材料：5.39.217.76' U4 k# p7 m6 C: v' w$ v
蛋3個 細砂糖1杯 水1又1/4杯 乾酵母粉1小匙 防沾紙1張 低筋麵粉1又1/2杯 高筋麵粉1/2杯 蛋黃粉3大匙 小蘇打粉1/4小匙 雞油3大匙公仔箱論壇) g4 X6 k( L$ u
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做法：
4 `& [, o6 R$ i# v1.將雞蛋打散，加入細砂糖攪散，再加入水拌勻
: E2 l" b6 p$ B" P+ X公仔箱論壇2.放入乾酵母粉、低筋麵粉、高筋麵粉、蛋黃粉後放置1小時發酵成麵糊備用! `7 _- p. ^" s3 r% _
3.將發酵過的麵糊，加入細砂糖、小蘇打粉及雞油調勻備用
6 H2 [: V" A& q% k' S* `5 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.取一個有洞模盤，先放入防沾紙，再倒入麵糊，放入蒸鍋中用大火蒸10分鐘6 N. h9 d& _. p$ X
5.用筷子測試是否有沾黏生漿，若全熟就可離鍋放涼，食用時切成適當大小即可5.39.217.765 g# L% \5 @ ^, T& S; Q
& H7 F/ N' R; W2 S; \ L5.39.217.76廚師叮嚀：5.39.217.763 G0 F2 G) A1 c2 e- [. |2 ]
1.糖度過高會影響發酵，所以在做麵糊發酵的階段時，先使用一半份量的糖
8 v7 E/ D- H( }2.雞油可用沙拉油代替 但要放點香草精去除蛋腥味
( A: x. i7 t3 d4 _! W! o3 w+ k公仔箱論壇3.蒸馬拉糕的容器最好底部有洞，如果沒有則要選薄一點的容器
# K- i; l% e; Y/ V S' J+ ^5.39.217.764.馬拉糕回熱時要等水滾再下鍋蒸約2分鐘即可 |
發表於 2009-5-8 01:27 AM
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