主材料：5.39.217.76' ?% M2 H; v8 `- F5 w
長糯米1斤、豬後腿肉1斤、鹹鴨蛋黃5顆、香菇2兩、蓮子200g、栗子200g(53元)、雪蓮子200g、花生200g、魷魚1隻、糯米粉少許、麻油少許、綠竹葉10片、麻竹葉 10片、竹籜10片、麻繩1串
" L! L, r% Q2 W6 d+ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# E3 U% z+ L7 ?6 g/ s* u/ |拌料：公仔箱論壇3 Z1 i' j: }/ h$ q# A, y
肉燥1/2斤、醬油50g、米酒少許、五香粉少許、糖2大匙、紅蔥2兩、蔥酥2兩、蝦皮1斤
4 j7 G- P3 ~5 F! `) C" _0 ]
) ^& F) a7 ]$ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料：5 n3 M3 Y5 N& B ^
鹽15g、高鮮5g、鰹魚粉10g、沙茶粉5g、糖10g
5 I& p% @* r5 [* A- ]' g1 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. _+ t3 _- P3 r2 [7 b+ h s
公仔箱論壇0 i+ j8 q& b6 y1 a6 n
作法：
* g1 Q U" a( @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- U& i3 n# S- q; Qtvb now,tvbnow,bttvb1. 糯米清洗完浸泡20分鐘，瀝乾備用。
- s. v& Y- U7 n8 p- Q5.39.217.762. 熱鍋爆香紅蔥末，加入肉燥拌炒至半熟，再加入醬油、米酒、五香粉、糖，小火燜滷2小時後備用。5.39.217.76# q/ q; I! i2 |" P) F
3. 另起油鍋爆香蝦皮，入蔥酥中火快速拌炒備用。
/ l, \: ^0 `+ }& l) ?tvb now,tvbnow,bttvb4. 豬肉醃好，香菇滷好，魷魚炒過備用。! c4 g- P4 d1 y2 ~1 e5 S4 r
5. 蓮子、栗子、雪蓮子、花生泡水備用。tvb now,tvbnow,bttvb6 [! F: P5 K6 x( M5 X
6. 將肉燥、蔥酥、調味料、糯米均勻拌合，加入少許麻油、糯米粉。公仔箱論壇* f9 M( U# H4 a3 x5 E
7. 以3層葉子來包，最外層用竹籜，中間綠竹葉，內層麻竹葉，折成斗狀。tvb now,tvbnow,bttvb) m# J2 @, `& K0 j
8. 將糯米先放，依序放入豬肉、鹹蛋黃、香菇、栗子、蓮子等餡料，輕輕壓實後再包製完成。
, K1 a! ?" V' @# T- y' U9. 將水加熱至80度，放入粽子，水滾後，用小火燜煮2小時，關火再燜30分鐘即完成此道料理。 |
發表於 2009-5-29 01:53 AM
| 