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材料：柚子3瓣（剥出果肉） 鲜虾10-15个 豆苗菜150克 罗勒叶数枚。
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调料：青柠汁3汤匙 鱼露2汤匙 白糖3汤匙 凉水2汤匙 辣椒碎1茶匙。
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" A1 X% Z# n: M; j公仔箱論壇作法：公仔箱論壇7 r4 z; L) f* R3 E7 S8 ^
1、把所有的调料调和在一个碗内，搅拌均匀使糖溶化，放在一边备用
+ @* P0 Y4 a2 \6 c4 d/ q2 E2、豆苗菜洗净后放入沸水中焯烫10秒钟，捞出后浸入冰水至凉后捞出备用tvb now,tvbnow,bttvb8 f3 j( G' S9 p% F$ J# `4 k! _
3、把虾洗净去头、去壳，但保留尾部；用刀划开虾背和虾腹，牙签挑出泥肠，将清洁好的虾放入沸水中焯烫3分钟，取出后浸入冰水至冷却后捞出沥干水分。
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2 U; \3 f8 L4 K( \公仔箱論壇4、把虾、豆苗菜、柚子肉及罗勒叶放入大碗中，倒入之前调好的沙律汁，拌匀后即可享用。
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# x6 ^! h5 C) t/ a9 P公仔箱論壇地瓜的贴心建议：
5 F6 I7 z7 D) Q2 _" L' V1、豆苗菜焯烫后浸冰水可保持青翠的颜色，而虾焯烫后浸凉水可使虾肉嫩滑爽口
, n6 s/ B1 l5 w2、我做这道菜选用的柚子是泰国西施柚，其实换成国内福建的蜜柚也是一样，就地取材！只是不要使用有苦味或麻嘴的柚子来制作哟！$ _& q1 ]3 R# ~1 M+ \% E
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- q/ V8 {# G: utvb now,tvbnow,bttvb3、因为鱼露本身就比较闲，所以就不需额外加盐，如果您口重，那就变通变通。
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發表於 2009-4-19 05:13 PM
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