[中式食譜] 魚露乳鴿

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材料

肥嫩乳鴿2隻   o2 V) c0 X! L! V8 |tvb now,tvbnow,bttvb魚露1杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ T, D; P! e. m) k1 E) q4 ]9 L5 S 清水2杯5.39.217.76( j" Q' {/ d% D1 _0 X 香茅1枝 5 ?! c# s8 F# N# e% K# N, n- n- Dtvb now,tvbnow,bttvb蒜肉8粒 ; y( m2 P0 c1 m$ `; \3 @( H5.39.217.76乾6粒 $ j. [6 @0 ?: H4 E. @& U3 m5.39.217.76冰糖4湯匙 $ A& O7 Q( a- `" y" jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老抽1湯匙 ( U% ]6 B3 P: e7 U  Ktvb now,tvbnow,bttvb紹酒2湯匙公仔箱論壇1 j% o) S& S* Z 薑片3片

製法

1.光鴿去除內臟、腳等，洗淨，飛水10分鐘，瀝乾。tvb now,tvbnow,bttvb$ o3 T* {$ r0 Q1 a4 {% s 2.燒熱鍋，下油爆香薑片、蒜、乾，下魚露煮至全面滾起，香氣四溢後才加水、紹酒、冰糖、香茅和老抽，再滾10分鐘使之出味。9 X3 @! d" `! O& ? 3.放入乳鴿，不時要轉動乳鴿，改慢火加鍋蓋焗10分鐘，反轉鴿身再焗10分鐘，熄火。待鴿身涼透，取起，用熟油搽勻鴿身，斬件上碟，淋少量原汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 m7 k; o5 Y% X3 e + R' l; S5 _1 m5.39.217.76