材料：0 s, b, o% Y K F6 a$ \" }( [
牛奶450毫升 蛋白3个、椰奶50毫升 白糖1汤匙
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作法：
* ^' D7 k- z o5 y* Y# u+ ^# L& ]+ h1、将牛奶倒入锅内烧热至表面出现奶皮，然后将牛奶倒入一个大容器内，将奶皮留在锅内不要
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2、依次将白糖和椰奶倒入牛奶内，搅拌均匀
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% }( @4 f0 n( N; b% N2 d3、将打散的蛋白轻轻倒入牛奶内，用筷子搅拌均匀
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2 u7 u8 S {6 d1 |1 D公仔箱論壇4、将筛网置于小碗上，将调好的蛋白牛奶过滤到三个小碗内，然后用保鲜膜将碗封上4 w- i& H$ i+ C, w1 C0 x5 |
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# L+ c8 E7 u4 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、蒸锅内放适量冷水，将封口后的小碗放于蒸架上中火蒸至水开后转最小火蒸10分钟即可熄火7 x( J8 C+ [" [( K0 Y" T
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6、最后放1勺Kaya酱于蒸好的炖奶上，调匀即可食用公仔箱論壇 ]& a# F- j, O# B0 U* v4 ?" f
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1 X+ X2 Y* j1 g* ytvb now,tvbnow,bttvb7、Kaya是新加坡的特产，是一种由椰子制成的果酱，早餐时和黄油一起涂在土司上非常棒，配上一杯咖啡就是最地道的南洋早餐哟！最为有名的Kaya是“亚坤”和“Bread talk”的，如果来新加坡的话值得带几瓶回去！
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7 F2 Q7 r% z+ v5 X( STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地瓜的贴心建议：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& G+ M: p8 I2 B5 C$ l+ k' y7 v
1、炖奶属于港式甜品，最原始的炖奶是将调好的牛奶用隔水加热的方式“炖”出来的，但现在我们多采用蒸的方式，盖上保鲜膜小火蒸制出漂亮细嫩的炖奶。所以一定要盖保鲜膜，以及冷水下锅、小火慢蒸，如果不盖保鲜膜就会在表面出现蜂窝状的气泡。
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1 s% \1 ?1 b7 ]2、制作炖奶所选用的牛奶最好为全脂牛奶，这样成品才会鲜嫩香醇。tvb now,tvbnow,bttvb8 p/ Q$ G* z! }* M9 `+ d2 b6 V7 C
6 X$ T1 W' `; ~- wtvb now,tvbnow,bttvb3、蒸的时候一定要采用较浅较宽的小碗，而不要用一个大碗装全部，否则会导致边缘太老而中间不熟的状况。
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4、炖奶做好后如不能马上食用完，需要盖上保鲜膜放入冰箱冷藏，并且在24小时内食用完毕。公仔箱論壇7 I" w# F0 D. P* ^+ C
2 {; X& E& s# g I4 H* F5.39.217.765、Kaya是一种由椰子制成的某种果酱，早餐的时候和黄油一起涂在土司上，再配上一杯咖啡就是最地道的新加坡式早餐，而本地出产的Kaya最有名的是“亚坤”和“Bread talk”,所以来新加坡的话很值得带几瓶回家哟！
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發表於 2009-4-6 06:34 PM
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