 8 N- j3 T* ? ?8 l: |1 P0 F$ V
) n% `$ _7 u3 K$ {) `5.39.217.76材料：
9 t% Q+ b4 {( I7 e+ _& _$ [, G6 Q. w' @; J牛里脊、新鲜豌豆、新鲜香菇（干香菇也可以）、泰式甜辣酱、姜、盐、白糖、鸡精。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Z9 ^2 z6 \# g
, j: S: k# N8 F5.39.217.76
! G% u- x5 U! O( l
- I& I. O8 @$ H. l$ Y5 g& ^: Vtvb now,tvbnow,bttvb
/ \4 j2 b: c0 c+ I- L; a! Q公仔箱論壇 5.39.217.768 w8 [) l z- N
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# i9 S# ^9 ~3 B* d7 h6 W
1、将牛里脊切成大小均匀的丁，大小差不多是豌豆的两倍大小，太大或太小口感都不好，切好后加入两勺泰式甜辣酱、一小勺盐、一小勺淀粉腌制约半小时，同时将香菇洗净后切成小丁备用。
2 ]4 t" d+ a8 ?6 S% i 6 G. G! ^; W, h: z: o' O
0 z2 z0 ^; F7 Q& j3 n2 R2、腌制牛肉的同时，准备炒锅加入适量底油，烧至约4成热时下豌豆炒香，加入适量盐、鸡精调味，然后加入高汤（也可以用清水代替）没过豌豆粒即可，转成中火加盖慢慢煮约5-8分钟，见汤汁收干后即可捞出备用；
- t U% w" V7 \! S5.39.217.76豌豆比较难熟 而且有的还带有豆腥味 所以应当提前炒熟 这样便于入味，也可以加入到清水中焯熟 两种方法都可以。
& [/ i8 U! p: u0 @ Q. ^
: S) [* B$ J0 g0 ^7 E& ^) x& Z7 E! R
( [4 k, d _# m. r! L( j% ~3、牛肉腌好后，另取一锅加入3勺底油烧至6成热时 下姜块爆香，然后下入牛肉粒炒至变色。
5 m9 ~. f: J7 W: u1 w: v9 I9 d公仔箱論壇
6 u2 t5 @0 m/ G公仔箱論壇
0 e+ |/ h5 p# N/ x o5.39.217.76
; O) n- X# ?8 B; [1 J2 K & E6 w6 b7 F/ x) ?& Q6 X* e0 N* ~
4. 迅速把已经熟了的豌豆倒入，加入香菇丁一起拌匀，再加入1勺泰式甜辣酱、1勺白糖、1勺鸡精调味即可；. M0 D, ` s6 V
! X' E9 S( n! z2 Z, E 5.39.217.76" e, h9 o+ s3 W$ `
5. 装盘完成。' `& p ]+ E3 r
: e5 U3 k* ]) ^% y5.39.217.76 3 }/ C: g9 ]- M( z5 c, h+ {
利用这个酱料还可以烹饪鸡肉、猪里脊等等都很好吃 泰式甜辣酱本身就很浓稠，最后加入一两勺的话不仅味道更佳浓郁，而且还能起到勾芡的作用
/ L" P9 h( p5 ]9 T5 m3 _公仔箱論壇公仔箱論壇$ c: h2 w; K8 I1 K
. F4 r. x' e5 ]: [! z- u7 ^
|
發表於 2009-3-30 12:45 PM
| 