[甜品] 薑汁梳乎厘

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若要梳乎厘發得又鬆又軟，秘訣是梳乎厘漿要保存一定的空氣。如在蛋白漿注入蛋黃漿的過程中，應盡量不要太大動作，攪拌時最理想是用一隻湯匙輕輕攪拌，令蛋白的空氣得以保存。 材料 牛奶--------150毫升 1 O/ X5 L/ ^" Q; mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖----------150克 公仔箱論壇% ]0 F( M* E" B% Y* ~: z 生粉--------8克 5.39.217.767 D9 o+ p; W4 b, L9 `6 N 吉士粉------10克 ' d* ~% V& E2 T6 M4 z6 O! N# ^0 N蛋黃--------4隻 4 Y6 X) q' }3 j薑汁--------100毫升 7 W! A7 g( t* h& ^4 ? 蛋白--------10隻 2 P$ _% J  f. ~: B0 Z' h, ~1 b$ m) }6 `; M 牛油--------少許 ) h3 I' ~$ m& ?; V 製法 1. 100 毫升牛奶和 50 克糖煮沸，放入吉士粉和 50 毫升牛奶煮至稠狀，放暖。 . N0 ?, K0 Y6 Y0 e5 D. ztvb now,tvbnow,bttvb2. 放入蛋黃一邊攪拌，一邊加入生粉，待涼。倒進薑汁拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb, i4 m8 O7 V) M6 W6 l1 |: D6 X( i/ a* [ 3. 蛋白混和 100 克糖，打至起泡，軟如忌廉。然後分 3 次，慢慢倒進薑汁蛋黃漿內，輕輕拌勻，製成梳乎厘漿。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 U- X- M+ C0 x. g 4. 預備一隻白瓷杯，在杯內塗上牛油和少許糖，倒進梳乎厘漿。3 c( b; ~8 O4 v' x 5. 蛋放進已預熱 20 分鐘的焗爐，以上火 160 度、下火 150 度，焗 10 分鐘即成。 8 n6 X) |$ U( m- x$ p& s5.39.217.76