[中式食譜] 沙薑鹽水雞

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材料

冰鮮雞1隻 - V& t. Y/ W* p4 Y+ M公仔箱論壇粗鹽400克 8 l1 ~( c/ @- K# B5 F  Y5 e糖2湯匙 $ @, [; H. q. @' N( F& P公仔箱論壇沙薑4片 4 b& w. w. Y! {& o+ }/ s& d8 R# P2 N公仔箱論壇八角2粒 ' ]4 W* d7 i) P- J; ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清水20杯 5 \6 |) M/ F8 G) U4 R5.39.217.76甘筍絲1杯 6 f7 ^. a  e! n  b$ \' o, |生菜絲1杯公仔箱論壇9 ?1 j( ~+ i- R9 W

製法

1.光雞洗淨抹乾，用醃料塗勻雞身內外，醃15分鐘。 - a9 x% N) o: N8 A公仔箱論壇2.用大鍋燒滾水，加入沙薑片、八角、鹽及糖先煮10分鐘至出味，將雞放鹽水內灌水三次，待水翻滾後改用慢火浸18至20分鐘至熟透，取出，待凍透後便可拆肉絲及斬件上碟。 ( W8 D* i9 C% p! r, u1 @9 t+ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.預備生菜絲及甘筍絲伴雞肉邊，可作涼菜享用，食時蘸沙薑油增添美味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( X) ?8 h6 z: s# w

調味

醃料 $ w5 G" a" j$ p紹興酒1湯匙- a; `) u4 }# o! T: K0 l 薑汁1湯匙 / \  X4 [' A2 r. f: H( c7 ]4 P$ t公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* [' P9 P9 _" h: x8 y' D 沙薑油 , r% c$ b/ |7 N; Z熟油3湯匙5.39.217.76( ?& L( A+ |& K4 _ 沙薑粉2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* W! d& Q/ V' { 雞粉1/8茶匙9 S( P( L4 `& S% S% B 鹽1/8茶匙