[生活小百科] 煑湯如何讓豆腐不易變碎? 湯太鹹了，怎麼辦？

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軟綿綿的豆腐在烹調過程中非常容易破碎，如果想要豆腐保持完整，tvb now,tvbnow,bttvb. q5 V# B6 o& |5 l8 w3 E
可以在煮之前先浸泡在鹽水中，大約30分鐘左右，
1 |; x% \$ E3 u* g: w泡過鹽水的豆腐下鍋之後就不容易破碎囉！
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) s9 i5 H! F2 T: R; s! E煮湯時如果不小心加了太多鹽，那湯的微妙口感就被破壞掉了。% V, P  \4 n1 ]6 M1 A. g& V0 S
這時補救的方法是，加入馬鈴薯塊在煮個幾分鐘。
( s- S7 Y) Q* G" {+ A! X- D8 @因為馬鈴薯會吸收鹽分，要上桌時再把馬鈴薯撈掉，% J2 X; m) A1 w* S4 K& \
就可以解決湯太鹹的狀況。
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