原來自製花生醬是很容易，只要用食物攪拌器，加油鹽糖即可，味道任你調校，而且放雪櫃冷凍後，口感會更滑！
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自製花生醬放大圖片
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製作難度：★★☆☆☆
2 K, m7 u* U5 |; @0 j: O6 B g/ m5.39.217.76份量： 1樽5.39.217.762 b3 f! P5 Y% E, n
% g& U/ ~" L, B# g5 n- ?自製花生醬可以控制油份和糖份，即磨後質素較軟，入口有點沙沙的感覺，不過放入雪櫃雪一晚後，會變得更稠身，口感則較幼滑。由於自製花生醬不含防腐劑，宜放雪櫃儲存，並於兩個月內吃完。
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材料花生 150克、糖 20克、鹽 1/3茶匙、橄欖油 2茶匙6 z6 a: h9 v- u: D
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做法放大圖片 0 C6 x, V9 b6 m. b A w) `
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1.燒熱白鑊，開細火將花生炒至聞到香味，盛起略攤凉後，放毛巾中輕搓以便去衣，備用。5.39.217.76( B+ d- H- P, j. x3 ~, W
1 F" O# Z0 |; a, v( f2 Z; K4 mtvb now,tvbnow,bttvb2.將花生放在食物攪拌器內，磨 2分鐘至成花生粉末，加鹽與糖繼續攪拌約 2分鐘，靜置 5分鐘，讓花生的油份慢慢滲出。
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8 s) B& V$ t& A" b" r8 ~5.39.217.763.加入橄欖油，再次攪拌約 1分鐘成軟滑狀即可放入樽內。 5.39.217.76. @* s) b8 n" N; x: t
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; B1 z' l- t0 Q8 T6 o. i6 s- _想做粗粒花生醬，可在放橄欖油時加少許花生攪磨，便會較有質感。 |
發表於 2010-12-7 03:56 PM
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