| 材料 | 冰鮮雞1隻5 [" X0 T2 I. M u$ C8 m: B
粗鹽400克
+ m. r* C' l' M糖2湯匙
, ^6 `) e4 F& L) L' P4 s1 V沙薑4片* |* e- r# z! L+ @' i4 T, |, ~
八角2粒
5 l0 M, y6 t! p2 r) C2 c清水20杯. u N9 h% G0 Q$ V+ d3 r3 j
甘筍絲1杯
6 L& u2 {3 J$ q+ W8 i4 ntvb now,tvbnow,bttvb生菜絲1杯
9 I* t P; K. p* x9 H" I公仔箱論壇 | | 製法 | 1.光雞洗淨抹乾，用醃料塗勻雞身內外，醃15分鐘。
, y1 j2 h& e1 }/ \9 d* E2.用大鍋燒滾水，加入沙薑片、八角、鹽及糖先煮10分鐘至出味，將雞放鹽水內灌水三次，待水翻滾後改用慢火浸18至20分鐘至熟透，取出，待凍透後便可拆肉絲及斬件上碟。
% M3 P, ^/ X) Z, d6 e; U公仔箱論壇3.預備生菜絲及甘筍絲伴雞肉邊，可作涼菜享用，食時蘸沙薑油增添美味。5.39.217.761 Q1 F7 I' u+ U. X
| | 調味 | 醃料
9 ]' W7 F# b5 w3 O* A. aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紹興酒1湯匙
+ Q7 e7 a l. \: [( K" p4 I/ F5.39.217.76薑汁1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb U! o8 D: y' K
tvb now,tvbnow,bttvb& h5 _( R$ _0 ?* ~& m5 l
沙薑油
2 F. v" y- N9 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熟油3湯匙
+ ^1 _0 _2 z( s6 J2 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙薑粉2湯匙, N2 }' u8 s+ w5 R0 J
雞粉1/8茶匙
2 |& v! t) D0 }) l6 a/ t" b0 N6 o鹽1/8茶匙 |
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發表於 2010-12-30 02:54 PM
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