[中式食譜] 魚露乳鴿

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材料

肥嫩乳鴿2隻 3 z7 C: V7 L/ c" j5.39.217.76魚露1杯tvb now,tvbnow,bttvb$ J$ Z: C3 Q* G3 R3 O; r 清水2杯# ~2 N. a$ z5 ^7 t, b0 t: D! ~4 N 香茅1枝 - V! j/ M( Y. _8 `; {6 {; xtvb now,tvbnow,bttvb蒜肉8粒 + j7 a8 S' Z8 ]- A公仔箱論壇乾6粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 _6 |! Q) L# V- [* J/ G0 M 冰糖4湯匙公仔箱論壇: b) A& I/ x  s+ D: i 老抽1湯匙 4 q' J. @- D5 A  F( [紹酒2湯匙5.39.217.76! U/ |6 o" E& g9 M' G. u7 r 薑片3片

製法

1.光鴿去除內臟、腳等，洗淨，飛水10分鐘，瀝乾。 ; L" S. d7 W0 F/ v# X% v5.39.217.762.燒熱鍋，下油爆香薑片、蒜、乾，下魚露煮至全面滾起，香氣四溢後才加水、紹酒、冰糖、香茅和老抽，再滾10分鐘使之出味。 ' r& Z+ o5 o/ i5 o" S6 n6 E) p3.放入乳鴿，不時要轉動乳鴿，改慢火加鍋蓋焗10分鐘，反轉鴿身再焗10分鐘，熄火。待鴿身涼透，取起，用熟油搽勻鴿身，斬件上碟，淋少量原汁。5.39.217.761 N- |" N- f* p' O7 v 公仔箱論壇3 D" a8 g. u$ h8 b

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