5 B7 G; i3 o- d8 }4 V; A 2 I# j( r% l1 g
做酱牛肉要买牛腱子肉，腱子肉即前后腿肉。前腿肉称前腱，后腿肉称后腱，筋肉相同呈花形。适于炖、焖、酱等。公仔箱論壇0 w1 c7 H( z; `7 M M
公仔箱論壇# t- Y; |3 F. b, C- ^
材料：牛腱子 625 克
0 e9 u. P7 U, x# c8 g& {$ K. BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇( ^1 ]9 P: s* S/ {+ v7 n0 y
卤水香料：沙姜，草果，香叶，丁香，茴香，甘草，桂皮
7 b$ Y, Q, D; F! Y8 ~# q TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. P% n! X5 C+ N' t) F- w
材料A：大葱白 4段，生姜 4片
) ]1 ~6 d9 q# w: l7 R, v3 X) p
' a# u ?( E# }9 Ttvb now,tvbnow,bttvb材料B：盐1茶盐 生抽2大匙 冰糖5小颗 老抽1茶匙 料酒2大匙 水量刚没过牛肉
' o5 ?+ f3 Q5 ]6 o+ I8 p; M) C' Q2 b. K* Wtvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 M v& ~+ N( R4 N" p
蘸料：植物油4大匙,蒜蓉1大匙,辣椒粉2大匙,盐1/2小匙 (生抽2大匙,香麻油1大匙后放)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" q b- x, B# d6 z; B6 Z2 U
& K( H4 E3 Z: M# j: ytvb now,tvbnow,bttvb - y8 G0 y% C6 j- a
) ` [4 U5 v: k% L U9 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制作方法:
7 v r+ ]1 |; e7 a8 j: O 公仔箱論壇& T9 Y$ N" D7 d7 ^# x- E
- n& @. Y+ A( B4 S# f8 o6 _; ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1 v. B. T' f& y/ O
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 E3 C( S0 q8 a! ?7 P, [6 X
5.39.217.762 t6 x' [" ^7 b( o+ N# k; q
制作心得：
9 j4 M/ M* {4 o/ I' w
$ A' S2 s( u- y- q7 `1 x1.第一次卤好，刚好前后花了70分钟。判断牛肉是否酱好了，用筷子能插入肉里就表示好了。tvb now,tvbnow,bttvb- |5 n8 O- U* ^: P% {7 [0 {! u& l
/ }$ H; n* L) ]( a, t5 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.第一次煮好后，要泡凉水让其肉质变紧致，第一次酱好后，也要放置自然风干。
% d% j: w0 R& L5 n 5.39.217.768 I6 ^) C6 Q4 E( a3 T
3.酱的时侯，水不要放太多。刚好淹没过肉即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# R( l M) v8 C6 [1 D D
9 ^6 h/ W O# i4 v3 K# L/ m6 Z- l1 H4.喜欢吃香味的，可以多放些香料。我家小白不爱吃香料，我放的很少香料。
0 ^7 v* r( w+ R9 Ptvb now,tvbnow,bttvb
# p- G2 b' W G8 N6 b1 A! z公仔箱論壇
# S! u! s; h, M* S8 o |
發表於 2009-3-30 01:40 PM
| 
