[中式食譜] 金瑤肉碎清酒浸大蜆

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材料

黃砂大蜆300克 ( H2 U+ w  H* J! W8 W: K$ etvb now,tvbnow,bttvb瑤柱／干貝（浸透）1粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- l1 y# z4 E& M 豬肉（攪碎）100克 * k; b. F$ _: V6 S薑絲5克tvb now,tvbnow,bttvb' A% \+ X; B! b* |! n* U" H7 [ 薑汁1湯匙 % U; [2 k  M/ V' A6 G5 Ytvb now,tvbnow,bttvb清酒1/2杯 8 d2 q. X- y* V上湯1.5杯 9 M$ V3 |5 _$ X* P3 `

製法

1.大蜆洗淨，放滾水中，汆水至蜆殼張開備用。5.39.217.76( }" B! N2 @+ Y  m2 _ 2.瑤柱浸透撕開，放熱油中炸脆備用。, A$ G4 m, n; n% ?6 ]% K2 E' S& `" i 3.豬肉加入醃料拌勻，造成迷你小丸子，放滾水中灼熟。5.39.217.76. u* o) N3 v: s: m) X8 E- [ 4.上湯、清酒、薑汁及薑絲同置鍋中，燒滾，加入大蜆和迷你肉丸浸燙片刻，即可灑上炸脆之瑤柱，原鍋上桌。 0 c' Y2 a/ V5 t, v3 q/ q5 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 # {' r' B' w( ~

調味

生粉1茶匙 - \9 g% n) U$ p2 J- O" uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味鹽1/2茶匙 " n+ B: T) X& y! ~: e# }熟油1茶匙 $ P/ [$ N* W$ u$ p: B胡椒粉少許公仔箱論壇+ x8 S4 Q) P2 Y" Y9 n