[中式食譜] 薑米酒蛋白蒸蟹鉗

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材料

大蟹鉗 4-6隻公仔箱論壇, a' k* ]% l3 T: T: | 蛋白 150克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: s5 @- s4 D0 L. p) P# a9 N4 A. X 上湯 1 1/4杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- w6 W9 o& _' I8 n' V9 N 米酒 1/4杯 + g, \/ n2 Z3 A* C3 W' T1 t: iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

製法

1.蟹鉗洗淨，以布蓋略拍，起出蟹殼，只留鉗部少許。4 o" [$ O! `) E1 g/ }0 @ 2.將蟹鉗放進醃料中拌勻，15分鐘後，瀝去汁液，用碟盛，置蒸籠以大火蒸8分鐘，倒去蒸出之汁水，蟹鉗備用。 : A# ]3 h3 V+ n9 H# J% B" dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.蛋白打起，加入上湯、米酒和調味拌勻，以網篩將蛋白漿液隔濾，注入放有蟹鉗之窩碟中。 0 ~7 @2 B3 g! t" @8 g( m+ g5.39.217.764.置蒸籠以大火蒸5分鐘，改以慢火再蒸5分鐘即成。 - \5 x2 W7 j# Dtvb now,tvbnow,bttvb

調味

雞粉 1茶匙 ; O1 j1 Z% T$ m0 x6 ^* p% j) Etvb now,tvbnow,bttvb薑汁 1湯匙 . |' n0 Q: B% `5 x) ltvb now,tvbnow,bttvb薑汁酒 1/4杯5.39.217.76( o3 |+ L0 r; P, y6 | 鹽 1/4茶匙5.39.217.76( U- }( n6 }$ c# o