[中式食譜] 沙薑鹽水雞

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材料

冰鮮雞1隻 . j; P  H- ]) X; p( k1 D粗鹽400克 / H( h6 q/ M# o- F% ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb) \& p* z: S1 D* | 沙薑4片 : ?. n+ |' O" F$ |八角2粒 2 W: G6 \- \$ l% N) q公仔箱論壇清水20杯公仔箱論壇" ~5 R# s2 K7 g- v 甘筍絲1杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# V: X! T, O. {% W$ X/ d 生菜絲1杯 & f' F( d7 _. s公仔箱論壇

製法

1.光雞洗淨抹乾，用醃料塗勻雞身內外，醃15分鐘。 . G' A' c+ ?. L( M- h7 x2.用大鍋燒滾水，加入沙薑片、八角、鹽及糖先煮10分鐘至出味，將雞放鹽水內灌水三次，待水翻滾後改用慢火浸18至20分鐘至熟透，取出，待凍透後便可拆肉絲及斬件上碟。 2 A* z: u. U5 H6 }8 ^0 `3 X$ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.預備生菜絲及甘筍絲伴雞肉邊，可作涼菜享用，食時蘸沙薑油增添美味。1 {7 J1 ]0 ?( [

調味

醃料 公仔箱論壇: X" j/ J6 S7 `2 p/ m2 b 紹興酒1湯匙 - K% T% V6 v$ L公仔箱論壇薑汁1湯匙 $ l6 r* H/ y3 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 # A) ?' j* ?& Q- g3 ?tvb now,tvbnow,bttvb沙薑油 5.39.217.76" M9 `$ L, \/ Q! @ 熟油3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb3 n4 g0 \* T; x* d 沙薑粉2湯匙3 E/ H# A  O5 k' `, ~ 雞粉1/8茶匙tvb now,tvbnow,bttvb% X0 o# T, `! c* n/ }9 f: D 鹽1/8茶匙