这是越南的滨海春卷，又名沙拉卷，不用炸，直接吃的。特点就是透明，可以看到里面。
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首先是蘸酱，这个卷卷，其实最要紧的就是蘸酱
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传统的蘸酱，是要用鸡肝的，但是太太太太太麻烦了
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2 _* ]0 m8 V f# Ztvb now,tvbnow,bttvb所以我就用了据说是最好的代替品--花生酱+ z$ ^- I' c; V7 A& i4 C
8 ^4 o6 K& z2 Y( B" S主要原料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 y. F% T) e) Y4 |4 m* {5 K$ l+ |
2大勺花生酱+2大勺温水化开、1瓣大蒜、1/4小勺干辣椒碎片、1大勺油、1大勺番茄酱、1杯水、6-8大勺海鲜酱、适量水淀粉。
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做法：
2 h# `" v* K+ d; ~$ R4 a取一小锅，大蒜切碎，和干辣椒碎片一起入锅加油小火加热TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 U, ~5 {& l8 K# e* h
5 v3 A, _% ]" y6 ~) e5 A; O$ m6 f等油开始微微发黄了，加入番茄酱，搅散，等油开始呈桔黄色了，加水搅匀，火改为中火，加入花生酱，不断搅拌。
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, C5 v8 ~# b; _- t8 N2 ~$ T当液体开始沸腾时，加入海鲜酱。多少看个人口味，这时可以尝尝味道，应该是又甜又咸又酸又香的。公仔箱論壇# @4 R! Q' c6 H# i9 _
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再次沸腾时，搅拌入水淀粉，使液体凝厚起来5.39.217.76* I0 j6 I9 t7 G
9 F; k+ _% `' @( u7 B# o" U6 w公仔箱論壇熄火，放凉了，上门撒些碎花生(熟的)& S7 J- M( s2 x2 B1 a5 R! T
3 H/ k- F% R2 k: ], K% w9 B( nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。这个酱，可以在冷冻室保存至少一个月，冷藏室保存一天。
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1 f4 }/ h! L4 j5.39.217.76所有滨海卷原料：
7 Y, U2 [- \* J& S( k越南春卷皮，或者越南米片，大小都可以，是干的公仔箱論壇" ~8 J- O0 L+ j* Y' |
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盐水熟虾(剥皮)、蛋皮丝、生菜丝、火腿丝、越南香菜或薄荷叶、米粉(烫水泡过)、还要一碗热水，用来泡春卷。5.39.217.76; n- [6 H O, a
! c! z+ \, `1 Jtvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇9 W5 J- f6 B) A$ X1 M: z7 {! {& L3 y
* ~' Z5 S9 @3 l! X& N+ i3 V: d5.39.217.76注意，做蛋皮丝的蛋皮，要越薄越好，所以做蛋皮的平底锅，温度要低。2 g+ ^$ W" [$ s5 E4 X% u( R0 D
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; {% y* Q! C1 o0 b春卷皮用热水泡软，平摊在干净的盘子上，放上虾，别太贪心了，3个顶多了！多了会包不住的(后面的材料也都一样)
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/ j0 o1 W) X7 L0 l k/ Z放上米粉丝
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- K: y3 ~8 Y: [6 p, C+ Qtvb now,tvbnow,bttvb再加上蛋皮丝、生菜丝、火腿丝，和一片越南香菜叶。公仔箱論壇- z4 f3 P2 u; b3 k5 Q+ P
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统统包起来-- 要包得紧，不然咬的时候里面的东西会掉出来的。7 S, F( B9 }7 o% V. @
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包好了5.39.217.760 d6 r3 N, n1 g1 s; H
$ D* u2 w( ?; ?4 `" sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。正面 tvb now,tvbnow,bttvb6 D8 I0 c5 y- d( y/ `: @, o
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反面 * F; \$ ~- _! @8 y
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蘸点酱，来个特写
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9 `: @3 j6 M1 M5 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 / Q# Z% v0 @$ V$ M
集体照( t( g4 @8 N6 d# N2 n
(其实做了40几个呢)
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發表於 2009-4-4 10:33 PM
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發表於 2009-4-8 02:23 AM
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