材料：
$ S( i% I( F4 m9 _/ F: ^5.39.217.76蛋3個 細砂糖1杯 水1又1/4杯 乾酵母粉1小匙 防沾紙1張 低筋麵粉1又1/2杯 高筋麵粉1/2杯 蛋黃粉3大匙 小蘇打粉1/4小匙 雞油3大匙
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, Q4 T5 G$ ~" d- o0 Q+ z1 |公仔箱論壇做法：1 b% K& A' h8 z1 d; X3 j; t
1.將雞蛋打散，加入細砂糖攪散，再加入水拌勻5.39.217.76% U" r6 m( S2 S) g! A
2.放入乾酵母粉、低筋麵粉、高筋麵粉、蛋黃粉後放置1小時發酵成麵糊備用5.39.217.767 J. Z, h. _. n! m/ e) [5 a
3.將發酵過的麵糊，加入細砂糖、小蘇打粉及雞油調勻備用
) l+ P$ h+ F+ a X5 D8 k. w公仔箱論壇4.取一個有洞模盤，先放入防沾紙，再倒入麵糊，放入蒸鍋中用大火蒸10分鐘
4 o4 d7 m' w$ ^6 `公仔箱論壇5.用筷子測試是否有沾黏生漿，若全熟就可離鍋放涼，食用時切成適當大小即可公仔箱論壇: x$ O, Y" \! L V. i
( {+ u* k; [0 C9 u+ C6 S" T公仔箱論壇廚師叮嚀：公仔箱論壇1 H& E' ]! E0 |6 }
1.糖度過高會影響發酵，所以在做麵糊發酵的階段時，先使用一半份量的糖公仔箱論壇+ b! P/ r9 k0 H! ?2 Q* i. v, `" I1 e" V
2.雞油可用沙拉油代替 但要放點香草精去除蛋腥味
) ^, Y0 `% n7 o2 k3 H4 _3.蒸馬拉糕的容器最好底部有洞，如果沒有則要選薄一點的容器TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; d' K7 S% {% v
4.馬拉糕回熱時要等水滾再下鍋蒸約2分鐘即可 |
發表於 2009-5-8 01:27 AM
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