材料：
: m% l9 _2 ]! e% a! O牛奶450毫升 蛋白3个、椰奶50毫升 白糖1汤匙
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作法：
1 X4 L" v( z$ W1、将牛奶倒入锅内烧热至表面出现奶皮，然后将牛奶倒入一个大容器内，将奶皮留在锅内不要
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1 ~ }# C2 b% | h+ m$ ?8 R: }5.39.217.762、依次将白糖和椰奶倒入牛奶内，搅拌均匀) x3 f2 ^$ a9 z* A& l0 A' H
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) j( F* j9 S! ^: }3、将打散的蛋白轻轻倒入牛奶内，用筷子搅拌均匀
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4、将筛网置于小碗上，将调好的蛋白牛奶过滤到三个小碗内，然后用保鲜膜将碗封上5.39.217.768 f2 T# j7 V1 ?# h
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" h9 E2 T1 \0 I( `* Y: d* U4 X9 U5、蒸锅内放适量冷水，将封口后的小碗放于蒸架上中火蒸至水开后转最小火蒸10分钟即可熄火tvb now,tvbnow,bttvb& h8 V0 P2 z7 H) n; g
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6、最后放1勺Kaya酱于蒸好的炖奶上，调匀即可食用
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4 N# V( x! P' T7 ?tvb now,tvbnow,bttvb7、Kaya是新加坡的特产，是一种由椰子制成的果酱，早餐时和黄油一起涂在土司上非常棒，配上一杯咖啡就是最地道的南洋早餐哟！最为有名的Kaya是“亚坤”和“Bread talk”的，如果来新加坡的话值得带几瓶回去！
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7 R/ `0 t' m5 e& N1 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 . S0 t! f% h! Q7 U3 a% B/ g: T+ q
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地瓜的贴心建议：
4 ~ w, j% P( X) f" ^ }5.39.217.761、炖奶属于港式甜品，最原始的炖奶是将调好的牛奶用隔水加热的方式“炖”出来的，但现在我们多采用蒸的方式，盖上保鲜膜小火蒸制出漂亮细嫩的炖奶。所以一定要盖保鲜膜，以及冷水下锅、小火慢蒸，如果不盖保鲜膜就会在表面出现蜂窝状的气泡。公仔箱論壇* w8 E1 g- o9 k: c3 p' z" Y
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2、制作炖奶所选用的牛奶最好为全脂牛奶，这样成品才会鲜嫩香醇。5.39.217.76- `8 @+ w: s( v) H
+ v0 [5 N! ], |/ u5.39.217.763、蒸的时候一定要采用较浅较宽的小碗，而不要用一个大碗装全部，否则会导致边缘太老而中间不熟的状况。5 [; W. [/ e5 Z$ C$ I9 ~
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4、炖奶做好后如不能马上食用完，需要盖上保鲜膜放入冰箱冷藏，并且在24小时内食用完毕。7 z% b6 O( t. @% @2 P
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5、Kaya是一种由椰子制成的某种果酱，早餐的时候和黄油一起涂在土司上，再配上一杯咖啡就是最地道的新加坡式早餐，而本地出产的Kaya最有名的是“亚坤”和“Bread talk”,所以来新加坡的话很值得带几瓶回家哟！
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發表於 2009-4-6 06:34 PM
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