这是越南的滨海春卷，又名沙拉卷，不用炸，直接吃的。特点就是透明，可以看到里面。
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首先是蘸酱，这个卷卷，其实最要紧的就是蘸酱
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' V$ T5 n4 A2 E8 {9 w4 k传统的蘸酱，是要用鸡肝的，但是太太太太太麻烦了% B. D$ h' s% |: e/ z; J7 v. ?$ }
# Q; d8 r' J" X* O/ W所以我就用了据说是最好的代替品--花生酱; M# g& S9 ?. D- I+ n) R" \% a/ E
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主要原料：
. q) W! U9 t7 A5.39.217.762大勺花生酱+2大勺温水化开、1瓣大蒜、1/4小勺干辣椒碎片、1大勺油、1大勺番茄酱、1杯水、6-8大勺海鲜酱、适量水淀粉。
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, x$ d; G6 b' g公仔箱論壇做法：
3 R+ x- K/ x: h! T* f) i8 L, m9 M0 ktvb now,tvbnow,bttvb取一小锅，大蒜切碎，和干辣椒碎片一起入锅加油小火加热TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. G: q* \" V- J* }3 C+ n+ w/ A) b
: J+ W+ x: F/ ^; Rtvb now,tvbnow,bttvb等油开始微微发黄了，加入番茄酱，搅散，等油开始呈桔黄色了，加水搅匀，火改为中火，加入花生酱，不断搅拌。5.39.217.76# Z# B* ^+ k! s) g0 Q- y
/ q5 M7 M$ j: q* p- P7 Z* ^当液体开始沸腾时，加入海鲜酱。多少看个人口味，这时可以尝尝味道，应该是又甜又咸又酸又香的。0 q: {: n. k5 V' k, g' B3 {
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再次沸腾时，搅拌入水淀粉，使液体凝厚起来
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熄火，放凉了，上门撒些碎花生(熟的)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- P- b4 s* ?) c8 R6 I
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这个酱，可以在冷冻室保存至少一个月，冷藏室保存一天。5.39.217.76( w7 D- C. |+ }' x/ q
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8 Q* G7 i" M4 Y$ b. i! V所有滨海卷原料：
$ A( x/ u( [! {( i. @' j" N越南春卷皮，或者越南米片，大小都可以，是干的4 q- f% N$ ^0 E8 s1 _
1 j7 v* p7 s# m: ^5 ?6 ^0 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。盐水熟虾(剥皮)、蛋皮丝、生菜丝、火腿丝、越南香菜或薄荷叶、米粉(烫水泡过)、还要一碗热水，用来泡春卷。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* T" |! T3 p4 u& [/ G
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注意，做蛋皮丝的蛋皮，要越薄越好，所以做蛋皮的平底锅，温度要低。
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春卷皮用热水泡软，平摊在干净的盘子上，放上虾，别太贪心了，3个顶多了！多了会包不住的(后面的材料也都一样)5 I+ w6 v1 v1 E* Q5 n+ t8 T) t' a/ H
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放上米粉丝
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5 n) T# E- b. R5 r! a m/ d6 R再加上蛋皮丝、生菜丝、火腿丝，和一片越南香菜叶。
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7 ]* @) @1 ~; @, y3 x2 ~! q统统包起来-- 要包得紧，不然咬的时候里面的东西会掉出来的。
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包好了
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正面 5.39.217.76: `5 p( X2 {+ q5 S+ }8 R4 _3 @
6 i6 f# W& X$ N7 A+ H3 M公仔箱論壇 5.39.217.763 ?) o: E; ]* b
反面 5.39.217.76$ c) z# W2 ?1 L; o: _/ j% k! N
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蘸点酱，来个特写公仔箱論壇6 q" e' _6 L" j2 V K s* D; d
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& A+ B5 M+ l D2 C6 g: g6 Q6 u集体照
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發表於 2009-4-4 10:33 PM
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