材料：1 a6 ~' g1 G% i- B
牛奶450毫升 蛋白3个、椰奶50毫升 白糖1汤匙
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0 l5 R0 B4 o" r: w! T! R& t6 B6 d作法：
% F1 g$ n3 Q0 _: K0 ^公仔箱論壇1、将牛奶倒入锅内烧热至表面出现奶皮，然后将牛奶倒入一个大容器内，将奶皮留在锅内不要
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2、依次将白糖和椰奶倒入牛奶内，搅拌均匀TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ y1 J9 D2 g" d6 S
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4 f; o! D8 r8 x, V" s* l5.39.217.763、将打散的蛋白轻轻倒入牛奶内，用筷子搅拌均匀
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4、将筛网置于小碗上，将调好的蛋白牛奶过滤到三个小碗内，然后用保鲜膜将碗封上tvb now,tvbnow,bttvb! w: A4 D h' B; F7 e# m% W
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5、蒸锅内放适量冷水，将封口后的小碗放于蒸架上中火蒸至水开后转最小火蒸10分钟即可熄火
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, |3 e3 R ^. d8 E+ |6、最后放1勺Kaya酱于蒸好的炖奶上，调匀即可食用6 y0 Y2 r, {$ N3 H3 |6 V p \
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( ]( C# V! L# J# |" h7 ^4 L) |公仔箱論壇7、Kaya是新加坡的特产，是一种由椰子制成的果酱，早餐时和黄油一起涂在土司上非常棒，配上一杯咖啡就是最地道的南洋早餐哟！最为有名的Kaya是“亚坤”和“Bread talk”的，如果来新加坡的话值得带几瓶回去！tvb now,tvbnow,bttvb2 B$ `, X( B+ o: m" l1 h; X
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地瓜的贴心建议：
0 \7 m0 e, w/ @" p4 n( q公仔箱論壇1、炖奶属于港式甜品，最原始的炖奶是将调好的牛奶用隔水加热的方式“炖”出来的，但现在我们多采用蒸的方式，盖上保鲜膜小火蒸制出漂亮细嫩的炖奶。所以一定要盖保鲜膜，以及冷水下锅、小火慢蒸，如果不盖保鲜膜就会在表面出现蜂窝状的气泡。公仔箱論壇9 C, N5 ~ `0 L6 l& |
! U' x6 k2 ^7 k8 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、制作炖奶所选用的牛奶最好为全脂牛奶，这样成品才会鲜嫩香醇。5.39.217.76! N1 C) v+ x' f% {7 Q* \
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3、蒸的时候一定要采用较浅较宽的小碗，而不要用一个大碗装全部，否则会导致边缘太老而中间不熟的状况。
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4、炖奶做好后如不能马上食用完，需要盖上保鲜膜放入冰箱冷藏，并且在24小时内食用完毕。公仔箱論壇( w" C+ `% n; L1 {( R
/ V0 G; H8 I# Q" U% y; u5.39.217.765、Kaya是一种由椰子制成的某种果酱，早餐的时候和黄油一起涂在土司上，再配上一杯咖啡就是最地道的新加坡式早餐，而本地出产的Kaya最有名的是“亚坤”和“Bread talk”,所以来新加坡的话很值得带几瓶回家哟！公仔箱論壇% O5 R# V1 E+ }6 N
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發表於 2009-4-6 06:34 PM
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