[生活小百科] 煑湯如何讓豆腐不易變碎? 湯太鹹了，怎麼辦？

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軟綿綿的豆腐在烹調過程中非常容易破碎，如果想要豆腐保持完整，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ l( g/ s3 f( I) }6 x, Q  ~  \
可以在煮之前先浸泡在鹽水中，大約30分鐘左右，tvb now,tvbnow,bttvb2 q5 \0 @, t7 y/ S
泡過鹽水的豆腐下鍋之後就不容易破碎囉！
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煮湯時如果不小心加了太多鹽，那湯的微妙口感就被破壞掉了。5.39.217.76' |! a9 m1 H" f# e
這時補救的方法是，加入馬鈴薯塊在煮個幾分鐘。5.39.217.76: ]5 i7 C! m8 }4 [6 e, I
因為馬鈴薯會吸收鹽分，要上桌時再把馬鈴薯撈掉，
; W8 S0 d) j% j( o3 s+ l5.39.217.76就可以解決湯太鹹的狀況。
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