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4 c1 n$ S) |0 J! f) RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 做酱牛肉要买牛腱子肉，腱子肉即前后腿肉。前腿肉称前腱，后腿肉称后腱，筋肉相同呈花形。适于炖、焖、酱等。
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) k v! M$ y! T! X( L* g公仔箱論壇材料：牛腱子 625 克' x, \. s( D( Z" ~4 w
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卤水香料：沙姜，草果，香叶，丁香，茴香，甘草，桂皮
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" \; V0 ^+ M1 E( X& z9 N2 `" ktvb now,tvbnow,bttvb材料A：大葱白 4段，生姜 4片
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; v8 d' U; p1 |! D. a K8 Utvb now,tvbnow,bttvb材料B：盐1茶盐 生抽2大匙 冰糖5小颗 老抽1茶匙 料酒2大匙 水量刚没过牛肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 m: D$ u: x n# [0 `; Z( S, c
3 |+ H5 W; m V6 ]: L" k! ?5.39.217.76蘸料：植物油4大匙,蒜蓉1大匙,辣椒粉2大匙,盐1/2小匙 (生抽2大匙,香麻油1大匙后放)tvb now,tvbnow,bttvb" J: q3 D* ~2 H
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7 W7 h& }7 @+ h; e( j制作方法:
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! R1 d/ [" Z, H* b% a WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 w9 ~. n9 f7 K$ r0 k2 x s
制作心得：6 ]' U$ a8 [( |2 R! m2 `
8 J, I/ B# s' o. j5.39.217.761.第一次卤好，刚好前后花了70分钟。判断牛肉是否酱好了，用筷子能插入肉里就表示好了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 M3 G5 D. c' s& d- e6 U2 Q. U. W8 w
% U3 |* p N; n+ u5 C0 m5.39.217.762.第一次煮好后，要泡凉水让其肉质变紧致，第一次酱好后，也要放置自然风干。5.39.217.761 S( b/ V+ ^) O3 T, l$ \2 ?
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3.酱的时侯，水不要放太多。刚好淹没过肉即可。tvb now,tvbnow,bttvb; n9 i0 |4 e$ @
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4.喜欢吃香味的，可以多放些香料。我家小白不爱吃香料，我放的很少香料。
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發表於 2009-3-30 01:40 PM
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