[甜品] 薑汁梳乎厘

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若要梳乎厘發得又鬆又軟，秘訣是梳乎厘漿要保存一定的空氣。如在蛋白漿注入蛋黃漿的過程中，應盡量不要太大動作，攪拌時最理想是用一隻湯匙輕輕攪拌，令蛋白的空氣得以保存。 材料 牛奶--------150毫升 3 W5 B( d3 O: v% ~: _ 糖----------150克 * n, T, k7 V+ w7 d" h) g* ?5.39.217.76生粉--------8克 5.39.217.76. S  Q: P, S% z( r0 e& U 吉士粉------10克 ) H# l& e# [, I7 b& P8 R+ E 蛋黃--------4隻 ' ?2 G* u4 W0 I1 s4 q薑汁--------100毫升 4 z1 W, P% U' `蛋白--------10隻   {1 A: W* z0 s0 x; m牛油--------少許 ; \8 b! ]. L) e: X+ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 製法 1. 100 毫升牛奶和 50 克糖煮沸，放入吉士粉和 50 毫升牛奶煮至稠狀，放暖。5 R4 J  s7 P5 R8 c1 e 2. 放入蛋黃一邊攪拌，一邊加入生粉，待涼。倒進薑汁拌勻。公仔箱論壇0 _" t( C! j7 l* b2 L9 h) B$ y 3. 蛋白混和 100 克糖，打至起泡，軟如忌廉。然後分 3 次，慢慢倒進薑汁蛋黃漿內，輕輕拌勻，製成梳乎厘漿。 " J4 m2 l/ K2 O) _3 o4 |* htvb now,tvbnow,bttvb4. 預備一隻白瓷杯，在杯內塗上牛油和少許糖，倒進梳乎厘漿。 ( H8 _: M# a4 W; F, j5. 蛋放進已預熱 20 分鐘的焗爐，以上火 160 度、下火 150 度，焗 10 分鐘即成。* _2 t$ C6 u: j" k- }* @6 k1 M6 }/ A