| 煎藕餅要口感出眾，必須在磨蓮藕時磨得幼細些，另要注意吸乾磨出的水份，否則煎的時候很容易便會散開，兼且影響味道。 | | 材料 | 蓮藕--------十
( K. S: S# _2 b3 g鯪魚肉--------四 7 g4 g( F4 N* z( v6 q) `
芫荽--------一棵切碎
1 A5 Y5 P* k& a @0 _: B+ y7 X公仔箱論壇--------一棵切碎
6 Q0 A2 @2 e( p公仔箱論壇5.39.217.76. h; i4 P. h# _+ S# m; X y
醃料
" r) B: Z S3 R0 m* b公仔箱論壇雞蛋--------一隻 1 G. W$ f! v& _! q8 B
鹽--------1/3茶匙
' d' P5 h* n% e0 P% K# ]2 T3 ?tvb now,tvbnow,bttvb | | 製法 | 1. 蓮藕去皮洗淨磨成茸，加調味攪勻。) D, c4 ^" ]$ f& m0 j
2. 鯪魚肉剁幼，加醃料攪至起膠。加入蓮藕茸、芫荽、攪勻，用少許油煎熟，煎至兩面都金黃色，鏟起切小件上碟。5.39.217.76& U2 j6 h5 o) J% z
| | 調味 | 粟粉--------1 1/2湯匙
, A' }/ `, H4 g& m" B古月粉--------少許 公仔箱論壇+ u o3 q* h4 l9 D/ V
糖--------1/2茶匙
- g( T; M* H* h7 l% `, {9 _' f鹽--------1/3茶匙tvb now,tvbnow,bttvb7 U/ E$ B* S4 N+ M/ |
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發表於 2011-1-3 11:42 AM
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