材料：" |7 h: w; [+ h
蛋3個 細砂糖1杯 水1又1/4杯 乾酵母粉1小匙 防沾紙1張 低筋麵粉1又1/2杯 高筋麵粉1/2杯 蛋黃粉3大匙 小蘇打粉1/4小匙 雞油3大匙
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: g$ @+ q# f, A* c: Z* \3 W# a+ ttvb now,tvbnow,bttvb做法：
3 D, l/ j$ h, A9 ]: {. g1.將雞蛋打散，加入細砂糖攪散，再加入水拌勻tvb now,tvbnow,bttvb7 z8 {3 ~- w( F# _/ U
2.放入乾酵母粉、低筋麵粉、高筋麵粉、蛋黃粉後放置1小時發酵成麵糊備用
! r" h' C, u9 @3 s: R7 W; ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將發酵過的麵糊，加入細砂糖、小蘇打粉及雞油調勻備用
- y& y( V. ?, \; {" I6 V) d4.取一個有洞模盤，先放入防沾紙，再倒入麵糊，放入蒸鍋中用大火蒸10分鐘6 n; h' M- H+ q) W8 X
5.用筷子測試是否有沾黏生漿，若全熟就可離鍋放涼，食用時切成適當大小即可* a Q* K$ {" r; C) |: q, r
; v! a" u$ R S8 B0 Q8 P2 [5 I公仔箱論壇廚師叮嚀：公仔箱論壇/ d0 z/ C6 B& x( e
1.糖度過高會影響發酵，所以在做麵糊發酵的階段時，先使用一半份量的糖
) |( Z6 E, m7 w, RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.雞油可用沙拉油代替 但要放點香草精去除蛋腥味公仔箱論壇5 T- b" S @, ^% B" x
3.蒸馬拉糕的容器最好底部有洞，如果沒有則要選薄一點的容器
/ Z# N, D& k) g2 a4.馬拉糕回熱時要等水滾再下鍋蒸約2分鐘即可 |
發表於 2009-5-8 01:27 AM
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