材料：
6 j5 Y* Z# r$ u7 c+ q0 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋3個 細砂糖1杯 水1又1/4杯 乾酵母粉1小匙 防沾紙1張 低筋麵粉1又1/2杯 高筋麵粉1/2杯 蛋黃粉3大匙 小蘇打粉1/4小匙 雞油3大匙# v- n5 j& k% \* ^ T" H* j
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做法：5.39.217.760 h; A0 z$ u U8 D
1.將雞蛋打散，加入細砂糖攪散，再加入水拌勻
+ {7 J5 {1 c4 N f/ r& }2.放入乾酵母粉、低筋麵粉、高筋麵粉、蛋黃粉後放置1小時發酵成麵糊備用/ p! i, s4 p1 X/ @2 X
3.將發酵過的麵糊，加入細砂糖、小蘇打粉及雞油調勻備用
, B1 o4 x) O' ~+ Q! h8 |* X# \/ U& m5.39.217.764.取一個有洞模盤，先放入防沾紙，再倒入麵糊，放入蒸鍋中用大火蒸10分鐘- s$ S2 `, M" L* P* w
5.用筷子測試是否有沾黏生漿，若全熟就可離鍋放涼，食用時切成適當大小即可
% s& N1 G: E5 K- ^" wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; T- q1 `: J% y$ g b3 ~tvb now,tvbnow,bttvb廚師叮嚀：5.39.217.765 O4 z) L" x9 T0 z/ [. Z m
1.糖度過高會影響發酵，所以在做麵糊發酵的階段時，先使用一半份量的糖tvb now,tvbnow,bttvb: ]4 b3 s! j n
2.雞油可用沙拉油代替 但要放點香草精去除蛋腥味5.39.217.76$ a% y2 v# s8 z( W
3.蒸馬拉糕的容器最好底部有洞，如果沒有則要選薄一點的容器5.39.217.76- R% v6 \% R0 o9 X0 s6 g
4.馬拉糕回熱時要等水滾再下鍋蒸約2分鐘即可 |
發表於 2009-5-8 01:27 AM
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