| 材料 | 肥嫩乳鴿2隻( F! y" d. _) z
魚露1杯
v3 j7 y9 ^9 n. A% X1 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清水2杯5 `; l" u9 I, i& \; D
香茅1枝
1 \/ _/ Z" I/ {& Z& N蒜肉8粒
3 b8 G& ^! h( f. R/ W p- s+ v乾6粒
2 {4 Z0 y& Z) t4 X! v8 a: f冰糖4湯匙, Y8 L) S! w) \2 b1 Z! }
老抽1湯匙0 B' o) Y4 D& ^
紹酒2湯匙公仔箱論壇( U: w z" g2 j: L2 a' J
薑片3片 | | 製法 | 1.光鴿去除內臟、腳等，洗淨，飛水10分鐘，瀝乾。公仔箱論壇+ p& E. \1 n9 ~8 g
2.燒熱鍋，下油爆香薑片、蒜、乾，下魚露煮至全面滾起，香氣四溢後才加水、紹酒、冰糖、香茅和老抽，再滾10分鐘使之出味。公仔箱論壇: I. q7 f7 j* W/ j9 b) u. U
3.放入乳鴿，不時要轉動乳鴿，改慢火加鍋蓋焗10分鐘，反轉鴿身再焗10分鐘，熄火。待鴿身涼透，取起，用熟油搽勻鴿身，斬件上碟，淋少量原汁。( q9 s _6 [' B% R
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發表於 2011-1-7 12:05 PM
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