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" T8 D; T: `' Y) m" F% ^. a# v- X材料：
2 s+ K$ l! A0 Y5.39.217.76澄粉100克，淀粉30克，鲜大虾半斤，笋一块（我没有，就用金针菇代替了，用茭白也行），肥猪肉1两块。
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做法：- z' K4 T; b6 K7 s U2 r
(一）准备馅料：- A: l2 x' @( s; d! q
3 b, z4 M$ V9 w" ztvb now,tvbnow,bttvb1、大虾洗净，去皮，去泥线，取2/3用少许姜、料酒、盐腌制10分钟；
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) b1 z; E7 h- U) L' uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、取剩下的1/3的虾仁剁成泥，备用；
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9 T! v5 P/ t7 p. Y! `4 U, c' E! U/ |3、金针菇洗净，剁成碎丁，备用；
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3 }* W+ E" m& @# `5 a6 m: pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 p! [! ]/ `9 v6 {0 H
( Q% v$ {$ J8 P4、肥猪肉剁成泥，备用；
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) C4 _2 y u" v9 K4 O- e a; k5.39.217.765、将虾泥、猪肉泥、金针菇丁加入腌好的虾仁中，加入姜末（可稍微多一点）、少许盐、料酒、搅拌均匀。
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(二）准备面皮、包：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 u; e+ c: b7 k9 ]4 x2 _
3 X& y& D5 n, v4 I公仔箱論壇1、100克澄粉和10克淀粉混合拌匀（另外20克淀粉暂放一边备用）；0 O# Z1 M, D% K, V' n3 _% g
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2、烫面：加开水，边加边搅拌，到没有干面就OK了，盖上盖子闷5分钟。；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Y. q; f: K8 k0 Q) P
9 Z. t$ V! }$ B( p# b8 V5.39.217.763、取烫面在案板上揉呀揉，分几次加入剩余的20克淀粉；
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+ |8 }( E/ d5 X6 G" zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、加入一点猪油或橄榄油，再揉；
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8 q8 Y7 p& m9 q5.39.217.765、揉好后，醒一会；公仔箱論壇" M% C0 v; ~1 c4 S( ^- w5 W
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6、取一小块，搓成长条，切小段，赶成圆皮；& V$ E5 q2 w# j
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7、放入馅捏成饺子状.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 `' z& J2 \# z* p' d
- ?: G2 I' }7 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8、锅中垫上胡萝卜片（防止粘锅），将虾饺码如，蒸5分钟（开水）." f4 K# d) j0 o3 h
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( }4 T: [; ^, H& M特别提示：
, W2 Q6 Z7 o( G. ^$ \3 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- V, Q. f; q9 Y, ~+ W' n公仔箱論壇很多朋友们都遇到了虾饺皮破裂的情况，其实我也是试验了很多次的，而且也包不出饭店的可爱模样，以下建议仅供参考了：
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1、一定要开水烫面，烫面时要烫匀，不要有干面，烫完之后闷5分钟；1 V2 @ X! B$ k" E: l% K. Q
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2、揉面时要加猪油.公仔箱論壇6 }" `- e ^- h# m
: B1 a7 I8 T2 \9 M9 U$ v9 Y9 f; d |5 S3、虾仁受热后会膨胀，因此包的时候一定要留出空隙，否则就会把皮撑破（我在考虑是不是把大虾仁先烫熟再包会更容易一些，不过没试过，暂不强烈推荐）.
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4、锅中垫上蔬菜.
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5、从头到尾都要轻拿轻放呀！
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( l1 h& N5 E. ~* D G5 Z! @3 xtvb now,tvbnow,bttvb开吃吧.
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發表於 2009-3-31 12:21 PM
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