材料：
; V+ |# y, M# l1 M* @tvb now,tvbnow,bttvb牛奶450毫升 蛋白3个、椰奶50毫升 白糖1汤匙
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作法：
! ~1 \- b- |% v1 t j) n% q7 Gtvb now,tvbnow,bttvb1、将牛奶倒入锅内烧热至表面出现奶皮，然后将牛奶倒入一个大容器内，将奶皮留在锅内不要
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1 f$ N& R! A, N# q/ b$ d1 T% c2、依次将白糖和椰奶倒入牛奶内，搅拌均匀: @& s) L0 ~) V; @( U0 ]. v V
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7 x+ {% `$ W. M- ~- D* `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、将打散的蛋白轻轻倒入牛奶内，用筷子搅拌均匀
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8 G$ @ N( M. o/ S% h0 Y5.39.217.764、将筛网置于小碗上，将调好的蛋白牛奶过滤到三个小碗内，然后用保鲜膜将碗封上公仔箱論壇* S- B) @) Q! b& Q! I
+ j1 f1 Z+ o* q: k7 a7 \# {tvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 [3 ]/ O" W e) L( P
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5、蒸锅内放适量冷水，将封口后的小碗放于蒸架上中火蒸至水开后转最小火蒸10分钟即可熄火
/ R! B v) t+ O+ h rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" I& ?8 G4 g* c: l7 J6 l6、最后放1勺Kaya酱于蒸好的炖奶上，调匀即可食用公仔箱論壇* r3 ~7 k( z& k
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7、Kaya是新加坡的特产，是一种由椰子制成的果酱，早餐时和黄油一起涂在土司上非常棒，配上一杯咖啡就是最地道的南洋早餐哟！最为有名的Kaya是“亚坤”和“Bread talk”的，如果来新加坡的话值得带几瓶回去！
7 K7 G+ z9 F2 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.769 e- ~0 Q4 C6 K$ a1 @0 o" Y
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地瓜的贴心建议：
+ Z1 [7 F, C* q4 z" c5.39.217.761、炖奶属于港式甜品，最原始的炖奶是将调好的牛奶用隔水加热的方式“炖”出来的，但现在我们多采用蒸的方式，盖上保鲜膜小火蒸制出漂亮细嫩的炖奶。所以一定要盖保鲜膜，以及冷水下锅、小火慢蒸，如果不盖保鲜膜就会在表面出现蜂窝状的气泡。
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! h+ i/ |; R5 F+ @' h7 K, j* M2、制作炖奶所选用的牛奶最好为全脂牛奶，这样成品才会鲜嫩香醇。公仔箱論壇3 y+ {9 h$ u/ f5 D
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3、蒸的时候一定要采用较浅较宽的小碗，而不要用一个大碗装全部，否则会导致边缘太老而中间不熟的状况。5.39.217.76) }; K0 L* _% ]
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4、炖奶做好后如不能马上食用完，需要盖上保鲜膜放入冰箱冷藏，并且在24小时内食用完毕。5.39.217.76$ x: w1 ?# ?5 s/ N5 J2 E
) [. N/ G; t4 i) b+ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、Kaya是一种由椰子制成的某种果酱，早餐的时候和黄油一起涂在土司上，再配上一杯咖啡就是最地道的新加坡式早餐，而本地出产的Kaya最有名的是“亚坤”和“Bread talk”,所以来新加坡的话很值得带几瓶回家哟！
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發表於 2009-4-6 06:34 PM
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發表於 2009-4-7 10:52 PM
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