 ! r) i) n0 O. M9 f
公仔箱論壇 a5 l L) ]5 C+ s: p
做酱牛肉要买牛腱子肉，腱子肉即前后腿肉。前腿肉称前腱，后腿肉称后腱，筋肉相同呈花形。适于炖、焖、酱等。tvb now,tvbnow,bttvb) O0 i$ k' e2 X6 d ]8 }) u+ F6 ]/ S
$ O1 f5 H& ]4 `9 s B5 [材料：牛腱子 625 克
& f2 J4 I3 _2 G+ ` 5 c7 U" T5 } {+ G
卤水香料：沙姜，草果，香叶，丁香，茴香，甘草，桂皮
+ r ]: [4 [% K1 N. K5.39.217.76
' K9 [4 Q! F) W) \材料A：大葱白 4段，生姜 4片
3 @6 `; q. j# `5 L: }5.39.217.76
8 o, g0 K9 X, W e" D5.39.217.76材料B：盐1茶盐 生抽2大匙 冰糖5小颗 老抽1茶匙 料酒2大匙 水量刚没过牛肉7 ?( m* S; ?* F: G! p r
1 X( O8 l+ p& N: u; t6 g7 Q! f/ x6 qtvb now,tvbnow,bttvb蘸料：植物油4大匙,蒜蓉1大匙,辣椒粉2大匙,盐1/2小匙 (生抽2大匙,香麻油1大匙后放)
$ u3 K' p7 U1 S4 d公仔箱論壇 ) _4 o2 B; \2 b7 D( H! m0 C+ O
/ V& I+ W H4 `+ p& ~ x1 }公仔箱論壇 ; O- s1 \" p# q9 M+ @+ k( I
制作方法:
9 z6 z( v; {# ?0 Q1 s. |+ _公仔箱論壇
2 K8 N' ~1 @* h0 ~公仔箱論壇
+ X6 F2 O. b/ W) `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.76( P- s# G6 u! @. a) O! D
% u2 F1 }, D1 ]: Y
, v L; g, d% u/ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制作心得：
4 x0 \+ @1 n6 H8 D1 m' H! D v5.39.217.76
1 m+ U( _+ K* c7 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.第一次卤好，刚好前后花了70分钟。判断牛肉是否酱好了，用筷子能插入肉里就表示好了。tvb now,tvbnow,bttvb* M+ h- B' I) `& Y5 x
' k9 `, Z' ~) p5 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.第一次煮好后，要泡凉水让其肉质变紧致，第一次酱好后，也要放置自然风干。5.39.217.76' [7 z; c# X5 p# D
公仔箱論壇% D8 x4 |3 X. L, X3 b* y; R
3.酱的时侯，水不要放太多。刚好淹没过肉即可。
7 y) T, p6 [! U+ h" e1 T( h( ytvb now,tvbnow,bttvb * |. _1 v' O6 i4 o; b8 }
4.喜欢吃香味的，可以多放些香料。我家小白不爱吃香料，我放的很少香料。( ^0 V( @/ e5 B6 D; X
tvb now,tvbnow,bttvb" j+ K9 v; u- ~2 x/ `
# Z* d. {/ i- K* o; B: q
|
發表於 2009-3-30 01:40 PM
| 
