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花鲢鱼头一个，泡红辣椒二十多个，料酒两大匙，鸡精一咖啡匙，豆豉一大匙，香葱三棵，老姜一小块，蒜半个，盐适量。5.39.217.76 J H7 ?) i' }9 G& d) \
* U9 a1 C2 Y5 V; bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：* n, W3 y( l% F, g( H* H6 C
1、将鱼头洗净吹成两半，鱼头背相连，泡红椒剁碎，葱切碎，姜块切末，蒜半个剁细末。公仔箱論壇' |! K, D" H- `$ I
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2、然后将鱼头放在碗里，然后抹上油。4 c/ I. W1 @+ z5 o W
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3 T/ c" L9 o, e3 `, U3 M3、在鱼头上撒上剁椒、姜末、盐、豆豉、料酒。[美食中国]tvb now,tvbnow,bttvb8 ^1 @3 ?. v- ?6 g0 z3 K
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& N4 N0 X+ x& [& j I! d8 S公仔箱論壇4、锅中加水烧沸后，将鱼头连碗一同放入锅中蒸熟（约需10分钟）。tvb now,tvbnow,bttvb7 k& V" m* y* {: I- s0 M
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* c4 P& }* ]7 `3 N) U5、将蒜茸和葱碎铺在鱼头上，再蒸一分钟（正宗的做法是起锅后才放葱碎，我是为了能把葱的香味蒸进鱼头中才先放的）。% _! E' Y$ u8 p# T+ E
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6、从锅中取出碗后，再将炒锅置火上放油烧至十成热，铲起淋在鱼头上即成。
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發表於 2009-3-30 12:28 PM
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