[甜品] 薑汁梳乎厘

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若要梳乎厘發得又鬆又軟，秘訣是梳乎厘漿要保存一定的空氣。如在蛋白漿注入蛋黃漿的過程中，應盡量不要太大動作，攪拌時最理想是用一隻湯匙輕輕攪拌，令蛋白的空氣得以保存。 材料 牛奶--------150毫升 & p4 \7 {  F2 ?! \糖----------150克 & r3 `- L7 U6 Z7 J" |) t0 E1 [5 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生粉--------8克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( s+ d2 y9 M1 D  m) O7 { 吉士粉------10克 7 X& P$ S9 R4 M4 |. c5 ` 蛋黃--------4隻 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ {4 [( v. m$ \% v 薑汁--------100毫升 : J  k! @( i) w5 E8 ]. i/ ~# l蛋白--------10隻 8 f. f/ n* Q! V# _8 S 牛油--------少許 5.39.217.76  s' J4 s" _& r9 p 製法 1. 100 毫升牛奶和 50 克糖煮沸，放入吉士粉和 50 毫升牛奶煮至稠狀，放暖。 . l4 |, g0 g, f8 N. W2. 放入蛋黃一邊攪拌，一邊加入生粉，待涼。倒進薑汁拌勻。( m  u8 Z/ a9 C# V; E7 g1 l 3. 蛋白混和 100 克糖，打至起泡，軟如忌廉。然後分 3 次，慢慢倒進薑汁蛋黃漿內，輕輕拌勻，製成梳乎厘漿。 % c2 p8 K$ ]; r; H公仔箱論壇4. 預備一隻白瓷杯，在杯內塗上牛油和少許糖，倒進梳乎厘漿。5.39.217.769 S# a. H/ }5 N, _9 s/ i+ z 5. 蛋放進已預熱 20 分鐘的焗爐，以上火 160 度、下火 150 度，焗 10 分鐘即成。   u( r- F  i5 h; j4 l3 h9 ztvb now,tvbnow,bttvb