[中式食譜] 沙薑鹽水雞

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材料

冰鮮雞1隻 % J* b" @' u8 g  gtvb now,tvbnow,bttvb粗鹽400克 : m& I; |+ O: b$ W: b( M5.39.217.76糖2湯匙公仔箱論壇9 |5 ?3 {! m* E: w, p) [2 R3 c 沙薑4片 % A. y6 [2 G1 {0 S' s" y八角2粒5.39.217.76- q  T5 J; a" Y4 [) |8 ]& G 清水20杯5.39.217.767 q3 a+ r3 a4 n+ b# m) b7 T2 h 甘筍絲1杯( j, v  _% v' G. i% X 生菜絲1杯 # p9 j' `: D2 y6 M9 {# Y+ f' O

製法

1.光雞洗淨抹乾，用醃料塗勻雞身內外，醃15分鐘。' M% }& J  q4 ~+ i$ W) b 2.用大鍋燒滾水，加入沙薑片、八角、鹽及糖先煮10分鐘至出味，將雞放鹽水內灌水三次，待水翻滾後改用慢火浸18至20分鐘至熟透，取出，待凍透後便可拆肉絲及斬件上碟。 1 n; `- t8 V! o9 f! }3.預備生菜絲及甘筍絲伴雞肉邊，可作涼菜享用，食時蘸沙薑油增添美味。6 i. G! ?4 ~" n- h, G) m. }( Y' b

調味

醃料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 e. l  A! r# V+ P 紹興酒1湯匙 $ D. Q+ t) R3 ~2 T6 G" @9 `" V5.39.217.76薑汁1湯匙 . M8 D2 `: [! [6 ^/ X5 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& c8 t) Z; y) q" S: v4 f1 ] 沙薑油 ' D$ Y0 ]- i0 g3 {1 F6 B# h, r7 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熟油3湯匙5.39.217.76, M/ t) E" X$ V3 q* q  g+ S 沙薑粉2湯匙 3 M5 i6 s2 v; F5 o! D雞粉1/8茶匙 4 h1 \# _  L, u+ y- Y. ]5.39.217.76鹽1/8茶匙

seasky

thankyou

joeybibi

very nice, thanks for sharing