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材料：公仔箱論壇2 W# [' {$ }' k: b- K8 E
草鱼1条约2斤、土豆1个、豆腐200克、口蘑4个、香菇8朵、芹菜2根、洋葱半个、青红椒2根、豆芽100克、香菜适量。tvb now,tvbnow,bttvb" s' l6 g" ~4 S# ?& p9 Y: e" \
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调料：5.39.217.76/ ?9 Q3 B& V* f4 x$ T
葱1根、姜1块、蒜2头、郫县豆瓣酱50克、干红辣椒20克、花椒10克、料酒适量、酱油适量、孜然粉适量、胡椒粉适量、盐适量（豆瓣酱和干辣椒、花椒的量根据自己嗜辣程度调整）。
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做法：
- E- O& ?) k; {& H+ x0 H5 q5.39.217.761、鱼彻底收拾干净洗净后，从腹部整个切开或剪开，我用剪刀把背部大刺旁边都剪开了，使鱼呈背部相连的一大片。（我的烤盘有点小，所以把鱼头切下来了，烤盘够大的话，头可以不切）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 b3 y4 d, M% i" d
2 g4 i! {2 C2 a& R+ a" m2、把鱼翻过来，在背部斜切几刀，整个鱼身涂上料酒、盐、胡椒粉，放入铺好姜片、葱段的容器中腌30分钟。
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8 p/ Y; C3 T7 e$ {. X. Z) k3 h8 y3、烤盘内铺上姜片、葱段，放入腌好的鱼，鱼身上刷上油、酱油、撒上孜然粉，再放上一些姜片、葱段，入烤箱200度烤20分钟。公仔箱論壇 C6 `3 z& J0 e9 |- g% u; B4 p0 c
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; C2 P1 B4 K4 u; v9 K烤鱼的同时准备配菜：
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& u$ s1 o6 N3 w4、锅中倒油，放入葱、姜末爆香，随后放入郫县豆瓣酱、干辣椒段和花椒。
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2 U( v7 ]" Q+ z9 e% m5.39.217.765、出香味后，按照配菜的易熟程度先后将配菜放入：土豆、香菇，口蘑，豆腐倒入开水炖几分钟。
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6、再放入豆芽、芹菜段、红椒、洋葱、大蒜瓣，稍微炖一会即可。6 b6 {& d i5 J6 [! e
0 ~6 f! s) T7 j2 k( @) b" B* Stvb now,tvbnow,bttvb7、鱼烤至20分钟时，取出，将炒好的配菜倒入烤盘，再继续烤5分钟即可。公仔箱論壇. L( f# h# d% @) u
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8、吃时撒上香菜。
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味道无与伦比！
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7 V# i; P6 t, N" W) ~5 T7 K4 ?公仔箱論壇备注：公仔箱論壇4 E1 Z2 h/ y7 }% _
1、外面餐馆的烤鱼，大都是炭火烤的，所以鱼身是焦的，而在家用烤箱烤，显然是达不到烤焦的程度，而是比较嫩，但一样好味。
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2、配菜的量，我准备得有些太多了，烤盘里只装下一半，装不下的那些，很可以作为一个下饭的菜，再吃上一顿。
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發表於 2009-4-1 12:38 PM
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