| 材料 | 大蟹鉗 4-6隻
7 H& d6 d* P1 L% f/ S, |! W蛋白 150克tvb now,tvbnow,bttvb) ?, R9 x. X( |# A
上湯 1 1/4杯2 e' k h+ |6 m( _& ~
米酒 1/4杯
" q) T+ x: p" E) n5 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | | 製法 | 1.蟹鉗洗淨，以布蓋略拍，起出蟹殼，只留鉗部少許。
}% U1 l% ]! y# T2.將蟹鉗放進醃料中拌勻，15分鐘後，瀝去汁液，用碟盛，置蒸籠以大火蒸8分鐘，倒去蒸出之汁水，蟹鉗備用。5.39.217.76: W' m: i) j& o! o
3.蛋白打起，加入上湯、米酒和調味拌勻，以網篩將蛋白漿液隔濾，注入放有蟹鉗之窩碟中。
# _3 ` [1 ~. p4 z* E4.置蒸籠以大火蒸5分鐘，改以慢火再蒸5分鐘即成。
1 k9 A/ j# i3 {, ]# r; y* ^tvb now,tvbnow,bttvb | | 調味 | 雞粉 1茶匙
- p: P1 y6 n. B0 \: V2 [4 J薑汁 1湯匙
1 W: V- X2 [; r- E' R: t公仔箱論壇薑汁酒 1/4杯
! ?- y7 V. ^% \# {4 n鹽 1/4茶匙
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發表於 2010-12-30 02:57 PM
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