材料：& |0 c8 n4 T% ^( u" r- q
牛奶450毫升 蛋白3个、椰奶50毫升 白糖1汤匙
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+ T# B! Q/ |! Q6 ]) H( Stvb now,tvbnow,bttvb作法：* i% S$ s$ p8 \2 y
1、将牛奶倒入锅内烧热至表面出现奶皮，然后将牛奶倒入一个大容器内，将奶皮留在锅内不要公仔箱論壇5 I* d& p' B" \9 ^, t$ k
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2、依次将白糖和椰奶倒入牛奶内，搅拌均匀3 C/ i( U7 p! t7 k
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3、将打散的蛋白轻轻倒入牛奶内，用筷子搅拌均匀TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* @+ n: |- d- v* q. s+ v
3 R9 E! e9 d# k( e0 [tvb now,tvbnow,bttvb4、将筛网置于小碗上，将调好的蛋白牛奶过滤到三个小碗内，然后用保鲜膜将碗封上
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5、蒸锅内放适量冷水，将封口后的小碗放于蒸架上中火蒸至水开后转最小火蒸10分钟即可熄火5.39.217.76' s4 u9 Q2 m7 c' o& [
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6、最后放1勺Kaya酱于蒸好的炖奶上，调匀即可食用
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9 D9 A6 q9 _0 i3 v# j5 T' Itvb now,tvbnow,bttvb
0 b& h( z) z3 H& i" S" Rtvb now,tvbnow,bttvb7、Kaya是新加坡的特产，是一种由椰子制成的果酱，早餐时和黄油一起涂在土司上非常棒，配上一杯咖啡就是最地道的南洋早餐哟！最为有名的Kaya是“亚坤”和“Bread talk”的，如果来新加坡的话值得带几瓶回去！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 L9 l- Y6 l$ K! o, e' b
& h6 a# a+ R1 D9 d5 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb# T }8 u8 v% l" b9 L: z+ Y6 g
' K% P$ |* T) q( g1 q* F( V$ a5.39.217.76地瓜的贴心建议：) t* P- ]1 C7 Q) @. S; g1 }9 T! b L
1、炖奶属于港式甜品，最原始的炖奶是将调好的牛奶用隔水加热的方式“炖”出来的，但现在我们多采用蒸的方式，盖上保鲜膜小火蒸制出漂亮细嫩的炖奶。所以一定要盖保鲜膜，以及冷水下锅、小火慢蒸，如果不盖保鲜膜就会在表面出现蜂窝状的气泡。
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9 ^6 b6 T2 E) r: z. K公仔箱論壇2、制作炖奶所选用的牛奶最好为全脂牛奶，这样成品才会鲜嫩香醇。
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, V* {3 A# r4 _- u0 d. g5.39.217.763、蒸的时候一定要采用较浅较宽的小碗，而不要用一个大碗装全部，否则会导致边缘太老而中间不熟的状况。公仔箱論壇6 @& w- E! T# J7 L; T6 x
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4、炖奶做好后如不能马上食用完，需要盖上保鲜膜放入冰箱冷藏，并且在24小时内食用完毕。5 M% |, A, M+ A
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5、Kaya是一种由椰子制成的某种果酱，早餐的时候和黄油一起涂在土司上，再配上一杯咖啡就是最地道的新加坡式早餐，而本地出产的Kaya最有名的是“亚坤”和“Bread talk”,所以来新加坡的话很值得带几瓶回家哟！
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& O) y0 h p% C4 L/ V; t' {% m: KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4 R8 d4 A2 q+ \# M4 @' j/ u3 ?- W
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發表於 2009-4-6 06:34 PM
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發表於 2009-4-7 10:52 PM
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