| 材料 | 黃砂大蜆300克5.39.217.766 r$ p3 g1 O+ P, S+ |. n# S
瑤柱／干貝（浸透）1粒4 T8 n0 y& k0 C% j' m
豬肉（攪碎）100克7 p5 L. o3 b! z5 W. h
薑絲5克
9 K. Y( j! M2 [1 T# C7 M' o5.39.217.76薑汁1湯匙
, e8 ^1 J% o# x/ i. j9 n: o+ L! G; ?清酒1/2杯
$ p. O# X* F) T上湯1.5杯
" B2 |) V; C- etvb now,tvbnow,bttvb | | 製法 | 1.大蜆洗淨，放滾水中，汆水至蜆殼張開備用。tvb now,tvbnow,bttvb E6 a" m7 g4 ]1 U! e+ i
2.瑤柱浸透撕開，放熱油中炸脆備用。
3 ]0 T% _2 U q6 C! X5.39.217.763.豬肉加入醃料拌勻，造成迷你小丸子，放滾水中灼熟。5.39.217.76+ G6 h2 ?- o; ], V# x0 Q
4.上湯、清酒、薑汁及薑絲同置鍋中，燒滾，加入大蜆和迷你肉丸浸燙片刻，即可灑上炸脆之瑤柱，原鍋上桌。5.39.217.767 u- o1 q) {* l" Y8 E. t8 J
* R. c5 c% i# x' D公仔箱論壇 | | 調味 | 生粉1茶匙
. Y4 ^- i/ ~( {) F$ \5 D( \7 E公仔箱論壇味鹽1/2茶匙
) p4 \/ h4 i, ~( w3 A; A. Ntvb now,tvbnow,bttvb熟油1茶匙# L5 T! C0 K! }! f
胡椒粉少許
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發表於 2010-12-30 02:58 PM
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