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6 \ P9 B# \3 k+ ]材料：
9 @/ k" z. R! E" L$ xtvb now,tvbnow,bttvb澄粉100克，淀粉30克，鲜大虾半斤，笋一块（我没有，就用金针菇代替了，用茭白也行），肥猪肉1两块。
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1 V& `; _) b; S6 V3 C9 \. w$ \tvb now,tvbnow,bttvb做法：
3 p, x" a3 l( W5 F公仔箱論壇(一）准备馅料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 J6 X( x- O+ e+ c) q
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1、大虾洗净，去皮，去泥线，取2/3用少许姜、料酒、盐腌制10分钟；5.39.217.76' i b8 N" N9 }/ G% N
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2、取剩下的1/3的虾仁剁成泥，备用；: G5 R8 Q3 b, Z# y" W5 t. I0 V% T
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3、金针菇洗净，剁成碎丁，备用；0 m; E6 w3 a W1 C( l
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% U6 K- {' c7 h1 ?% ]& ]7 ]* MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、肥猪肉剁成泥，备用；
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7 c* O% f2 p8 W. O& PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、将虾泥、猪肉泥、金针菇丁加入腌好的虾仁中，加入姜末（可稍微多一点）、少许盐、料酒、搅拌均匀。tvb now,tvbnow,bttvb& L5 W$ f) m; `
% k2 ]& K7 ^: b1 K: v- I TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 [) N# I% g4 o/ T& H p
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(二）准备面皮、包：
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f( ?6 ?$ J2 v: `/ u, j5.39.217.761、100克澄粉和10克淀粉混合拌匀（另外20克淀粉暂放一边备用）；
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1 a" f0 R2 |) k2、烫面：加开水，边加边搅拌，到没有干面就OK了，盖上盖子闷5分钟。；tvb now,tvbnow,bttvb2 |& t: R% g: G( m# h* y" ?+ |
' \5 n" F" U0 {* d1 G" Z+ _tvb now,tvbnow,bttvb3、取烫面在案板上揉呀揉，分几次加入剩余的20克淀粉；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ~, Z' q: H4 B( G3 V: t
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% ]" V) @( f/ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、加入一点猪油或橄榄油，再揉；
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5、揉好后，醒一会；
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1 }# D2 v# G( z* r1 V. b5.39.217.766、取一小块，搓成长条，切小段，赶成圆皮；" M; S- J2 ^0 ^3 _
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7、放入馅捏成饺子状.
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/ p0 D* s3 A" {! W! x* C8、锅中垫上胡萝卜片（防止粘锅），将虾饺码如，蒸5分钟（开水）.tvb now,tvbnow,bttvb! m) z6 g! K ~- v; |4 T) s5 n
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特别提示：tvb now,tvbnow,bttvb9 m0 O/ X, U8 k- r( Z+ R
( h% T! ~: d7 r. h% Q9 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。很多朋友们都遇到了虾饺皮破裂的情况，其实我也是试验了很多次的，而且也包不出饭店的可爱模样，以下建议仅供参考了：tvb now,tvbnow,bttvb5 H+ ?, j5 D; k$ C; Q! D. [ C k
7 I6 f3 C/ k! z( A# w1、一定要开水烫面，烫面时要烫匀，不要有干面，烫完之后闷5分钟；
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( w" F7 }7 y5 j! x公仔箱論壇2、揉面时要加猪油.2 q' ^8 @3 J9 }* m' C6 U
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3、虾仁受热后会膨胀，因此包的时候一定要留出空隙，否则就会把皮撑破（我在考虑是不是把大虾仁先烫熟再包会更容易一些，不过没试过，暂不强烈推荐）.
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9 d6 n5 g! [; @% i# w2 J: h( A公仔箱論壇4、锅中垫上蔬菜.5.39.217.76% K: F& t: e4 u
- b2 [1 U3 `7 C R5、从头到尾都要轻拿轻放呀！
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2 C- g; ]+ ], ?3 C4 N2 G! o开吃吧.
, p1 ?( ^' V3 k3 d5 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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發表於 2009-3-31 12:21 PM
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