材料：
4 K' L; o' B: @ v0 r- j5.39.217.76蛋3個 細砂糖1杯 水1又1/4杯 乾酵母粉1小匙 防沾紙1張 低筋麵粉1又1/2杯 高筋麵粉1/2杯 蛋黃粉3大匙 小蘇打粉1/4小匙 雞油3大匙
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+ K. B5 B% k( O7 e4 [7 D5.39.217.76做法：
9 Y T" Z3 a. S2 ?5.39.217.761.將雞蛋打散，加入細砂糖攪散，再加入水拌勻
7 W* {0 |8 u' n* }# J" o8 t2.放入乾酵母粉、低筋麵粉、高筋麵粉、蛋黃粉後放置1小時發酵成麵糊備用
9 a7 s$ L( R+ a; L9 Y; lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將發酵過的麵糊，加入細砂糖、小蘇打粉及雞油調勻備用
: ^: [& }5 t! P2 _. T( f. ]# {tvb now,tvbnow,bttvb4.取一個有洞模盤，先放入防沾紙，再倒入麵糊，放入蒸鍋中用大火蒸10分鐘公仔箱論壇" T9 P- d7 Q1 j& F
5.用筷子測試是否有沾黏生漿，若全熟就可離鍋放涼，食用時切成適當大小即可
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廚師叮嚀：% t/ o- R6 q3 g. c. R# K
1.糖度過高會影響發酵，所以在做麵糊發酵的階段時，先使用一半份量的糖tvb now,tvbnow,bttvb: b+ u% M* n) O6 Z
2.雞油可用沙拉油代替 但要放點香草精去除蛋腥味
1 q' m4 J, m0 I$ j$ a3.蒸馬拉糕的容器最好底部有洞，如果沒有則要選薄一點的容器5.39.217.765 h9 |: y& b* V3 q& U
4.馬拉糕回熱時要等水滾再下鍋蒸約2分鐘即可 |
發表於 2009-5-8 01:27 AM
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