这是越南的滨海春卷，又名沙拉卷，不用炸，直接吃的。特点就是透明，可以看到里面。公仔箱論壇, ^0 K" M |3 q1 O- p6 I; y" U
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( B2 f1 g6 O5 n5.39.217.76首先是蘸酱，这个卷卷，其实最要紧的就是蘸酱
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4 E! t! ?+ T+ [ x8 L5.39.217.76传统的蘸酱，是要用鸡肝的，但是太太太太太麻烦了
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: B$ v3 y7 n3 P7 e9 h$ P0 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。所以我就用了据说是最好的代替品--花生酱
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主要原料：
' D( Z. |& d) x# O$ b6 h% L% K9 Z1 j5.39.217.762大勺花生酱+2大勺温水化开、1瓣大蒜、1/4小勺干辣椒碎片、1大勺油、1大勺番茄酱、1杯水、6-8大勺海鲜酱、适量水淀粉。
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! V( o, |6 u% a! E0 ~tvb now,tvbnow,bttvb做法：tvb now,tvbnow,bttvb6 X7 n+ x( F# |' F- r7 n
取一小锅，大蒜切碎，和干辣椒碎片一起入锅加油小火加热tvb now,tvbnow,bttvb& @( [: l7 O" z
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等油开始微微发黄了，加入番茄酱，搅散，等油开始呈桔黄色了，加水搅匀，火改为中火，加入花生酱，不断搅拌。公仔箱論壇8 ^* M: I6 J, F
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当液体开始沸腾时，加入海鲜酱。多少看个人口味，这时可以尝尝味道，应该是又甜又咸又酸又香的。
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再次沸腾时，搅拌入水淀粉，使液体凝厚起来
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熄火，放凉了，上门撒些碎花生(熟的)
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" |; @+ y: o* k0 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。这个酱，可以在冷冻室保存至少一个月，冷藏室保存一天。
; w$ _# \; T; N- D0 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇/ ?5 ]6 n5 G; m" @
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所有滨海卷原料：
% }7 M* h2 F4 c7 g! d& E公仔箱論壇越南春卷皮，或者越南米片，大小都可以，是干的2 e9 @2 E# M* ^) \( d. v* a
0 p4 t |" P/ B& T+ E- }+ v+ K: Ytvb now,tvbnow,bttvb盐水熟虾(剥皮)、蛋皮丝、生菜丝、火腿丝、越南香菜或薄荷叶、米粉(烫水泡过)、还要一碗热水，用来泡春卷。
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2 p) N6 X. v# T4 Y公仔箱論壇注意，做蛋皮丝的蛋皮，要越薄越好，所以做蛋皮的平底锅，温度要低。公仔箱論壇( e& |1 p Q7 ~0 Q4 n
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, n2 d( [1 F7 D h4 H春卷皮用热水泡软，平摊在干净的盘子上，放上虾，别太贪心了，3个顶多了！多了会包不住的(后面的材料也都一样)
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放上米粉丝
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再加上蛋皮丝、生菜丝、火腿丝，和一片越南香菜叶。
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统统包起来-- 要包得紧，不然咬的时候里面的东西会掉出来的。
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5 ]: C/ {8 p P/ R2 M# HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5 ~/ _' C( c1 w1 `
包好了
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正面
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" ]9 k* C+ ^: W* X& H; i" ~tvb now,tvbnow,bttvb反面 tvb now,tvbnow,bttvb2 L4 P5 h: s. ^/ ^
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* A$ Y: |9 c+ j$ H) Q& _/ V; U0 e
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蘸点酱，来个特写 G4 R. F( g0 |/ |
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集体照
) R- G% o+ _% g8 m; K9 x公仔箱論壇(其实做了40几个呢)
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發表於 2009-4-4 10:33 PM
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發表於 2009-4-8 02:23 AM
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