主材料：7 Y5 f& _. x% I% s
長糯米1斤、豬後腿肉1斤、鹹鴨蛋黃5顆、香菇2兩、蓮子200g、栗子200g(53元)、雪蓮子200g、花生200g、魷魚1隻、糯米粉少許、麻油少許、綠竹葉10片、麻竹葉 10片、竹籜10片、麻繩1串5.39.217.768 N* [) y3 r5 Q5 f4 o% {# Y. F
! ~# L) w/ f) c& y5 T Q# k公仔箱論壇拌料：tvb now,tvbnow,bttvb' ~8 Z2 `. ?" [' d2 g/ |! h8 C
肉燥1/2斤、醬油50g、米酒少許、五香粉少許、糖2大匙、紅蔥2兩、蔥酥2兩、蝦皮1斤
! |- W/ Y" Y0 d0 j Y2 O# O7 m& Ttvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ E, t+ V% D4 U. `8 }
調味料：- X4 p8 p& c2 U2 U( |6 f% Q
鹽15g、高鮮5g、鰹魚粉10g、沙茶粉5g、糖10g
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作法：
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" m( D$ E6 C, l" rtvb now,tvbnow,bttvb1. 糯米清洗完浸泡20分鐘，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ O7 l+ T0 l; a2 k7 r
2. 熱鍋爆香紅蔥末，加入肉燥拌炒至半熟，再加入醬油、米酒、五香粉、糖，小火燜滷2小時後備用。
+ ]. u2 j7 | | J, g/ C2 k6 M& \3. 另起油鍋爆香蝦皮，入蔥酥中火快速拌炒備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 C4 j" W1 j& `# ^% J: f8 k5 G
4. 豬肉醃好，香菇滷好，魷魚炒過備用。
; D$ B+ R+ m3 a6 S8 X$ E, Ttvb now,tvbnow,bttvb5. 蓮子、栗子、雪蓮子、花生泡水備用。
" m* z# V3 [, R- V% }# O8 A5.39.217.766. 將肉燥、蔥酥、調味料、糯米均勻拌合，加入少許麻油、糯米粉。5.39.217.76/ J. x8 i2 H- l7 `6 I
7. 以3層葉子來包，最外層用竹籜，中間綠竹葉，內層麻竹葉，折成斗狀。
" F+ v a& _6 z: G9 G7 @7 F$ y# M+ X5.39.217.768. 將糯米先放，依序放入豬肉、鹹蛋黃、香菇、栗子、蓮子等餡料，輕輕壓實後再包製完成。
2 }5 z) a* F. P& E' A; ^" y S9. 將水加熱至80度，放入粽子，水滾後，用小火燜煮2小時，關火再燜30分鐘即完成此道料理。 |
發表於 2009-5-29 01:53 AM
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