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' U; j+ z; i( s8 u x 做酱牛肉要买牛腱子肉，腱子肉即前后腿肉。前腿肉称前腱，后腿肉称后腱，筋肉相同呈花形。适于炖、焖、酱等。
& X3 f% X( E* yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! w$ u( a, t5 h" X2 k公仔箱論壇材料：牛腱子 625 克* j9 {" R( K) q1 ]
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卤水香料：沙姜，草果，香叶，丁香，茴香，甘草，桂皮公仔箱論壇8 N+ W( L# k' A$ `
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材料A：大葱白 4段，生姜 4片公仔箱論壇% P0 ]7 X% K4 E0 q; f* p
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材料B：盐1茶盐 生抽2大匙 冰糖5小颗 老抽1茶匙 料酒2大匙 水量刚没过牛肉公仔箱論壇2 H% B) I2 y/ e* A8 V
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蘸料：植物油4大匙,蒜蓉1大匙,辣椒粉2大匙,盐1/2小匙 (生抽2大匙,香麻油1大匙后放)
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制作方法:
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制作心得：tvb now,tvbnow,bttvb8 d4 t* `5 I" j' F
, M6 ~. p) t! R3 s2 ?/ ytvb now,tvbnow,bttvb1.第一次卤好，刚好前后花了70分钟。判断牛肉是否酱好了，用筷子能插入肉里就表示好了。
! L* V1 M+ C5 [3 ^0 {! e) Y0 qtvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& d) a9 [ e8 X b2 ~ [
2.第一次煮好后，要泡凉水让其肉质变紧致，第一次酱好后，也要放置自然风干。
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3.酱的时侯，水不要放太多。刚好淹没过肉即可。
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4.喜欢吃香味的，可以多放些香料。我家小白不爱吃香料，我放的很少香料。
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發表於 2009-3-30 01:40 PM
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