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2 l# {2 n7 R+ Ytvb now,tvbnow,bttvb汤料：/ l! O. c! G3 r" C4 Y0 ^
带髓牛骨2-3 斤、姜块少许、洋葱1头、茴香3-4颗、丁香4-5颗、月桂皮少许、牛肉半斤、盐、冰糖、浓缩鱼露(按口味放)
) Z8 u, W) I% @8 W/ |# b" Q5.39.217.76先上牛骨的照片
/ ^1 X1 O5 y! Ktvb now,tvbnow,bttvb我偷懒了，牛骨是带牛肉的公仔箱論壇1 W+ Y- y0 A$ L. u% T. Y
其实应该把牛肉从骨头上拿下来的，还要切去肥肉...我懒，没照做
* t2 b; n" Q6 V, m- F+ m8 J0 w公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 J# N" g& v' j" S: M
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把牛骨放进沸水里煮2分钟飞水
. H, l, a- b& l然后把水倒掉，用温水洗牛骨
2 Q7 d3 X, u* h/ b+ n+ k" L5.39.217.76并且把锅也再洗干净5.39.217.767 c0 c# H+ L. i) j# j$ D* U
牛骨放回锅里，加水煮沸后，用小火闷半小时5.39.217.76% D3 `8 f6 E+ ?2 O w
在闷牛骨的同时，把洋葱和姜，用明火烤公仔箱論壇- t9 ^3 T. l; B+ Y3 {
偶用的是烧烤机。大家也可以用煤气炉，不过千万要小心不要着火了，要经常翻动
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6 b) P: | R4 ` Rtvb now,tvbnow,bttvb把姜和洋葱都泡温水里降一下温
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: B% D6 ~+ k! k' k( T2 z8 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不烫手后，小心地把烤焦的表皮都剥掉(留下一点点没剥干净也无所谓)
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0 M. k0 [/ Y1 c7 |* k公仔箱論壇这时可以用上茴香、丁香、桂皮了
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* Q4 w; G7 d/ Q3 E) l公仔箱論壇 5.39.217.769 m' B8 W( W& X+ D
3 C; v. X0 q! \5 n5.39.217.76把洋葱、姜、茴香、丁香、桂皮，都放进煮牛骨的汤里
q. a( t* R1 Q0 O- q# v. stvb now,tvbnow,bttvb(如果你不懒，先前把牛肉从牛骨上拿下来的话，这时也该放牛肉了)tvb now,tvbnow,bttvb6 O7 w/ t0 h' h0 T! e" ~. O
和牛骨一起煮沸后继续闷2个半小时 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ~7 I& U6 B z9 H
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( Z6 C0 f I$ f" P% g这时咱们准备准备碗里要放的东西。
4 ?5 d: }7 _ z( {公仔箱論壇取半个洋葱(大约4人份)，切成极薄的半圆圈
' l; v; ?, C4 m: J" b% v: ?! k# m+ ~5.39.217.76泡在冷水里，要至少泡半个小时 ! E8 _! Q! E: K& H1 W) n. p
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, `8 P- T# c% otvb now,tvbnow,bttvb这是我买的越南干河粉，400克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; N. S7 L9 K% U& g6 G3 Q/ q
证实我们家四口人胃口都很小，没吃完 5.39.217.76( B- Y* A5 o7 p5 ]0 l D- I$ q4 {% t
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用热水泡开煮3分钟
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煮完了过冷河 * m, s- `4 ?1 }* }4 Z) D9 @
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8 O" ?' w" U, s0 b" P- l等汤差不多好了的时候，准备一下配料
% [2 j5 p# e2 J2 E: J+ h6 d! l一般配料有这些：
% S, F/ C1 t' D, s& M! `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆芽、越南薄荷(那种草一样的东西)、九层塔、青柠、辣椒" K$ Z- e' l! G: m4 c
这些都是等汤端上桌后，吃客自己按喜好放进汤里的
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5 G8 n" r- G# p) H8 `9 J3 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb1 v) y/ F: I! u k5 t2 L/ p
+ x( ?6 O6 u* L: u4 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。汤煮好了，考究一点的，就要把汤滤一下
' A# a+ v- M8 U! Ctvb now,tvbnow,bttvb里面的东西，除了牛肉捞出来，牛骨头上的牛筋拿出来，其他的都不要了
4 M7 a# Y; z: O e2 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。如果喜欢啃骨头的，其实这个骨头很鲜的
) a S% E; B" E6 }" P过滤好的汤，(或者象我这种懒人，没经过过滤的汤)，加上两大勺鱼露，加上盐，加上冰糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# c+ x* K2 r& i9 C N6 n; [
等冰糖都融化了，尝尝味道6 E h0 E$ }2 R* N+ Z; p# f
这汤因为要加粉，所以要比普通的汤味道要浓一些、咸一些才好TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ~: t, b" i' ~2 o( P3 |
再秀一下我的鱼露。我这里普通老外的超市都有卖的。
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下面就是在碗里放上粉、放些洋葱，牛肉牛筋(甚至牛骨头)、再放一些很薄的牛肉(我用的是火锅用的牛肉)、放些香菜，葱花、拿滚烫的汤浇进碗里
' B- s0 |5 f4 O1 l$ D: r* L公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb5 R1 {( k* g! n5 J& W V9 _. Y
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# K k* }3 S+ v0 X/ p0 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。这就能享用这来之不易的越南牛肉汤粉了1 l7 ]: t* q' p, o `
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發表於 2009-4-7 12:46 PM
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