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材料：
$ P' t1 ^$ ]: U: D, K @草鱼1条约2斤、土豆1个、豆腐200克、口蘑4个、香菇8朵、芹菜2根、洋葱半个、青红椒2根、豆芽100克、香菜适量。
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% a! ?7 [* _ A. ~4 t) D/ @% p公仔箱論壇调料：tvb now,tvbnow,bttvb( [( K6 {. ~5 \+ f' k1 v$ q
葱1根、姜1块、蒜2头、郫县豆瓣酱50克、干红辣椒20克、花椒10克、料酒适量、酱油适量、孜然粉适量、胡椒粉适量、盐适量（豆瓣酱和干辣椒、花椒的量根据自己嗜辣程度调整）。tvb now,tvbnow,bttvb6 t0 j% G1 m! ^7 S: _
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做法：
6 l) I+ B3 Q) v% s" W' n- X- V公仔箱論壇1、鱼彻底收拾干净洗净后，从腹部整个切开或剪开，我用剪刀把背部大刺旁边都剪开了，使鱼呈背部相连的一大片。（我的烤盘有点小，所以把鱼头切下来了，烤盘够大的话，头可以不切）。
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7 ]0 z4 f$ \# L2 b; T5.39.217.762、把鱼翻过来，在背部斜切几刀，整个鱼身涂上料酒、盐、胡椒粉，放入铺好姜片、葱段的容器中腌30分钟。
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; q7 n8 I1 T1 x) H% _$ Y3、烤盘内铺上姜片、葱段，放入腌好的鱼，鱼身上刷上油、酱油、撒上孜然粉，再放上一些姜片、葱段，入烤箱200度烤20分钟。5.39.217.767 I) g3 d. l- R( x
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8 O3 G. a# c0 e. A2 O烤鱼的同时准备配菜：
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1 k% `6 D( W; i. H1 z4、锅中倒油，放入葱、姜末爆香，随后放入郫县豆瓣酱、干辣椒段和花椒。公仔箱論壇% A2 H1 c7 b% J* C1 T. M
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5、出香味后，按照配菜的易熟程度先后将配菜放入：土豆、香菇，口蘑，豆腐倒入开水炖几分钟。5.39.217.766 l, u7 E% l1 ~: b5 P, S D; v* c8 F
5 E, B/ o" j7 f' Z$ [0 G公仔箱論壇6、再放入豆芽、芹菜段、红椒、洋葱、大蒜瓣，稍微炖一会即可。8 Z" s) l6 I4 ]
/ C9 C" Y3 u7 t' M) f+ P. aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7、鱼烤至20分钟时，取出，将炒好的配菜倒入烤盘，再继续烤5分钟即可。
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8、吃时撒上香菜。
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味道无与伦比！公仔箱論壇. K6 c9 k4 u8 V3 n
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备注：
% P0 o7 t* _$ c5.39.217.761、外面餐馆的烤鱼，大都是炭火烤的，所以鱼身是焦的，而在家用烤箱烤，显然是达不到烤焦的程度，而是比较嫩，但一样好味。/ c4 B3 C" J3 s: }4 o
0 o$ i$ l% H; B; @2、配菜的量，我准备得有些太多了，烤盘里只装下一半，装不下的那些，很可以作为一个下饭的菜，再吃上一顿。公仔箱論壇4 J+ A- c% p0 x$ Y( M1 x
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發表於 2009-4-1 12:38 PM
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