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汤料：
" Z" v' f3 A0 m; ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。带髓牛骨2-3 斤、姜块少许、洋葱1头、茴香3-4颗、丁香4-5颗、月桂皮少许、牛肉半斤、盐、冰糖、浓缩鱼露(按口味放)/ U" g, S( B0 R5 y6 l
先上牛骨的照片
' v. j( E* }9 _ g' E( ^$ v- w$ h) s( ~8 E我偷懒了，牛骨是带牛肉的
/ x; j m8 I" NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其实应该把牛肉从骨头上拿下来的，还要切去肥肉...我懒，没照做
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把牛骨放进沸水里煮2分钟飞水5.39.217.76: z9 ?/ I: D3 X. r& T/ ]
然后把水倒掉，用温水洗牛骨TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 g! E# }0 H. A2 ^/ F
并且把锅也再洗干净
# l) \% @: n* a0 O牛骨放回锅里，加水煮沸后，用小火闷半小时
/ H1 u" |4 Y6 h7 j+ f5.39.217.76在闷牛骨的同时，把洋葱和姜，用明火烤TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 O6 ?( R5 z& e! Q& `! A
偶用的是烧烤机。大家也可以用煤气炉，不过千万要小心不要着火了，要经常翻动5.39.217.764 @7 T# ^4 |9 \( C
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4 O7 q6 e/ C: Q! r$ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。把姜和洋葱都泡温水里降一下温 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ~# ], h' D; }7 K- A
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不烫手后，小心地把烤焦的表皮都剥掉(留下一点点没剥干净也无所谓)
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这时可以用上茴香、丁香、桂皮了
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把洋葱、姜、茴香、丁香、桂皮，都放进煮牛骨的汤里& {. ?7 u) d1 [8 d( j
(如果你不懒，先前把牛肉从牛骨上拿下来的话，这时也该放牛肉了)
2 x& E) u8 N. `6 ^0 R- R5.39.217.76和牛骨一起煮沸后继续闷2个半小时
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) E4 u: T- O1 p U公仔箱論壇这时咱们准备准备碗里要放的东西。
, O& J/ E" a' l( jtvb now,tvbnow,bttvb取半个洋葱(大约4人份)，切成极薄的半圆圈
( t0 _/ d9 S8 k- O/ g. xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泡在冷水里，要至少泡半个小时
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1 Z4 q) o( [# T1 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) ^5 x7 e' O: {; O公仔箱論壇这是我买的越南干河粉，400克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 j9 v7 t8 n1 n, M2 n) J9 R$ Z" [
证实我们家四口人胃口都很小，没吃完
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" X# ?, R* H& z3 D4 v3 m! I7 ?用热水泡开煮3分钟 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) w; \. c! I4 R5 _: z- W7 t
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煮完了过冷河
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+ Z# ~5 m. x" z2 `" ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。等汤差不多好了的时候，准备一下配料tvb now,tvbnow,bttvb) I3 k# R) H) \% L
一般配料有这些：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) i6 [0 u6 x4 E) ?% V
豆芽、越南薄荷(那种草一样的东西)、九层塔、青柠、辣椒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% d& g# v- @7 p) |& i6 z
这些都是等汤端上桌后，吃客自己按喜好放进汤里的 公仔箱論壇* F( ?5 w& i v0 q7 h' d! e# b
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汤煮好了，考究一点的，就要把汤滤一下
8 ? ~2 f: S, |5.39.217.76里面的东西，除了牛肉捞出来，牛骨头上的牛筋拿出来，其他的都不要了5.39.217.76, A( {& z% X6 G1 J! [
如果喜欢啃骨头的，其实这个骨头很鲜的公仔箱論壇$ F0 `8 t D1 ^& {0 Y; j! @
过滤好的汤，(或者象我这种懒人，没经过过滤的汤)，加上两大勺鱼露，加上盐，加上冰糖
- O! b1 R0 I8 v; e: [' B% h9 w1 p公仔箱論壇等冰糖都融化了，尝尝味道% O( c; V8 z/ c
这汤因为要加粉，所以要比普通的汤味道要浓一些、咸一些才好
+ Q2 r( [& X/ o0 k/ _公仔箱論壇再秀一下我的鱼露。我这里普通老外的超市都有卖的。* j, L& q4 N! @8 i
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! ?: M+ R" {; {$ k$ A: v5.39.217.76下面就是在碗里放上粉、放些洋葱，牛肉牛筋(甚至牛骨头)、再放一些很薄的牛肉(我用的是火锅用的牛肉)、放些香菜，葱花、拿滚烫的汤浇进碗里
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这就能享用这来之不易的越南牛肉汤粉了
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發表於 2009-4-7 12:46 PM
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發表於 2009-4-7 10:37 PM
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