主材料：9 Y/ ]! R& N. W u# p
長糯米1斤、豬後腿肉1斤、鹹鴨蛋黃5顆、香菇2兩、蓮子200g、栗子200g(53元)、雪蓮子200g、花生200g、魷魚1隻、糯米粉少許、麻油少許、綠竹葉10片、麻竹葉 10片、竹籜10片、麻繩1串4 g% H7 C) U9 u [6 p. P) R+ l
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拌料：
- E- F- s0 ~- L- [# ?. E/ ]tvb now,tvbnow,bttvb肉燥1/2斤、醬油50g、米酒少許、五香粉少許、糖2大匙、紅蔥2兩、蔥酥2兩、蝦皮1斤
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調味料：
- T0 j8 ~' r: _* ]' k. A: C3 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽15g、高鮮5g、鰹魚粉10g、沙茶粉5g、糖10g
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作法：. Q% ] F Q: N
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1. 糯米清洗完浸泡20分鐘，瀝乾備用。
' r6 U3 D1 L, ]1 k& ~5.39.217.762. 熱鍋爆香紅蔥末，加入肉燥拌炒至半熟，再加入醬油、米酒、五香粉、糖，小火燜滷2小時後備用。
/ H3 P" L8 c6 C3. 另起油鍋爆香蝦皮，入蔥酥中火快速拌炒備用。
0 t. I: v( C4 F+ b* q- v( j5.39.217.764. 豬肉醃好，香菇滷好，魷魚炒過備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. j) J Q6 {1 h+ t v- A
5. 蓮子、栗子、雪蓮子、花生泡水備用。公仔箱論壇' S2 f% i6 J. ?; g
6. 將肉燥、蔥酥、調味料、糯米均勻拌合，加入少許麻油、糯米粉。
1 A. n' x ?( a: i5 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 以3層葉子來包，最外層用竹籜，中間綠竹葉，內層麻竹葉，折成斗狀。tvb now,tvbnow,bttvb' h' |. C/ [" b3 q7 d7 i0 ?, F
8. 將糯米先放，依序放入豬肉、鹹蛋黃、香菇、栗子、蓮子等餡料，輕輕壓實後再包製完成。
" }( E' r; i$ [9. 將水加熱至80度，放入粽子，水滾後，用小火燜煮2小時，關火再燜30分鐘即完成此道料理。 |
發表於 2009-5-29 01:53 AM
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