主材料：
' `8 }, v# |3 l: _) w長糯米1斤、豬後腿肉1斤、鹹鴨蛋黃5顆、香菇2兩、蓮子200g、栗子200g(53元)、雪蓮子200g、花生200g、魷魚1隻、糯米粉少許、麻油少許、綠竹葉10片、麻竹葉 10片、竹籜10片、麻繩1串TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Z5 _* J, v, l& T# ]6 B
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拌料：5.39.217.76' J1 |: {3 `+ r* m) X+ h% d
肉燥1/2斤、醬油50g、米酒少許、五香粉少許、糖2大匙、紅蔥2兩、蔥酥2兩、蝦皮1斤
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調味料：
* R8 j7 q' S$ O2 \- L2 c1 {- ~5.39.217.76鹽15g、高鮮5g、鰹魚粉10g、沙茶粉5g、糖10g
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作法：
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1. 糯米清洗完浸泡20分鐘，瀝乾備用。
; {/ N, d3 u# M& Q2. 熱鍋爆香紅蔥末，加入肉燥拌炒至半熟，再加入醬油、米酒、五香粉、糖，小火燜滷2小時後備用。
# G7 u+ l& j( M: D( r6 U6 P3. 另起油鍋爆香蝦皮，入蔥酥中火快速拌炒備用。
& y7 x! T0 n, u& A! ^# `% K& V公仔箱論壇4. 豬肉醃好，香菇滷好，魷魚炒過備用。
5 g N8 q" ]6 f8 u0 R5. 蓮子、栗子、雪蓮子、花生泡水備用。/ c" ?# @ p% Q# G) O: e# \2 f$ i
6. 將肉燥、蔥酥、調味料、糯米均勻拌合，加入少許麻油、糯米粉。
) \; Q* L3 D. K. {- y8 n+ @5.39.217.767. 以3層葉子來包，最外層用竹籜，中間綠竹葉，內層麻竹葉，折成斗狀。9 p* U# f6 o% {- P8 r
8. 將糯米先放，依序放入豬肉、鹹蛋黃、香菇、栗子、蓮子等餡料，輕輕壓實後再包製完成。
# L6 b) }. h" f0 I9 d& ^tvb now,tvbnow,bttvb9. 將水加熱至80度，放入粽子，水滾後，用小火燜煮2小時，關火再燜30分鐘即完成此道料理。 |
發表於 2009-5-29 01:53 AM
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