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汤料：tvb now,tvbnow,bttvb. C5 C! a6 ?5 T4 ]
带髓牛骨2-3 斤、姜块少许、洋葱1头、茴香3-4颗、丁香4-5颗、月桂皮少许、牛肉半斤、盐、冰糖、浓缩鱼露(按口味放)
. V/ m3 m* x8 {3 U( d+ x公仔箱論壇先上牛骨的照片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, N" a) N U" M' i+ S
我偷懒了，牛骨是带牛肉的
0 n+ d' k1 U1 {) S# O其实应该把牛肉从骨头上拿下来的，还要切去肥肉...我懒，没照做
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把牛骨放进沸水里煮2分钟飞水
0 B* ]+ H; k0 I; o公仔箱論壇然后把水倒掉，用温水洗牛骨
* e3 h {' @/ ?' e ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。并且把锅也再洗干净公仔箱論壇* @" ~ @3 G! L
牛骨放回锅里，加水煮沸后，用小火闷半小时
- _/ m$ K! ]- I' f" e7 L5.39.217.76在闷牛骨的同时，把洋葱和姜，用明火烤
' e! S$ v8 m8 E偶用的是烧烤机。大家也可以用煤气炉，不过千万要小心不要着火了，要经常翻动TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 @( d1 |/ D2 c& X: V
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把姜和洋葱都泡温水里降一下温
1 q, Z; o& ?5 b0 \8 x) u% l TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ S* {! p: s' S% e. Q* @7 X
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( z& H! X* x9 `, _1 h0 S不烫手后，小心地把烤焦的表皮都剥掉(留下一点点没剥干净也无所谓)
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这时可以用上茴香、丁香、桂皮了
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% R: |( w0 v0 [公仔箱論壇把洋葱、姜、茴香、丁香、桂皮，都放进煮牛骨的汤里( Q& q+ o# J! p2 [, @8 ]* I, n* `
(如果你不懒，先前把牛肉从牛骨上拿下来的话，这时也该放牛肉了)" G8 T5 {' L; t* e. d* i) I
和牛骨一起煮沸后继续闷2个半小时 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, G* L5 F+ K0 C+ X6 P0 R" ?
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这时咱们准备准备碗里要放的东西。
" c2 m4 G4 `; E" l! y! |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。取半个洋葱(大约4人份)，切成极薄的半圆圈
& X- A) U" @, L: O. [. L" P公仔箱論壇泡在冷水里，要至少泡半个小时
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, I; U& m3 O- Q. }- {这是我买的越南干河粉，400克
5 `% A0 _) d7 N# T& }$ C+ d7 _" }$ v公仔箱論壇证实我们家四口人胃口都很小，没吃完
1 T& i' y. f) e( x公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb6 x1 d" J- r' r' v. d+ E% S/ K
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用热水泡开煮3分钟 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 t$ V" D; Z' L. `1 U
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8 j2 ?# i; |- i. {+ [. B7 k: s5.39.217.76煮完了过冷河 tvb now,tvbnow,bttvb3 g2 i9 U$ b8 \0 A
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/ Y% o& V0 w4 M8 ~& r8 A& nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。等汤差不多好了的时候，准备一下配料
" O$ n0 c. E6 V7 N( q0 L6 ?$ T一般配料有这些：tvb now,tvbnow,bttvb, S; L( A8 Y! j6 w
豆芽、越南薄荷(那种草一样的东西)、九层塔、青柠、辣椒
" Q. g& R6 ~) G( v2 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。这些都是等汤端上桌后，吃客自己按喜好放进汤里的
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& M4 q* C5 l! U1 b, ? TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 v0 i( k0 u2 m3 p7 q3 A/ U4 A
% |: g9 X( [* @ ^ otvb now,tvbnow,bttvb汤煮好了，考究一点的，就要把汤滤一下tvb now,tvbnow,bttvb' v2 A r* p3 @% c2 g
里面的东西，除了牛肉捞出来，牛骨头上的牛筋拿出来，其他的都不要了
" z% y9 b& l8 [$ E, j* `0 ~0 O- ptvb now,tvbnow,bttvb如果喜欢啃骨头的，其实这个骨头很鲜的0 z; a" s8 X7 ~ s$ D
过滤好的汤，(或者象我这种懒人，没经过过滤的汤)，加上两大勺鱼露，加上盐，加上冰糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# D- g n {6 f
等冰糖都融化了，尝尝味道
( C! v5 N3 e! Q+ _! Mtvb now,tvbnow,bttvb这汤因为要加粉，所以要比普通的汤味道要浓一些、咸一些才好
0 p8 |9 ?2 e" otvb now,tvbnow,bttvb再秀一下我的鱼露。我这里普通老外的超市都有卖的。
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' h# ^) ^, q. D) v9 O$ ^3 C公仔箱論壇下面就是在碗里放上粉、放些洋葱，牛肉牛筋(甚至牛骨头)、再放一些很薄的牛肉(我用的是火锅用的牛肉)、放些香菜，葱花、拿滚烫的汤浇进碗里
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/ p6 O5 ^. k b5 z) ]这就能享用这来之不易的越南牛肉汤粉了
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發表於 2009-4-7 12:46 PM
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發表於 2009-4-7 10:37 PM
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