[甜品] 薑汁梳乎厘

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若要梳乎厘發得又鬆又軟，秘訣是梳乎厘漿要保存一定的空氣。如在蛋白漿注入蛋黃漿的過程中，應盡量不要太大動作，攪拌時最理想是用一隻湯匙輕輕攪拌，令蛋白的空氣得以保存。 材料 牛奶--------150毫升 ' o2 z1 ^' i* m3 m+ q6 e糖----------150克 8 F& P$ x; }# J, r4 j9 X7 y5.39.217.76生粉--------8克 8 m7 B! ~& q6 }吉士粉------10克 * q* _0 \( O; J* N3 L2 K, b, \公仔箱論壇蛋黃--------4隻 5.39.217.768 a3 h8 U- s( ?& h3 b3 n 薑汁--------100毫升 tvb now,tvbnow,bttvb: R4 k4 U' _, G9 H/ C 蛋白--------10隻 ( `8 M8 S* A# x. q1 s! B9 E牛油--------少許 tvb now,tvbnow,bttvb' `- e4 H- O, Y% Y 製法 1. 100 毫升牛奶和 50 克糖煮沸，放入吉士粉和 50 毫升牛奶煮至稠狀，放暖。 $ I3 x( y+ m8 `* I  _. r5.39.217.762. 放入蛋黃一邊攪拌，一邊加入生粉，待涼。倒進薑汁拌勻。 - n% D' x. G3 H$ t% {. v' S0 g公仔箱論壇3. 蛋白混和 100 克糖，打至起泡，軟如忌廉。然後分 3 次，慢慢倒進薑汁蛋黃漿內，輕輕拌勻，製成梳乎厘漿。 $ g$ O9 Q/ v, a' m( L) X  FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 預備一隻白瓷杯，在杯內塗上牛油和少許糖，倒進梳乎厘漿。 & E9 U( y9 |1 v2 n; ~: l0 t* K* T+ O公仔箱論壇5. 蛋放進已預熱 20 分鐘的焗爐，以上火 160 度、下火 150 度，焗 10 分鐘即成。 7 |% }  C4 K% U; g4 l2 z* g/ rtvb now,tvbnow,bttvb