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+ r" d- Z: W7 h5.39.217.76汤料：
& k% d$ |, |% ~# k- A. \1 ?3 Q5 Ctvb now,tvbnow,bttvb带髓牛骨2-3 斤、姜块少许、洋葱1头、茴香3-4颗、丁香4-5颗、月桂皮少许、牛肉半斤、盐、冰糖、浓缩鱼露(按口味放): N/ W2 Z- s- y5 F! J2 Z4 C! l- l
先上牛骨的照片
# ~# [ e3 S. l4 ?& \tvb now,tvbnow,bttvb我偷懒了，牛骨是带牛肉的
! R; |2 j" _, D& ]" H其实应该把牛肉从骨头上拿下来的，还要切去肥肉...我懒，没照做
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把牛骨放进沸水里煮2分钟飞水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ?! ^ @$ E% l y+ r7 j& k% B
然后把水倒掉，用温水洗牛骨
5 W3 x. b1 ^# L- T0 C并且把锅也再洗干净$ L5 D" M1 c0 n/ v' {
牛骨放回锅里，加水煮沸后，用小火闷半小时5.39.217.760 ]/ Z5 W9 g7 }8 c1 W# u
在闷牛骨的同时，把洋葱和姜，用明火烤TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% B, `2 @( }8 {
偶用的是烧烤机。大家也可以用煤气炉，不过千万要小心不要着火了，要经常翻动2 `2 {& P5 Z/ a$ r- g
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V/ J( x( y# }" n" b" cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。把姜和洋葱都泡温水里降一下温
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; R: D$ q6 [* `8 j; R& mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不烫手后，小心地把烤焦的表皮都剥掉(留下一点点没剥干净也无所谓) 公仔箱論壇8 m" J# k9 f: p2 n9 S8 ?8 |3 ~- L" z% M
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$ V5 \- j! [% ]% yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。这时可以用上茴香、丁香、桂皮了
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把洋葱、姜、茴香、丁香、桂皮，都放进煮牛骨的汤里
8 Z; a X$ W3 ]0 }7 ?0 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(如果你不懒，先前把牛肉从牛骨上拿下来的话，这时也该放牛肉了)tvb now,tvbnow,bttvb3 F8 O2 b9 ]# Q+ H5 d
和牛骨一起煮沸后继续闷2个半小时 : I- b8 v9 f, K# @% [
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# n7 a# { t6 z1 U% ^, @5.39.217.76这时咱们准备准备碗里要放的东西。
9 [8 e4 t/ t$ \; m$ O. Z8 ~取半个洋葱(大约4人份)，切成极薄的半圆圈TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 x9 }2 b8 ^5 B+ N. n
泡在冷水里，要至少泡半个小时 公仔箱論壇3 t( h8 \. H) r
# B9 s: o9 f6 t) @( J; \) {$ p, D! kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb. @8 U# ^0 ~# i
1 f; g: @5 o( L q' J4 R* v( Y$ Ftvb now,tvbnow,bttvb这是我买的越南干河粉，400克tvb now,tvbnow,bttvb/ }8 B5 ]5 W. T
证实我们家四口人胃口都很小，没吃完 tvb now,tvbnow,bttvb/ x9 z9 U3 u1 z
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" [ t @# f7 g) y5.39.217.76用热水泡开煮3分钟 5.39.217.763 s' I3 h0 b+ f( f( \
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0 C6 s, c) ~8 A' ~$ ^tvb now,tvbnow,bttvb煮完了过冷河
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等汤差不多好了的时候，准备一下配料
1 ?# m7 W# D/ Y3 R; C; m7 e公仔箱論壇一般配料有这些：
3 j: V0 z( o9 G" `豆芽、越南薄荷(那种草一样的东西)、九层塔、青柠、辣椒
0 G+ w1 x% x( H' Ltvb now,tvbnow,bttvb这些都是等汤端上桌后，吃客自己按喜好放进汤里的
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汤煮好了，考究一点的，就要把汤滤一下TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 I4 x% L L: `- R7 L! Q7 _# s. F
里面的东西，除了牛肉捞出来，牛骨头上的牛筋拿出来，其他的都不要了tvb now,tvbnow,bttvb" a. R0 @& j- T/ L
如果喜欢啃骨头的，其实这个骨头很鲜的
4 ?$ T7 X1 U" l5.39.217.76过滤好的汤，(或者象我这种懒人，没经过过滤的汤)，加上两大勺鱼露，加上盐，加上冰糖
% Y5 ~4 K1 v- F$ T( v, N% h等冰糖都融化了，尝尝味道 A, Z5 O7 M0 Y( A3 U1 q
这汤因为要加粉，所以要比普通的汤味道要浓一些、咸一些才好) l x4 O1 }' M# k
再秀一下我的鱼露。我这里普通老外的超市都有卖的。公仔箱論壇6 e' V! \# B1 a
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: }: k- ^: V( |5 _" r下面就是在碗里放上粉、放些洋葱，牛肉牛筋(甚至牛骨头)、再放一些很薄的牛肉(我用的是火锅用的牛肉)、放些香菜，葱花、拿滚烫的汤浇进碗里
: P9 g6 d9 j/ L1 {, X5 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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这就能享用这来之不易的越南牛肉汤粉了
5 E$ j8 V; U8 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' A$ M) w5 L5 U# R) v
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發表於 2009-4-7 12:46 PM
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發表於 2009-4-7 10:37 PM
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