材料：
" F" |+ U$ Q" [' K蛋3個 細砂糖1杯 水1又1/4杯 乾酵母粉1小匙 防沾紙1張 低筋麵粉1又1/2杯 高筋麵粉1/2杯 蛋黃粉3大匙 小蘇打粉1/4小匙 雞油3大匙tvb now,tvbnow,bttvb: \4 l8 ]/ X4 ] U
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb h7 @. H' P: r; ?/ Q/ ^6 w Z/ p7 {
1.將雞蛋打散，加入細砂糖攪散，再加入水拌勻tvb now,tvbnow,bttvb9 g/ C" Q1 c7 s- X# w
2.放入乾酵母粉、低筋麵粉、高筋麵粉、蛋黃粉後放置1小時發酵成麵糊備用
& p( N' c: L U( OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將發酵過的麵糊，加入細砂糖、小蘇打粉及雞油調勻備用公仔箱論壇5 M, c5 ?8 ]: Q5 Z
4.取一個有洞模盤，先放入防沾紙，再倒入麵糊，放入蒸鍋中用大火蒸10分鐘
% {4 Q' v/ k" Z+ P, {5.用筷子測試是否有沾黏生漿，若全熟就可離鍋放涼，食用時切成適當大小即可
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廚師叮嚀：# }. t+ ^ `& ?$ \# S' ~
1.糖度過高會影響發酵，所以在做麵糊發酵的階段時，先使用一半份量的糖/ y9 g. G n, c
2.雞油可用沙拉油代替 但要放點香草精去除蛋腥味
8 s& S; l# X; N" U) q3.蒸馬拉糕的容器最好底部有洞，如果沒有則要選薄一點的容器
% D: L/ @( T$ t Y3 _. X* G* Q4.馬拉糕回熱時要等水滾再下鍋蒸約2分鐘即可 |
發表於 2009-5-8 01:27 AM
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