/ q+ p& g3 x. }: e9 G3 b( A- J5.39.217.76 7 t; ?% ~3 ]% N' L. ^+ t- [; T
隆重介绍今天的酱料：富哥带回来的紫金酱。 W; | s7 @- P7 G8 J3 V$ f
5.39.217.765 W# }, `0 `4 h' P
7 k8 G7 q% N8 b3 p; Y8 Itvb now,tvbnow,bttvb
! E! p( t4 O) z! A" t0 k+ ^2 b公仔箱論壇紫金的辣椒酱很出名，味道很独特好吃，称为“紫金酱”。创办于清乾隆三十六年(1771年)，是紫金传统名牌产品。产品用优质辣椒、大蒜等20多种原料采用独特工艺精制而成，风味独特、营养丰富。有调和气血、助长消化、增强食欲、杀菌防病等功能。
" z* n: X# f9 v
+ x* q7 k0 r X$ c材料：莲藕两段，排骨一条，黄豆100g
( W0 a0 H$ z9 `公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb4 e+ H7 O- ?$ s; Y
9 ]$ l8 c1 d9 G" g) zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 i+ m6 D% y% t0 g6 V$ @6 @
很多人都问过5354如何去挑莲藕，我不懂，我问了我们家那两个活宝，肥妈说，挑莲藕要挑白净的，最好挑藕瓜，会比较粉，后面比较长那段叫藕筒，藕筒不粉的，原来炒比较好吃。富哥说：买莲藕最重要是买新鲜的，最好就是亲自下塘里挖那些还带泥的莲藕才粉，我按肥妈的方法买了几次，结果证实了还是富哥说得对，买莲藕，最重要的就是新鲜。
! a/ L; Y4 e4 {6 r" g& L5.39.217.76 tvb now,tvbnow,bttvb1 \. B$ _& v& I3 k7 G" F
莲藕具有清热凉血：莲藕生用性寒，有清热凉血作用，还可以通便止泻、健脾开胃：莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，还有益血生肌：藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其：“主补中养神，益气力”。而且莲藕还可以止血散瘀：藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。藕还能凉血，散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。
1 t' f' Y7 _" g tvb now,tvbnow,bttvb, a p" U4 Y- a# z. C
不过对于5354来说，吃莲藕还要吃一样东西，就是莲藕的节，这是小时候富哥说的，因为我经常流鼻血，富哥就经常煲莲藕的时候都要把莲藕节留下，让我吃，说有一点的食疗作用。
/ V: {; W5 H) m4 v& O公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb9 E" F! N% y* a) _- L0 O
 tvb now,tvbnow,bttvb0 `+ @9 y1 k! _" c: d. p7 _
) A/ ^( N% T4 j5 H9 `5.39.217.76黄豆先用水泡开，莲藕切段备用。5 I5 A9 U: P: }1 [* N* X& Y6 p
3 [( k/ m7 B Q7 F& a% RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ( K4 }+ t/ V4 O, d, f( W
& s, h2 q( ^8 b S" `; `做法：排骨卑水后晾干，用盐和腌15分钟，用蒜头起锅爆，盏约20ml酒。
3 B. U7 E1 ^ Y3 ^+ R2 j公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb9 B" t! b3 \9 u; j5 z
, x3 A, P, y6 J, e1 etvb now,tvbnow,bttvb
% w$ u0 i4 y& H( n; P* C加入莲藕炒，再加入泡水后的黄豆。
4 ~; Q! z j* C5 z" b/ c: {5.39.217.76 公仔箱論壇) y0 I% m; P1 @! |, O
 2 e" a, r9 |% M$ ^* r' N8 Q
5.39.217.76: t3 f5 ~5 O3 o; s' q
大概放1汤匙的紫金进去炒。
& {, a$ ?8 n8 m0 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. y2 c6 E$ P8 o4 ^5.39.217.76
+ C" R" E- G# Y" H- B* O
$ ?* h5 z- Y0 X2 _tvb now,tvbnow,bttvb再用2砖南乳，加入1茶匙白砂糖调味，再加2碗水用小火焖1个小时即可，水干可加水，因为紫金酱和南乳本身是带咸味的，尤其是南乳，不同的牌子咸度不一样，所以这道菜宜先试味，再加盐调味。
; W+ z6 \1 y% j8 n$ l! t4 u
, S0 V$ F+ N0 W8 k5 utvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb3 A' Y" P. w5 A$ y- M
. e6 f" s D3 i% T+ ^2 W' n- r焖完以后舀出部分的汤汁，加入1茶匙生粉搅匀后勾芡，加入葱花即可。
/ x, s, q- [+ u$ E- S TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* w+ V: e. d: d
0 d& e0 M( F, Z3 }# G9 H公仔箱論壇
4 j! W. y- R4 q( k, I& V; w/ h7 ytvb now,tvbnow,bttvb紫金酱就这样吃感觉一般般，但如果用来做菜就真的很惹味，如果大家有机会见到，记得买一瓶回家试试，不过有点辣哦！公仔箱論壇+ i0 L9 W+ m' F3 m1 C
|
發表於 2009-4-7 12:15 PM
| 