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, X$ {+ Y' s* P" c. E5 n& q4 V- B材料：
2 @( k) k+ z1 f# Q5.39.217.76草鱼1条约2斤、土豆1个、豆腐200克、口蘑4个、香菇8朵、芹菜2根、洋葱半个、青红椒2根、豆芽100克、香菜适量。tvb now,tvbnow,bttvb; `6 s! Y) g) B. [6 a
8 J6 \& l- N6 |& c8 ^调料：5 y9 p& w3 i" Y& j. W# q7 B0 ]
葱1根、姜1块、蒜2头、郫县豆瓣酱50克、干红辣椒20克、花椒10克、料酒适量、酱油适量、孜然粉适量、胡椒粉适量、盐适量（豆瓣酱和干辣椒、花椒的量根据自己嗜辣程度调整）。5.39.217.769 K5 U0 O# j2 X5 A
& {9 G2 h; p- ?' C; V: s1 u1 C" f做法：2 q& b2 e' B) N: x+ N
1、鱼彻底收拾干净洗净后，从腹部整个切开或剪开，我用剪刀把背部大刺旁边都剪开了，使鱼呈背部相连的一大片。（我的烤盘有点小，所以把鱼头切下来了，烤盘够大的话，头可以不切）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ x) u2 N% I( |0 a* D
4 x8 x6 l$ S e8 o; `: P4 G. @2、把鱼翻过来，在背部斜切几刀，整个鱼身涂上料酒、盐、胡椒粉，放入铺好姜片、葱段的容器中腌30分钟。tvb now,tvbnow,bttvb: k8 j) n/ z) ~' T3 p9 o
" X% v7 c5 ]$ H7 P" Y( {公仔箱論壇3、烤盘内铺上姜片、葱段，放入腌好的鱼，鱼身上刷上油、酱油、撒上孜然粉，再放上一些姜片、葱段，入烤箱200度烤20分钟。
3 Y, V9 b! G4 K1 d- R公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ e5 p! f1 d Q, u0 e- _
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/ G3 n( j) y8 m. l. ?, I- _0 A" L9 C* K" w5.39.217.76烤鱼的同时准备配菜：5.39.217.76! @. F8 L# C! R) s+ v5 J
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4、锅中倒油，放入葱、姜末爆香，随后放入郫县豆瓣酱、干辣椒段和花椒。
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4 ^! Z3 b2 w& j公仔箱論壇5、出香味后，按照配菜的易熟程度先后将配菜放入：土豆、香菇，口蘑，豆腐倒入开水炖几分钟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ m1 \# @6 z2 T
9 o Y7 O/ E, Q8 l' Stvb now,tvbnow,bttvb6、再放入豆芽、芹菜段、红椒、洋葱、大蒜瓣，稍微炖一会即可。tvb now,tvbnow,bttvb R5 Q1 i. l$ s2 |
: m+ p; J$ y$ H8 d0 f公仔箱論壇7、鱼烤至20分钟时，取出，将炒好的配菜倒入烤盘，再继续烤5分钟即可。
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8、吃时撒上香菜。: `* X8 f! P& e0 Y1 e6 U/ W8 d! U
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备注：tvb now,tvbnow,bttvb$ o* b) ?/ T; a, n, H0 W8 N! c7 J% l8 @
1、外面餐馆的烤鱼，大都是炭火烤的，所以鱼身是焦的，而在家用烤箱烤，显然是达不到烤焦的程度，而是比较嫩，但一样好味。
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& M% a8 b* m& B4 E8 w! x公仔箱論壇2、配菜的量，我准备得有些太多了，烤盘里只装下一半，装不下的那些，很可以作为一个下饭的菜，再吃上一顿。
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發表於 2009-4-1 12:38 PM
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