[生活小百科] 煑湯如何讓豆腐不易變碎? 湯太鹹了，怎麼辦？

軟綿綿的豆腐在烹調過程中非常容易破碎，如果想要豆腐保持完整，
可以在煮之前先浸泡在鹽水中，大約30分鐘左右，tvb now,tvbnow,bttvb1 X7 b1 d5 h6 M I
泡過鹽水的豆腐下鍋之後就不容易破碎囉！公仔箱論壇2 p0 P( B3 |2 c
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煮湯時如果不小心加了太多鹽，那湯的微妙口感就被破壞掉了。tvb now,tvbnow,bttvb0 ?. E1 Z3 O+ r# a$ q, m8 M
這時補救的方法是，加入馬鈴薯塊在煮個幾分鐘。
因為馬鈴薯會吸收鹽分，要上桌時再把馬鈴薯撈掉，, K. Z; r; N2 ^' _) h) p
就可以解決湯太鹹的狀況。