[甜品] 薑汁梳乎厘

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若要梳乎厘發得又鬆又軟，秘訣是梳乎厘漿要保存一定的空氣。如在蛋白漿注入蛋黃漿的過程中，應盡量不要太大動作，攪拌時最理想是用一隻湯匙輕輕攪拌，令蛋白的空氣得以保存。 材料 牛奶--------150毫升 tvb now,tvbnow,bttvb2 t" X0 W: N* C8 _- Y 糖----------150克 $ [4 g- T( ]; I6 f/ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生粉--------8克 1 l) r' G. c  _0 s0 l 吉士粉------10克 5 m0 ~# ?, {8 [( r. O. _1 _+ ^8 w 蛋黃--------4隻 : g' M( F$ h% A8 o( a- `% @5.39.217.76薑汁--------100毫升 3 {, a* f4 K- h0 _' T8 o% Z2 L' d' ]; rtvb now,tvbnow,bttvb蛋白--------10隻 4 s0 v% C# ^1 Ttvb now,tvbnow,bttvb牛油--------少許 3 y6 {* S0 a! v2 X' [ 製法 1. 100 毫升牛奶和 50 克糖煮沸，放入吉士粉和 50 毫升牛奶煮至稠狀，放暖。 & n0 a/ J  U) z9 N4 etvb now,tvbnow,bttvb2. 放入蛋黃一邊攪拌，一邊加入生粉，待涼。倒進薑汁拌勻。公仔箱論壇4 |0 t, |: D' Y& [; ] 3. 蛋白混和 100 克糖，打至起泡，軟如忌廉。然後分 3 次，慢慢倒進薑汁蛋黃漿內，輕輕拌勻，製成梳乎厘漿。 & t* i* Z2 `3 t" rtvb now,tvbnow,bttvb4. 預備一隻白瓷杯，在杯內塗上牛油和少許糖，倒進梳乎厘漿。 ; u) q# G2 |5 n* e9 v' {, {2 r5. 蛋放進已預熱 20 分鐘的焗爐，以上火 160 度、下火 150 度，焗 10 分鐘即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ~# n+ ]3 V. i8 x- h; I) s9 x2 ?