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( Z- s2 I3 \5 u4 Q公仔箱論壇材料：! R& |* K% V$ x: @: S
草鱼1条约2斤、土豆1个、豆腐200克、口蘑4个、香菇8朵、芹菜2根、洋葱半个、青红椒2根、豆芽100克、香菜适量。
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. A) i6 S/ v9 c9 W/ U( O9 k公仔箱論壇调料：+ V0 A/ W" w9 w8 {: Y, A0 y
葱1根、姜1块、蒜2头、郫县豆瓣酱50克、干红辣椒20克、花椒10克、料酒适量、酱油适量、孜然粉适量、胡椒粉适量、盐适量（豆瓣酱和干辣椒、花椒的量根据自己嗜辣程度调整）。
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3 S$ [5 H1 F# X0 y2 e6 V6 j做法：! T1 u; [9 d" Y" e+ i
1、鱼彻底收拾干净洗净后，从腹部整个切开或剪开，我用剪刀把背部大刺旁边都剪开了，使鱼呈背部相连的一大片。（我的烤盘有点小，所以把鱼头切下来了，烤盘够大的话，头可以不切）。5.39.217.766 Q: c# K- P% a* {# v
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2、把鱼翻过来，在背部斜切几刀，整个鱼身涂上料酒、盐、胡椒粉，放入铺好姜片、葱段的容器中腌30分钟。tvb now,tvbnow,bttvb: ]2 X% F5 U: ^% u W
4 u/ m$ G' _" k4 L, o- D% C5.39.217.763、烤盘内铺上姜片、葱段，放入腌好的鱼，鱼身上刷上油、酱油、撒上孜然粉，再放上一些姜片、葱段，入烤箱200度烤20分钟。
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烤鱼的同时准备配菜：. A* C- @' d6 a+ K2 z" F1 m8 c
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4、锅中倒油，放入葱、姜末爆香，随后放入郫县豆瓣酱、干辣椒段和花椒。
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5、出香味后，按照配菜的易熟程度先后将配菜放入：土豆、香菇，口蘑，豆腐倒入开水炖几分钟。5.39.217.765 t# u/ C: y& R2 L6 r
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6、再放入豆芽、芹菜段、红椒、洋葱、大蒜瓣，稍微炖一会即可。
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$ v; Y, [$ z: f; u+ F5.39.217.767、鱼烤至20分钟时，取出，将炒好的配菜倒入烤盘，再继续烤5分钟即可。公仔箱論壇: x! _: H% Q+ y" i3 e
. T% J: m# q% bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8、吃时撒上香菜。
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3 f7 q4 g# O/ p/ N- H0 o" r味道无与伦比！
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+ H0 v2 [& |* KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。备注：1 `* \# h, `) x9 t
1、外面餐馆的烤鱼，大都是炭火烤的，所以鱼身是焦的，而在家用烤箱烤，显然是达不到烤焦的程度，而是比较嫩，但一样好味。
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; t S2 m* K, y0 z. W' q! }9 i% U2、配菜的量，我准备得有些太多了，烤盘里只装下一半，装不下的那些，很可以作为一个下饭的菜，再吃上一顿。
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發表於 2009-4-1 12:38 PM
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