[甜品] 薑汁梳乎厘

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若要梳乎厘發得又鬆又軟，秘訣是梳乎厘漿要保存一定的空氣。如在蛋白漿注入蛋黃漿的過程中，應盡量不要太大動作，攪拌時最理想是用一隻湯匙輕輕攪拌，令蛋白的空氣得以保存。 材料 牛奶--------150毫升 8 }8 h# ~& }5 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖----------150克 公仔箱論壇; j; e0 J9 h' }8 f 生粉--------8克 公仔箱論壇4 G' g5 z# ~; H6 M+ {( \. J 吉士粉------10克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. x6 }& Y; z3 r. M 蛋黃--------4隻 5.39.217.76& {: b4 _' n/ f  U5 e" Z 薑汁--------100毫升 6 e' ~$ V+ @3 T/ m" r公仔箱論壇蛋白--------10隻 9 A$ e1 y. N$ J6 `% ~( a1 r# I 牛油--------少許 tvb now,tvbnow,bttvb* S" U) O' k$ F* v6 K 製法 1. 100 毫升牛奶和 50 克糖煮沸，放入吉士粉和 50 毫升牛奶煮至稠狀，放暖。tvb now,tvbnow,bttvb4 ?/ W+ G3 k. j! q/ ~ 2. 放入蛋黃一邊攪拌，一邊加入生粉，待涼。倒進薑汁拌勻。+ W- Z# {/ x4 i. e0 I+ P 3. 蛋白混和 100 克糖，打至起泡，軟如忌廉。然後分 3 次，慢慢倒進薑汁蛋黃漿內，輕輕拌勻，製成梳乎厘漿。公仔箱論壇$ A7 B1 a' {) [% ~ 4. 預備一隻白瓷杯，在杯內塗上牛油和少許糖，倒進梳乎厘漿。tvb now,tvbnow,bttvb0 Y" f0 m9 {/ N. b; J1 E) L 5. 蛋放進已預熱 20 分鐘的焗爐，以上火 160 度、下火 150 度，焗 10 分鐘即成。$ k( a, k9 F5 e( n/ x+ _  @/ Z