[甜品] 薑汁梳乎厘

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若要梳乎厘發得又鬆又軟，秘訣是梳乎厘漿要保存一定的空氣。如在蛋白漿注入蛋黃漿的過程中，應盡量不要太大動作，攪拌時最理想是用一隻湯匙輕輕攪拌，令蛋白的空氣得以保存。 材料 牛奶--------150毫升 公仔箱論壇: f: I( `* G% o, k! ]4 e# `- a 糖----------150克 , Y7 `6 H5 S/ L# x$ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生粉--------8克 $ \5 j. ~- G8 j9 B& p5.39.217.76吉士粉------10克 1 d# ^+ T, Z6 `+ `+ Q/ I- a3 ^% W  ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃--------4隻 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 E, a' h9 O% N2 h 薑汁--------100毫升 5.39.217.76* F8 V' A, b- m0 s4 o 蛋白--------10隻 " E+ r2 \+ G: F0 m; s- `6 ^& ?2 u3 P牛油--------少許 5.39.217.76% [8 Y; o  g0 U: @* k  G 製法 1. 100 毫升牛奶和 50 克糖煮沸，放入吉士粉和 50 毫升牛奶煮至稠狀，放暖。 3 J8 v3 }# w8 Jtvb now,tvbnow,bttvb2. 放入蛋黃一邊攪拌，一邊加入生粉，待涼。倒進薑汁拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb3 W$ \* a( K1 x, J  a- f3 a' v- g 3. 蛋白混和 100 克糖，打至起泡，軟如忌廉。然後分 3 次，慢慢倒進薑汁蛋黃漿內，輕輕拌勻，製成梳乎厘漿。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. m, h0 _$ R1 n1 @, u  G 4. 預備一隻白瓷杯，在杯內塗上牛油和少許糖，倒進梳乎厘漿。 : S, d% G  J0 m( Q# J1 E公仔箱論壇5. 蛋放進已預熱 20 分鐘的焗爐，以上火 160 度、下火 150 度，焗 10 分鐘即成。 $ ~$ u' L; B" ]$ j6 v6 Rtvb now,tvbnow,bttvb