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汤料：! a0 t% r( e) g- M1 V8 B
带髓牛骨2-3 斤、姜块少许、洋葱1头、茴香3-4颗、丁香4-5颗、月桂皮少许、牛肉半斤、盐、冰糖、浓缩鱼露(按口味放)0 T& [0 V3 b) `
先上牛骨的照片4 I1 {* }: N" ?3 W) B8 w) A7 U
我偷懒了，牛骨是带牛肉的: N m D: W1 Q( h
其实应该把牛肉从骨头上拿下来的，还要切去肥肉...我懒，没照做 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ i% X, }& M' p8 p3 J
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0 R8 K: P5 p: D$ q x- X把牛骨放进沸水里煮2分钟飞水
$ y- t s/ j; ?1 U然后把水倒掉，用温水洗牛骨tvb now,tvbnow,bttvb2 b4 \. f1 D0 ]$ K* z
并且把锅也再洗干净5.39.217.76/ `4 p+ f+ | a+ U- c- G3 y* b
牛骨放回锅里，加水煮沸后，用小火闷半小时
( _. X c, _' \' C: |9 n* [公仔箱論壇在闷牛骨的同时，把洋葱和姜，用明火烤
$ C6 e7 W2 J/ C" W+ R1 Z偶用的是烧烤机。大家也可以用煤气炉，不过千万要小心不要着火了，要经常翻动
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1 P' g2 T6 f7 |" `# t$ L2 c. |5.39.217.76把姜和洋葱都泡温水里降一下温
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8 F9 k0 c9 c1 X: t9 d$ ytvb now,tvbnow,bttvb不烫手后，小心地把烤焦的表皮都剥掉(留下一点点没剥干净也无所谓)
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这时可以用上茴香、丁香、桂皮了* ~1 _( u" t4 T- |; ^
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# Y2 X8 P* o' O: STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。把洋葱、姜、茴香、丁香、桂皮，都放进煮牛骨的汤里5.39.217.76! t5 z! r5 n- W
(如果你不懒，先前把牛肉从牛骨上拿下来的话，这时也该放牛肉了)tvb now,tvbnow,bttvb0 \$ V4 C2 u! \: p( E
和牛骨一起煮沸后继续闷2个半小时
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+ l! k% k( S5 V5 |& I# ~ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ]2 s( A, s3 J u7 |
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这时咱们准备准备碗里要放的东西。
. k* ^2 O& {6 ~& b公仔箱論壇取半个洋葱(大约4人份)，切成极薄的半圆圈TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ V$ E! C- K" s1 E, u
泡在冷水里，要至少泡半个小时
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6 e5 C; O! [ B1 v. O Stvb now,tvbnow,bttvb这是我买的越南干河粉，400克
7 t9 i- h$ B9 S5 _6 R W证实我们家四口人胃口都很小，没吃完
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 公仔箱論壇: q" }+ h% D7 Y5 R) @; H
$ `8 a2 {2 b; _" h* [$ a用热水泡开煮3分钟 p7 ^2 ^6 n( i/ z
! V; `3 ^( K# O; [# S) k2 S5.39.217.76 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- M% c( l# p$ R3 }* L" m; u, I
! i, t1 V8 y5 b% P: \9 \+ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煮完了过冷河 tvb now,tvbnow,bttvb% w9 V7 W3 C+ G8 h5 R. G( ~/ a1 d
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6 W, G9 f; r" s3 M; `$ ?8 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。等汤差不多好了的时候，准备一下配料7 c2 C6 S% {% ]4 F4 _' u
一般配料有这些：
/ ?# d* t" J& ?, e& H/ ^; j0 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆芽、越南薄荷(那种草一样的东西)、九层塔、青柠、辣椒tvb now,tvbnow,bttvb9 C1 m P' Y8 X! _5 U) M) b
这些都是等汤端上桌后，吃客自己按喜好放进汤里的
# A/ h& W4 q5 z) A& x TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- R% l3 w0 D% T: T8 C
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汤煮好了，考究一点的，就要把汤滤一下tvb now,tvbnow,bttvb. E% |3 N- a; C. R
里面的东西，除了牛肉捞出来，牛骨头上的牛筋拿出来，其他的都不要了tvb now,tvbnow,bttvb3 o4 d2 A2 |1 b `1 `
如果喜欢啃骨头的，其实这个骨头很鲜的
9 F1 z- m2 e/ t, I7 |. o. K5.39.217.76过滤好的汤，(或者象我这种懒人，没经过过滤的汤)，加上两大勺鱼露，加上盐，加上冰糖
' B4 A0 m( {% o0 r1 f# u; [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。等冰糖都融化了，尝尝味道
! v/ s) j5 L9 I) b0 z) CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。这汤因为要加粉，所以要比普通的汤味道要浓一些、咸一些才好tvb now,tvbnow,bttvb: C) v" B! N7 n2 K
再秀一下我的鱼露。我这里普通老外的超市都有卖的。% p) r) ^$ Z. t$ f
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下面就是在碗里放上粉、放些洋葱，牛肉牛筋(甚至牛骨头)、再放一些很薄的牛肉(我用的是火锅用的牛肉)、放些香菜，葱花、拿滚烫的汤浇进碗里
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3 o( S4 K. z. R: c: w, ~ e! A! [' n5 ytvb now,tvbnow,bttvb这就能享用这来之不易的越南牛肉汤粉了
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發表於 2009-4-7 12:46 PM
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發表於 2009-4-7 10:37 PM
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