[中式食譜] 魚露乳鴿

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材料

肥嫩乳鴿2隻 . y7 t" E+ o2 i8 M8 ], p魚露1杯公仔箱論壇" `  W8 \% y8 L$ T 清水2杯公仔箱論壇1 q7 G8 Q; Q+ ~2 G 香茅1枝 + p" E6 V% W+ M: l3 ]3 r, `tvb now,tvbnow,bttvb蒜肉8粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Q1 |6 Y5 v8 o& @ 乾6粒' K/ i# [5 l* A  S2 | 冰糖4湯匙 / B4 X1 W  J* E! ^  G9 ytvb now,tvbnow,bttvb老抽1湯匙, o/ f0 y. H5 H# k; V( d 紹酒2湯匙 3 \4 N, S5 [/ T2 d  i# utvb now,tvbnow,bttvb薑片3片

製法

1.光鴿去除內臟、腳等，洗淨，飛水10分鐘，瀝乾。公仔箱論壇+ k+ [2 v3 b, _7 U0 c: @ 2.燒熱鍋，下油爆香薑片、蒜、乾，下魚露煮至全面滾起，香氣四溢後才加水、紹酒、冰糖、香茅和老抽，再滾10分鐘使之出味。 9 z+ M0 I2 z$ ?7 q0 E+ {3.放入乳鴿，不時要轉動乳鴿，改慢火加鍋蓋焗10分鐘，反轉鴿身再焗10分鐘，熄火。待鴿身涼透，取起，用熟油搽勻鴿身，斬件上碟，淋少量原汁。公仔箱論壇. K, [! |# V4 y4 O; N # ~. [, k8 y1 R. t