原料：5.39.217.768 z) j1 L9 s5 }6 s
花鲢鱼头一个，泡红辣椒二十多个，料酒两大匙，鸡精一咖啡匙，豆豉一大匙，香葱三棵，老姜一小块，蒜半个，盐适量。
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做法：
! h& f+ \0 s! r/ F; T" j9 ^+ ^5.39.217.761、将鱼头洗净吹成两半，鱼头背相连，泡红椒剁碎，葱切碎，姜块切末，蒜半个剁细末。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( k* J; e" Y1 K+ l- j: d0 b0 H
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( X) U$ j4 s M2、然后将鱼头放在碗里，然后抹上油。) j3 z( z$ H& D/ R- x
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" j: J+ T$ O: q: K: N公仔箱論壇3、在鱼头上撒上剁椒、姜末、盐、豆豉、料酒。[美食中国]8 Q# O7 }: \0 s3 T) i
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4、锅中加水烧沸后，将鱼头连碗一同放入锅中蒸熟（约需10分钟）。
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5、将蒜茸和葱碎铺在鱼头上，再蒸一分钟（正宗的做法是起锅后才放葱碎，我是为了能把葱的香味蒸进鱼头中才先放的）。公仔箱論壇) H* N# a" _) D
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" O' \5 Q, C4 X6 v; z: A5.39.217.766、从锅中取出碗后，再将炒锅置火上放油烧至十成热，铲起淋在鱼头上即成。
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發表於 2009-3-30 12:28 PM
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