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材料：柚子3瓣（剥出果肉） 鲜虾10-15个 豆苗菜150克 罗勒叶数枚。
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* q% L! L# y+ t$ `3 [5.39.217.76调料：青柠汁3汤匙 鱼露2汤匙 白糖3汤匙 凉水2汤匙 辣椒碎1茶匙。公仔箱論壇( Q' V1 m7 J) G+ Z/ H
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作法：( l2 d$ T$ U. {! E9 G" F# G) D( Y. K
1、把所有的调料调和在一个碗内，搅拌均匀使糖溶化，放在一边备用5.39.217.76/ R0 M7 ~8 i, ^9 k8 O( ^3 w1 q
2、豆苗菜洗净后放入沸水中焯烫10秒钟，捞出后浸入冰水至凉后捞出备用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ V, F: W" v f! N
3、把虾洗净去头、去壳，但保留尾部；用刀划开虾背和虾腹，牙签挑出泥肠，将清洁好的虾放入沸水中焯烫3分钟，取出后浸入冰水至冷却后捞出沥干水分。公仔箱論壇$ r0 K2 B% W8 }6 p; m. H3 b
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4、把虾、豆苗菜、柚子肉及罗勒叶放入大碗中，倒入之前调好的沙律汁，拌匀后即可享用。5 ]1 q) O* u8 y- @
* C5 V0 n5 @: F; ftvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, S$ k( j( p. u( A' ?# i# ]) A' k
& L& v8 _4 E: PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地瓜的贴心建议：公仔箱論壇2 o0 _+ W5 ]: F6 t) t" U
1、豆苗菜焯烫后浸冰水可保持青翠的颜色，而虾焯烫后浸凉水可使虾肉嫩滑爽口
+ |8 ~9 Z2 j$ O5 A. u; m3 L2、我做这道菜选用的柚子是泰国西施柚，其实换成国内福建的蜜柚也是一样，就地取材！只是不要使用有苦味或麻嘴的柚子来制作哟！
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3、因为鱼露本身就比较闲，所以就不需额外加盐，如果您口重，那就变通变通。5.39.217.763 ^3 o- ~5 X R. d% d# d
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發表於 2009-4-19 05:13 PM
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