[甜品] 薑汁梳乎厘

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若要梳乎厘發得又鬆又軟，秘訣是梳乎厘漿要保存一定的空氣。如在蛋白漿注入蛋黃漿的過程中，應盡量不要太大動作，攪拌時最理想是用一隻湯匙輕輕攪拌，令蛋白的空氣得以保存。 材料 牛奶--------150毫升 / o! x+ v. |/ l$ e( U' K2 w, k 糖----------150克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; {' K+ j' s0 |4 o* |. x  r( h9 Y 生粉--------8克 " O0 w5 y5 C, ?, g) i5.39.217.76吉士粉------10克 # g0 R( X% Z, u, X. ~' l 蛋黃--------4隻 公仔箱論壇  Y& C0 d" N. v# `, Z% K7 j 薑汁--------100毫升 3 j+ E* P/ ?3 i: d6 g+ B* ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白--------10隻 " Y+ U. j( g  U; `9 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油--------少許 2 `$ F+ w0 e  ?1 ~9 T; B4 [  a( hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 製法 1. 100 毫升牛奶和 50 克糖煮沸，放入吉士粉和 50 毫升牛奶煮至稠狀，放暖。5.39.217.765 z4 r' @# i7 f. ?; R# w+ l, P 2. 放入蛋黃一邊攪拌，一邊加入生粉，待涼。倒進薑汁拌勻。 1 k0 g0 w0 H% P' N9 T8 C5 ctvb now,tvbnow,bttvb3. 蛋白混和 100 克糖，打至起泡，軟如忌廉。然後分 3 次，慢慢倒進薑汁蛋黃漿內，輕輕拌勻，製成梳乎厘漿。 , l+ ?( s' }& X9 T; S, ^6 L4. 預備一隻白瓷杯，在杯內塗上牛油和少許糖，倒進梳乎厘漿。0 v! O* G5 @5 ? 5. 蛋放進已預熱 20 分鐘的焗爐，以上火 160 度、下火 150 度，焗 10 分鐘即成。5.39.217.76/ w% H& E( g% C