[中式食譜] 薑米酒蛋白蒸蟹鉗

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材料

大蟹鉗 4-6隻# r, K! z9 X& g 蛋白 150克 6 V  {; d8 d. Q4 U上湯 1 1/4杯公仔箱論壇7 l5 |+ ]6 N, B 米酒 1/4杯 % _) S0 k) t- |/ T) C4 Y5.39.217.76

製法

1.蟹鉗洗淨，以布蓋略拍，起出蟹殼，只留鉗部少許。tvb now,tvbnow,bttvb' e+ l* R' L6 w6 }% e; q 2.將蟹鉗放進醃料中拌勻，15分鐘後，瀝去汁液，用碟盛，置蒸籠以大火蒸8分鐘，倒去蒸出之汁水，蟹鉗備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 ~! }6 G- s9 m) Q5 P2 W4 K( V 3.蛋白打起，加入上湯、米酒和調味拌勻，以網篩將蛋白漿液隔濾，注入放有蟹鉗之窩碟中。公仔箱論壇2 f: I( `. ]4 C; l8 R5 A: C% j  h 4.置蒸籠以大火蒸5分鐘，改以慢火再蒸5分鐘即成。' S7 _: u% h; ?: Q6 @( W6 v, N# ?

調味

雞粉 1茶匙 + ^* \4 Z' E5 |$ L: w7 T! }  v公仔箱論壇薑汁 1湯匙% G' A) i0 ~; u; c5 B7 @/ [; f 薑汁酒 1/4杯tvb now,tvbnow,bttvb, o1 U: }/ A% h0 v8 j  n7 x# O 鹽 1/4茶匙 0 u; s6 X# t$ q/ o7 ]( M6 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。