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$ [% y# W$ [4 h* V- Q- |5 N! ^5.39.217.76材料：
/ M$ V9 s' B g0 I# L澄粉100克，淀粉30克，鲜大虾半斤，笋一块（我没有，就用金针菇代替了，用茭白也行），肥猪肉1两块。
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8 b1 N7 C9 d+ S1 i2 t, d& u' \/ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
0 Z( Z- Z& d; D/ [0 q4 o' ]: A0 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(一）准备馅料：
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/ ?) N, D8 N7 ]- u5.39.217.761、大虾洗净，去皮，去泥线，取2/3用少许姜、料酒、盐腌制10分钟；tvb now,tvbnow,bttvb2 A$ X9 n; i X+ j: l* r* f/ g
# b9 V$ m! z! h, \5.39.217.762、取剩下的1/3的虾仁剁成泥，备用；
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) ?: |- y8 C, I& I5 }9 [) oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、金针菇洗净，剁成碎丁，备用；
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4、肥猪肉剁成泥，备用；
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5、将虾泥、猪肉泥、金针菇丁加入腌好的虾仁中，加入姜末（可稍微多一点）、少许盐、料酒、搅拌均匀。5.39.217.76# M+ x8 Q3 y+ k, e1 O& V) K
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(二）准备面皮、包：tvb now,tvbnow,bttvb- }( P* y8 r$ ?, \
+ P* k& l) K" h1、100克澄粉和10克淀粉混合拌匀（另外20克淀粉暂放一边备用）；5.39.217.76" q" U6 m2 E+ I2 i p& M
6 o$ \. c0 S" l; F" C% j7 }4 @% h2、烫面：加开水，边加边搅拌，到没有干面就OK了，盖上盖子闷5分钟。；tvb now,tvbnow,bttvb* U- z" d9 j, f" s& u0 X, g
, e) q6 q/ `- l" @+ }6 H6 O3 n9 xtvb now,tvbnow,bttvb3、取烫面在案板上揉呀揉，分几次加入剩余的20克淀粉；tvb now,tvbnow,bttvb9 ], S% b9 E' C; J9 f: x
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" [% J" N$ x) B' K8 [# a) rtvb now,tvbnow,bttvb4、加入一点猪油或橄榄油，再揉；
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8 k" L+ C9 v/ j) F# d5、揉好后，醒一会；. g7 n+ m4 }, _4 |4 ?; Q% s6 h+ z. B
* B. C9 }! t' [6、取一小块，搓成长条，切小段，赶成圆皮；公仔箱論壇! V5 a( m& J# ^
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7、放入馅捏成饺子状.
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. C3 }9 \# E4 m _3 z! Q# @8、锅中垫上胡萝卜片（防止粘锅），将虾饺码如，蒸5分钟（开水）.: h W" I, g# X0 d1 E, w/ l# |% v
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2 i0 o& w2 w9 I! k5 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特别提示：
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. @; e$ I* C% r, ~) l4 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。很多朋友们都遇到了虾饺皮破裂的情况，其实我也是试验了很多次的，而且也包不出饭店的可爱模样，以下建议仅供参考了：
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/ j2 z( @6 }$ k4 J公仔箱論壇1、一定要开水烫面，烫面时要烫匀，不要有干面，烫完之后闷5分钟；
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2、揉面时要加猪油.tvb now,tvbnow,bttvb5 O! |; F8 r# a9 q
6 t" P& r2 K1 A6 G1 ]- J* NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、虾仁受热后会膨胀，因此包的时候一定要留出空隙，否则就会把皮撑破（我在考虑是不是把大虾仁先烫熟再包会更容易一些，不过没试过，暂不强烈推荐）.tvb now,tvbnow,bttvb4 q. N/ v0 x8 B7 g4 f% W j
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4、锅中垫上蔬菜.
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k8 C5 y7 l0 Z \' q' ]5.39.217.765、从头到尾都要轻拿轻放呀！5.39.217.76+ Y8 h# I4 B7 M. _: N% x1 J
! c, J4 |* w* i开吃吧.
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發表於 2009-3-31 12:21 PM
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