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8 Z0 ^1 F& u* X0 [, K4 F5.39.217.76材料：
9 Z0 T' `# T1 P: r9 [5.39.217.76草鱼1条约2斤、土豆1个、豆腐200克、口蘑4个、香菇8朵、芹菜2根、洋葱半个、青红椒2根、豆芽100克、香菜适量。
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调料：5.39.217.76* `5 o: k) f" s0 B
葱1根、姜1块、蒜2头、郫县豆瓣酱50克、干红辣椒20克、花椒10克、料酒适量、酱油适量、孜然粉适量、胡椒粉适量、盐适量（豆瓣酱和干辣椒、花椒的量根据自己嗜辣程度调整）。公仔箱論壇1 T3 \" ?+ W h. a( C
$ Y" E: w( B* z- x公仔箱論壇做法：
5 x4 ~. Q0 r; u2 \; S公仔箱論壇1、鱼彻底收拾干净洗净后，从腹部整个切开或剪开，我用剪刀把背部大刺旁边都剪开了，使鱼呈背部相连的一大片。（我的烤盘有点小，所以把鱼头切下来了，烤盘够大的话，头可以不切）。
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2、把鱼翻过来，在背部斜切几刀，整个鱼身涂上料酒、盐、胡椒粉，放入铺好姜片、葱段的容器中腌30分钟。
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3、烤盘内铺上姜片、葱段，放入腌好的鱼，鱼身上刷上油、酱油、撒上孜然粉，再放上一些姜片、葱段，入烤箱200度烤20分钟。5.39.217.76( K: b; u7 {1 u' F
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烤鱼的同时准备配菜：; ~' e( t* M- Y) n$ j+ k
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4、锅中倒油，放入葱、姜末爆香，随后放入郫县豆瓣酱、干辣椒段和花椒。tvb now,tvbnow,bttvb' P: e3 G4 ?3 K5 O+ [
5 a7 m( w# y, X0 V) I5、出香味后，按照配菜的易熟程度先后将配菜放入：土豆、香菇，口蘑，豆腐倒入开水炖几分钟。
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6、再放入豆芽、芹菜段、红椒、洋葱、大蒜瓣，稍微炖一会即可。
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2 b {' [$ C9 {# @tvb now,tvbnow,bttvb7、鱼烤至20分钟时，取出，将炒好的配菜倒入烤盘，再继续烤5分钟即可。
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8、吃时撒上香菜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ R, v& I: f' ]7 o5 k; r
+ T( \5 d: B" ?3 R2 T9 ]味道无与伦比！5.39.217.76( c: Y; z- }: E ]5 V/ @
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备注：
: d" w* x, T; Q: b公仔箱論壇1、外面餐馆的烤鱼，大都是炭火烤的，所以鱼身是焦的，而在家用烤箱烤，显然是达不到烤焦的程度，而是比较嫩，但一样好味。
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2、配菜的量，我准备得有些太多了，烤盘里只装下一半，装不下的那些，很可以作为一个下饭的菜，再吃上一顿。tvb now,tvbnow,bttvb7 O) n) v% j+ S- L2 X2 a' e6 D9 Z, F
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發表於 2009-4-1 12:38 PM
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