[中式食譜] 金瑤肉碎清酒浸大蜆

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材料

黃砂大蜆300克 & R- z2 L, u. A2 ^) l; t! ^- O. I/ M9 E' gtvb now,tvbnow,bttvb瑤柱／干貝（浸透）1粒0 J0 }2 L  o& k' T 豬肉（攪碎）100克公仔箱論壇# v8 Y3 E' u+ p8 o: ^ 薑絲5克公仔箱論壇7 p9 {( [. L$ o/ h5 m8 S& Q) w. e0 @ 薑汁1湯匙 & i' i7 Y! g" ~) t3 }6 x5.39.217.76清酒1/2杯tvb now,tvbnow,bttvb8 |  o1 x  J  T2 c1 Z4 r8 S7 ^0 F4 \ 上湯1.5杯tvb now,tvbnow,bttvb6 ]+ W' x8 d  K2 y3 @& f

製法

1.大蜆洗淨，放滾水中，汆水至蜆殼張開備用。 4 D. l2 c) L2 H$ j: w( Y) k& G# ^1 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.瑤柱浸透撕開，放熱油中炸脆備用。 " {% Z' X7 D" R9 Jtvb now,tvbnow,bttvb3.豬肉加入醃料拌勻，造成迷你小丸子，放滾水中灼熟。/ n- C/ n  P% o- D* M1 [ 4.上湯、清酒、薑汁及薑絲同置鍋中，燒滾，加入大蜆和迷你肉丸浸燙片刻，即可灑上炸脆之瑤柱，原鍋上桌。 3 J) u  P* C5 f/ o; }公仔箱論壇 ; W- [1 B. y6 d8 Z/ \, s: ^公仔箱論壇

調味

生粉1茶匙 + A* L+ Y6 j3 A0 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味鹽1/2茶匙' |2 G" U% t0 ?% D 熟油1茶匙 - o8 q- R. x6 a- Y1 B胡椒粉少許 9 U- i. U: ?4 B6 S5.39.217.76