材料：tvb now,tvbnow,bttvb& ^/ G4 r& t1 _: I9 w. _# ]3 a
牛奶450毫升 蛋白3个、椰奶50毫升 白糖1汤匙tvb now,tvbnow,bttvb6 |3 z& \7 I: i% Q B
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作法：) j4 _) `: y0 u; w3 Y% H7 t' k% k: k
1、将牛奶倒入锅内烧热至表面出现奶皮，然后将牛奶倒入一个大容器内，将奶皮留在锅内不要
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8 ~( j& E" E" j; H0 ~公仔箱論壇2、依次将白糖和椰奶倒入牛奶内，搅拌均匀
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& @' j9 }' [ Q, S. Htvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇: y: }1 O8 A! E% i, S# G; `: v' |! @& d
3、将打散的蛋白轻轻倒入牛奶内，用筷子搅拌均匀tvb now,tvbnow,bttvb5 O/ T7 x! n/ \" Q! h# B
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4、将筛网置于小碗上，将调好的蛋白牛奶过滤到三个小碗内，然后用保鲜膜将碗封上
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5、蒸锅内放适量冷水，将封口后的小碗放于蒸架上中火蒸至水开后转最小火蒸10分钟即可熄火
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% x+ {3 X& S! ^" k) ^5 N( N. \6、最后放1勺Kaya酱于蒸好的炖奶上，调匀即可食用5.39.217.766 ^* b) l" O+ B. @3 ]
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$ t; L P3 Z. i* w! N0 Y5 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- d: R& `" k5 P( mtvb now,tvbnow,bttvb7、Kaya是新加坡的特产，是一种由椰子制成的果酱，早餐时和黄油一起涂在土司上非常棒，配上一杯咖啡就是最地道的南洋早餐哟！最为有名的Kaya是“亚坤”和“Bread talk”的，如果来新加坡的话值得带几瓶回去！
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地瓜的贴心建议：
7 ^* F& P- K: {( c3 G2 I0 }! A1、炖奶属于港式甜品，最原始的炖奶是将调好的牛奶用隔水加热的方式“炖”出来的，但现在我们多采用蒸的方式，盖上保鲜膜小火蒸制出漂亮细嫩的炖奶。所以一定要盖保鲜膜，以及冷水下锅、小火慢蒸，如果不盖保鲜膜就会在表面出现蜂窝状的气泡。
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2、制作炖奶所选用的牛奶最好为全脂牛奶，这样成品才会鲜嫩香醇。公仔箱論壇: f6 X# ^2 F' o; D! y
' W6 y2 b" Y k4 ?" b( ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、蒸的时候一定要采用较浅较宽的小碗，而不要用一个大碗装全部，否则会导致边缘太老而中间不熟的状况。
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4、炖奶做好后如不能马上食用完，需要盖上保鲜膜放入冰箱冷藏，并且在24小时内食用完毕。. l& K) x+ y# h) h2 P! O# @
/ D( A5 A! E5 j& Q C5、Kaya是一种由椰子制成的某种果酱，早餐的时候和黄油一起涂在土司上，再配上一杯咖啡就是最地道的新加坡式早餐，而本地出产的Kaya最有名的是“亚坤”和“Bread talk”,所以来新加坡的话很值得带几瓶回家哟！
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發表於 2009-4-6 06:34 PM
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發表於 2009-4-7 10:52 PM
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