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材料：
, t1 m A5 b" r0 `草鱼1条约2斤、土豆1个、豆腐200克、口蘑4个、香菇8朵、芹菜2根、洋葱半个、青红椒2根、豆芽100克、香菜适量。
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调料：5.39.217.76% L3 L$ L d5 s& b
葱1根、姜1块、蒜2头、郫县豆瓣酱50克、干红辣椒20克、花椒10克、料酒适量、酱油适量、孜然粉适量、胡椒粉适量、盐适量（豆瓣酱和干辣椒、花椒的量根据自己嗜辣程度调整）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" P$ a9 l; |( s" a" |9 A# l
8 e$ Q1 F- r5 p$ Q" V J做法：
+ g# Q4 h, K+ U+ w" C7 A& @1、鱼彻底收拾干净洗净后，从腹部整个切开或剪开，我用剪刀把背部大刺旁边都剪开了，使鱼呈背部相连的一大片。（我的烤盘有点小，所以把鱼头切下来了，烤盘够大的话，头可以不切）。+ x4 c8 n5 T* K. }
% g; r+ U( S! h3 stvb now,tvbnow,bttvb2、把鱼翻过来，在背部斜切几刀，整个鱼身涂上料酒、盐、胡椒粉，放入铺好姜片、葱段的容器中腌30分钟。5.39.217.76& X, c" W7 ^' k& }3 F% \6 x
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3、烤盘内铺上姜片、葱段，放入腌好的鱼，鱼身上刷上油、酱油、撒上孜然粉，再放上一些姜片、葱段，入烤箱200度烤20分钟。公仔箱論壇- n/ d0 e; u; M# y2 o$ Y- U
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烤鱼的同时准备配菜：tvb now,tvbnow,bttvb0 X8 f' B; W- c3 S* a
) Q$ V# n1 o: w4 G公仔箱論壇4、锅中倒油，放入葱、姜末爆香，随后放入郫县豆瓣酱、干辣椒段和花椒。
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: }5 _2 u6 H( a& N2 l. e5、出香味后，按照配菜的易熟程度先后将配菜放入：土豆、香菇，口蘑，豆腐倒入开水炖几分钟。. I* W& u* y6 g P
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6、再放入豆芽、芹菜段、红椒、洋葱、大蒜瓣，稍微炖一会即可。
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+ _0 Z9 @$ A( n2 Q0 B5.39.217.767、鱼烤至20分钟时，取出，将炒好的配菜倒入烤盘，再继续烤5分钟即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 l& n# |8 V, u) A) p
* ~$ u+ |) Y! ?: W+ L0 U, t4 U/ l公仔箱論壇8、吃时撒上香菜。5.39.217.76& a$ J* O# f4 Z* }, X
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味道无与伦比！
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备注：6 p- A* m/ A0 a9 i. b6 k
1、外面餐馆的烤鱼，大都是炭火烤的，所以鱼身是焦的，而在家用烤箱烤，显然是达不到烤焦的程度，而是比较嫩，但一样好味。
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) ~: v7 m+ L z- Q! ttvb now,tvbnow,bttvb2、配菜的量，我准备得有些太多了，烤盘里只装下一半，装不下的那些，很可以作为一个下饭的菜，再吃上一顿。
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發表於 2009-4-1 12:38 PM
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