[中式食譜] 薑米酒蛋白蒸蟹鉗

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材料

大蟹鉗 4-6隻 6 ^1 s7 D: D! x  r- M公仔箱論壇蛋白 150克 ; ?4 ?0 u1 O/ V5 g. Q) ?6 E4 [公仔箱論壇上湯 1 1/4杯 0 P0 A8 c' Y7 v5 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米酒 1/4杯2 ]  e3 [/ |; u! L$ E) x

製法

1.蟹鉗洗淨，以布蓋略拍，起出蟹殼，只留鉗部少許。' X- u/ {) t! B4 Y/ K, G  D 2.將蟹鉗放進醃料中拌勻，15分鐘後，瀝去汁液，用碟盛，置蒸籠以大火蒸8分鐘，倒去蒸出之汁水，蟹鉗備用。 $ N5 x9 \0 b7 H8 r: ]3.蛋白打起，加入上湯、米酒和調味拌勻，以網篩將蛋白漿液隔濾，注入放有蟹鉗之窩碟中。 & r+ Q1 A$ V! k# |3 d% r4 J5 {4.置蒸籠以大火蒸5分鐘，改以慢火再蒸5分鐘即成。 - \1 z1 v# |! a8 B" D

調味

雞粉 1茶匙 , i, _! l& x4 Q4 p5 K9 j8 U- |- I公仔箱論壇薑汁 1湯匙7 Y1 d3 S! C0 \ 薑汁酒 1/4杯5.39.217.764 m; C' _" t8 U( c; b, F" V; u& B 鹽 1/4茶匙 - Q  f( D0 p2 c7 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。