[美食介紹] 越南牛肉汤粉[15P]

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$ M: c% r0 U4 Y9 b) A公仔箱論壇汤料：
7 E; ~% ?5 s% G: m公仔箱論壇带髓牛骨2-3 斤、姜块少许、洋葱1头、茴香3-4颗、丁香4-5颗、月桂皮少许、牛肉半斤、盐、冰糖、浓缩鱼露(按口味放)
4 H$ Q+ w+ \  J5 V6 ^5 d, l先上牛骨的照片
5 [% E! v; m4 T. H/ K- r, u我偷懒了，牛骨是带牛肉的
3 S7 ^& f3 |  }其实应该把牛肉从骨头上拿下来的，还要切去肥肉...我懒，没照做 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# S6 ^  L7 x) z& M; ~" F9 }( ]
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/ l, Z9 z. }, YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。把牛骨放进沸水里煮2分钟飞水
1 D( ]% U: r9 [5 b/ c然后把水倒掉，用温水洗牛骨
$ x# S; \/ S# |# a1 V6 [并且把锅也再洗干净tvb now,tvbnow,bttvb8 k$ T& ^) ]8 |' h6 f) Z( w
牛骨放回锅里，加水煮沸后，用小火闷半小时
0 a2 ?6 E& q0 G8 `: b; L! s$ E在闷牛骨的同时，把洋葱和姜，用明火烤
8 m9 n! ^5 K+ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。偶用的是烧烤机。大家也可以用煤气炉，不过千万要小心不要着火了，要经常翻动5.39.217.76- T" a9 x* H- c9 L. M& o' y

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把姜和洋葱都泡温水里降一下温 1 B5 Q6 g4 h" [- _9 `% R

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不烫手后，小心地把烤焦的表皮都剥掉(留下一点点没剥干净也无所谓)
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8 \+ C4 G3 P7 M$ `" W* MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。这时可以用上茴香、丁香、桂皮了
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: b# y( [7 K1 x9 z0 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。把洋葱、姜、茴香、丁香、桂皮，都放进煮牛骨的汤里tvb now,tvbnow,bttvb) P; d$ R  l! ^: D" _  |: T
(如果你不懒，先前把牛肉从牛骨上拿下来的话，这时也该放牛肉了)
' [% M' @3 w' J0 n- i8 e公仔箱論壇和牛骨一起煮沸后继续闷2个半小时
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这时咱们准备准备碗里要放的东西。+ P8 M9 z- E( i. a% ]; o$ k
取半个洋葱(大约4人份)，切成极薄的半圆圈% Z: s+ C' Z$ n0 w( ~
泡在冷水里，要至少泡半个小时
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这是我买的越南干河粉，400克
2 P5 G. {6 o6 P( O; T: r8 i证实我们家四口人胃口都很小，没吃完
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用热水泡开煮3分钟 8 G) J, H" h% L6 Z5 W
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煮完了过冷河
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等汤差不多好了的时候，准备一下配料5.39.217.76  X  b  f! ^8 x6 ?
一般配料有这些：8 e. k5 }9 h1 i1 V. i' j4 p& a8 Q
豆芽、越南薄荷(那种草一样的东西)、九层塔、青柠、辣椒- G6 f0 R; U, V$ ]* r
这些都是等汤端上桌后，吃客自己按喜好放进汤里的
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汤煮好了，考究一点的，就要把汤滤一下
# J. E5 i+ n+ r- v9 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。里面的东西，除了牛肉捞出来，牛骨头上的牛筋拿出来，其他的都不要了
7 }1 o2 S& Z7 H) E$ C. C公仔箱論壇如果喜欢啃骨头的，其实这个骨头很鲜的
- G9 i% o! f$ S" q  l& P5 y5.39.217.76过滤好的汤，(或者象我这种懒人，没经过过滤的汤)，加上两大勺鱼露，加上盐，加上冰糖
9 ~! t1 O% n3 U2 R- l: ktvb now,tvbnow,bttvb等冰糖都融化了，尝尝味道TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 s8 R! d+ d6 D) `, e- u* {, l
这汤因为要加粉，所以要比普通的汤味道要浓一些、咸一些才好% r4 X) a7 C3 K, n/ ~3 p$ ^
再秀一下我的鱼露。我这里普通老外的超市都有卖的。公仔箱論壇2 X! [5 L8 [* g7 g1 Q6 l

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% L3 t% ~& F) L; L$ @' D+ `5.39.217.76下面就是在碗里放上粉、放些洋葱，牛肉牛筋(甚至牛骨头)、再放一些很薄的牛肉(我用的是火锅用的牛肉)、放些香菜，葱花、拿滚烫的汤浇进碗里 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- h! W& ^/ Q' Y2 [2 E1 i1 I

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; F, {" h7 k, s  f! \0 a7 T公仔箱論壇这就能享用这来之不易的越南牛肉汤粉了; o3 [/ Z1 f3 }: F4 P3 q8 U( j

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nash552

好东西~~~一定要顶一个！！汤鲜味美！