主材料：
, B& `" F2 o9 |, y% HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。長糯米1斤、豬後腿肉1斤、鹹鴨蛋黃5顆、香菇2兩、蓮子200g、栗子200g(53元)、雪蓮子200g、花生200g、魷魚1隻、糯米粉少許、麻油少許、綠竹葉10片、麻竹葉 10片、竹籜10片、麻繩1串TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; O _7 ^# W) W% u9 W- Z' @& z
5.39.217.76# V& ]9 D! i6 Y4 F2 o6 b
拌料：: }; M; w# J6 K: j+ P
肉燥1/2斤、醬油50g、米酒少許、五香粉少許、糖2大匙、紅蔥2兩、蔥酥2兩、蝦皮1斤tvb now,tvbnow,bttvb6 v3 V7 o( }* w% v7 Z' P+ U
* \# U# G1 N, x調味料：tvb now,tvbnow,bttvb% C* R* g) y1 B( X$ O
鹽15g、高鮮5g、鰹魚粉10g、沙茶粉5g、糖10g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 [* @2 a3 V; V/ ^& D
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ r" @; [0 ]! h) Z: A( s% g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# U$ ^4 w+ b% D) j0 e* u. P& ~& t; Z
作法：
4 P2 c1 ?- J/ q7 \- p6 l5.39.217.76
* h2 y A9 R# [, L- t! a+ l1. 糯米清洗完浸泡20分鐘，瀝乾備用。1 x' G0 h4 c: d; J+ \
2. 熱鍋爆香紅蔥末，加入肉燥拌炒至半熟，再加入醬油、米酒、五香粉、糖，小火燜滷2小時後備用。
. |: A% {/ k2 f" fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 另起油鍋爆香蝦皮，入蔥酥中火快速拌炒備用。+ y7 `# J7 w, z+ E6 [% J
4. 豬肉醃好，香菇滷好，魷魚炒過備用。5.39.217.76$ K) ]: Q' k& Z5 l7 Q' x
5. 蓮子、栗子、雪蓮子、花生泡水備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, M, Q1 S1 Q. ?- f: q8 ?
6. 將肉燥、蔥酥、調味料、糯米均勻拌合，加入少許麻油、糯米粉。% a# G( ~8 q9 h) ~' j5 A: k; a
7. 以3層葉子來包，最外層用竹籜，中間綠竹葉，內層麻竹葉，折成斗狀。
+ h' H9 H* j. C8. 將糯米先放，依序放入豬肉、鹹蛋黃、香菇、栗子、蓮子等餡料，輕輕壓實後再包製完成。
; T6 M2 V1 a6 @/ E$ W7 O4 v9. 將水加熱至80度，放入粽子，水滾後，用小火燜煮2小時，關火再燜30分鐘即完成此道料理。 |
發表於 2009-5-29 01:53 AM
| 