主材料：tvb now,tvbnow,bttvb0 ?5 P1 ?5 l; G2 A* Q
長糯米1斤、豬後腿肉1斤、鹹鴨蛋黃5顆、香菇2兩、蓮子200g、栗子200g(53元)、雪蓮子200g、花生200g、魷魚1隻、糯米粉少許、麻油少許、綠竹葉10片、麻竹葉 10片、竹籜10片、麻繩1串
5 r! x# T8 j1 P6 b VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76& i* ^/ Y! @9 V5 P1 L
拌料：
) J$ G+ w9 A: R4 u肉燥1/2斤、醬油50g、米酒少許、五香粉少許、糖2大匙、紅蔥2兩、蔥酥2兩、蝦皮1斤
\9 C& I! A+ s. Y ^5.39.217.76" V4 [- Y) O5 l* u; U/ q! E
調味料：8 k8 k, Q2 Z6 {+ B: |: ^8 r
鹽15g、高鮮5g、鰹魚粉10g、沙茶粉5g、糖10g $ f6 V( _1 H' ~& K2 G. E
2 H5 m- J* e; z9 C
' n0 O# M9 \' j9 K作法：公仔箱論壇6 P, z G$ r% ?$ x" ?7 D
5.39.217.76/ W7 W. n6 r. T5 H
1. 糯米清洗完浸泡20分鐘，瀝乾備用。
7 h p5 s# ^; D8 S& Q6 ]% q; c2. 熱鍋爆香紅蔥末，加入肉燥拌炒至半熟，再加入醬油、米酒、五香粉、糖，小火燜滷2小時後備用。
2 i' a. Z9 [5 E+ G! {6 j7 H3. 另起油鍋爆香蝦皮，入蔥酥中火快速拌炒備用。5.39.217.761 B+ S" x# i1 y- ~9 ]4 V. Z9 s
4. 豬肉醃好，香菇滷好，魷魚炒過備用。7 }4 [& V2 x1 ?- z- k
5. 蓮子、栗子、雪蓮子、花生泡水備用。/ ?3 s7 ?. z B3 E8 q( M
6. 將肉燥、蔥酥、調味料、糯米均勻拌合，加入少許麻油、糯米粉。
9 d& g7 B* O$ `' z' P4 l. p7. 以3層葉子來包，最外層用竹籜，中間綠竹葉，內層麻竹葉，折成斗狀。
, c( T0 b/ H8 j* U) e公仔箱論壇8. 將糯米先放，依序放入豬肉、鹹蛋黃、香菇、栗子、蓮子等餡料，輕輕壓實後再包製完成。
Y0 ^! s$ d. R9 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9. 將水加熱至80度，放入粽子，水滾後，用小火燜煮2小時，關火再燜30分鐘即完成此道料理。 |
發表於 2009-5-29 01:53 AM
| 