[中式食譜] 魚露乳鴿

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材料

肥嫩乳鴿2隻 / H4 J1 _: `1 K" [3 |1 s5.39.217.76魚露1杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  T$ H4 [9 ~* M# S2 x" ^% \ 清水2杯 9 `8 @- m5 r" `. Wtvb now,tvbnow,bttvb香茅1枝 6 A, ^) ?/ q3 e& U2 @* Gtvb now,tvbnow,bttvb蒜肉8粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( h& O0 }6 s6 m 乾6粒 * t: R: a3 }) Y/ p5.39.217.76冰糖4湯匙! z+ `, e5 I/ k 老抽1湯匙' N! U' F' [4 L- \5 |3 F& Y7 E  A1 j 紹酒2湯匙# {( O) V# s7 X% P* t+ g" j. M  N7 B 薑片3片

製法

1.光鴿去除內臟、腳等，洗淨，飛水10分鐘，瀝乾。 4 s) u) r  ^: Q4 d5.39.217.762.燒熱鍋，下油爆香薑片、蒜、乾，下魚露煮至全面滾起，香氣四溢後才加水、紹酒、冰糖、香茅和老抽，再滾10分鐘使之出味。 , i4 h8 ~$ h# ^/ T! u/ m& i" c3.放入乳鴿，不時要轉動乳鴿，改慢火加鍋蓋焗10分鐘，反轉鴿身再焗10分鐘，熄火。待鴿身涼透，取起，用熟油搽勻鴿身，斬件上碟，淋少量原汁。 ; w% o! O* y! H  q. Qtvb now,tvbnow,bttvb! l; |$ C3 E! O3 J: \

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