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* }* `& ?, h m/ D/ B9 V0 m材料：, J# ~! v$ j% Q0 {, O
澄粉100克，淀粉30克，鲜大虾半斤，笋一块（我没有，就用金针菇代替了，用茭白也行），肥猪肉1两块。
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( T1 O! @. E+ l5.39.217.76做法：
W5 r1 d( k% M( Z- W; N- Q# R- k(一）准备馅料：tvb now,tvbnow,bttvb. C" x8 d: m. d; e: O
2 I- H: J2 F' I" k: E- V, R. D1、大虾洗净，去皮，去泥线，取2/3用少许姜、料酒、盐腌制10分钟；
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' ?& l6 A+ N( J1 H4 j2 ltvb now,tvbnow,bttvb2、取剩下的1/3的虾仁剁成泥，备用；
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, @, V+ J/ p- C4 a8 m0 j5.39.217.763、金针菇洗净，剁成碎丁，备用；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, w' a1 O4 C* X1 N
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2 \4 [; Q$ f& a3 F0 Q2 s5 B公仔箱論壇4、肥猪肉剁成泥，备用；7 u" ~+ G1 g+ K0 d( C5 ^- j7 t, w, c
4 X3 A; J% \$ D: T/ i5.39.217.765、将虾泥、猪肉泥、金针菇丁加入腌好的虾仁中，加入姜末（可稍微多一点）、少许盐、料酒、搅拌均匀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- `/ Y) }9 \" j9 Q" D. X/ s# E l
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$ H7 P( m' |% J, S7 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(二）准备面皮、包：
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; L' F) p: y& i* UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、100克澄粉和10克淀粉混合拌匀（另外20克淀粉暂放一边备用）；
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2、烫面：加开水，边加边搅拌，到没有干面就OK了，盖上盖子闷5分钟。；
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2 }5 E! g+ F5 q% VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、取烫面在案板上揉呀揉，分几次加入剩余的20克淀粉；5.39.217.76/ Y+ V; ]8 k. S1 D; z {, y
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- Z( A1 `8 Q& |- t3 {5.39.217.764、加入一点猪油或橄榄油，再揉；5 N* X6 i, U% X# Q* Y, Z8 C
5 L) H3 s% W3 n; I6 _0 f5.39.217.765、揉好后，醒一会；
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6、取一小块，搓成长条，切小段，赶成圆皮；
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5 A0 f* P/ y c7 W: Y+ v7、放入馅捏成饺子状.
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8、锅中垫上胡萝卜片（防止粘锅），将虾饺码如，蒸5分钟（开水）.
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特别提示：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 z7 o( m7 e8 P. W& W$ r f! h
$ I1 ~* ]2 R+ ]' q+ mtvb now,tvbnow,bttvb很多朋友们都遇到了虾饺皮破裂的情况，其实我也是试验了很多次的，而且也包不出饭店的可爱模样，以下建议仅供参考了：- D' R6 \3 ^# [9 T- y$ B F
7 p2 x& Q2 I: C1、一定要开水烫面，烫面时要烫匀，不要有干面，烫完之后闷5分钟；
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2、揉面时要加猪油.tvb now,tvbnow,bttvb5 _2 n. L9 e5 O# e
0 Y j" i7 m& i) d1 t1 s. M公仔箱論壇3、虾仁受热后会膨胀，因此包的时候一定要留出空隙，否则就会把皮撑破（我在考虑是不是把大虾仁先烫熟再包会更容易一些，不过没试过，暂不强烈推荐）.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- G& R# H( n& _# }/ G0 {/ k
) O9 S, z7 h# q l$ w& ?4、锅中垫上蔬菜.公仔箱論壇9 J6 Q e; L- w* V8 {% E
8 H4 Q( S/ r6 `4 g5 x5、从头到尾都要轻拿轻放呀！公仔箱論壇 a* z+ g% E$ i1 _
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开吃吧.
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發表於 2009-3-31 12:21 PM
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