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材料：公仔箱論壇0 l4 I3 u3 f, m5 O7 f0 [
澄粉100克，淀粉30克，鲜大虾半斤，笋一块（我没有，就用金针菇代替了，用茭白也行），肥猪肉1两块。- U# ^. D" A" Z# X# R- ~% A
/ }. B7 L: ^: F9 p8 r2 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
6 j5 K( ]* e6 q& e; m5 Q2 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(一）准备馅料：5.39.217.768 g- P! Q, j# F1 z7 h$ B( W
. Z4 }, ?3 F) g' m4 E1、大虾洗净，去皮，去泥线，取2/3用少许姜、料酒、盐腌制10分钟；
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6 \7 Y7 l% ^6 N; R0 [3 @ A2、取剩下的1/3的虾仁剁成泥，备用；
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# s7 S5 E+ c5 _0 n' B2 Gtvb now,tvbnow,bttvb3、金针菇洗净，剁成碎丁，备用；: s. _% b$ i6 }% M7 X
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# n& x4 a* R: f G7 _tvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& X8 [& o# [+ z) m" f
4、肥猪肉剁成泥，备用；
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! |- w+ B1 f5 H0 u9 S' A" ~3 O0 n5、将虾泥、猪肉泥、金针菇丁加入腌好的虾仁中，加入姜末（可稍微多一点）、少许盐、料酒、搅拌均匀。
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9 d# u6 n0 P( d1 n! PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb% E' ?) {5 [) C5 z! l) ]) i
(二）准备面皮、包：tvb now,tvbnow,bttvb4 @1 }0 P5 J2 b, Y
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1、100克澄粉和10克淀粉混合拌匀（另外20克淀粉暂放一边备用）；) e4 _8 ?) F0 F& L5 J1 X) P
3 R4 a! K3 q" m7 }6 [/ X8 s ?5.39.217.762、烫面：加开水，边加边搅拌，到没有干面就OK了，盖上盖子闷5分钟。；
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3、取烫面在案板上揉呀揉，分几次加入剩余的20克淀粉；
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3 W7 u" T) t0 y' sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、加入一点猪油或橄榄油，再揉；
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5、揉好后，醒一会；tvb now,tvbnow,bttvb( A' ~0 M- `5 F2 {2 d/ a; K: T
. n/ P, S* F8 B# V公仔箱論壇6、取一小块，搓成长条，切小段，赶成圆皮；- J2 \& B1 `) ^" B1 I' Y
# I' P0 F c, ^% P公仔箱論壇7、放入馅捏成饺子状.
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; E& K( z# K: H3 w) `4 E. N7 y1 y7 t公仔箱論壇8、锅中垫上胡萝卜片（防止粘锅），将虾饺码如，蒸5分钟（开水）.
# I' g* A! w( K; A$ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 g+ ?5 _ M- l3 s: u2 N( HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 g& f7 f2 h/ Y% `6 L( |+ a4 t
' M7 H1 B) G( X) Y公仔箱論壇特别提示：
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- C& t8 ^4 N' G6 y- ]( }1 d, Ntvb now,tvbnow,bttvb很多朋友们都遇到了虾饺皮破裂的情况，其实我也是试验了很多次的，而且也包不出饭店的可爱模样，以下建议仅供参考了：5.39.217.76 Y9 p* d" `1 q U- G
" Y+ k3 M2 W, c; c, etvb now,tvbnow,bttvb1、一定要开水烫面，烫面时要烫匀，不要有干面，烫完之后闷5分钟；
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2、揉面时要加猪油.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 n1 c+ x. \$ W5 M" ~1 g, C
+ u4 ]8 p* y8 R, I: y. r3、虾仁受热后会膨胀，因此包的时候一定要留出空隙，否则就会把皮撑破（我在考虑是不是把大虾仁先烫熟再包会更容易一些，不过没试过，暂不强烈推荐）.5.39.217.763 e- V6 b p, {8 d T9 i7 R$ A- R
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4、锅中垫上蔬菜.
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3 [% \# ~+ k! H+ L {. {6 [5、从头到尾都要轻拿轻放呀！公仔箱論壇$ y$ @0 a7 t- I, A7 |
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开吃吧.
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發表於 2009-3-31 12:21 PM
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