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材料：公仔箱論壇' H, q+ |* @4 }0 t& d6 a
草鱼1条约2斤、土豆1个、豆腐200克、口蘑4个、香菇8朵、芹菜2根、洋葱半个、青红椒2根、豆芽100克、香菜适量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! S6 ~; I7 ]: v4 t0 ?
4 L: x8 z1 c. w8 X! yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。调料：
* A9 o) n8 z4 p% W# ctvb now,tvbnow,bttvb葱1根、姜1块、蒜2头、郫县豆瓣酱50克、干红辣椒20克、花椒10克、料酒适量、酱油适量、孜然粉适量、胡椒粉适量、盐适量（豆瓣酱和干辣椒、花椒的量根据自己嗜辣程度调整）。 k; T( l" Y4 Y. x
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做法：
+ O: T4 i3 z. c" j$ V4 } u5.39.217.761、鱼彻底收拾干净洗净后，从腹部整个切开或剪开，我用剪刀把背部大刺旁边都剪开了，使鱼呈背部相连的一大片。（我的烤盘有点小，所以把鱼头切下来了，烤盘够大的话，头可以不切）。
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2、把鱼翻过来，在背部斜切几刀，整个鱼身涂上料酒、盐、胡椒粉，放入铺好姜片、葱段的容器中腌30分钟。
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3、烤盘内铺上姜片、葱段，放入腌好的鱼，鱼身上刷上油、酱油、撒上孜然粉，再放上一些姜片、葱段，入烤箱200度烤20分钟。公仔箱論壇4 X4 b( d# ?9 t
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烤鱼的同时准备配菜：tvb now,tvbnow,bttvb1 H7 r+ ~9 q9 a; r7 C: t+ m6 Z
. ~3 ~7 j) l8 u# P6 f7 |* A4、锅中倒油，放入葱、姜末爆香，随后放入郫县豆瓣酱、干辣椒段和花椒。 n$ p5 F* ^# A j- s9 ~# N! l* i
6 `8 a1 K' S- n5 \4 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、出香味后，按照配菜的易熟程度先后将配菜放入：土豆、香菇，口蘑，豆腐倒入开水炖几分钟。tvb now,tvbnow,bttvb- s' n l* h1 G4 W0 B5 I: x5 S1 p
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6、再放入豆芽、芹菜段、红椒、洋葱、大蒜瓣，稍微炖一会即可。
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7、鱼烤至20分钟时，取出，将炒好的配菜倒入烤盘，再继续烤5分钟即可。" |; J$ ?" }1 u% n. r
. c) K, |+ S( {公仔箱論壇8、吃时撒上香菜。
m" M8 ?0 I l% ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb3 h$ j% \ z+ g4 L! U' j
味道无与伦比！! E+ [& K7 ^# h' L
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4 L6 f5 e# E5 c: m6 u/ T. G+ Y" X# X5.39.217.76备注：# w7 r+ U0 R: e% J
1、外面餐馆的烤鱼，大都是炭火烤的，所以鱼身是焦的，而在家用烤箱烤，显然是达不到烤焦的程度，而是比较嫩，但一样好味。tvb now,tvbnow,bttvb: V: Q$ w- Y+ a3 w @
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2、配菜的量，我准备得有些太多了，烤盘里只装下一半，装不下的那些，很可以作为一个下饭的菜，再吃上一顿。$ h! k# L/ v/ X6 e8 O6 A) x# h
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發表於 2009-4-1 12:38 PM
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