下油爆香薑片、蒜、乾,下魚露煮至全面滾起,香氣四溢後才加水、紹酒、冰糖、香茅和老抽,再滾10分鐘使之出味。
9 z+ M0 I2 z$ ?7 q0 E+ {3.放入乳鴿,不時要轉動乳鴿,改慢火加鍋蓋焗10分鐘,反轉鴿身再焗10分鐘,熄火。待鴿身涼透,取起,用熟油搽勻鴿身,斬件上碟,淋少量原汁。公仔箱論壇. K, [! |# V4 y4 O; N

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