原來自製花生醬是很容易，只要用食物攪拌器，加油鹽糖即可，味道任你調校，而且放雪櫃冷凍後，口感會更滑！6 C) }+ h+ \) i9 H1 ]) J! K! [
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自製花生醬放大圖片 tvb now,tvbnow,bttvb s- D# ~# f( N; O
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00hr30min（不計冷藏時間）
: K" b4 c( Y* C, R7 q, W/ ~! f4 X: q5 l製作難度：★★☆☆☆- D7 W* F* A' E) d: A& M
份量： 1樽 P- J2 V$ D8 y2 p) V6 E. C( E
" `* t4 K; i3 W' {自製花生醬可以控制油份和糖份，即磨後質素較軟，入口有點沙沙的感覺，不過放入雪櫃雪一晚後，會變得更稠身，口感則較幼滑。由於自製花生醬不含防腐劑，宜放雪櫃儲存，並於兩個月內吃完。 公仔箱論壇4 e% n# Y$ q$ T) ?9 }+ A
+ Z" N, y. \* C& b" [5.39.217.76材料花生 150克、糖 20克、鹽 1/3茶匙、橄欖油 2茶匙
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0 P8 @# ~1 `$ ?% k8 a% L4 \$ }5.39.217.76做法放大圖片
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1 _" _4 S# v1 Z' V5.39.217.761.燒熱白鑊，開細火將花生炒至聞到香味，盛起略攤凉後，放毛巾中輕搓以便去衣，備用。
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2.將花生放在食物攪拌器內，磨 2分鐘至成花生粉末，加鹽與糖繼續攪拌約 2分鐘，靜置 5分鐘，讓花生的油份慢慢滲出。6 k, x3 B5 S" E$ M0 Y
7 s6 J" o5 k) [: [4 _" ]! E8 l3.加入橄欖油，再次攪拌約 1分鐘成軟滑狀即可放入樽內。 5.39.217.76* B9 C6 _5 N8 e+ Z
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想做粗粒花生醬，可在放橄欖油時加少許花生攪磨，便會較有質感。 |
發表於 2010-12-7 03:56 PM
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