材料：公仔箱論壇+ h, g+ Z- ?* c' _
牛奶450毫升 蛋白3个、椰奶50毫升 白糖1汤匙! ^2 A8 |2 F. A6 K
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! A8 ~& _$ u! W$ ~7 N# g作法：" k7 [; v) Z, A. ~& d2 N0 B
1、将牛奶倒入锅内烧热至表面出现奶皮，然后将牛奶倒入一个大容器内，将奶皮留在锅内不要
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2、依次将白糖和椰奶倒入牛奶内，搅拌均匀tvb now,tvbnow,bttvb# ?) ~8 W3 F: ^9 O$ h1 C+ o
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+ U# `. W8 a Z2 A2 X" {! O/ J" p5.39.217.763、将打散的蛋白轻轻倒入牛奶内，用筷子搅拌均匀公仔箱論壇9 m. K- `$ `( y, M
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4、将筛网置于小碗上，将调好的蛋白牛奶过滤到三个小碗内，然后用保鲜膜将碗封上
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5、蒸锅内放适量冷水，将封口后的小碗放于蒸架上中火蒸至水开后转最小火蒸10分钟即可熄火
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$ q, M& h& R; \. n ]+ \' }6、最后放1勺Kaya酱于蒸好的炖奶上，调匀即可食用
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7、Kaya是新加坡的特产，是一种由椰子制成的果酱，早餐时和黄油一起涂在土司上非常棒，配上一杯咖啡就是最地道的南洋早餐哟！最为有名的Kaya是“亚坤”和“Bread talk”的，如果来新加坡的话值得带几瓶回去！
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地瓜的贴心建议：
& A; ?+ x0 t' j0 Q9 |公仔箱論壇1、炖奶属于港式甜品，最原始的炖奶是将调好的牛奶用隔水加热的方式“炖”出来的，但现在我们多采用蒸的方式，盖上保鲜膜小火蒸制出漂亮细嫩的炖奶。所以一定要盖保鲜膜，以及冷水下锅、小火慢蒸，如果不盖保鲜膜就会在表面出现蜂窝状的气泡。
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- T& t: J9 B7 P" _9 v+ f( `: a公仔箱論壇2、制作炖奶所选用的牛奶最好为全脂牛奶，这样成品才会鲜嫩香醇。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; X; K I+ Y% _3 K
. C1 \& o; L7 A( q* D2 o3、蒸的时候一定要采用较浅较宽的小碗，而不要用一个大碗装全部，否则会导致边缘太老而中间不熟的状况。' T, |1 t$ i3 d7 o4 g! X
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i$ F5 l8 k$ n4、炖奶做好后如不能马上食用完，需要盖上保鲜膜放入冰箱冷藏，并且在24小时内食用完毕。- p. i' l* b8 j5 ?4 X8 ], P
& T( G7 g% a9 Q) r1 t5.39.217.765、Kaya是一种由椰子制成的某种果酱，早餐的时候和黄油一起涂在土司上，再配上一杯咖啡就是最地道的新加坡式早餐，而本地出产的Kaya最有名的是“亚坤”和“Bread talk”,所以来新加坡的话很值得带几瓶回家哟！
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發表於 2009-4-6 06:34 PM
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