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- w5 {/ S7 p/ H. F& d1 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 做酱牛肉要买牛腱子肉，腱子肉即前后腿肉。前腿肉称前腱，后腿肉称后腱，筋肉相同呈花形。适于炖、焖、酱等。
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材料：牛腱子 625 克tvb now,tvbnow,bttvb2 A( p; t; J# j* S2 Z) o+ m# b
0 f( r% v" V( w4 J5.39.217.76卤水香料：沙姜，草果，香叶，丁香，茴香，甘草，桂皮
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! P, A# ?) U1 w+ v7 l9 g9 Y/ otvb now,tvbnow,bttvb材料A：大葱白 4段，生姜 4片
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4 Y- _+ E" A/ M( b, T' x6 [5.39.217.76材料B：盐1茶盐 生抽2大匙 冰糖5小颗 老抽1茶匙 料酒2大匙 水量刚没过牛肉
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m$ _$ S# Z) G蘸料：植物油4大匙,蒜蓉1大匙,辣椒粉2大匙,盐1/2小匙 (生抽2大匙,香麻油1大匙后放)
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4 m2 P% ^7 G7 t6 g1 m# w8 b5.39.217.76 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 T# q2 D' O, L& _9 b
制作方法:5.39.217.76% |" G7 P, D6 {. J) s
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制作心得：
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1.第一次卤好，刚好前后花了70分钟。判断牛肉是否酱好了，用筷子能插入肉里就表示好了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; g# N, H: j3 ~8 T. V" p% B2 v
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2.第一次煮好后，要泡凉水让其肉质变紧致，第一次酱好后，也要放置自然风干。
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3.酱的时侯，水不要放太多。刚好淹没过肉即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Y2 K* I+ D0 ]9 `6 T& N
1 ?! G1 Q0 B$ l9 g; p3 m& j4.喜欢吃香味的，可以多放些香料。我家小白不爱吃香料，我放的很少香料。tvb now,tvbnow,bttvb" O( O2 N }2 K/ T% v3 r
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發表於 2009-3-30 01:40 PM
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