原來自製花生醬是很容易，只要用食物攪拌器，加油鹽糖即可，味道任你調校，而且放雪櫃冷凍後，口感會更滑！公仔箱論壇% ]4 q+ n0 V Z) P3 z7 Q/ ?
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. I7 b6 h( O0 h6 I+ A( L自製花生醬放大圖片
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, h* l X( o) c1 h" stvb now,tvbnow,bttvb份量： 1樽
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自製花生醬可以控制油份和糖份，即磨後質素較軟，入口有點沙沙的感覺，不過放入雪櫃雪一晚後，會變得更稠身，口感則較幼滑。由於自製花生醬不含防腐劑，宜放雪櫃儲存，並於兩個月內吃完。 公仔箱論壇7 l) K, |7 e2 K
% r- s% C8 a( }, C! A5 A公仔箱論壇材料花生 150克、糖 20克、鹽 1/3茶匙、橄欖油 2茶匙
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1.燒熱白鑊，開細火將花生炒至聞到香味，盛起略攤凉後，放毛巾中輕搓以便去衣，備用。
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2.將花生放在食物攪拌器內，磨 2分鐘至成花生粉末，加鹽與糖繼續攪拌約 2分鐘，靜置 5分鐘，讓花生的油份慢慢滲出。公仔箱論壇8 m& b; `; V0 M+ S, z+ p q& Q
4 H0 R7 g% D+ X# n* |0 \3.加入橄欖油，再次攪拌約 1分鐘成軟滑狀即可放入樽內。
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" k1 B: S3 l2 K. n1 Y6 K% Q公仔箱論壇想做粗粒花生醬，可在放橄欖油時加少許花生攪磨，便會較有質感。 |
發表於 2010-12-7 03:56 PM
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