主材料：5.39.217.76) @$ j4 t/ w* T/ t4 [
長糯米1斤、豬後腿肉1斤、鹹鴨蛋黃5顆、香菇2兩、蓮子200g、栗子200g(53元)、雪蓮子200g、花生200g、魷魚1隻、糯米粉少許、麻油少許、綠竹葉10片、麻竹葉 10片、竹籜10片、麻繩1串
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拌料：
2 v3 n; e) E) R4 C7 |- M8 F" dtvb now,tvbnow,bttvb肉燥1/2斤、醬油50g、米酒少許、五香粉少許、糖2大匙、紅蔥2兩、蔥酥2兩、蝦皮1斤TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Q. H6 i% @- t6 ^ {9 g
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調味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% j9 ^1 l% |' l4 b) b6 {
鹽15g、高鮮5g、鰹魚粉10g、沙茶粉5g、糖10g " n, m" B& O6 z2 \) y1 a
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' Z8 Z9 Y$ c% m( Y) f- B ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：
0 v4 b E0 G$ t" Y" y公仔箱論壇5.39.217.761 H) o; e2 j1 f5 x" P# P Q1 s0 v
1. 糯米清洗完浸泡20分鐘，瀝乾備用。
- Z! X& m! R9 i: ^; S- ?2 K2. 熱鍋爆香紅蔥末，加入肉燥拌炒至半熟，再加入醬油、米酒、五香粉、糖，小火燜滷2小時後備用。, X5 A* ?) b9 u' `( p' [
3. 另起油鍋爆香蝦皮，入蔥酥中火快速拌炒備用。
5 Z' m# B8 ^ {3 @) Z/ X* c0 Z公仔箱論壇4. 豬肉醃好，香菇滷好，魷魚炒過備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ]: p" ]. p8 c+ {4 ^7 }
5. 蓮子、栗子、雪蓮子、花生泡水備用。
8 r% D j, O" ~5 H0 ?! t; Xtvb now,tvbnow,bttvb6. 將肉燥、蔥酥、調味料、糯米均勻拌合，加入少許麻油、糯米粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 X1 P1 F: v. T1 `# n4 u6 o
7. 以3層葉子來包，最外層用竹籜，中間綠竹葉，內層麻竹葉，折成斗狀。
& S+ r+ L) T5 n) C1 r: |) wtvb now,tvbnow,bttvb8. 將糯米先放，依序放入豬肉、鹹蛋黃、香菇、栗子、蓮子等餡料，輕輕壓實後再包製完成。
5 \/ e+ R b+ R1 x; t9. 將水加熱至80度，放入粽子，水滾後，用小火燜煮2小時，關火再燜30分鐘即完成此道料理。 |
發表於 2009-5-29 01:53 AM
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