[中式食譜] 八寶肉粽

carmen0331

主材料：
" A5 W( n0 h/ B7 }tvb now,tvbnow,bttvb長糯米1斤、豬後腿肉1斤、鹹鴨蛋黃5顆、香菇2兩、蓮子200g、栗子200g(53元)、雪蓮子200g、花生200g、魷魚1隻、糯米粉少許、麻油少許、綠竹葉10片、麻竹葉 10片、竹籜10片、麻繩1串
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拌料：
/ w* q6 I0 Q4 @! ^4 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉燥1/2斤、醬油50g、米酒少許、五香粉少許、糖2大匙、紅蔥2兩、蔥酥2兩、蝦皮1斤
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調味料：* S. T. ?  `1 a5 c! R0 S& T
鹽15g、高鮮5g、鰹魚粉10g、沙茶粉5g、糖10g 9 N0 H  l* q7 U5 r5 k

4 b' y. y- b7 T! f! [" X公仔箱論壇
( B* j9 Q4 r* I8 S' |+ j作法：6 L5 S0 A# L+ c

3 Z; G4 |- e+ Q/ L6 i公仔箱論壇1. 糯米清洗完浸泡20分鐘，瀝乾備用。
/ w$ i. I! Z9 }( _& Y. a4 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 熱鍋爆香紅蔥末，加入肉燥拌炒至半熟，再加入醬油、米酒、五香粉、糖，小火燜滷2小時後備用。& U" R: P0 z! d
3. 另起油鍋爆香蝦皮，入蔥酥中火快速拌炒備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 S3 z0 w3 Z% ]% r& k6 g2 t
4. 豬肉醃好，香菇滷好，魷魚炒過備用。5.39.217.76# q6 b- M# E7 t& v, Q; h2 Q4 f
5. 蓮子、栗子、雪蓮子、花生泡水備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  c7 w# B7 @5 _* }9 z6 O8 X0 o
6. 將肉燥、蔥酥、調味料、糯米均勻拌合，加入少許麻油、糯米粉。
' f# k; f1 K* v4 Y  c7. 以3層葉子來包，最外層用竹籜，中間綠竹葉，內層麻竹葉，折成斗狀。9 ?: o( o8 q. y
8. 將糯米先放，依序放入豬肉、鹹蛋黃、香菇、栗子、蓮子等餡料，輕輕壓實後再包製完成。公仔箱論壇) \9 \; j+ X. P( X
9. 將水加熱至80度，放入粽子，水滾後，用小火燜煮2小時，關火再燜30分鐘即完成此道料理。