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$ f' [) h5 W# Z" i) u! d+ i/ wtvb now,tvbnow,bttvb材料：tvb now,tvbnow,bttvb, [2 y; v) Q5 |$ I5 R8 i8 v
牛里脊、新鲜豌豆、新鲜香菇（干香菇也可以）、泰式甜辣酱、姜、盐、白糖、鸡精。8 y2 J2 O2 N, A; ^
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9 U9 c2 A/ } P1 m' w5.39.217.76做法：
9 B& {. s) C1 e$ Q$ U$ F! ~5.39.217.761、将牛里脊切成大小均匀的丁，大小差不多是豌豆的两倍大小，太大或太小口感都不好，切好后加入两勺泰式甜辣酱、一小勺盐、一小勺淀粉腌制约半小时，同时将香菇洗净后切成小丁备用。
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2、腌制牛肉的同时，准备炒锅加入适量底油，烧至约4成热时下豌豆炒香，加入适量盐、鸡精调味，然后加入高汤（也可以用清水代替）没过豌豆粒即可，转成中火加盖慢慢煮约5-8分钟，见汤汁收干后即可捞出备用；
) n- L0 X" Q; y# ^' Z" m4 ~# C: e$ ntvb now,tvbnow,bttvb豌豆比较难熟 而且有的还带有豆腥味 所以应当提前炒熟 这样便于入味，也可以加入到清水中焯熟 两种方法都可以。
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7 `& [2 D0 u3 f2 a( n$ {3、牛肉腌好后，另取一锅加入3勺底油烧至6成热时 下姜块爆香，然后下入牛肉粒炒至变色。
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* W& b v9 V3 w4. 迅速把已经熟了的豌豆倒入，加入香菇丁一起拌匀，再加入1勺泰式甜辣酱、1勺白糖、1勺鸡精调味即可；
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# _' k, h& [! B7 L% Utvb now,tvbnow,bttvb5. 装盘完成。公仔箱論壇7 i& M1 Z R# F7 F6 u6 ]1 T
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7 n s& F/ q$ ]/ W! @( T利用这个酱料还可以烹饪鸡肉、猪里脊等等都很好吃 泰式甜辣酱本身就很浓稠，最后加入一两勺的话不仅味道更佳浓郁，而且还能起到勾芡的作用
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發表於 2009-3-30 12:45 PM
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